第七章：天地人和
“那按说应当大卖呀！”我惊奇道：“如何就卖不动呢？白给都没人吃，和在店里时的反差也太大了。”
那玩意，刚出笼屉，没一百度也得有八十度，真糊在人家脸上，换谁谁都受不了。
但遗憾的是，这里不是淮扬或者她两祖殿堆积的江浙苏北。
并且，甜咸味道本身就有抵触。固然妹子做的好，但是午餐点儿，人们还是会本能的去找咸香的正菜吃食，如包子，烧麦之类的充饥咀嚼的。
他看着我们展台两边人头攒动的敌手展位，微微感喟道：“水荷糕点最致命的弊端，就是做的太好，太隧道了。”
如许以来，她倒是痛快了，不过我鲁味居的坏名声也传出去了，现在展交赛统统安排柜台都晓得鲁味居有一个暴力至极的女厨娘，打人还要闹腾，不死不休的那种。
以是，能在我们鲁北地界上火起来的外埠糕点吃食，真的就不能“太正宗”，必须逢迎着我们本地的特性，在甜品里多放糖，在菜肴中多放“酸辣五味”才成。
在阿四去找水荷的时候里，我内心却越想越不对。
如此综合下来，赵水荷那些制作出来的油糕，在本地大众的嘴里，可不就是味寡无趣的东西了么？！
平常能够，饭点儿则不能够。
“啥？！”我惊诧。
第二，赵水荷也犯了天时上的优势。
“哦！”我恍然道：“咱五脏庙，还真讲究哈，看来不但刀案火工上的本领要大，还得适应环境，晓得变通而行才成。”
能够说，水荷制作的千层油糕，乃是我们饭店招牌的零嘴吃食，要不是有她的油糕勾着，佟掌柜那条见利记性的家伙早就和我翻脸了，底子不成能被我耍了一次又一次。
……听完阿四的话，我沉默了半晌，随后道：“无构造，无规律，你去把她给我找返来，这儿我和你赵哥先盯着。”
只咬了一口，那种层次清楚，细致淡美的软糯和暗香立即充满在我的口鼻间，嚼吃的久了，更感受是一种享用。
鲁菜吃食比起淮阳那边来，最大的一个特性便是一菜一味，浓盐重酱，吃起来讲究个厚重，这和淮阳菜“食之原味”，“烹调鲜香”的层主要求有些背道而驰。
再以后，我们水荷便开端了一如既往的“振动形式”，不管差人如何问，丫头只是嚎啕大哭加以应对，直搞到阿谁被打的厨子都跟着连连哄劝，人家也不罢休。
说着话，赵海鹏又指着那蒸糕笼子，一一把赵水荷的败笔奉告了我。
听赵海鹏一席话，几如醍醐灌顶，而就在我俩想进一步会商厨艺的时候，我俄然瞥见我弟弟，终究拉着很不乐意的赵水荷，走了返来。
赵海鹏说出这句话的时候，我差点把嘴里的油糕残余惊喷出来。
“好不好，不是一个厨子说了算的，是门客。”赵海鹏看了一眼表道：“很多人觉得好的摒挡菜系，就是技术到家或者让人哇的一声？是最好的食材相互连络？……实在都不是。”
这里是鲁北，而鲁北，是鲁菜的地盘。
如此这般，来我们展台的人天然就少之又少，赵水荷感受没意义，就跑一边开小差去了。
听完我说的话，赵海鹏点了点头，随后跟我坐在一处，临时看着展位摊子。
明显是很好的东西，这到了这展交赛事上，如何就不可了呢？
听着我的话，赵海鹏也拿起一块油糕，去掉高低的水皮塌层，放在嘴里嚼了嚼。
水荷是淮阳两祖殿出身，又有他哥哥亲身教诲的水岸云天撑腰，轮本领技艺，天然没的说。她制作的油糕，那是端庄到不能再端庄的东西。
她做的面点，软硬面料细光光滑，吃在嘴里就和亲吻婴儿的皮肤一样柔嫩平和，让人回味无穷。
这，便是天时。
赵水荷的面案技艺我是体味的，那丫头自小在淮南“苏子匠”，练得是“水岸云天”的孺子功，手指头软的和攀蛇普通，自带五年面案工夫，劈面料的掌控也是一流。
水荷的眼泪守势，我是深有体味的，不管啥事儿，也不管她有理没理，只要一哭，那包管是惊天动地，死人都能被哭活，活人都能被哭死。
先压了口水，我才回应道：“做的好也不成？”
他还说，这扬州油糕固然说是千层，但能做出六十四层便已经是极致，不过传闻厥后赵水荷的哥哥赵水荣推陈出新，改进了和面的体例和沾猪油的手腕配方，竟然能制作出八十一层的糕点来，非常了不得。
听了我的话，赵海鹏看了看表，又看了看四周的人群，随后无法冲我点头道：“我找到题目了，水荷做的糕点，有一个大题目！”
起首，就是时候不对。
“挺好吃的呀！”我挠头道：“为啥会被人嗤之以鼻呢？”
看来，这位不如何受家里待见，也不如何待见家里的水荷妹子，也是获得她哥哥真传的。
一刹时，美厨娘变母老虎了不说，还“咬”了那多嘴驴一口，直用油糕打的他小子哇乱叫，满脸冒泡。
在我诘责间，老赵一口把糕点吃掉，随后挡住盖子，重新打火。
说着话，赵海鹏仿佛教诲我普通道：“好吃的东西，是天时、天时、人和。水荷因为犯了这些忌讳，才导致现在这个局面的。”
惊奇中，我把温热油糕的火苗关掉，将一块水荷亲手制作的油糕从笼屉中拿出来，细细咀嚼着。
千层油糕是蒸出来的，赵水荷却把它当暗器扔出去。
“味道不错！还是八十一层油糕，三水面的技术，苏子作的绝活。”说话间，赵海鹏溢美之词溢于言表。
这类环境下，水荷立即发作了残暴的赋性，一向追着阿谁厨子打，从展交赛会场东边追到西边，又从西边追到北边，直到差人叔叔参与了，丫头才饶了那头驴的老命。
赵水荷蒸糕的时候，时候是中午十二点多，人们是饭点儿，赵水荷的千层糕固然算甜点，但更多的是当主食吃的，近似甜馍馍，谁没事干弄俩干馒头吃还不就着咸菜汤水的呢。
这糕点，做的绝了，除了因为焖热的时候太久，略微有些“塌皮”以外，几近无可抉剔呀！
“这是天然！”赵海鹏无法点头道：“以是，我们夫子殿有老端方镇着，头一条便是孔贤人说的‘素位而行’，素磨难，行乎磨难，素繁华，行乎繁华……这句话放在厨道上，就是变通。”