第三十七章 果子（下）
蜂蜜很早就有了，糖只好用糖霜化水代替，奶酷也有了，似腻还成爽，如凝又似飘。玉米盘底碎，雪向日冰消，这就是冰奶酷，也就是冰激凌。但与糖霜一样，好贵的。
韩庆朝美意肠拍了拍她脑袋瓜子说：“小丫头，快抢吧，别吵了，再吵就没你的份。”
“想建立书院，得渐渐来，是吧？”
小曹珝小声说道：“这是我吃过的最好果子，我也还想要吃。”
只要玉苹拿了一块面包放在身前，细心地拿来瓷碗，给大师倒茶。张博士因为心虚，这段时候很少与宋九说话，可此时不由地看了玉苹一眼，内心想，宋九这小子有艳福啊，此行首好温婉。
决计让李铁匠做了一口奇特的平底锅，当作简易烤箱。
“面包。”
没有想到那次观光，却来到宋朝派上用处。在画家刚到家时，宋九就在发酵这类野生酵母，大多数失利，只要两瓶酵母幸运胜利。
没有任何食品增加剂与芳香剂，但在文火培养下，面包垂垂烤熟，奶酷、糖、酵母的香味垂垂满盈到氛围里，一群公子哥悔恨宋九口风严实，宋九约他们过来吃早茶，因而一大夙起来，呼兄唤弟跑到河中，筹办吃小户，多数人肚子都有些饿，闻到这类浓烈的香味，一起跑到厨房门口用鼻子狠嗅。
“废话！”
宋九一边烤着面包一边说道：“燕博士，这几天很多人家想让我扩召学子。”
先是斯斯文文的吃，接着抢起来吃。翠儿不平气地说：“你们都是大男人，美意义与我这个小女子抢食品？”
这是宋朝真正意义的第一个面包与蛋糕！
宋九看动手中的食材，有些头痛，筹办了十几人的食材，但现在包含二十八个太子爷，四个画家，加上本身朱三玉苹翠儿，整三十六小我！底子不敷吃的。
当然，想做出初级的面包、蛋糕、披萨、寿司，还要华侈无数食材，才气垂垂研发完美。现在宋九做的只是几种简朴的面包。
这时候的酵母液能当一种初级饮料喝，酸酸甜甜，味道比香槟还要好，营养代价也更高。不能直接做面包，那样面包做出来的味道会酸。做面包之前得做酵母种，分分歧步调放面粉、盐、水，夏冬发酵时候又不一样，长要十几个小时，象现在的气温两个小时就能完成。发酵好，只要按期豢养，这个酵母种能成活一年时候。在宋朝夏季没有前提做野生酵母的，但只要夏天将酵母种做好，夏季的酵母题目就得以处理。还不能直接做面包，面包仍然会酸。以后是做中种，将酵母种、面粉与水调匀后，停止第二次发酵，面团收缩到两三倍后，这其中种才气停止烘烤。
翠儿与玉苹打下杂，朱三在内里吹嘘宋九的技术。二十几个公子哥忽信忽疑，直到四个画家做证，才全数信赖。
“莫要骗我。”
做这两种点心必须有一样东西，发酵粉，宿世时宋九有一个朋友开了蛋糕店，买卖非常红火，首要就是味道好。宋九是一个吃货，跑去求经。都是干系不错的朋友，他带宋九观光，不是面粉好，而是一样东西，酵母！
韩庆朝在边上说道：“惟德，不要难堪他了，此等甘旨是不易做的。”
也就是玉苹还是一个处子，别人没有碰她，宋九也没有碰她。让潘惟德不要胡思乱想，宋九总算看出来一些，他们父亲没有一个是简朴的，可到他们手上不是那么一回事。心中感慨，再过三四十年，这些老一辈们全数不在了，这些高门还能剩几户人家持续光荣？会剩几家，不是宋九有才气能操起心的，现在首要得借他们的势。
宋九低声对他说：“潘大郎，别胡说，她是清倌人，至今依是云英之身，虽是女子，在阿谁场合，何其不易！”
替大师倒了茶后，玉苹才带着笑容看着大师抢面包，小口的咬了起来，但黛眉不由地跳了一跳。难怪抢，真好吃啊。苦涩坚固，入口象是要熔化普通。
宋九大笑道：“面包出来了，书院出来了。”
“你想不想在都城也建立一个书院？你想不想做一个山长洞长或者副山长副洞长？”
“好啊，为何提它们？”燕博士一脸神驰，湖南岳麓书院与应天府雎阳书院还没有呈现，但厥后宋朝四大书院已出来两个，一个是南唐庐山白鹿洞学馆，南唐在唐朝李渤兄弟隐居读书的处所建立国粹馆，又叫白鹿洞学馆，因为南唐比宋朝文学发财，被世人称为海内第一学馆。后周不甘掉队，在唐高宗游嵩山所建行宫根本长停止改建，建立了太乙书院，就在少林寺不远处。这两个书院就是白鹿洞书院与嵩阳书院的前身。一南一北，被誉为天下最顶尖的两个黉舍。至于国子监，那是陪太子爷们闹着玩的处所，如何与这两个书院比拟？一个是鲜花，一个是牛粪，一个是文人的天国，一个是沾满世俗铜臭的地点。别看两个博士在宋九面前牛气冲天，但到了太乙书院去招聘，连一个浅显教先生都不会让他们做。
先是用苹果，也能够用其他的生果，梨、草莓、葡萄、猕猴桃、胡萝卜包含牛奶，都没有题目，并且分歧质料做出来的酵母，点心味道也分歧。只是苹果做的酵母胜利率最高，速率也最快。切碎放水放糖，这时没有白糖，只好用糖霜熬化成糖水代替，放入容器，容器放在高温处所，最好保持在二十八到三十五度。六七天后翻开盖子，闻液体味道是酒香算是胜利，若气味败北或长白毛那就是失利了。再将容液过滤，插手三到四倍的果汁培养酵母菌。颠末十个小时培养，便能够将它放入冷库作为原液，但一个礼拜若不消，必须插手百分之百的果汗放入常温环境让酵母菌成活，上面也会产生沉淀，这是没有活性的酵母，必须重新过滤，这才第二次进入冷库。
“别急，”固然看到色香味俱佳的面包，燕博士不由地咽了几口口水，还是将宋九拉住：“甚么书院出来？”
仅是一会，几十个面包就被抢光。
“我话多，但向来不说废话，第一步，先吃好面包。”
“燕博士，是九郎让我这么做的，”朱三可不敢与燕博士顶撞，赶紧推辞任务。
燕博士气愤地闯出去，责问宋九。
燕博士与张博士也到了。
“吃面包与书院有甚么干系？”真不懂啊！
符昭寿不找他，他也筹办改天聘请他们过来尝一尝。
宋九皮厚肉粗，渐渐地也带坏了两位严厉呆板的先生，晓得宋九早上要做早餐，垂垂来得早，不在路上买包子，而是跑到宋家来蹭食。但有一段路要走，必须得很早很夙起床，为吃一顿面条，实际也很苦的……
“面包吃好了，书院也就渐渐出来。”
“天机不成泄漏，说出来就不灵验了。为了书院，以是明天放假一天。大师来吃吧。”
先做了再说。
想啊，可听不明白：“宋九，将话说清楚。”
一会儿香味飘去。
开端吃面包。
“你要说甚么？”
择日不如撞日，既然来了，包含玉苹，恰好，将它献出。
“甚么意义？”燕博士更急，一个书院建立不轻易，两大书院都是就着原有修建根本上改革的，还花了很多钱帛。不但如此，得有大儒肯前去教，有师资力量。其次是图书，现在图书很贵，并且一些贵重册本不易网罗，但书院必须俱备它们。最后就是维修与其他用度，比如教员的薪酬，课堂桌椅的翻修，笔墨纸砚，一年得很多钱，不但需求国度帮忙，还需求一些乡绅认同，肯出钱捐助，这个书院才气保持下去。若轻易，朝廷早就在京师设书院了。
特别明天早上筹办了一种果子，果子不是生果，是指蜜饯与糕点。
手续有些烦琐，但是甘旨的包管。不但生果酵母，还能够用茶酵母、啤酒酵母做点心，当时他朋友先容完后说：“你就吃吧，别希冀能在家中做出它。”
将平底锅翻开，面包烤好了。
“天机不成泄漏，总有一天，你会晓得吃面包的含义。吃吧，为了书院而吃。”宋九塞了一个面包放到他嘴中，恰好饿了，苦涩气味跟着舌头传入大脑，燕博士不由咀嚼起来。发觉不对，用手将面包拿下，又问：“宋九，说明白一点。”
别的糕点店用的是产业化酵母粉，他朋友说那玩意儿吃多了对人有风险，这多数有些耸人听闻。但辨别之处就是酵母，别人用产业化酵母，而他是本身发酵的酵母。
另有几样相干的东西，奶酷、糖、蜂蜜、鸡子以及其他的一些食材。
“得一步步来，是吧。”
“这个不易，”燕博士提及闲事，一脸正色，不过他鼻子也皱了皱，明显闻到了面包的芳香味。
潘惟德叫道：“不可啊，小九，我们没有吃饱，还得去做。”
张博士一样，意犹未尽，但他不美意义说出来，因而问：“这个吃面甚么来着？”
“潘大郎，没了，不是我不做，而是这个做起来会很费事，必必要一夜时候筹办。我现在筹办，到早晨你们才气吃到。”
“是不易，但有志者事竟成，太乙书院、白鹿洞学馆如何？”
宋九让朱三站在门外告诉连续来的学子放假，他带着玉苹与翠儿进后配房拿一些食材。另有人，四个画家，穷得，恰好宋九能作美食，因而赖在宋家也不走，挤在后配房西边两间屋中，白日作画，早晨歇息。
“没有，对天发誓。”
两人教诲体例古板，但任务心比宋九强。
“是啊。”
中间的过程无一人晓得，中种也是昨晚筹办好的。
看到朱三在让门生归去，燕博士怒道：“朱三，干吗，明天又是节假？”