第六十七章 豆腐
“少府，前番陛下弄得阿谁算盘，感受如何？”
“陛下看似对朝政很罢休，可对一些陛下以为关头之事，督的很紧，都是军政大事。平不知陛下如何故总角稚龄却能老是掌控住关键节点，这或许就是陛下是天子，我们是臣子的启事吧。”陈平自嘲的一笑，“张少府，冶铁如果碰到难决之事，实在无妨奏予陛下，或许陛下有良法也未可知。”
“陛下安在？”陈平站在大殿门口问门外站桩的盾卫。
公子婴撇了撇嘴，又调侃的一笑：“霍邑战后，这位代大将军布因攻城得胜、伤亡太重，被代王令回晋阳，代王随即就将所余楚人和其他三国人混编了。昨日方才收到的动静是，大将军英布得知楚人被打散混编甚怒，又因霍邑之败让代人今后不敢正视关中，代王也是以把代军大部北调分兵戍守雁门、北边和太行各陉关，短期内没有再来攻打关中、讨伐暴秦的筹算，英布感觉伐秦有望，是以带着本身的部曲约四千人反出了代国，出太行东行了。”
天子在，陈平和张苍必定不敢先跑出屋去，天子一走，两人也对这满屋油烟耐受不住，赶紧出屋来到院中。
张苍方才松了口气，胡亥就又说话了：“匠人增加报酬，这事只需尔做数算，建寓所、移工厂、架水车和各种匠师台想出可用的匠作台器等一次性投入，和每年因进步匠人薪俸需求多付出的赋税这等常常性投入，这些数字出来，公卿朝议时让各府商讨朝堂是否可接受便可，上面这事则需求少府投入人力停止查勘了。”
“秦锐的领军校尉是谁？”公子婴表示燕晋坐下，随口问道。
“说来就来了，”公子婴和燕晋对视一眼，“有请。”
最后又指了指灶台：“这可不是烧柴的灶，内里烧的是石炭。待到了夏季，我筹办在宫内用石炭取暖，减少柴炭的利用，少砍些林木。”
霍邑的北疆军将领却没有见地皇陵前阿谁场面，对天子要求的了解天然不敷深切。以是公子婴一到霍邑，起首要处理的就是这个题目，再加上霍邑戍守事情的各项筹办，最忙时一日只睡3、两个时候。终究，在英布雄师到来之前让统统都走上了正轨。旬日的守城战，刑徒和军卒混编在一起已经建立了过命的袍泽（战友）之情。
北疆军是大秦的无敌之师，公子婴未到时固然也在当真履行天子的融会战略，但老是有些不到位的处所，军卒对刑徒的轻视还是很较着。
“上卿，陛下，呃，陛下在尚食府。”阿谁盾卫有点打嗑巴，君子都远庖厨，天子却不知为啥要跑到庖厨去。
“我听到过一个说法，蜀道难，难于上彼苍。巴蜀之粮运入关中是非常困难的。山东乱，关中雄师除秦川物产，大量粮粟需巴蜀供应，我之前说及的一年两季种粮法，也是巴蜀如许的温湿气候更适合展开。以是，少府当即构造人手，在巴蜀相称中的门路中，找出一条能够用最小的代价整修出运粮效能更高的路子。现在有水车，以是如果有水力可用，便可用水车之力高低提物，是以这个门路的选择要考虑此类东西可用的环境，而不能按旧有的思惟体例去选。”
“陛下体贴农耕，深耕的犁铧之事又如何？”陈平又问。
一提及算盘，张苍当即镇静起来：“这算盘实在好用，固然没有算筹易于照顾，但利用上一只手便能够拨弄，不像算筹需求手臂摆放，活动空间太大，算盘以数指便可，以是速率极快。算多快，全然在谙练性上。”
此时切好的豆腐片都炸完了，在胡亥的号令下，皇家大厨又开端不太谙练的炒起菜来。先把铁锅内的油大部分倒了出去，只留下一点儿，然后把切好的葱姜和小蒜（大蒜是汉朝才有西域传入的，以是又称胡蒜）放到锅里，一股煸锅的香气刹时满盈了整间厨屋，接着大厨把一小碗切好的猪肉倒入锅内翻炒，然后又插手炸豆腐……
他清算了一下思路，“霍邑的北疆边卒在守城之时，是与刑徒混编的。此番将军晋返北，统统边卒都将回返，剩下的三万刑卒中，两万调归秦锐，只留一万与你带来的一万军混编。两万人，应能守住此地。”
“张兄啊，兵事需用金铁不假，可没有粮秣保障，兵事亦无胜算。陛下体贴农耕，也是对兵事的一种担忧。当下秦军统共近七十万，若客卿（陆）贾从百越再带回数万乃至十数万秦卒和壮夫，八十万军单靠八百里秦川和巴蜀扶养，少府想想，压力多大？”
“陈平，”胡亥又说：“我先回殿中，你有甚么疑问就问问少府苍，差未几的时候你们俩一起上殿。”两人赶紧向天子施礼，胡亥摇扭捏摆的出屋坐上肩辇，走了。
说味道，还真就来味道了，间隔尚食府另有几十步，陈上卿就闻到了一股香味儿，但又分歧于煎炸肉食的味道，说不出，之前没有闻到过，陈平不由得加快了脚步。
皇宫内的厨房在实际上间隔天子措置政事的主殿和寝殿等处都比较远，免得天子皇后皇妃闻到甚么煎炒烹炸的味道。咸阳宫很大，但是好走了一段时候。
“是啊，陛下诏令早几日就到了，让孤尽快返回咸阳。既然将军已至，明日孤就带调归秦锐的两万人往潼关。”
胡亥缓了口气：“匠作，必有出因公而伤的环境，若伤可治，不碍持续做工，养伤期间薪俸也不成停，可酌减至六成、八成付出。若伤重不能续做，有适龄之子可录其子代替，无子孤寡……我不是于上林苑为内侍建了养老之所吗，对官用匠人也可依此例办理。这些办法一出，必定会进步匠作支费，就算是以支费翻倍，我也感觉该当如此。朕不是仁善，而是但愿这些办法能大大进步大秦的匠作水准，为今后依托匠作之物兴商贾打好根本。匠人制物不但要用于兵，也要用于民。”
两人说着走着，终究走回了大殿，向天子施礼后坐下。
陈平被天子连续串说出的新玩意儿弄懵了：“陛下陛下，臣有点胡涂，请陛下再渐渐说一遍，臣大胆。”
“哦，就是会稽郡尉，帮手忠王在函谷关戍守的阿谁校尉？”
“得，上卿要晓得这个，咱还要进屋一回。”张苍把陈平又带回屋内，把铁锅搬开，陈平就看到了上面一坨一坨的，煤球。
“再有，加强水力的应用。既然要为匠人新建寓所，就同时把匠作工厂慢慢移到可用水力的水道旁，水力的应用必定能够减少匠人的利用数量，这也同时便可减缓因进步匠人报酬而产生的支费增加。官用匠人固然减少，官方商贾用匠人的数量必然会增加，那就不是朝堂上需求考虑的支费了。进步官匠薪俸，也是为民匠建立一个最低的标准。”
陈平把一整块炸豆腐都吃了下去，意犹未尽的又吃了一片，这才开端察看其他的东西：“陛下这铁锅，是把釜锯了一半？”当代铁锅的模样很近似一种没有支脚的当代釜的下半截。
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公子婴两手一抬：“将军免礼，坐。”
胡亥悄悄拍鼓掌：“关于匠人，就先说这么多吧，我再想起甚么后，再奉告你。”
“尚食令也不消过分担忧，陛下么，实则是非常宽大的，就算尚食府做不出新花腔，无妨直接奏与陛下，陛下有暇自会再来指导于你的。”陈安然抚着。
“禀王上，裨将军公孙羽求见。”燕晋话音未落，门外亲卫就一声呼喊。
“铁锅就不消说了，方才陛下说这灶是烧石涅的？”
公孙羽展颜一笑：“王上固然放心。此战既了，王上也要回咸阳了吧？”
看完两人从速出了屋。
公孙羽微倾上身：“王上，臣入城即得引领，臣所领军驻营已经腾出只需进驻，实在无甚需求安排之处。臣谢王上殷勤。”
“说对啦，就是为了油烹油炸，自是不需这个锅，这个锅的好处是能够用来炒菜。”
“哎呀上卿，如果问苍这铁锅这灶是如何制的，苍知。至于这个豆腐，还是问尚食令吧。”
利牙答复：“陛下在厨内。”
“是裨将军公孙羽。”
陈平向胡亥行了一礼：“陛下这是又做出了甚么别致的物件？”
再一指厨子往锅内放的红色厚片：“这是，嗯，我叫它为豆腐，也是豆菽所制。”
陈平又看着厨子正在往油锅里丢的豆腐片：“陛下，如果这个铁锅就是为了用油烹食品，仿佛用本来的釜也能够。”
“这个就有些难。”张苍叹口气：“陛下要求犁铧需金铁，还要有刃口，现下战事频繁，金铁先保军器制作，以是……”
他放低了声音，“某已经让书讯者习练此法，如许好的算法，当然先要用到兵事和严峻政事上。”
“少府，陛下说的这个豆腐，是如何制出的？”陈平当起了猎奇宝宝。
待公孙羽坐下，公子婴面带浅笑：“将军来的好快，安营之事安排好了？”
“陛下……”利牙话还没说出，就听厨屋内胡亥说话：“上卿来了？出去吧。”
“陛下让把那种烧起来不冒烟的石涅磨粉，用八成石涅粉掺入两成摆布的黄土，还让掺入一些白灰，捏成枣核状，灶修成圆筒，上面用铜铁做篦子能架住石炭球便可，篦子上面的灶膛内用柴火把炭球引燃后，确切火力很强，灶膛口用了一块陶瓦挡着，火力大小能够由陶瓦透多少气进灶膛来调度，也便利了很多。只是陛下说，构筑如许的灶台需求有顺畅的烟道，不然石炭阴燃时会开释炭气，是有毒的会熏死人，和柴炭阴燃时的环境差未几。陛下还让少府烧制陶炉和陶管做烟道，说是要在夏季代替炭盆放在宫殿内取暖。”张苍一方面有些小镇静，一方面也有些小无法。
固然不是很谙练，很快倒也就做好了一份肉炒炸豆腐，分装到三个碗内。韩谈拿过四副箸别离给了天子、上卿和……少府，不错，张苍也在屋内。三人都尝了尝，除了胡亥还略有不满外，陈平和张苍都吃的很舒坦。
“王上固然放心，臣不会将王上和将军晋浴血而守的此城在臣手中丢掉。”公孙羽挺胸抱拳。
他一指铁锅：“这是少府打制出的铁锅。”
且慢，天子在尚食府，那尚食令如何敢不在场？尚食令当然在，阿谁大厨就是尚食令啊。
进了尚食府，见到几名甲卫站在院中，见陈平来了，都向他施礼。陈平见到明天当值带队的是利牙，就问他：“陛下呢？”
张苍写下最后一个字，昂首看着天子。
几人一起笑了起来。
公孙羽一听又向燕晋施礼：“属将谢过将军。”
“上卿，这体例也是陛下出的，试过几次才成。把豆菽泡软，用石磨，不是常见的大石碾，是大石套小石的平磨，打造了很多光阴才满足陛下要求，还赐了石工两千钱。用石磨把泡软的豆菽磨浆烧沸，然后插手熬盐所余的苦卤水，豆菽浆内就有沉淀起花儿了，然后用大的麻布滤水，用重物挤压掉余水，就成了。”
“那是天然，我这类吃货弄出来的物事，不好吃还美意义夸耀吗？”胡亥美的，就差鼻孔朝天了。
“唉，上卿之言，苍亦知之。本日下殿后，苍再去寻少府丞昌，观其冶铁之事的停顿。”张苍的话中带着一丝怠倦的味道。
尚食令晓得陈平是当下天子面前最得宠的大臣，听他这么一说，也就放下了心。
“张苍，这个屋子今后常常要做烹油和煎炒之物，要在灶台之上建一个烟道，让油烟能尽快散去。”一份炸豆腐，一份炒菜，这屋子里油烟浓厚了很多。
到这儿公子婴才端庄了一些，向公孙羽交代道：“当今，代国只在灵石和界休留了一共两万军，防备大秦去讨伐他们。将军，以在守城中熬炼出来的本城齐徒卒的战力，和将军所带围歼了二十万周文军的秦锐，一样是两万人，想必将军有充足的自傲能打倒代国的两万代军吧。”
“大秦一向以来，依托将士用命打下了偌大的江山，此中就有兵械良好的身分，而兵械良好又是匠人们辛苦尽力的成果。将士用命，有功爵相赏，而匠人尽力，换来的又是甚么呢？我设匠师台，鼓励匠作，所惠及的只是顶尖的、但也是少数的匠人。我晓得大部分匠人技能水准并不高，只是全部兵械制作链环中的一个小环节，但他们事情环境艰巨，以是我想为其改良一下。”
公子婴说到这儿，俄然暴露一副幸灾乐祸的神采：“代地太原两郡反秦以后，自主为代王的李左车也采取了秦锐混编各地刑卒的做法，把赵、韩、齐三地刑徒混编在一起，因楚徒人数最众，楚人英布不肯混编，以是在霍邑战前楚徒是伶仃成军的，李左车为了拉拢楚徒，还将其徒首英布封为了大将军。可这位大将军对兵事所知甚少，霍邑攻城时的战法据闻还都是代王李左车所供应的。”
胡亥脑袋摇的像拨浪鼓一样：“这可不是一件新物事，是好几个。”
“陛下在厨内做啥？”陈平更加奇特。
他略略想了想：“如许，少府对匠人制一概，把匠人分级，分歧级别的匠人赐与分歧的报酬。举例而言，倘使匠人分五级，则三级，也就是中间级别的匠人起码要能包管其妻加上两、三个后代有相对宽广的居处，一年有充足的粮粟能吃饱，另有少量的余钱。我听闻匠人的糊口但是不算很好啊。按这个标准，中级匠人需求八十石的年俸。匠师台匠师的最低品级年俸是二百石，匠人的年俸可从四十石到一百三十石，再有更高水准的就该入匠师台了。匠人寓所事前规定地区，同一制作，这个不分品级。”
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“陛下说，是要吃韧口的还是嫩口的，就在挤掉多少余水上。陛下还说，这豆菽的吃法能够有多样，朝食能够直接饮浆，加盐加蜜都可，不加也可。包麻布滤水后不挤压，陛下称之为豆腐脑，放于碗中调酱汁食用。豆腐的烹炒也是多样的，这个陛下就让尚食府本身去想了。”尚食令也是一方面小镇静，一方面则有点儿小惊骇。
炒菜？陈平又胡涂了，秦时还没有炒菜的做法，仿佛到宋朝才有。
公孙羽大步走进大堂，单膝一屈行了个军礼：“臣公孙羽，拜见王上。”
“将军何必谢本将？方才王上说了，将军来此本迁便能够拍拍屁股走人了，这处所四周是山，怎比北边天高地阔，快憋屈死本将了，以是本将应谢将军才是。”
陈平夹起一块咬了一口，一股油香，外焦里嫩的口感，与放在油中沾上炸豆腐的盐末与豆腐的共同，当即让他赞不断口：“陛下，好味啊。”
胡亥又对尚食令说：“老是吃烹煮的食品，我也快吃腻了。不过也不消焦急，你和府中人好好揣摩揣摩这个用豆油的煎炒烹制菜品之法，感觉对劲时再给我尝尝，总不能我想吃甚么都还要跑到此处来指导尔等。”
公子婴举手摇了摇：“非是本王殷勤，将军既至，也就是说将军晋能够回返北疆了。晋归心如箭，昨日就将摆设带出城外安营，把大营让给将军。”
“天然不是，这是少府专门锻造的，我让他们能铸多薄铸多薄，在我看来，还是厚了点儿。”胡亥有点遗憾的说：“可惜现在铁的产出太少了，今后庖厨内都应采取铁制器具，铜的东西不如铁的东西对人无益。”
秦锐军中的融会过程是由天子主导的，在始天子陵前天子特地严诏中尉军各级将领不得轻视并把事理说了又说，从函谷关-潼关围歼周文军的战役中能够看出，这类非轻视的融会明显大为胜利。
“陛下请讲，臣恭录。”张苍恭敬地答复。
陈平站住向张苍拱了拱手：“以是陛下用周文军俘在九原郡屯田，提深耕之法，提从城中运粪肥田之法，提两季种粮法，都是为了促粮产，在保关中安宁同时供应军用，陛下还要思及一旦山东平靖后，因战而致地盘荒凉形成的百姓粮荒之事，以是张兄还是要多想想，起码深耕和堆肥之事要多下些工夫。”
陈平和张苍出了尚食府，一面向大殿方向走一面说着话。
燕晋在霍邑一样因军功提爵一等，也升了一级成为偏将军。“将军羽正在安排入营之事，说少顷即来拜见王上。”
陈平对胡亥这些天马行空的怪设法已经有所免疫了，这个小天子如果隔一段时候不弄出点儿新花腔他反而不风俗了：“尚食令，陛下阿谁豆腐，又是如何制出的？”
陈平入宫都是政事，也不知尚食府在哪儿。夫人倒是晓得，可夫人已经回家荣养了。他现在假着郎中令呢，以是也就不客气的叫过一个内侍，让他带路去尚食府。
“王上，就是他。因为协防函谷关，帮手忠王顺利把周文诱入，提爵一等，升任裨将军。”
“将军羽，”笑了一会儿公子婴才说：“本王把这里大抵的环境先说一说，然后将军便可与将军晋交代。”
陈平对利牙一点头，就走进了厨屋。内里不太看得出来，这一进屋，一股淡淡油烟在屋外射入的阳光下飞舞着，细心一看，厨房大徒弟正在往火灶上放着的一个不大的铁锅中放一片片红色的东西，放入一片就是“哧啦”的一声，灶边陶碗内则摆放着一片片金黄。
胡亥那副洋洋得意的模样又来了：“你先尝尝陶碗里的东西，是用豆油煎炸的豆腐。”中间侍立的韩谈赶紧把一副箸递给陈平。
又一指锅内：“这是豆油就不算新物事了，不过这回不是用来杀敌，而是做食品。”
“有几件事，张苍，你考虑一个方略，这几日公卿朝议时我还要提的。”胡亥看着张苍。