第一百章千里之行
听女儿轻声说着糕点花腔，董氏心中充满了骇怪，杨安玄身上产生的剧变仿佛是从他掉入山崖开端的，莫不是掉入山崖时被妖怪附了身。
看着杨湫拉着杨安玄的衣袖撒娇不依，杨漓眼中闪过恋慕，二哥跟本身虽亲，却没有像三哥和五妹那般密切。
杨安玄所住的小院有正屋三间，一厅两室，东厢五间，湢（浴舍）、庖（厨房）、溷（厕所）一应俱全，称得上麻雀虽小五脏俱全。
客人定位在有必然身家的士族以及来往的客商，不但这些人有消耗才气，并且动静通达，从他们的嘴中轻易听到想要的动静。
然后再往南北两岸要地延长,终究构成各州县皆有面馆，延长到秦、魏、燕等诸国，构成一张无处不在地信息网。
董氏将阳春面吃完，有些意犹未尽，笑道：“漓儿好厨艺，将来谁能娶你为妻可算有口福了。安玄还教你甚么东西？”
堂邑城的太守府虽不及洛阳城大，比起棘阳城却大了很多。
比及女儿返来，董氏将杨漓叫到屋中，问道：“漓儿，你这几日到三哥屋中做甚？”
杨漓踌躇了一下，感觉不消瞒着娘，就把杨安玄教她厨艺，筹办开设面馆，今后筹办让她和湫儿执掌面馆买卖的事奉告了娘。
炙猪肥出油，杨漓又取中午食剩的鸡汤为汤底，待沸后插手面条，煮上半晌捞入碗中。
手中有一千多两金子，筹算了一下，先期开个二三十家店应当不成题目。
杨漓下认识地摸了摸了肚子，这几日比平时多吃了很多，如许下去过完年本身会胖上很多。
侍女吓得纷繁跪倒，赌誓发愿不敢泄漏。
“面馆的本钱是愚来出，让族人替为照看，按比分红。愚想请你们两人替愚执掌面馆，检察账目，愚给你们每人一成红利。”
杨漓晓得轻重，唯恐漏过了一个字，便连湫儿也收起玩闹心，当真地听杨安玄讲授。
幸亏三哥暗中补助，手中已有了十数金，应当能为本身添置好所需之物，风风景光地嫁人。
杨安玄笑道：“愚就怕面馆被你吃垮了。”
杨漓浅笑不语，三哥要开面馆，找本身两姐妹来讲此事，必定有他的企图。
顺着长江沿线布局，慢慢建立从白帝起，经江陵、南平、巴陵、武昌、江州、石城、襄城诸城，达到建康，再东往京口的线路。
杨安玄让杨湫带给杨漓十两金，杨漓晓得这是三哥给本身的添妆。本身年事渐大，快到谈婚论嫁的年纪，娘只是妾室，纵是父亲宠嬖，族中能给本身的嫁奁也有限。
背动手踱着步，脑中展开线路图。
管事收钱打理，看顾后厨，卖包子馒头两人，后厨做活两人，伴计两人，六个雇工，应当能支撑起一个面馆了。
“愚没偶然候来打理面馆，只能交给族中运营，也算替族人谋条生存。”杨安玄道。
现在杨安玄已将安远抛在身后，远儿恐怕再无机遇与其相争了。董氏认清究竟，只愿安远能独掌一军，将来像杨广、杨思平兄弟互助杨佺期那样，一家人相互搀扶也好。
这是一个弘大地目标，若能实现本身能依托这个贸易帝国做很多大事，想想都让民气潮彭湃。
董氏叮咛庖房筹办晚餐。
徐老夫的汤饼卖四钱一碗，自家起码要卖十钱，每碗五钱收益，如许来面馆就食多数是有钱人,才不会与徐老夫如许的小民争利。
杨安玄伸手在杨湫头上小扣了一下，佯怒道：“小馋鬼，一天到晚就晓得吃。”
看着杨漓和面，揉搓，行动纯熟，董氏在一旁时不时的指导几句。
开麵馆并不是想与徐老夫如许的小民争食，杨安玄想下一盘大棋，像后代遍及各地地快餐店一样，通过面馆创建构成遍及各州县地耳目。
只是要实现这个目标有几个先提前提：一是充足多地听用人手；二是充足多的钱；三是充足硬的权势；四是充足长的时候。
另有，三哥说面馆要想持续运营，要不竭翻陈出新，如许才气保持本身的合作力和吸引力，不怕别人学去。
杨漓心中一暖，飘飘万福道：“谢过三哥为mm们所谋深远，漓儿感激不尽。”
粗粗预算一下，如果一天卖面百碗，馒头百个，刨去本钱约能赢利七百钱摆布，一个月便是二万一千钱。
杨安玄看着灶上的铜釜，摇点头，改天抽暇要到铁匠铺让人打个铁锅，如许烹调起来才便利，另有平底锅，煎东西便利。
这是娘家的财物，夫家也不能插手，有了这笔钱，本身在夫家便不消谨慎翼翼看人神采。
不管哪一样都让杨安玄头痛不已，不过千里之行始于足下，不去做永久都只是胡想，去做总有实现的但愿。
面馆开端只准卖阳春面、辣油面和馒头、包子之类，增加店铺后再连续推出一两样新的，煎饼、粟米粥或者油条，在面食上增加猪、羊杂碎及卤肉等物。
万事备下，杨安玄回到书房，叮咛张锋去请湫儿来，趁便把杨漓也叫了来。
待吃过阳春面后，董氏劈面馆充满了信心，这是能够传家的技术，能让漓儿充足平生。
张锋做事很细心，器具有齐，遵循叮咛米面各买了一石，果蔬、鱼、羊、猪肉各买了些，鸡鸭已经清算安妥，葱、姜、蒜、酢、酒等调料都买好。
每次回到住处，杨漓便谨慎地将誊写好的秘技锁进钱匣，拍拍贴身放好的钥匙，这些秘技可比钱匣中的那十几两金子要贵重，说是金山也不为过。
一石面三百钱,一斤面十文。一斤面可得阳春面五碗，加上汤料、佐料，本钱约合五钱一碗。
杨漓浅笑点头，这是娘的情意，之前娘没少针对三哥，现在一家人能敦睦相处是功德。
杨湫也觉悟过来，跟在杨漓身边盈盈拜倒，正色隧道：“湫儿也谢过三哥。”
阳春面、煎饼、馒头、裹着各种馅被三哥称做包子、饺子、烧卖的东西，种类繁多，样样好吃。
当然不会像徐老夫一样摆小摊，杨安玄筹算开设面馆，租店、购买器具、雇佣帮工等开支要事前拿出，在堂邑开面馆，能省去办理官府这一项。
董氏晓得杨安玄对女儿不错，前些日子还暗中给了漓儿十两金，这让她这个做娘的感激之余有些忸捏，当初为了安远本身没少说杨安玄的好话。
尝了一口，董氏放下箸，厉声对身边的侍女道：“本日你们所见，毫不成对人提起，如有泄漏，可别怪我无情。”
杨安玄脑中闪过从阴家出来时碰到的那对佳耦，这些人因本身设赌局而身陷此中，若能先招用他们，也能求个心安。月俸四至五百钱，这前提放出上前来求差事的人会挤破门槛的。
回到宅中,打发走犹自镇静不已的杨湫，杨安玄决定开麵（面）馆，细细理清思路。
本身锁在钱匣里的书册上抄满了三哥所教的秘法：起溲（发酵）法，“面一石，白米七升，作粥，以白酒六升酵中，着火上，酒鱼眼沸，绞去滓，以和面，面起可作”，此法是用来做馒头、煎饼的。
这照顾杨安玄，袁氏派了名仆妇马娘子和丫头慧儿顾问他的起居。马娘子和慧儿皆是族人的妻女，加上张锋，小院充满了活力。
管事月俸二千钱，雇工五至六人约二千钱，税赋、店租约二千，不测支出筹办二千，一个月能得利一万多钱。
杨湫喜笑容开隧道：“三哥做的阳春面可好吃了，开了面馆今后，湫儿想吃便能够随时去吃了。”
坐回席上，抽出张纸，杨安玄开端来计算本利。
面切成细条下水煮沸插手冷水止沸两次，然后捞起置于冷水盆中，董氏住嘴不再说话，这做法分歧于凡人所做。
参考徐老夫所卖蒸饼的代价，杨安玄将馒头订价在三钱，菜包四钱、肉包五钱，每个有两钱摆布的收益。
董氏欣喜地点点头，道：“娘正都雅看你的技术是否有长进。”
杨漓浅笑静听，她听娘提过，三哥与阴家合做买卖，让阴家发了财，族人有很多牢骚。估计三哥是听到了抱怨，找点事堵族人的嘴。
汤清面白，再洒上切好的葱姜碎沫，香味扑鼻，让人食指大动。
斤面可做馒头（1）十个，每个馒头本钱一钱，如果做成肉馅、菜馅、干果馅等包子，本钱要上涨至二至三钱。
董氏本来对杨安玄开设面馆有些好笑，面馆能赚几个钱，蝇头小利，不过是他美意替女儿谋些利罢了。
这点杨漓明白，不竭呈现的新花腔会让跟风之人学不堪学，客人们只能在自家面馆吃到别致的东西，天然会认准自家。
三哥奉告本身两人，面馆开起来后必定有人跟风，要想立于不败之地不是靠贬价、以势相逼等手腕，除了货真价实外，靠得是本身的技艺无可代替，节制面馆的就是三哥教给本身和湫儿的秘技。
烹调厨艺是士家女子必修的妇功，董氏便有一手好厨艺，杨佺期得空便来她院中就食。
对于三哥的一些提法，杨漓不是很懂，三哥提出面馆每天只卖必然命量的东西，既能吸惹人来又便利她们核算。
比起杨湫，杨漓更加成熟，想得更加深远些。三哥让本身姐妹两人执掌面馆，许出一成红利，这是送给本身傍身的财物，今后本身就算嫁了人，面馆的赢利也会源源不竭送来。
若果如三哥所说，开设的面馆能达到数十、上百家，哪怕从每家每月只得百钱红利，一个月也有万钱。
不过，她没有奉告娘，三哥所做的糕点远比娘和本身做的好吃，在三哥的手中，那些吃食色香味俱全，想想都让人生诞。
见娘喝斥侍女，杨漓心中暗笑，娘太谨慎眼了，本身与湫儿跟三哥学厨艺的时候，三哥就没有逐走马娘子和慧儿。
等湫儿一蹦一跳地到来，杨安玄把成心开面馆的假想跟两个妹子提了提。
做买卖不是越多越好吗，为甚么三哥说面馆能够扩大，辣油之类用秘法所制的东西却要节制好数量？
不管懂不懂，这些理念都让杨漓耳目一新，感受收成满满。三哥晓得真多，本身跟他学了几天感受受用无穷，今后有机遇要多向三哥就教。
本身开面馆倚仗的是后代的技术，这技术倒是不能传与别人，面馆买卖虽小却胜在细水长流，杨安玄盘算主张，让两个妹子去筹划，算是本身送给她们的一份嫁奁。
董氏合掌念了声佛，道：“安玄能如此为你假想，他这个哥哥做得很好，娘要好好感谢他。漓儿，你前次说安玄喜好吃你做的米糕，娘明日早间做些，你给他带去。”
…………
杨湫听到有钱，立时欢声叫道：“三哥放心，湫儿必然替你看好面馆。”
动机闪过，董氏在心中呸了本身一声，就算是被妖怪附身，也是只好妖怪，本身念佛的时候无妨替杨安玄也祈告几声。
除了秘法，三哥还教会本身保密的伎俩，捞出残渣烧毁，在料粉中掺正色彩不让人发觉等等手腕。
杨安玄背动手在庖房里看了看，马娘子还兼着厨娘，看着这一大堆东西，笑道：“少爷，这么多东西吃到过年也吃不完。您想吃甚么，奴家这就脱手。”
杨漓想起这几天本身学会了做阳春面，笑道：“娘，女儿跟三哥学会了做面，便亲身下厨做碗面给娘尝尝。”
连续数日，董氏见女儿辰初出门，申末才归家，偶然便连三餐都在杨安玄的院中吃。
“好了，自家兄妹无需客气。你们且起来。执掌面馆要靠秘技，这几日你们到愚院中来，上午传厨技，下午授尔等典计、办理之法，你们要用心记下。”
想到便去做，第二天杨安玄叮咛张锋带人去采办厨房器具和食材。君子视庖厨为贱业，要躲在本身的院中筹划。
管事必定是族中之人，至于详细做事之人薪酬不高，族人不见得情愿，便雇佣像黄黑子如许走投无路的人吧。
工夫不大，杨漓到来，见到杨安玄飘飘拜谢道：“漓儿谢过三哥。”
制辣法，一升茱萸与十升猪油同熬，去渣后可得藙，味辛辣，加添入食中；食茱萸捣滤取汁，入石灰搅成，曰辣米油，一样用于调味；另有去腥法、杂碎整治法、卤肉法……