陆羽与《茶经》

陆羽之前，饮茶和“瀹蔬而啜”一样，天然也就不会如何讲究道，有道也不会大行。但陆羽通过《茶经》对如何采造茶叶，如何烹煮。应备有哪些茶器和如何饮用一一加以总结和倡导今后，把茶叶的饮用，由纯真的防疫治病、充饥解渴，进步和生长为一门专门的技艺和学问，这时，也只要到这时，我国才开端正视和产生讲究饮茶之道。

陆羽博学多闻，是一名知识非常赅博的学者。他能够遭到当时“ 不名一行，不滞一方”的思惟影响，在学业上，他如同清昼、崔子向在《寄处士陆羽联句》中所说那样:“荆吴备登历，风土随编录”； “野中求逸礼。江上访遗编” 2，不但从册本同时也从天然和社会中不竭根究与堆集知识，以是其浏览非常遍及，着述也表示出多样性。这里无妨以上元辛丑（761年）之前的文稿为例。据陆羽在其《自传》中所说。其诗词首要有《四悲诗）和《天之未明赋》二篇代表作。书稿有《君臣契》3卷，《源解》30卷，《江表四姓谱》8卷，《南北人物志》10卷，《吴兴历官记》3卷。《湖州刺史记》1卷，《茶经》3卷，《占梦》3卷，等等。实在，这只是陆羽着作的一小部分，即以笔者手头的陆军书目，就另有《陆羽崔国辅诗集》，陆羽、颜真卿和张志和等人的《渔父词集》，陆羽前期的《洪州玉芝观诗集》等诗作3部。别的，另有《杼山记》、《吴兴记》、《吴兴图经》、《虎丘山记》、《慧山寺纪行》、《灵隐天竺二寺记》、《武林山记》等地志；茶书有《顾渚山记》、《茶记》、《泉品》以及《毁茶论》等；其他着作有《五高僧传》、《教坊录》及与颜真卿等编纂的《韵海镜源》、吴兴汇编的《陆羽集》等近二十种着作 1。

按照陆羽上述书目。我们不难肯定，陆羽不但是一名茶叶专家，用现在的专业说，其同时也是一名杰出的墨客、小学专家、传记作家、史学家、地理学家。别的，他作优人时还写过一些脚本，并且写得一手好字，以是他又是一名剧作家和书法家。不过，在浩繁方面，比较而言，他在茶学、史学和地理三个方面。传存的作品和成绩更多和更大些。对此，欧阳修在《集古录跋尾》中就指出，陆羽平生“着书颇多”，但除《茶经》。其他书皆不传 2，盖为《茶经》所掩，首要被他茶学方面的成绩所遮没了。因为如许，在陆羽身后不久，如《唐国史补》所载:“巩县陶者，多为瓷偶人。号陆鸿渐，买数十茶器，得一鸿渐。市人沽茗倒霉，辄灌注之” 3；把陆羽陶其像，奉之为茶神了。

上面陆羽的简介，不提生年，只要卒年，因为大多数陆羽的传记包含陆羽本身写的自传，都是如许写的。但至近三四十年来，我国包括港台学者在论及陆羽时，都按照本身的以为，给陆羽标上了明白的生年。因为大家所据不一，所定的陆羽生年也不尽同，因而就呈现了多种相异的年份。关于这点，我在本书有关陆羽的专题研讨中还会提及，这里就不作进一步切磋了。

讲到唐朝中华茶文明的构成，我们还不能不附带谈谈作为其核心之一的茶道文明的构成。关于茶道，和茶叶文明的含义一样，现在各执一是，说法很多，我也不知取从哪种说法为妥，就暂按我们的了解 ―― 即讲究饮茶（包含物质和精力）之道来阐说吧。“茶道”一词，源出我国。上面在封演的《封氏闻见记》中，已提到“茶道大行” ；但这还不是最早的记录。从现存的文献质料来讲，最早的“茶道” 一词，能够就算皎然的《饮茶歌诮崔石使君》一诗所载了。其句有“ 孰知茶道全尔真，唯有丹丘得如此” 1之说。《封氏闻见记》成书于 8世纪末，皎然这诗约作于8世纪中期前期，二者相差有十几二十年，但分歧申明，我们至迟在8世纪下叶的唐朝中期，就派生和存在一种新的茶道文明征象了。联络前面所说，很清楚，我国茶道不早不迟呈现在这个期间，是直接和《茶经》的面世相干的。因为茶道既然是一种讲究饮茶之道。那么，这类“道”，无疑也起首是通过必然的饮茶活动来表现的。没有茶，有茶不饮或饮而不加讲究。也就无所谓茶道了。

陆羽是唐朝中期一名驰名学者，也是我国和天下茶学的最草建立者。他一名疾，字鸿渐，又字季疵；复州竞陵（今湖北省天门）人。在《新唐书》、《文苑精华》、《唐才子传》和《全唐文》中，都有他的传记和先容。

据称他是一个弃婴，不知所生，他的姓名一说是他长大后本身用《易经》占卜出来的。他卜得的是“蹇”之“渐”卦，其卦辞有“鸿渐于陆，其羽可用为仪”等语，於是他就取陆为姓，以羽为名，用鸿渐作字。他是和尚从河边拾回在庙中长大的，但他自小就爱好读书，不肯意学佛，所今厥后就偷偷分开寺庙，跑到一个梨园子里学戏和做起“优人”来。天宝（742―756）中，陆羽在一次演出中为太守李齐物所赏识。他长得欠都雅，口吃善辩，为人朴重。上元初（7 60年），他移居苕溪（浙江湖州），自号桑苎翁，闭门着书。他出名今后，朝廷曾任命他为太子文学，厥后又改仕太常寺太祝，他都没有去。贞元（785―804）末卒 1。

对于大师把汗青上记叙不清楚的处所，弄弄清楚的这类欲望，一般都能了解。但是，如有人据宋人陈师道文中讲到他见过四种《茶经》版本，内容特别是“七之事”部分繁简分歧，因而联络陆羽插手颜真卿主编《韵海镜源》一书，以为这本“癸丑（大历八年）之春”成书的巨着，陆羽在编完今后，当会“从中接收营养，弥补进《茶经》七之事”。而肯定这年陆羽对《茶经》又再作一次修补，就纯属是推测了。对汗青上的疑点，除非找到切当的证据，普通我还是主张万国鼎的定见。说粗一些活一些好。

我的日本学友，神户大学国际文明学部的仓泽行洋传授，前不久在其一篇有关日本茶道文明的序言中称，“日本茶道是出世于中国的，她的母亲就是中国茶道” 1。据北京本国语大学日语系滕军博士在《日本茶道文明概论》中考定，茶和茶叶文明从中国传至日本，大抵在“8世纪末、9世纪初期”是毫无题目的；如果这一时候不错，茶传至日本的时候，也是在茶道一词和我们上说唐朝茶道文明呈现二三十年今后，中国的“茶道”一词和茶道内涵，当也是这时和中国的茶籽茶种一起传到日本的。这里需求一提的是中国和日本茶道的传衍，史实和上引仓泽行洋先生的结论是那么的奇妙和偶合:日本茶道的确是出世于中国，并且还应当说是中国茶道的“独生女儿”，自从远嫁日本今后，茶道在日本的国土上获得了连绵和生长，但在其故乡中国，固然讲究饮茶之道的实际茶道一向长存，但如日本那样的以茶道之名的“茶道”，仿佛在唐朝中期呈现和发光一段今后，一向没有昌隆起来。(未完待续。)(未完待续。)

关于《茶经》一书的成书年代，和陆羽的生年一样，也是众说纷纭。1958年，我国农史学家万国鼎传授在《茶书总目撮要》，把陆羽《茶经》定为成书于乾元元年（758年）摆布今后，很多研讨和论及《茶经》者，就都想也都为陆羽《茶经》提出了肯定的撰写年代。笔者约略统计，近年来关于《茶经》撰刊的年代，除万国鼎上说外，另有“上元辛丑” （761年）说，“宝应癸卯”（763年）说，“广德二年” （764）说，以及初稿“成书于761年之前，厥后第一次点窜于广德二年，三稿完成于大历八年（773年）今后” 2等多种说法。

陆羽在茶学上的成绩，主如果《茶经》一书。《茶经》全书共七千多字，分三卷十节，卷上:一之源，谈茶的性状、称呼和品格；二之具，讲采制茶叶的器具；三之造，谈茶的种类和采制体例。卷中: 四之器，先容烹饮茶叶的器具。卷下:五之煮，阐述烹茶的体例和水的品格；六之饮，谈饮茶的民风；七之事，汇录有关茶的记录、故事和功效；八之出，列举天下首要茶叶产地和所出茶叶的等地；九之略，是讲哪些茶具、茶器能够省略；十之图，即教人用绢帛抄《茶经》张挂。对于《茶经》，我国非论是大陆还是港台，论着很多，但我们以为陈彬藩先生在《论茶经》中的三个题目:“茶叶百科全书”、“ 茶叶文明宝库”、“天下茶叶的典范” 1，约概大旨，就比较贴切地申明《茶经》一书的汗青意义和实际意义了。

那么，可否据封演关于陆羽着《茶经》，讲“煎茶之法，造茶具二十四事”。由是茶道大行，以为中唐最后提及的茶道文明，就只是一种只讲如何煎茶设具的饮茶物质文明呢？不能。因为茶道文明并不是伶仃产生的，它是在先前茶叶文明的根本上颖脱出来的一种次生文化，是茶叶物质和精力文明在饮茶方面的集合表现。也以陆羽《茶经》来讲，《茶经》中虽未提到“茶道”二字，但如封演所指那样，有了《茶经》，才有茶道和茶道大行；以是，在必然程度上。我们也可以把《茶经》看作是我国第一本茶道的专着。在《茶经》中除讲到如何选茶、择水、用火、设具和饮用茶叶之法以外，还提到了 “茶性俭 ”，“为饮最宜精行俭德之人” 1。这便是说，在《茶经》和最后的茶道中。陆羽和大师在讲究饮茶之法的同时，一开端就提到和就具有精力的一面，而这精力的一面，不是来之于其他，刚好恰是从茶文明的淀积中秉承过来的。《茶经》提出的茶饮“最宜精行俭德之人”，换句话说。也就是要求饮茶者，饮茶时要修心养性，效做如许的人。陆羽《茶经》中饮茶之道要求做精行俭德之人的这条，如溯其源，我们由《晋书》桓暖和陆纳传以茶果待客和伴酒并视之为是“素业”，便可找到其根缘。当然，当时在中唐陆羽、皎然等倡导茶道之时，关于茶道文明的精力内涵，并不但是要求做“俭德”之人一点，起码从皎然的观点中――“唯有丹丘”才知茶道的“全尔真”，其内容天然是极其丰富的。8世纪继陆羽《茶经》以后唐朝的另一本茶书《茶述》，其对茶和茶文明特性的概括:“其性精清，其味浩洁，其用涤烦，其功致和，参百品而不混，越众饮而独高”这几句，对茶道在物质上如何更好愉悦人生，在精力上如何自我熏陶涵养，说直接些，有点现在茶道鼓吹的“和敬清寂”的神韵了。

在隋朝和唐初之前，北方固然也晓得和有少数人饮茶，但毕竟业茶和嗜茶是盛于南边，属于南边特有的一种地区性的文明征象。至唐代中期今后，如陆羽《茶经》所说:“滂时浸俗，盛于国朝，两都（长安和东都洛阳）并荆、渝间，觉得比屋之饮” 2；不但南边，中土的京畿一带，其对茶叶的崇尚，也和我国茶饮的故乡荆、渝地区，没有甚么程度上的分歧了。 “两都”是都会，北方乡村这时饮茶的环境又如何呢？穆宗时李珏称:“茶为食品，无异米盐，于人所资，远近同俗。既祛竭乏，难舍斯须。田闾之间，癖好尤切。” 3这即指出，当时不但北方城镇，连乡村也和天下“同俗”，已把茶视同粮食和食盐一样斯须不成或缺的糊口必须品，乃至乡村对茶的需求，有些处所较都会“癖好尤切” 。笔者畴昔有的文章中曾提出，“茶作为中华民族或我国天下性的一种文明征象，是唐今后才构成的”。现在我仍然以为，茶从最早的巴蜀，继而扩大为巴蜀和荆楚，再次生长为江淮以南的文明内容，都是一种地区性的或苗蛮文明，真正站在黄河中土称“远近同俗”的“无异盐粟”的全部国度和民族的共同文明内容，则是中唐今后才构成和建立起来的。

北宋驰名墨客梅尧臣诗句指出:“自从陆羽生人间，人间相约事春茶。” 1实在茶事非始陆羽，陆羽对茶业的进献，也是《茶经》一书传世今后才有的。以是，对于陆羽及其《茶经》。还是欧阳修评说得对:“盖为茶着书，自其始也”；陆羽初创了为茶着书立说的先河，把茶的有关经历、知识，总结进步为一门专门的学问，从而也建立了我国和天下上最早的茶学。在陆羽之前，如晚唐墨客皮日休所描述，旧时饮茶，“必浑以烹之，与夫瀹蔬而啜者无异” 2。用现在的口语说，畴昔饮茶。如煮菜喝汤一样，很不讲究。《新唐书》陆羽传中载:羽“着经三篇，言茶之原、之法、之具尤备，天下益知饮茶矣。 ”这便是说，除茶学上的进献外，陆羽及其《茶经》对于进步饮茶技艺、促进茶叶出产和贸易的生长，也都是有其首要感化的，这一点，封演在《封氏闻见记》中也指出:“鸿渐为茶论（经），说茶之服从并煎茶之法。造茶具二十四事，以都笼统贮之（应是以都篮或都笼统贮之），远近倾慕，功德者家藏一副。……因而茶道大行。”茶道怎样大行法？宋朝陈师道在再刊《茶经》的序言中称，自此今后“上自宫省，下迨邑里，外及戎夷蛮狄，宾祀宴享，预陈于前；山泽以都会。商贾以起家” 1。一句话，在陆羽和《茶经》的影响、倡导下，茶的饮用和茶叶文明，在我国天下范围内进一步较快生长了起来。