第二百一十章 鸡枞油与香辣菌（第二更）
随后，一大师子又去厨房称了香辣菌的重量，和余油的重量。
边走，我边跟大哥讲了本身的筹算，没想大哥倒是一点都不反对，直接支撑了我。
看他非常当真的眼神，我倒是有些不美意义的解释道：“只要让大师日子过得镇静了，这干活不是才带劲吗？如果感觉糊口都没奔头了，谁还想好好的干活？我们家里的那些大人，一个个都是心软的，莫非会学别的那些大户一样，不听话就喊打喊杀的？”
我们边吃着鲜野菌炖老母鸡、尝着这大师都赞不断口的香辣菌，还慎重的把这收菌的事，都细细的落实好了，才是又各自去忙活起来。RS
想到能让他们像张、范两家一样，过上衣食无忧的糊口，却也真的不感觉是甚么不好的事了。
说到最后，听到大伯娘说能不能再加上些别的的香料，我笑道：“别的香料倒是不再合适增加了，不然轻易粉碎菌子此时被保存下来的原味。但如果自家做的话，也是能够按照本身的爱好，增加上喜好的香料。只是...”
粉条作坊，从西墙北头本来的位置上往南边移了二十多米，以是现在得现砌灶台了，为了增加出产量，起码得建上4口独立的大灶。
而等把这些灶砌整上，怕又是六七天的事情了，再比及枯燥能用，又得是三四天。而那烤饼作坊订做的土烤箱，还得起码等上十几天赋气取，烤炉砌整上，又到能用，怕真的获得了七月尾了。
20斤鲜菌制得了包含着菌、少量油、几种作料的成品共8.5斤。
如许做，鸡枞的香味获得最好的保存。用饭时，捞上一小碗油炸鸡枞来，大师一餐饭都能吃得更苦涩。拌凉菜时，浇上一勺鸡枞油，就算没有鸡精味精，那味道也非常巴适。
“呵呵。”大哥笑完，见我看向他，忙是点头道：“嗯，就听芽儿的，让来我们家的人，都过上好日子。”
家里往年做的鸡枞油，都只是最简朴的把鸡枞洗好后，直接倒入油锅中慢火炸，直到鸡枞开端变得金黄时，才是往锅里插手切好的姜、蒜籽，和花椒。而比及连姜蒜籽和花椒都变得金黄时，直接退掉火后，往制成的鸡枞油里插手恰当的盐搅拌一阵，放凉后就装坛。
月饼作坊，或是烤饼作坊，则是建在了西内院北墙靠东边，这作坊除了要建2个土烤炉，也还得再砌上起码2口灶，便利制豆沙等馅料。
话没说错误，就见大伯娘连连点头，念叨着她要试做一些各种香料的，我笑着提示道：“呵呵，大伯娘传闻过相生相克这句话吗？食品中的菌类更是如此的，刚才说的那些都是加了无益有害的，但如果再加甚么别的或是奇特的，我可就不晓得成果如何了喔。”
然后就直接去了东作坊内院，找了跟着人建屋子的大哥返来称菌。
进了厨房给奶奶她们一说大抵的做法，都做过鸡枞油的三人顿时熟门熟路的直接帮着洗菌、找作料，一齐动起了手来。
打趣的叮咛她们不能偷吃后，自是去叫来爷爷他们来称重，并看香辣菌的成品，成果大哥那边货也已颠末完称。以是我们一行人，先往堆栈里去。
而那葡萄，倒是再过上几天就能摘了......
熬菌的10斤油，铲起了7.5斤能下次又用。菜油，在这也叫素油，则是20文一斤，比在这叫荤油的猪板油便宜了很多。
碗糖作坊，固然和本来一样，建在北墙前的位置上，把5口相连的牛尾灶直接留在了屋子内。但因为想要增加出产量，又订了一副石榨子，以是呼应的也还得再建上5口相连的牛尾灶。
我点点头，内心倒是暗笑本身，本来我还觉得这单修一层会很快呢，成果这工序但是一点都很多。
并且，还能够在熬制菌子的中期时，插手各种肉丁，或是干豆豉，或是都异化插手，前期再插手刚才那些作料熬制到完整金黄，那又是别的一种分歧的口味了。
还好目前制作盐菌能够临时在西内院棚子下，那本来建的灶上煮着。而制油干菌能够临时在家里那堆栈房里停止，不然真要毒手了。
小副食作坊，一样建在东内院里靠东墙的北边，与粉条作坊刚好相对着，筹办将来除了制作麦芽糖等糖食外，再担上制作如油炸菌、香辣酱等等这一类的副食，所乃起码得在南北两边都各建上2口灶。
等修好屋子，除了东内院的葡萄酒作坊不消砌灶台外，都得砌上新灶台。
如许的糊口，应当也算是没有太多拘束的了吧。
内心晓得外公他们是听了出来，我也没再难堪的呆在客堂中，而是把生果装好盘后，放一些在客堂，然后给辛苦挣表示的梨花表姐送了一盘去。
买人？
我只思虑了一瞬，就不得不承认，除了那能雇人的事情外，现在真的只要买人才是最合适的。
称完这菌又算好账后，已经是近三点钟。是以大师也没讲究，直接就在大厨房一旁的屋里吃上了这顿中午偏晚、晚餐又偏早的饭。
步调固然不异，但加的料分歧后，味道也一样的变了。菌子除了还保存着淡淡的清甜味道，更多的是变得干香；同时还伴着过瘾的麻辣味，可确切是个佐餐的甘旨了。
两家人使着牲口又是拉车，又是驮货的，三架车和三匹骡子硬是整回了五车的货，靠这批菌子，毛利倒也挣了7000多文钱。只是听大哥说，这菌子较着被外公他们清理过一次的，只不晓得这在路上压坏丧失了多少。
外公他们两家拉返来了五车的几种菌，称重却2000斤都不到，比我初估计的量少了很多。厥后转而一想，这菌子如无外界身分影响，它本身所含水分倒真是不高，以是也难怪固然装着5车菌，却只要这重量了。幸亏把收菌的代价也没定低。
我们四人边忙活，我边是又细说了一遍这香辣菌与鸡枞油作法的分歧。
“芽儿又唉声感喟干吗？”大哥拉起我的手，咧嘴笑道：“如果担忧事情忙不过来，我们家再在作坊那头买上几家人就是了。”倒是一副很当真的神采。
10斤鲜菌根基能制3斤成品菌，而制这香辣菌的几种野菌本钱初定是3文一斤。
随后他忙活着称菌，而我自是称量走了鸡枞、牛肝菌这两种，到了厨房筹办开端实验。趁便也能在中午时，加上一道定会受大师欢迎的下饭菜。
如果光算油与菌子本钱，那一斤成品的本钱13文不到。而加上作料钱，也不会超越14文。
“芽儿急着要用作坊？”他有些吃惊问了一句，见我点头，他笑道：“上梁那里能像砌墙一样的快，光上这4栋新房的梁就得花上一天时候，明天钉椽子都得花上大半天，傍晚前能盖上些瓦，后天再花上半天时候能够就行。然后就要去西内院给那两栋上梁，能够到了七月月朔，这新建起的6栋屋子才气全完工。”
大师边忙边谈笑，倒也只用了一个小时不到，那被撕成块的鸡枞，和那被切成厚片的牛肝菌，已经在锅里被油熬煮脱了水，开端变得金黄。
说完，却感觉本身说得真是很有事理的，对劲瞪他道：“看我这体例，又文明，又有效，对我们如许的剥削阶层和他们那样的被剥削阶层，可都是无益的，算是我们共赢了。”
“嗯，买吧。”我用力的点着头，更加果断了本身的情意。
一句话，倒是吓得她连连摆手，说绝稳定试了。引得我们中间的三人都笑了起来。
盐菌作坊，建在西内院东墙那大烤房北边了，想要每天能大量的煮菌，就起码得起上6口大灶才合适。
“唉！竟然这么多事呢。”真是越算越是心惊，忍不住叹出长长的一口气来。
看着对我是充满了信心的大哥，我有丝对劲的笑问道：“东内院那4个新作坊明天都上梁了，明天能完工吗？”
他听得咯咯直笑，倒是感觉我这说法很有事理，也不晓得他是不是至心的。
我直接道：“等买了返来，情愿在作坊内做活的，就让他们住在东作坊外院，和那西作坊内院的堆栈房楼上吧。如果不肯意在作坊内做活的，先临时让他们住东作坊外院这头，我们在作坊后园子里，给他们各家建上栋三间的斗室子，再配着修上个厨房。让他们管管后园子里的果树牲口，再做做地步里的活计。”
又是十几分钟渐渐的翻炒后，作料已经同菌子一样变成了更深的金黄色。我直接就往里插手了筹办好的碎花椒，翻炒一分钟后，直接退火的同时，往锅里插手适当的盐，开端翻搅起来。
用大锅铲把油铲走大半，只留下锅里勉强能挡住菌子的油，就直接倒入筹办好的作料。
看着奶奶她们见我这利落的行动，有些目瞪口呆，我对劲的笑道：“奶奶你们可帮我做证喔，刚才一共是20斤的鲜菌，初时往锅里加了10斤的菜籽油。到时我们称称刚才铲装回盆子里的油，再称称这锅里制成的香辣菌，又预算一下作料跟盐折合多少钱。这做香辣菌的质料本钱可就出来了。”
而用杂菌做却有辨别，因为分歧的菌有分歧的香味，有的对于一些人来讲，能够说是怪味。以是混着一起做时，就得增**、辣、姜、蒜、等味，还能插手一点切细碎的香菜、小葱细末同炸。并且为了增加麻味，花椒还得舂细碎，挑选在最后几分钟插手。