第二百零五章 腌肉腌菜
“没呢！奶说腌菜完不成，家里谁也不准用饭呢！”说完这话，宝huā苦瓜着脸摸着本身饿得干瘪的肚皮说道。
盘算了主张，四丫就跟着自家娘舅一块去了镇上买质料。
四丫几个自是也不能闲着，把肠衣拿粗盐搓洗洁净后，就把买来的大料全数捣成碎末等着放入切好的碎肉中。
“这真是长见地了！我们村里阿谁时候有的人家吃不上饭，也捡了这猪下水过来做着吃，那做出来的味道闻都闻不得，别说是吃了！这外甥女还真是短长的紧啊！”赵框最后不得不说道。
这些东西，肉铺老板留着本就没啥大用，见四丫买了这些猪肉，自是乐意送了四丫。
实在四丫内心也是有筹算的。她筹算多做一些，到时候看看能不能拿到酒楼里去卖，另有那猪下水里的猪大肠，猪肝，猪肺等等，到时候也是能够放了酒楼里做特性菜的。
四丫先是和二丫三丫一起把那半扇的猪肉选了三分肥七分瘦的部豆割下来。然后剩下的都留给自家娘亲做腌肉来。
二丫三丫和赵大牛自是没听过这希奇的东西。以是只能四丫叮咛做甚么，就做甚么。
不过四丫买了那些个猪肉还是让大师惊奇了一番，买的时候娘舅赵框就问了四丫是不是买多了，在他看来这平常过日子，但是不能这模样huā费。
四丫听了宝huā的话，心下也是稀有了，宝huā那里能晓得如许的事情，必定是周氏教她说的。
分好工后，大师自是开端热火地干起活来，虽说这天上飘着小雪。但是这一点也没影响了大师的兴趣来，反而是别有一番滋味来。
马车一收支院子，赵氏母女就围了上去，看着马车上充足的东西，大师脸上自是都喜气洋洋的。
吃完了午餐，四丫又带着姐妹们把剩下的猪下水做了卤猪下水了！这卤猪下水做出来又是不一样的香味来，害得已经吃得很饱的大师，不感觉又吃了一些，直嚷嚷着撑坏了肚皮。
最后四丫还让肉铺的老板送了一副猪下水和很多的肠衣来。
四丫姐妹送东西畴昔的时候，她们也都在忙着腌制咸菜呢！虽说腌制的多数是些咸菜之类的，但是也都忙活的欢畅。
又买了大量的萝卜白菜以及一些腌制的大料后，四丫和娘舅赵框也就赶车回家去了。
四丫看着宝huā的小不幸样，就筹办带着她到厨房吃些东西来，毕竟小孩子都是长身材的时候。
当代的人很少能把这猪下水做好吃。给力文学网以是酒楼里如果有了这么一个吃食，不但实惠并且也算是一种特性来。
以周氏的聪明自是瞧出了四丫和翠谷的事情来，更何况另有宝huā在中间呢！
腊肠最首要的料子天然是猪肉了，再加上赵氏也说要腌些咸肉留着夏季里吃，以是四丫在肉铺里选了半扇方才杀完的猪肉来。
赵大牛这边的肉全都剁好了以后，二丫三丫四丫把捣成碎末的大料放了内里搅拌均匀，然后用木板盖上，放了屋里腌制一日再说。
要说这有了马车还真是便利，买了这些东西，只悄悄松松地就拉倒家里来了。
“那酒楼天然不是你三婶子开的呢！我们家那里有钱啊！”四丫答复宝huā道。
不过周氏的心机就得让人沉思了，这翠谷的事情多亏她在杨氏面前劝着些，现在她又时不时的打发宝huā过来和自家靠近，这不得不让四丫多想来。
宝huā有些日子没过来了，四丫觉得小姑翠谷那边又有甚么事情来，就叫了宝huā到了本身屋里问了话来。
忙完这些，已颠末端午餐时候了。但是即便如许，大师内心也是欢畅的，因为每年在初雪的这日误了午餐的人家是大有人在的。
赵氏母女筹议了一番以后，就把这做好的卤猪下水装了几份，别离送了吴家，秀才娘亲家，以及卖力看管作坊的潘奶奶家来。
四丫听宝huā这么一问，内心一下子格登起来。
本身已经好久没和自家小姑通信了啊！
“恩！前几日回了家了！”宝huā答道。
忙活了一上午，大师也自是饿坏了，四丫筹办好好地犒劳大师一顿。
把选好的猪肉洗洁净后，上面就要把这猪肉剁碎了，宿世的时候有绞肉机，以是自是没这么费事，现在只能靠野生了。
四丫这头筹算先制作腊肠，然后再是辣白菜。
赵氏大丫小莲以及娘舅赵框卖力腌制萝卜酸菜。四丫带着二丫三丫以及赵大牛一起卖力腌制腊肠和辣白菜来。
赵氏那边萝卜也已经放料装坛，白菜也是得晾上一些时候才气上料的。
几家也都问了四丫家的腌菜腌制好了没，然后从本身刚腌好的菜内里拿出一些让姐妹几人带回家去。
“宝huā啊！你爹这个月回家了没？”四丫想了想问道。
这腌制辣白菜和酸菜又是不一样的，起首就是拿了粗盐用力地揉搓，直到这白菜的水分去的差未几了，然后拧干拿出。
“大师就放心吧！等我把腊肠做出来啊！你们准保感觉我买的这肉还少了呢！”四丫看着大师看本身一副败家丫头的模样，好笑地说道。
把那副猪下水措置洁净，四丫就用此中的一部分做了几个适口的猪下水炒菜来。赵氏母女之前没吃的那段时候也是吃过这猪下水做的菜的，以是倒是也没惊奇。
幸亏贫民家也没有那么多讲究来，赵框和赵大牛也是乐意帮着大师做的，说是一家人一起热烈。
“对了！你吃了饭没？”四丫问宝huā道。
赵氏母女自是信赖四丫的技术来，只是这么多的猪肉，看着也还是有些心疼起来。
不过就算猎奇，那也得等上一日，才气做成的，幸亏大师对这腌菜也都有着分歧普通的耐烦来。
赵氏那头，赵框和大丫小莲已经开端从井内里打了水洗濯萝卜白菜来，天然四丫需求的白菜他们也是一起帮着洗濯了。
赵氏和几个闺女早就烧好了热水，洗好了盆子，只等着东西一买来，就开端脱手腌制菜来。
“对了，四姐！三婶子是不是在镇上开了大酒楼了！我听爹和娘亲说这事情呢！娘亲还不信赖呢，直说爹眼huā看错了！”宝huā猎奇地问道。
赵氏母女也是俭仆惯了的，虽说现在日子过得好些了，但是这模样的大手笔倒是也从没有过的。
这也难怪，宝huā这丫头嘴比较馋，见了吃的东西就管不住眼睛来，杨氏本就脾气不好，以是宝huā这模样可不是会惹得杨氏活力吗！
腊肠这边临时算是完成了，接下来就是腌制辣白菜了。
四丫筹算拿了肠衣留作腊肠用外，其他的洗净留着炒了吃。
腊肠选肉也是有讲究的，并不是瘦肉越多做出来的越好吃，而是要肥瘦适宜才气做出那种正宗的味道来。
“大牛表哥！上面就靠你啦！”这模样需求体力的活计，四丫自是交给了有力量的赵大牛来。
“四丫姐！没甚么事情呢！就是家里奶和娘亲们在那做腌菜，娘亲怕我在那惹得奶活力，就让我过来四丫姐家里玩呢！”宝huā有些无法地说道。
小姑翠谷的事情，四丫也是和赵氏和姐妹们说了，幸亏杨氏也是心疼翠谷的，以是也没能随便地就给翠谷说了婚事。
像猪下水这些东西，措置洁净了，不管是炒了吃还是卤了吃那都是极其甘旨的。
惊奇的天然是赵框和赵大牛以及小莲来。直到把那桌子上的猪下水做的菜都吃完了，他们还是不信这东西就是那东西来。
配好了辣白菜的辣椒酱后，四丫把这酱均匀地抹在这已经蔫软的白菜上，然后装坛密封。这辣白菜的制作大师倒是没感觉希奇，倒是那腊肠大师倒是很猎奇。
四丫这边肉已经剁上了。赵氏那边的萝卜也已切好，正在用粗盐用力搓揉去了水分呢！而赵框这个时候也开端把白菜过了热水，待到七八分熟的时候捞起挂在风口处晾晒。
把猪肉白菜萝卜这些东西都搬上马车后，大师也都开端合作起来。
咸肉倒是不难，赵氏大丫几人，没多少工夫就已经做好，挂了屋里的通风处晾晒了。
等回到家中的时候，四丫发明小宝huā来了家里，正逗着小招娣和小乐乐玩耍呢。
“表妹放心，我指定把这肉剁的让你们对劲！”赵大牛一面说着，一面开端行动起来。
“哎！娘亲也是和爹这么说的！”宝huā实在也不懂这些，只把自家娘亲教本身的话说完，就没再说甚么了。
但是因为这赵氏多有不便，大丫几个也都还是孩子。以是像剁肉。切萝卜，戳白菜这些都是需求有大力量的人的。
本来也是用不上赵框和赵大牛父子的，像如许的腌菜普通都是家中的妇人做的。
不过想着可贵家里的前提好些，归正也是吃在自家人的肚子里，那也是值得的，以是赵氏母女虽说有些心疼，但是内心也是欢畅的。
“对了，四姐！娘亲问你是不是还在和小姑写信呢！她说比来几天老见着梁秀才去找小叔！”宝huā俄然想到了自家娘亲还让本身问的事情来。