第139章 特殊法子

买一家，给一家的银子，从弯弯家开端，百首去猪圈把猪给放了出来，等算好银子，有人立即把猪绑到牛车上。弯弯有身子不便，百首便带着几人一家一家开端。六十头猪，这是专门拉猪的板车以是很大，就算如此，一车三头猪，三辆车也来回了好多趟才把统统的猪弄走。把猪卖了也算是处理了大伙儿心头一件大事，统统人都非常欢畅。谢管事跟弯弯道了别，同时约好后天开端杀猪就分开了。大师站在路边又说又笑好一会儿才散了。同时杨家村批量卖猪也引发了别的村的重视。大师都悄悄群情这是从哪来的猪估客，竟一次性买这么多头猪？把猪卖了就要轻松很多，也再不消去每天寻猪草。他们家两端猪统共才卖了一两多点银子，比起承包做腊肉真有些不划算。像这么想的不止她一个，那些跟着她去干活的巴不得快点去庄子上，一头猪养一年才这么点银子，跟着弯弯去忙几日就能得一笔不菲的人为，并且活也不累，你说哪个更划算？第二日吃过晌午，那些要去干活的就过来了，弯弯拿出早筹办好的左券，每人一份，很多人不识字，弯弯便让李大石回家请了他弟弟李大智过来帮手读左券，也算是让大伙儿放心。“……前次签过的人就不消签了，请没签的人过来按指模吧！”弯弯对院子里一圈人道，然后将左券摆在李大智面前。大伙儿也不急，一个上去按了指模另一个再去。而李大智每次都会将左券的内容念一次，等对方表示明白了再按指模，然后把按了指模的左券给弯弯。实在统统左券内容都是一样的，弯弯之以是让李大智每份都念，便是但愿两边都明白。体味，也是表示公允公道。等统统人签完左券天已经差未几黑了，百首和弯弯本想留李大智和李大石吃晚餐以表谢意，两兄弟说家里另有事便分开了。厥后百首筹议弯弯给李大石人为的时候多照顾些便是。吃完晚餐，百首把明日要搬去庄子上的统统调料放好，又将板车上铺了一层厚草。此次猪肉多，弯弯做的甜面酱也满是用大缸筹办的。隔日一早，两伉俪就起了，百首在厨房做饭，弯弯在屋子里检察所带的东西。肯定所需的调料都在这。吃早餐的时候，百首把东西全搬到板车上，又用绳索谨慎绑好。每个缸之间又用草隔了。吃过早餐。去庄子上的人也连续来了，比及统统人都齐了这才解缆。百首怕来生乱跑，没让他跟着去。牛车拉着东西走的慢，到庄子上，跟那守门的小哥报了名字。小哥立即让一群人进了庄子。上半季来的时候恰是春暖花开，枝叶富强的时候，庄子里风景看着很美，这夏季就那几株腊梅花开得艳，别的花草树木绿叶都残落得差未几了，添了些萧索的味道。但很多人都是第一次进这么大庄子，大伙儿还是不断感慨这庄子是又大又标致。庄子上特地雇了十五个屠夫，十个屠夫杀猪。五个屠夫剔肉，体例弯弯早有跟谢管事交代。到这会儿已经杀好了二十头猪。弯弯带着世人将二十头猪的猪肉抬到专门用来做腊肉的坝子，肉条和排骨全数别离装好，明天先做酱肉，酱排骨和腊肉。腊肠得等将统统猪宰杀完。屠夫把肉切好才可。二十头猪差未几有六百斤，排骨只要挑出来放一旁便可。而酱肉和腊肉则需求分一分。她先把调料调和好，把体例教于世人，让世人先抹酱排骨，然后带着元宝娘另有石头娘把肉条分类，酱肉要半肥半瘦的肉条才好，如许煮好切开才气闻到馋人的油香味儿，一半肥一半瘦吃起来也更油腻爽口。等把肉条分好，两人帮着开端抹酱排骨，弯弯则在一旁调出酱肉用的料，多少肉用多少料都是有端方的。三十小我一起还是挺快，排骨弄完，开端酱肉，晌午天然在庄子上用饭，这都是左券里写好的。下午又剔了二十头猪肉出来，别的弯弯挑了些偏瘦的肉在一旁，这是明儿灌腊肠用的。在大伙忙着干活的时候，弯弯独个去看了那些屠夫宰杀猪的处所，猪腿骨，龙骨有一大堆。另有猪内脏。厥后弯弯问谢管事这些骨头和猪内脏如何措置。谢管事也很难堪，六十头猪骨，内脏一大堆呢，往哪儿丢啊？弯弯则替他出了个重视：“这些骨头你能够拿回酒楼，加些姜熬成浓汤，如果哪位客长点个青菜汤，便能够用这猪骨熬出来的浓汤，做别的汤也能用这骨头汤，我包管汤不但香并且有营养。”“真的？”谢管事另有些不信。他没在酒楼干过天然不晓得弯弯这体例是否有效，但是平时猪肉摊上的骨头但是送也没人要的。“那是当然，你我都是熟人，我岂会骗你，你若不信，能够将此事前报与余掌柜，然后让酒楼厨房尝尝，就晓得我说的是真是假了。”弯弯说的非常当真。谢管事凝眉想了想，归正这骨头丢掉也是一样，不如就先禀与余掌柜，万一真有效，那本身就算是立了一小功了。因而便笑着道：“百首家的，真是感谢你了，如果这体例真有效，我定好好谢你。”弯弯不在乎笑了笑：“你别客气，我这不也是举嘴之劳吗？”说着自个儿嘴角抽了抽，举嘴？然后又笑着道：“谢管事你也别谢不谢我的了，如果你便利的话，我倒想拿几块这骨头回家熬汤补补。”谢管事扫眼她隆起的肚子顿时了然，笑着道：“这有啥，要多少你自个儿拿，归正这夏季东西也能放，你多拿些归去吧。”弯弯立即笑着谢了。转头又看着另一堆猪内脏，道：“实在这些内脏也能够食用的。”谢管事看眼那猪大肠。不由皱了皱眉。“这些东西只要洗濯洁净做出来的菜很不错的。”弯弯扫眼他皱着的眉头笑着道：“就拿那猪肝来讲吧，洗净，抹上盐，还能够加些姜细粒出来，挂在屋檐下比及晒干，洗净煮了直接切片便可上桌，即便利味道也都特别。”“哦，真的？”谢管事有些不信。“天然是真的，除了猪肝，另有猪腰。猪肾，不管新奇的炒，还是做成腊货都能够。略微费事的就是那猪大肠。洗起来实在有些吃力，但是只要佐料够，爆炒好了，绝对是一道甘旨好菜。”谢管事听着眉头皱得更紧了，那猪大肠真能够吃？想想还是算了。到酒楼的人如何去吃猪内脏这些低等东西。摇点头对弯弯道：“这些东西还是算了，再说酒楼的徒弟也不会做，若你们要就固然拿归去吧！”实在弯弯也没想要他拿去酒楼卖，能去酒楼用饭的人如何会要这些连平头老百姓都不吃的东西？她顶多就是想奉告谢管事，或许他能够自个儿拿些归去家里吃，当然。他现在不要更好。弯弯托了三个盆过来，把猪腰，肾。肝全数别离丢出来，想了想又拿了个盆装了几付大肠，然后叫了两小我过来，把内脏洗濯出来，她自个拿起两付猪大肠。开端洗濯内里的秽物。另两人则皱着鼻子问道：”这大肠这么难闻真能吃啊？“弯弯也皱着鼻子道：”是有些难闻，多洗几次就没味儿。这儿没东西得回家洗，你们要带两付回家吃吗？“两人看着那秽物连连点头，他们晓得弯弯做菜有一手，要没瞧见也许还能吃，这会儿是如何也不想要了。到下午天快擦黑的时候，百首就赶着牛车来了，今儿只是抹料速率还算能够，剩了些肉明天持续，弯弯让百首把她挑出来的骨头放背篓里，又把本身洗的那几付肠用东西装好搬车上。然后问别的人有没人也想要的，元宝娘和石头娘吃过，以是一人拿了一付，别的人都没要，至于骨头有几户要了些，大多都没拿。一伙出了庄子。回到家天已经黑了，弯弯先让百首拿了几根猪骨给梅子送去，妊妇多喝骨头汤好。然后把剩下的骨头全数倒一个盆里，今儿是没时候做了。三人煮了些面条便算了事。吃完饭两人又开端洗濯猪大肠，一遍又一遍，又拿了些面粉揉搓，用面粉洗肠能去肠内的泫（xuan）。最后又和些盐放碗里。隔日世人早早来了，仍然是百首牵着牛车送弯弯去庄子上。这一上午将昨日剩下的酱肉抹完料，又把腊肉弄好，然后开端灌腊肠。肉已经切好，弯弯筹办了两种味，一种较辣，另一种味稍淡些。灌腊肠是详确活，讲究速率的时候还得重视不能把肠给弄破了，偶然候肠内涨满了气，要用针头谨慎在肠上刺小洞，以放气。明天调出来的猪内脏弯弯也没丢，一样拿腊肉料抹在上面，等晒干拿回家吃。猪肉很多，但三十小我个个都是长年干活的，以是到下午也算把腊肠灌完了。最后弯弯从怀里取出一张纸，跟谢管事借了笔墨，对着院子里一院子的肉盆开端盘点数。先用笔在盆上作个暗号，图便利，她用了阿拉伯数字，从1开端编号，顺次类推。编完号再让人从第一个盆子开端数肉条，每数完一盆，她便用笔在说面写上“1：……”前面是肉条数，如果是排骨她再添上排骨两字。ps：因为孩子太小，得花很多精力在她身上，以是上彀的时候会很少，以是临时先一天一更。更新时候早晨八点摆布。　　感激大师之前一向以来的支撑，也请大师持续支撑果无。〖书网∷更新快∷无弹窗∷纯笔墨∷www.〗T