第五十二章 黄四爷的面
听到雷蒙的答复，许蕾蕾吓了一跳，这话说得未免太不讲情面。
闻声有人进门，才微微昂首，视野超出眼镜上方，核阅地谛视着雷蒙和许蕾蕾。
许蕾蕾也开动了。
如许一个跺一脚周遭十里颤三颤的大佬，竟然躲在菜市场里卖小吃，的确有些不成思议。
用的是蓝边的白瓷碗，朴实高雅，细细的竹筷也俭朴无华，除了面还配了两碟时令泡菜。
外公管他叫“黄四”，但是商圈里他的大号倒是“黄四爷”！
“明天比往天要早啊，小雷，这是你女朋友？”
等两人都吃完面喝完汤，连小菜也毁灭得一点不剩，老板有些扭捏地问：“你感觉我这面如何样？”
不到20平米的屋子里摆着四张小桌，清算得非常洁净，桌上的调料瓶摆放的位置都分毫不差，红色瓷瓶擦得闪闪发亮，纸巾盒也一丝不苟。
“托您的福，姥爷的身子骨还结实，您是……”
在市场里星罗棋布遍及各种小吃店，它们既面对主顾，也为市场里的摊贩们办事。
她吃过的珍羞甘旨也数不堪数，但是和这碗面一比，的确就像发作户与皇族的辨别。
“老板，煮两碗阳春面！”
老板在一旁笑呵呵地问。
方才端到面前，一股香气就扑鼻而来，醇厚的香气里模糊能辩白出鸡肉的味道，海带的味道，另有一些更细致的味道倒是辩白不出来了。
饭店门口的蓝色布帘有个红色楷体大字：面。
雷蒙取出两张钞票，“不过明天的面我不能白吃，一人一百，买个安抚，算下来这面得2000一碗才够回本。”
“小雷，还真是啥也瞒不过你，你去当美食家就没别人甚么事了。这顿饭我请了。”
许蕾蕾蓦地记起来，外公常常挂在嘴边阿谁“黄四”，是外公当年的拜把兄弟，但是厥后两人不如何翻脸了，很多年都没来往。
雷蒙和老板仿佛熟谙，他本身倒了两杯水，给许蕾蕾一杯，咕嘟咕嘟喝光了本身那杯。
“最罕用了十斤以上的顶级黑猪肉，加上五只散养的白凤鸡，配上极品双头鲍，墨鱼，老笋干，陈年火腿，加上大量的猪骨，用瓦罐煨十个小时，把汤滤清后，再插手鸡枞、牛肝菌、松茸提鲜，把汤过滤后最后插手斩碎的去皮鸡腿肉丁煮沸，使得汤清如水，最后加盐调味，光是这一碗汤本钱就要1000元。”
再看碗里的面，是细黄的面条，整整齐齐盘成一缕，汤色透明，一点油星都没有，上面飘着点点葱花，另有几片细细的绿梗青菜。
面条煮得硬度恰到好处，有嚼劲又不失爽滑，更首要的是面条带着小麦的天然香气。
“哇，老板，你这算作弊啊，这碗汤的确过分度啦！”雷蒙用汤勺舀起一勺汤。
但是这里竟然开了一家小饭店。
“如何样？”
“好的，四爷爷，我会转告外公的。”许蕾蕾灵巧地回道。
老板乐呵呵收钱，“我又不指着它挣钱，我这技术就卖给识货的，小雷你有空多来几趟就成。”
但是看店里的模样，真的是门可罗雀。
雷蒙眼睛一亮，“老板你固然号召，我的要大份！”
见许蕾蕾有些发懵，黄四爷一笑，“实在我从小就爱做饭，特别喜好给亲朋老友们做一桌好的，大师开高兴心在一起边吃边聊，喝几盅小酒。可惜啊，老朋友们功成名就以后，相互之间不免会有好处纠葛，饭无好饭酒无好酒，做得再好也不会有人用心咀嚼。心灰意冷之下我就在这里开了个店，每月开几天门，过几天做菜的瘾，蕾蕾你归去奉告杜四海，说我黄四的店欢迎他来。”
雷蒙夹了一大筷子面，“西里呼噜”就开吃了，他呼呼连吃了几筷子，拿纸巾擦擦嘴，又“咕嘟咕嘟”喝了小半碗汤。
老板公然神采一沉，“小雷，你有甚么根据吗？”
老板被说得哑然无语，过了好一阵才回过神，“唉，你说得对，是我有些魔障了，就为了赌这一口气，想赢你一回，到头来反被你点醒，此次算输得一败涂地。”
“我姓黄，叫黄四。”
不管从资产、名誉、职位都和外公杜四海相差无几，名下的“皇朝个人”更是进入了前十名的巨型工贸易结合体。
“哈哈哈，老板你真会开打趣，这是我同窗，明天就她过来帮手我才这么快干完活儿的。”
雷蒙冲许蕾蕾小声说：“这家店很短长的！老板每天只卖三十碗面，并且只做熟客的买卖，他做的面是我吃过第二好吃的。”
仿佛恐怕人晓得，饭店的位置坐落在两个堆栈之间，被遮得严严实实。
黄四爷又搓搓手，“小雷，费事你问问桂老迈，他啥时候有空无妨也过来坐坐。”
“小雷，明天我筹办了相称短长的东西，你如果能答对内里10种，这顿饭老端方免单，连你同窗那份也免了。”
“老板你这店我可吃不起。”
而汤头的鲜甜的确美好得让人浑身毛孔都伸开，除了鸡味和海带的味道，许蕾蕾完整尝不出内里另有甚么质料。
“面条这东西，不是拿来讲究的，是饿的时候能快速下肚，大口吃完能够说声好就够了，挖空心机去精雕细琢反倒落空了本意，实在我更喜好老板你做的阳春面，就是猪肉汤头酱油打底，又解馋又解饿，明显白白直来直去，这碗豪华佛跳墙太揣摩人啦。”
雷蒙又夹起一筷子面条，“这面条也不得了，面粉来自北方雪后黑地盘上出产的小麦，生持悠长，颗粒饱满，取最内里的胚芽磨成粉，粘性和香气最好。并且用的是石磨手磨，制止温度太高粉碎了胚芽的香味，如许的面粉一斤本钱也在500元以上。面内里除了水和少量盐，没有别的增加剂，最大程度包管了天然的味道。这碗面真是豪华到顶点也低调到了顶点。”
但是雷蒙没有在这些店前稍做逗留，他带着许蕾蕾七拐八绕，到了市场一处偏僻角落，这里是堆栈地点地，除了运送货色的卡车，根基没有人会过来闲逛，绝对不是做买卖的处所。
许蕾蕾小声问，“雷蒙，这个桂老迈是谁啊？”
老板“啪”地把书一合。
除此以外再没有别的标识。
小店代价实惠，因为挨着市场，取材也便利和新奇，有些小吃店的客流乃至比贸易街还大。
“桂叔？他整天神出鬼没，连手机也没有，不过老板你放心，我会奉告他的。”
雷蒙为了表示感激，请许蕾蕾吃晚餐。
听完雷蒙的点评，老板脸上闪现出苦笑。
没过量久，老板端着托盘出来了，两碗面，一大一小。
老板呵呵一笑，进了后厨。
饭店老板看模样六十来岁，带着老花镜在柜台后翻着本纸张发黄的老书。
雷蒙坐正了当真答复道：“味道很好，但是有些小家子气。”
许蕾蕾瞪大了眼睛，“老板您如何晓得……”
许蕾蕾猎奇地看着那些装潢各有特性的店面，几近统统的店都只主打一种食品，有的只卖碗口大小的扇贝，看起来像是方才从海里捞出来，贝壳在水里一开一合，可刺身可烧烤可蒜蓉；有的专营土猪肉，大扇猪肉粗暴地用铁钩挂起，想吃哪块割哪块，红烧、回锅、水煮……现割现吃；另有素菜店，卖的是市道上少见的山野珍味，现在恰是饭点儿，统统的店几近都主顾盈门。
老板眯缝着眼睛，笑得得像只老狐狸，“蕾蕾，你小时候我还抱过你呢，不过当时候我和你外公还没翻脸，故乡伙身材还好吧？”
许蕾蕾缓慢地默算了一遍，一碗面如果卖10块，一天三十碗停业额是300块，一个月9000，刨去房租水电，这老板估计赚不到钱了。
雷蒙挠挠头，“对外人我都会说桂叔是我爸的朋友，不过班长你不算外人，桂叔是我家的管家。”
中间“哗啦”一声，有盘子掉地上摔碎的声音，黄四爷讪讪一笑，“手滑，手滑。”
老板指了指许蕾蕾，“小雷也能够带你这位同窗来，杜家的蜜斯来我这店也够资格了。”
雷蒙撩开布帘，让许蕾蕾先进屋。