第75章 美味刺身
米其林按期都会考查收录进米其林指南内的餐厅，以决定是否上星或者达不到标准移出米其林指南的餐厅名单。
不过蔬菜毕竟只是蔬菜，不能当作主菜，可现在有了这鲟鱼，这顶尖的肉质绝对能让米其林的考核官大吃一惊。
米其林评级最高的是三星，再是二星，一星顺次往下，三星天然是最高的标准了。
而米彩轩，就是这米其林评级餐厅中的一家，但是是属于此中最为垫底的保举餐厅罢了。
而米彩轩行姑息要迎来米其林的考核，之前米芸是筹算倚靠李哲独家供应的蔬菜来作为主菜。来打动米其林来的考核官，
实在，菜园中的蔬菜颠末李哲用小布雨术和地灵之术改革后，底子用不着去打理，只不过老两口没事做底子闲不住，每天都得去顾问地步。
李哲父母、米芸吃了以后，都是停不住嘴。
李卫国佳耦看到自家儿子和那厨师长抬返来的鲟鱼，也是吃了一惊！
市道上的野生鲟鱼代价大抵在六十到一百元一斤之间，米芸直接把代价调到了最高，以一百元每斤的代价收买李哲养的鲟鱼。
回到家今后，李哲发明父母也刚好从地里返来了。
那几道清蒸、红烧的鱼肉，也是一吃就唇齿留香，鱼肉软滑到入口即化，这是只要顶尖的食材才气做出来的味道。
而现在米彩轩获得了这李哲供应的顶尖食材，就相称于获得了顶尖的功法，在武林大会上必然能大放异彩。
要晓得，米其林的星级，完整由你餐厅内的食品口味决定的，也就是说统统味道为王。
并且李哲也有自傲本身用玉净瓶净化的水豢养出来的鲟鱼，不成能会有任何寄生虫或则是病痛之类的!
李卫国佳耦又是感到了一阵头晕，固然这类环境在卖蔬菜的时候已经经历过了，可李卫国佳耦还是有些不敢信赖。
特别是米芸，另有厨师长，他们都是做餐饮这一行业的，晓得李哲的这鲟鱼肉质高到了一个甚么程度，
严格意义上来讲，只如果收录在米其林指南中的餐厅都称为米其林评级餐厅。
目前餐饮界最常见用来做刺身的就是三文鱼，金枪鱼另有鲷鱼，马鲛鱼等等，而这些鱼肉质最好的又属岛、国海疆出产的最为好。
米芸一想到米彩轩顿时就要再上一个层次，乃至能够会被米其林上星，而这统统都是面前的这个男人带来的，从最后的橘子果盘，到独家供应蔬菜，再到现在的鲟鱼。
贰心中不由惊奇于李哲的力量！
李卫国信赖本身儿子的本领，以是也是尝试着夹了一块生鱼片放进嘴中，当即就感觉鲜美非常，并且口中有些许原浆爆出，竟然没有一丝腥味，乃至有一点点甜味在内里。
李哲天然是一口承诺了下来。
浅显的鱼类破膛以后，都会带有血丝，这条鲟鱼固然也有血流出来，可却没有残留，肉质上没有被血净化，仍旧是晶莹闪光，这让厨师长立马就起了心机。
一上手，厨师长就晓得，这条鲟鱼的分量了。
李哲听到厨师长对米芸说的话，也是吃了一惊。
李哲尝了味道后，也是大感不测，这鱼肉的口感是在是太好了，真不枉本身每天用玉净瓶净化塘水，豢养这些鲟鱼。
也就是说一条一百斤的鲟鱼就值一万块，那本身家鱼塘里的鱼可另有那么多，那的确就是一条条游着的万元户啊。
能够说，目前没有比李哲养殖的鲟鱼肉质更加好的鱼类了，就算岛、国海疆的野生金枪鱼或是三文鱼都比不上。
方才她但是看清楚了，李哲用抄网，悄悄松松将这条鲟鱼捞上来的。
可这一条鱼，一百多斤的重量也太多了！
而顶级的餐厅的厨师的厨艺都是相差无几，就像江湖的顶尖妙手达到了必然的高度，都差未几。而此时决定胜负的就是各自所习的功法凹凸了，而对于顶尖餐厅来讲，这食材就是相称于武林妙手的功法了。
他之前一贯都是用从岛、国入口的鱼肉来制作刺身，可比拟较而言，面前这鲟鱼，肉质质更加细嫩，用来做刺身的话，这鲟鱼的原味绝对可行。
而米其林的星级想要往上升，每升一星都是难上加难，要晓得米其林在全天下收录的米其林三星餐厅也只要一百多家。
米其林评级餐厅的厨师长就是不一样，行动敏捷，一条鲟鱼被他做出了花，比及晚餐上桌的时候，世人的眼睛都被看花了，这全部就是一道鲟鱼宴啊。
看这个数字仿佛很多，可要晓得这是活着界范围内，才一百家，可见米其林的评级轨制的严苛。
厨师长乃至已经冲动的喊了出来，米芸也是重重的点了点头，
本身方才捞来的那条鲟鱼另有大半条没吃掉呢，一天大抵也就两三条的销量吧，但就是如许也是一天好几万的支出啊。
还是是米彩轩的厨师长来主刀，将这条鲟鱼做成晚餐，李哲一家另有米芸只要等着吃就行了。
到时候米彩轩的排名必定会上升，乃至能够上星。
桌上意犹未尽的世人，看到厨师长直接将这生的鱼肉端了上来，都微微一愣。
要晓得能用来做刺身的鱼，肉质必必要充足新奇，并且要精密紧实，口感温和鲜美，最首要的是不能有寄生虫这一类的。
她心下顿时骇怪非常，莫非李哲野生殖的鲟鱼，肉质竟好到能够用来做刺身吗？
本来觉得米彩轩是米其林评级餐厅一惊很短长了，没想到另有这么多门门道道，只不过李哲对于本身这鲟鱼但是很有自傲的，到时候帮忙米彩轩在米其林的考核中上星也算是完成了本身的承诺了。
李卫国佳耦还真说对了，李哲有了玉净瓶这等神器，赢利还真就和喝水一样轻易。
李哲的父母看到这厨师长直接把鱼肉生的就拿出来了，都是迷惑不解，这鱼肉生的能吃吗？
这类保举餐厅在米其林评级餐厅里也是最多的，这些保举餐厅也是有排名的，而往上的上星餐厅就属于正规的人们所说的米其林几星级餐厅了。
只要米芸明白了厨师长的企图，这是要吃刺身的节拍。
而李哲养殖的这鲟鱼肉质天然是达到了要求，乃至超出了现在天下上最顶级的鱼肉肉质，至于寄生虫之类的，这鲟鱼肉晶莹剔透，切得再薄一些的话放在阳光下几近是透明的，看着就不像是有甚么寄生虫。
以是，厨师长特地留下了一段鱼肉，专门尝试着用来做刺身。
厨师长在刚才将这鲟鱼解剖开来以后，顿时就被其晶莹剔透的肉质给震惊了！
李哲也是晓得了厨师长的设法，没吃过猪肉还没见过猪跑嘛，这刺身李哲但是传闻过的，提及来这又要得益于一个不得不说的人物了，还是我们的孟琦孟大少爷，这货上大学的时候就贼喜好夸耀，甚么名牌衣服名牌鞋子，明天去吃了甚么日、本生鱼刺身啊……
李哲细心地向父母解释了这鱼肉是能够生吃的，自家儿子都这么说了，并且这鱼是本身儿子养的，
用网抄鱼的重量，和拎重物美满是分歧的观点，这么大的鱼，在鱼网的那端压着，因为杠杆道理，李哲握柄处所需的力量，会放大不知多少倍！
这力量，就算是项羽活着，也不过如此吧！
看来本身老两口真是老了，今后还是方向把家里的事交给儿子，让他折腾吧，归正自家儿子有本领，赢利跟喝水一样轻易。
本身儿子随随便便养了几天的鱼就能卖这么多钱？
几小我还都是意犹未尽，这时，厨师长端出了本身的最后一道摒挡——鲟鱼刺身。
李卫国佳耦本来也被这米芸大胆的行动给吓到了，不过随即就变成了在脸上闪现出来的意味深长的笑容。
本来李哲觉得几小我处理不掉桌上这几道菜，现在看来还是想多了。
“有了这肉质顶尖的鲟鱼，我们在米其林的评级必然能够增加。乃至上星。经理。”
并且鱼肉在浓烈的汤汁里竟然还是显得晶莹光滑，让人一见就有食欲。
米芸当即表示要承包李哲野生殖的鲟鱼。
米芸和厨师长眼神一对，顿时都是看到了对方眼中的震惊另有别的一层期许。
这鱼肉入口即化，吃了还想再吃，吃多少都不觉很多，很快，桌面上的几道菜就被囊括一空。
鲟鱼肉被做成清蒸鲟鱼，红烧鲟鱼，鲟鱼肉丸，鱼头和鱼尾则是配着嫩豆腐和蔬菜，炖了一锅鱼头汤。
儿子扩建鱼塘养鲟鱼这件事他们是晓得的，只不过他们实在想不通，这才过了多长时候，这鱼就长这么大了？
李哲固然对于孟琦这类有点小钱就嘚瑟的不可的人非常不齿，可不得不说李哲的很多之前想都不敢想的东西都是通过孟琦晓得的，就比如说这刺身。
“感谢……”
只不过这鲟鱼体重太大，固然能够设想米彩轩一旦推出以后会迎来何种的火爆。
她晓得厨师长说的绝对能够，只要有了这肉质顶尖的鲟鱼再加上之前的蔬菜生果也是顶尖，在顿时就要到来的米其林评级中绝对能让米彩轩大放异彩。
而想要升星的话，那餐厅的菜咀嚼道就要获得一个较大的晋升。
李哲，米芸另有厨师长都是咀嚼了这一道鲟鱼刺身，立马就被这味道给征服了。
餐厅做出的食品味道够好就能获得米其林的评级，当初米彩轩就是仰仗餐厅的菜咀嚼道够好才气够获得米其林的评级，只不过是没有星级的保举餐厅罢了罢了。
看鱼头汤那奶白浓烈的汤汁，就晓得这一锅鱼头汤有多鲜美了！
三星，一百多家。
米芸心中一冲动，顿时就抱住了坐在她中间的李哲，并且还是紧紧勒住的那种，李哲一块生鱼片正在嘴里，差点没被她勒得噎死。