第二十一章
“冬。”夏铮提交的主题。
当夏铮那其貌不扬的瓦罐端上来的时候，评委不由自主的都下巴微微抬起，身材坐直，神情严厉，用肢体说话解释了甚么叫做翘首以盼。
这些厨师，就输在了那百分之一上。
固然四时都能够吃炖菜，但夏季吃这类热腾腾的汤菜最普通。
这类味道入口仿佛非常浅显，它并不令人感到冷傲，但入口以后，却发明，是最合适本身味蕾的味道。或许能品出瑕疵，说出那么七八种味道的不敷，但是豪情上，却感觉非常满足。
这么一小个瓦罐，这么多评委，每小我分到的还不到这个小碗的一整碗。
但是这类浅显味道，却让他们忍不住不竭地持续咀嚼，直到勺子在碗底收回清脆的响声，那碗底只余下一丝残羹。
但评委们将猜出的主题亮出来的时候，那厨师神采一下子就黑了。
它的确浅显无奇，倒是在家以外的处所，如何也咀嚼不到的味道。
观众们也俄然都鸦雀无声，用炽热的眼神等着阿谁古朴的瓦罐。他们并未闻到香气，也并何尝到味道，口中的唾液就已经开端分泌。
他的食材固然也滋补，他的汤固然也让身材热乎，但是他所采取的很多食材却不是普通环境下，夏季该有食材。
成果人家的意义是夏季。
夏铮的作品一是因为炖品不消过早拿出来味道也不会变，二是统统人最为等候的菜肴，担忧评委吃了夏铮的菜肴以后即便用花草茶断根嘴里的味道，印刻在影象中的味道仍然会影响他们对其他选手的公证评价。是以，他的菜肴是压轴。
两位特别评委也沉浸在甘旨对味蕾、对思惟的打击中，连其对精力力的影响都健忘存眷了。
评委心中嘲笑：谁夏季吃这玩意儿，会拉肚子吧。
或者，“年”。
他把很多并非夏季的食材，放进了炖汤中。
当夏铮把灶台扑灭火，将瓦罐从炭火还未燃烧的小箱子拿出来，移到灶台上的时候，他们才恍然，本来夏铮已经动手烹调，说不定这菜肴都快完成了。
统统评委分歧提交。
夏季中印象最深的味道。
瓦罐上的盖子被翻开的时候，密闭此中的蒸汽和香味共同一涌而出，熏的评委们脑袋一重。
还记得一盘浅显无奇的蒸腊肉蒸腊肠吗？猪肉的油脂已经跟着时候而紧缩成甘旨的精华，连纯肥肉都变得糯而不腻。常日绝对不会碰肥肉的人，也会忍不住咀嚼一块晶莹的腊肉，然后奉告本身，就吃这么一次肥肉，没干系。
这类玄之又玄的东西。
很多而他一样挑选了需求长时候烹调的菜肴的厨师，也是这个时候交上本身的菜肴。
它让你健忘除味道以外的统统。
“冬！”
人说胜利是百分之一的灵感，和百分之九十九的尽力。但百分之九十九的尽力，谁都能够达到，唯独那百分之一的灵感，才是通途。
用炖菜来表示夏季，是很轻易想到的主题。
这味道如何说呢，很香，很浅显的香，很浅显但是却让民气中忍不住心生暖意的香。
吃遍天下美食，仍然驰念家里那一块腌制的并不完美的腊肠腊肉。
年的味道。
如此冲突的描述，让评委们非常迷惑。
他没有多贵重的食材，没有多烦琐的烹调过程，没有多富丽的烹调技能。
这一道菜，是夏铮今后常常在过年时做给家里人吃的乱炖。
另有那浸满汤汁的干豇豆、干蘑菇、干笋等等，这统统统统的食材，都披发着将光阴作为质料，酿造而成的味道，给本来没有前提在酷寒而食材窘蹙的夏季享用甘旨的人们，以最夸姣的奉送。
但是其表示方向却和其别人不一样。
那厨师明显不对劲，本身这菜肴看着就是夏季啊，还是白雪皑皑呢。
以夏铮之前揭示出来的气力，应当能吧？
观众们窃保私语，对不起，他们还没尝味道，只看到那菜肴，就感觉必定是夏天。
仍旧是浅显的味道，浅显到仿佛吃过千百回的味道。
还记得一碗浅显无奇的白萝卜炖腊排骨吗？不需求任何调味，桌上的人们就会把腊排骨啃得干清干净。常日不常吃萝卜的人，也不会回绝一块被腊排骨汤渗入的白萝卜。
当他们舀起瓦罐里的炖菜，放进小碗，用勺子悄悄盛一点，在嘴前悄悄吹凉，放进嘴里。
明显评委对这个在获得评分后还没体味到主题含义、还对评委不敬的厨师印象非常不好，不过因为对方是未成年，他们的话还是比较委宛。
只是对主题的了解，完整弊端的有三位，因恍惚不清评委猜对不到半数的有四位，直接被刷掉了七位。
夏铮到底是寻觅了甚么可贵的食材，才会返来这么晚？剩下的时候还够他制作菜肴吗？
但是，这炖汤一入口，评委们心中已经确认，这是冬。
评委给出的主题满是夏。
夏铮前两轮的表示，已经让观众们即便没有尝过他的摒挡，就已经在脑海中留下了甘旨的讯号。
更或者，“夏季过年时的家”。
厨师们都聚精会神的烹调本身的菜肴，没时候看大荧幕中夏铮在做甚么。看到夏铮返来，他们有些严峻，又有些没法了解。
“吃冰激凌的时候，会遐想到夏季吗？”
而提交结束以后，评委们却并没有持续评价，而是缓慢的把瓦罐里的汤菜朋分洁净。
评委更想看到，厨师的灵性。
这道菜的刀工非常标致，对食材的质量非常讲究，并且可贵的是，他的花朵和叶子并不是直接用的食材，而是颠末调味的。有些还是熟食。
固然用火烤烟熏和调料，调出烟南风干成品的味道，老是比真正的风干成品的味道少了一丝厚重感，但几种食材还未消逝的、属于新奇食材才有的美味，足以弥补这一点。
那位厨师明显对本身的作品很自傲。
夏铮提交的也是炖菜，也是很轻易就让人遐想到夏季的菜肴。
还记得一碗浅显无奇的风干鱼汤吗？鲜甜而疏松的鱼肉在日晒雨淋中垂垂紧致，将鱼肉的美味紧紧的缩在此中，于逐步加热的净水中满满开释，常日里对鱼腥味敏感的人，也难以挑出风干鱼汤中除了鲜美意外的味道。
家的味道。
究竟上也是如许。
四时清楚的华都星，即便四时食材都有供应，但秉承着东盟传统的人们，还是保存了过年时的饮食风俗。
包含那冷水鱼，在夏季的时候都会潜入水底产卵，夏季禁捕捞（固然吃这鱼的人未几）。
“烹调不是只能看的艺术，而是舌尖的艺术。这些厨师只正视烹调的大要情势，健忘了烹调最首要的是在舌尖时的冷傲，滑过喉咙时的等候，进入胃里的满足，和伸展全部身材的暖和。”李鑫挺感慨的。这些厨师的厨艺都没题目，但是对烹调的了解，以及本身的灵性，就差些了。
但这类过分直白，用菜品和食材来表示主题的菜肴，在评委那边评分并不高。
当这一名厨师黯然退场时，有几位厨师神采也黑了。
厨师提交的主题是冬。
他们当中，也有效冰作为夏季的，另有效辣椒表示炽热的夏天的。
菜肴简简朴单，味道也简简朴单，就两个字，“年味”。
第一个信心满满的将本身作品交上去的厨师因为菜肴是生鲜，以是被评委第一个咀嚼。
提及夏季，脑海中第一个闪现出来的字眼，不就是过年？
他们还想着，这厨师脑筋挺矫捷的，夏天不就该吃冰吗。
评委们之前也吃到过用炖菜表示“冬”的主题。
夏铮回到会场的时候，一部分厨师已经完成了本身的菜肴。
夏铮在呈上这道菜之前，先咀嚼了一口。
根基对劲。
意犹未尽。
这就是甘旨的力量。
这一轮的比试很简朴，直接由评委停止咀嚼。
他所做的菜肴外型很标致，像是雪山一样，在雪山中，有各种花朵款式的肉类切片，这些肉类包含陆海空的生物。而花朵的叶子是由各种新奇蔬菜切片制作而成。
在过年时，那年夜饭的配角，永久不会少了腌制的肉类微风干的蔬菜。
暖和的炖菜，合适夏季摄生的食材，很轻易就让人判定出。
有半数评委所判定的主题和厨师所提交的主题分歧，才会进入味道评比环节。
剩下的选手的菜肴，不但要从味道上甄选，还要从食材、以及对身材的滋养方面来评定，最后才是对精力力的感化。
固然味道应当已经激起出来了，但炖久一点，风味更浓，以是夏铮等着最后时限才将菜肴交上去。
不但是评委和观众，支撑人和看直播的人，另有统统参赛的厨师，视野都黏在了瓦罐上。
公然一点都没变。夏铮心想。
以是实在这个主题审对题并不难。
那厨师神采一下子黑了。
厨师不会事前奉告评委本身创作的菜肴挑选的是甚么主题，统统由评委本身判定。
此次这妖孽又会拿出甚么惊人的菜肴？
