第77章 米其林，考核
这一个练了几十年菜刀的人是如何也打不过一个拿着冒火加特林的人的。
员工们都是鱼贯而出，回到了本身的岗亭上，米芸本身也是清算了一下衣服，清算好了表情，对着老周点了点头，就出了经理办公室筹办去驱逐这位米其林的考核官。
魏五柳顿时一冲动，一张就拍在面前的办公桌上。
斯特林本就被这暗香所吸引，此时闻声米芸的先容，不由得伸脱手去，拿了一块橘子放到本身的嘴中，用本身的牙齿悄悄咬破嘴里的橘子，顿时一股浓烈的酸甜味道与汁液充满了本身的全部口腔，任这汁液流进本身的胃部，斯特林顿时感受舒坦非常。
被魏五柳叮咛去调查李哲有没有养鱼，已经出去了好久的冯强，终究再次推开了魏五柳办公室的门!
多说无益，考核还是得靠真正的气力说话，餐厅的菜咀嚼道不可，再套近乎也没用，而米芸对自家的菜品但是很有自傲的。
“养了。”
不过米芸就没有这类顾虑了。本身家的菜品她本身但是晓得的，就算是不信赖本身，那也得信赖李哲，食材可都是他供应的。
这能够是他吃过的统统的餐厅中，乃至是米其林评级的餐厅内最为好吃的一个果盘了，这橘子刹时就博得了斯特林的欢心。
而米彩轩的主厨浸淫刺刀多年，姿式游刃不足，不然也不成能将这一道菜作为明天接管米其林考核的三道菜品之一，与清炒时蔬和鲟鱼刺身并列！
这你找谁说理去？人家随便哒哒哒你就挡不了。
连络之前李哲的给米彩轩供应的橘子另有蔬菜，魏五柳有来由信赖李哲所养殖出来的鱼，品格也毫不会低到那里去。一旦米彩轩再弄到顶尖的食材，就算自家的主厨专攻荤食，也抵不了食材的差异啊。
斯特林见这米彩轩的运营者这副自傲干脆的态度，反而是透暴露了赏识的态度。
因为为了包管菜品最大的新奇度，以是米彩轩比及了斯特林落座以后，才让厨房开端制作菜品。
米芸对着员工们说道：
斯特林作为一个在华国糊口了十几年的西方人，对于华国的饮食文明天然是有着深切的体味，这红烧狮子头他但是晓得是华国传统菜系里最为重视火候和磨练厨师功力的菜品，以是他对于这道红烧狮子头也是等候实足！
“并且……他养的是鲟鱼。”
想起阿谁男人，米芸刹时就充满了信心，此次考核本身必然要让米彩轩更上一层楼，不然就太对不起阿谁男人给本身供应的食材了。
不过魏五柳心中还是存了一丝但愿，想听听冯强这个狗东西能够说出个甚么东西来，不然这柳河旅店倒了，他冯强也好不到哪去。
“并且甚么？快说。”
米芸不卑不亢地规矩说道，不过随后这斯特林一口流利的汉语急让米芸有些吃惊了。
“老板，事情还没这么糟。”
魏五柳顿时感受满身一阵有力，身子瘫倒靠在背后的沙发上，眼中一片灰白。
早有穿戴整齐的办事员，为斯特林和两位监督员奉上了餐具，因为这道红烧狮子头是典范的华国传统菜品，以是米彩轩为他们三位筹办的餐具也是充满的华国色采，餐具包含碗和汤勺都是满满地充满了青花瓷斑纹！
在给斯特林先容完了明天的三道考核菜品以后，米芸就不再多言了，使了个眼神给餐饮主管老周，老周立马就下去叮咛厨房能够脱手制作了。
米芸伸手表示，能够享用了，斯特林这才带头用筷子夹起本身面前的淋满了汤汁的狮子头！
听到冯强的答复，魏五柳立马面如死灰，本身这柳河旅店算是完了。
这冯强见魏五柳发问，赶快答复：
不过这类博取好感的体例也不是对谁都合用，如果你接下来的考核菜咀嚼道都能达到考核官和监督员的标准的话，那这前面的果盘天然是加分项，如果以后的考核菜咀嚼道不可，那这果盘反而是起到了一个恶感化，庞大的落差会让人感觉你这家餐厅只会靠果盘来博取分数。
并且食材不能不异，也就是说一条鱼你做了清蒸就不能再做红烧的了，你用了鱼头做菜就不能再用鱼肉做一道菜了。
到了这米彩轩最初级的包厢以后，斯特林环顾了一下，环境还是不错的，也还算整齐，不过也仅此罢了了，这是每一个米其林评级餐厅的必备前提，如果连这点都做不到的话，也不配当选米其林指南。
公然，这道菜一顿出来，一股浓烈的香味就劈面袭来，让人一闻就晓得这绝对是一道好菜，食欲实足。
公然，这橘子果盘端上来以后，闻着那股李哲用灵水灌溉种出来的橘子的暗香，见这果盘中只要几瓣橘子，斯特林不由得暴露了猎奇的神采。哪有果盘只放一种生果的。
这李哲养的是鲟鱼。魏五柳但是晓得这鲟鱼的普通的发展周期但是有十年乃至更长。
“甚么？。”
“下去吧，此次做的还不错。”
听到冯强的答复，魏五柳这才算是放下心来，对那冯强说道：
而此时的米彩轩正迎来了一名首要的客人，米其林的考核官，斯特林。
米芸略微惊奇了一下以后，便规复了平静，将这位斯特林迎到了米彩轩最高品级的包厢当中。
魏五柳闻声冯强的话不由有些冒火，这还不算糟糕，你这个狗东西真是火没烧到本身身上，没这么糟糕，那要如何样才算糟糕？
米其林考核要求被考核餐厅做出三道菜来接管考核官的评价，菜品必须是主菜，不能是果盘啊，开胃小菜这些。
也就是说鲟鱼从出世想要长成成熟的大鱼需求十数年之久。他魏五柳不信这李哲一个月能将这鲟鱼养到多大。估计还是鱼苗的状况。
“动静可靠吗？”
魏五柳闻声冯强的话，顿时面前就是一亮，灰败垂垂褪去，才养了一个月的鱼……魏五柳但是晓得能在一个月以内就养殖成熟的鱼可没有几种，看这冯强吞吞吐吐，赶快持续问道：
“如何样，这个李哲有没有养鱼？”
“斯特林先生，您好，欢迎您来到米彩轩考核。”
米芸向他先容道：
米芸带着餐饮主管另有厨师长亲身站在了大厅处驱逐这位斯特林。
“米芸蜜斯不必吃惊，我在华国已经糊口十几年了，目前在米其林华国事情，卖力此次的考核事情。”
……
目前还没看出来有甚么凸起的特性。
柳河旅店。
斯特林赶快表示中间的两个监督员试吃，这是必须的流程，统统的菜品贬值是餐厅供应的果盘等，都需求主考核官与两位监督员全数试吃，以免呈现偏差，最后则是以主考核官的定见为主，两位监督员的定见为辅，决定一家餐厅的运气，在米其林的排名可否上升乃至上星。
看着米芸吃惊的神采，斯特林浅笑道：
米芸直接对着那已经落座好的斯特林另有他身后的那两位助理兼监督员先容起了明天米彩轩为此次考核筹办的三道菜。
冯强见自家老板这个模样，赶快说道：
冯强不敢再卖关子，对劲地说道：
冯强顿时心中一喜，美滋滋地出去了。
斯特林是一个极致的美食主义者，统统都用美食来发言，他也不喜好餐厅的运营者一向套近乎，最后却拿不出能让本身对劲的美食出来。
米芸顿时为之一震，斯特林恰是此次米其林派来米彩轩的考核官，能够说米彩轩的运气全数把握在此人的手上。
三个面庞姣好的办事员谨慎翼翼地各自夹了一个红烧狮子头到这三位面前的碗里，再用汤勺取半匙汤汁，淋在狮子头之上，便推到前面去了！
而在等候的过程中，米芸也是让办事员上了一道橘子果盘，这也是米芸的一个谨慎思，这橘子果盘，固然这橘子果盘不能作为一道考核菜品，但是却能够作为一个加分项。
魏五柳还是不放心，扣问着那冯强。
“绝对可靠，江城的统统鱼苗批发市场我都打过电话了，李哲只从一家店进了一批鲟鱼苗，当时老板娘还劝过他，以是印象比较深，我一提那老板娘就记起来了。”
没过量久，一行三人就呈现在了米芸他们的视野当中，此中领头的就是此次的主考核官——斯特林。
“斯特林先生，这是我们米彩轩主厨特长好菜，红烧狮子头！”
那如许的话米彩轩就不成能是从李哲那边获得的鱼类食材，那这全部江省最顶级的鱼类食材还是在柳河旅店手中，那他魏五柳还需求虚这米彩轩么？
很快！厨房的第一道菜就送了上来，恰是米彩轩主厨最为特长的红烧狮子头！米彩轩这位主厨本来就是主攻华国菜出身，兼修西餐。
魏五柳站起家来，走到那庞大的落地窗旁，望着劈面的米彩轩，眼神一凝，眼中仇恨之色闪现：
普通是以主考核官的定见为准，不过如果两位监督员的定见都与主考核官的定见相反的话，那么主考核官的定见是不会被采取的。
如果是如许的，米彩轩荤素各具有一道主打菜，那本身的柳河旅店的一点点上风顿时就会灰飞烟灭，而柳河旅店也会死无葬身之地。
“米芸蜜斯是吧，你好。”
“老板，固然这李哲是养了鱼，可他养鱼的时候只不过将近一个月罢了。并且……”
那两位监督员在吃过这橘子果盘以后，均是面前一亮，就凭这橘子果盘他们就对这家叫做米彩轩的餐厅有了些许好感，不由得对接下来米彩轩供应的考核菜品开端等候起来。
米芸也不想让李哲绝望。
这位斯特林是一名典范的西方老头，蓝眼睛黄头发，矗立的颧骨和矗立的鼻梁无一步凸显出这个信息。
“米彩轩，此次没了食材上风，我看你如何和我争。”
魏五柳一见冯强出去，心中一震随即就孔殷地问道：
这道红烧狮子头算是传统华国菜系里比较典范的一道菜了，也叫四喜丸子，是将肥瘦相间的肉配上荸荠和香菇等质料，做成丸子，先炸后煮，这一道工序最是磨练厨师对火候的把控！
只不过他身上确切穿戴一袭唐装，这不由得让米芸有些骇怪。
“你这话甚么意义？”
米芸一见他们的神采，心下就是一喜，本身的目标就算是达成了。
以是米芸明天给斯特林筹办的就是清炒时蔬，鲟鱼刺身，再加上一道米彩轩主厨最特长的一道红烧狮子头。
“斯特林先生，这是本餐厅的特性果盘，固然不能算作是一道菜，但信赖您会喜好的。”
这位斯特林身后只带着米其林的两位助手，也相称于监督员，这也是米其林制止考核官和餐厅沆瀣一气达到某些目标的手腕。
“都散了，各就各位，拿出精力来。”
四个经太小火油炸以后在上沙锅渐渐炖煮的金黄色的丸子占有了人们的视野，底下是一层浓烈的汤汁，看上去敬爱喜人！