第三十三章：厨房中的科学
成孑对待谁都不成能会像对待濯锦一样上心了。实在就连他自已也不晓得，他为甚么会对濯锦这么好！为甚么会这么地在乎她。换作是其他的兄妹，如果到了这个春秋，只怕早已产生隔阂了！那还会像如许密切无间？
濯锦从小就爱向成孑问这问那。而也恰是在成孑如许的教诲下她现在才会变得如此的聪明。成孑就如许一边说着，一边做着晚餐。又过了十几分钟，成孑这才将四个菜端上了餐桌。然后一口一口地喂着濯锦用饭。
这时大厅里俄然响起了清脆而敏捷的脚步声。成孑笑了一笑，道：“你姐姐来啦！”他话还没说完，厨房的门就被翻开了，成颖的声音也俄然响起：“?如何？不欢迎你姐啊？?”成孑笑道：“?哪敢啊？姐姐大人驾到，岂有不欢迎之理？?”成颖一出去，便见到成孑正在喂濯锦用饭，她不由得道：“?小濯锦如何啦？?”成孑叹了一口气，道：“她活动神经中枢受损，丧失了绝大部分的活动才气！”
成孑滚滚不断地说了一大篇，他也不怕濯锦听不懂。濯锦再如何说现在也已经高中毕业，而他刚才说的那些东西都是高中生物课本中的东西。再说濯锦就是在他如许的教诲下生长起来的，她的聪明才干，可不是普通人能比得上的。
在濯锦的眼里，成孑是无所不知、无所不能的。以是只要她一和成孑呆在一起，她就会有问不完的题目。而也正因为成孑在她心中的完美形象，让她对成孑的依靠到了一种无以复加的境地。
没想到才吃了几口，濯锦两行清泪便无声无息地滚了下来。成孑不得不放下碗筷，帮她擦拭泪水，同时道：“濯锦，如何呢？是大哥哥做的饭菜不好吃吗？”濯锦哽咽道：“不！大哥哥做的饭很……很好吃！”成孑问道：“那你如何哭呢？是哪儿不舒畅么？”濯锦道：“不是！大哥哥，你有多久没有如许陪着濯锦用饭呢？”成孑一愣，然后在内心默数了一下，道：“有一年多了吧？”濯锦道：“濯锦从小就是跟着大哥哥长大的。大哥哥不在的这一段时候里，濯锦真的……真的好孤傲！”成孑重又抬起饭碗，将饭挑了送到濯锦嘴边，哄她道：“好！大哥哥今后不会再这么丢开濯锦不闻不问了。来！把饭吃了！吃了今后身材才会规复得快些，大哥哥也就不会为你担忧了！”濯锦灵巧地点了点头，张口将饭吃了。没过一会儿，她又抬起水汪汪的大眼睛望着成孑，问道：“大哥哥，这一年多里你都在干甚么？很首要么？”成孑笑道：“?也没甚么，大哥哥只是在对于那帮混蛋！?”濯锦沉默了，过了好一会儿她才低声道：“大哥哥，濯锦是不是太无私呢？”成孑笑道：“?濯锦如何会无私呢？濯锦是最仁慈、最会体贴人的了！?”濯锦摇了点头，道：“可大哥哥这么忙着对于那帮好人，濯锦却还在这里抱怨大哥哥！真的是濯锦太无私了！”
听到这里，成孑都笑喷了，这是甚么逻辑啊？濯锦见到成孑这类模样，不由得又问道：“大哥哥，有甚么不对吗？”成孑好不轻易才忍住，笑道：“鸡蛋壳是含有大量的钙元素。但她有没有想过这些钙元素人能不能接收？石灰石、大理石都含有大量的钙元素，难不成报酬了补钙就得去吃石头？如果真要补钙，最好的体例是喝骨头汤。骨头汤中钙元素的含量也是极高的，就算是钙片也一定及得上它。并且最关头的是它很快就能被人体接收！再说了，补钙也不是补得越多越好。特别是哺乳植物，当体内时钙元素过量的时候，就会引发肌肉乏力。”
“噗——”
此时成孑已煎好了鸡蛋，正在弄红烧茄子。濯锦看着成孑丢掉的鸡蛋壳，俄然又问道：“大哥哥，鸡蛋壳内里是不是含有大量的钙元素？”成孑答道：“?不错！如何啦？?”濯锦道：“我有一个同窗，她为了补钙，就将鸡蛋壳磨碎了放在饭里！你说这能行吗？”
濯锦活动神经中枢受损，丧失了绝大部分的活动才气。是以她现在连用饭都要成孑喂。
此时，她见到成孑正在煎鸡蛋，不经微微撑了起来，俄然问道：“大哥哥，前人说：‘鸡大生蛋，蛋破生鸡。’这个世上到底是先有鸡呢？还是先有蛋？”成孑略微愣了一下，便持续翻着锅里的鸡蛋，道：“前人不晓得当代生物退化实际，他们天然想不通这个题目。你只要从当代生物退化实际这个观点去想，便能很快得出答案！”濯锦想了一会儿，可随即就摇了点头，道：“想不通！”成孑道：“这个世上是先有蛋！”濯锦只是望着成孑的背影，问道：“为甚么？”成孑持续翻着锅里的鸡蛋，道：“基因突变是生物退化的原质料，而环境的挑选则决定了生物的退化方向。基因突变具有很强的随机性。就同一个物种而言，它能够会在同一时候里因为一个基因突变成多个基因此产生分歧的新性状。然后这些具有分歧新性状的生物体味在环境的挑选下，具有无益性状的生物体存活下来，具有倒霉性状的生物体被淘汰。跟着这些被淘汰的生物体的灭亡，它们体内因为突变产生的新基因也随之消逝。而那些存活下来的生物体，它们就会将这类无益的新基因传给后代。即便它们死了，这类基因也会存在于它们后代的身上。”
成孑道：“那是产生了酯化反应，天生了初级酯。初级酯大多数都有香味。料酒属于醇类，而食材中又常常存在像氨基酸、脂肪酸、乃至是核苷酸如许的有机酸。酸和醇混在一起，在烹调过程中就会反应天生酯类。菜也就有香味了！”濯锦点了点头，她看着成孑正在用白糖和食盐调制水放入锅中，便俄然道：“大哥哥，前次我听奶奶说煮甜酒也是要手气的，有这回事吗？”成孑笑道：“煮甜酒只是操纵酵母菌产生的淀粉酶将粮食中的淀粉水解成葡萄糖。固然同为糖类，可葡萄糖的甜味是比淀粉强的。以是发酵后就有了甜味。因为发酵过程中酵母菌处于无氧环境中，它就会停止无氧呼吸。酵母菌无氧呼吸过程就会产生乙醇，以是甜酒也就有了酒香味。至于说手气，这是完整没有根据的。甜酒的吵嘴，是由发酵环境决定的！比如说温度，酒曲量的多少，是否有食盐、油脂以及其他杂菌的存在，这些身分都会影响甜酒的质量……”
成孑的手脚很快，弄了红烧茄子后，又炒了瘦肉。最后一道菜就是鱼了。他看了看有些肥的鱼，便转头对濯锦道：“濯锦，大哥哥要把它弄成酸汤鱼，你吃吗？”濯锦笑道：“只如果大哥哥做的，那就是最好的！”成孑见濯锦如许说，便又回过甚来，一边忙着洗濯鱼一边头也不回隧道：“这条鱼有点肥。如果把它弄成红烧或者是清蒸的话，它内里还会有很多鱼油，必定会很腻。而做酸汤鱼就不一样了，油脂会在酸性前提并且在加热的环境下分化成初级脂肪酸。如许一来，不但撤除了油腻腻的感受，并且脂肪酸更便于人体接收！”濯锦笑道：“本来这内里还这么有学问啊！”成孑笑道：“那是当然的啦！即便是很多小事，它内里也会包含很多科学道理。就是这厨房，它一时也说不完的！濯锦，你晓得炒菜放料酒后为甚么会有香味吗？”濯锦偏着头，想了一会儿，道：“仿佛是产生了甚么化学反应，天生了甚么东西！”濯锦从小就喜好文学，是以她对这些东西知之甚少，上了高中今后，她选的也是理科。固然这些只是一些简朴的知识，但她还是弄不清楚。
第三十三章：厨房中的科学
只不过成孑向来没有想到这里过，因为他一向以为本身是一个低能儿，濯锦的聪明聪明，不是他教出来的，而是她天生的。
“鸡这个物种在呈现前，定是没有与之对应的基因型的。它只能由其他的已经存在的物种通过基因突变产生与鸡相对应的新基因型。而这个新基因想要遗传下来，就得先呈现在生殖细胞中。就是鸡蛋里。以是说这个世上是先有蛋后有鸡！只不过这个生出“?第一个鸡?蛋”的生物，也必定是一种和鸡极其类似的物种！”
濯锦现在的活动才气非常弱，就算想抬一动手也力不从心。她干脆就爬在了餐桌上，只是那么痴痴地望着成孑忙来忙去，仿佛永久也看不敷。
“但是并不是每一个突变的基因都能从亲代传到子代。只要双亲在构成生殖细胞的过程中产生的突变基因才气传给子代。如果体细胞中产生了基因突变，那这个细胞就成了癌细胞。成果也只要两种，要么是这个癌细胞及时被免疫体系清理掉，今后销声匿迹；要么是这个癌细胞没有被清理，分裂增殖构成癌变构造，终究构成癌症，导致生物体灭亡。如果这类环境产生在人身上，就会多一种能够：癌变构造会被通过医疗手腕断根！但不管是那一种体例，这类突变基因都不成能传到子代身上了！说简朴一点，就是生殖细胞里产生的突变基因能够传给后代，体细胞内产生的突变基因没法传给后代。可如果要利用克隆技术的话，那又另当别论了！”
“嘚嘚嘚嘚——”