第294章 教授红烧肉（第一更）
这么说，冯一帆也是如许做。
赵大霞跟着卢翠玲穿过后厨，去前面的餐馆时，也看到厨房里另有两个小女孩。并且来的时候前面碰到的一对老伉俪和话比较多的男人也都在。
赵大霞闻言，也只好是承诺着，随便找了个位置坐下来等，毕竟间隔五点另有将近1小时。
颠末一番洗濯过来，看到爸爸捞出的肉没有那些玄色和黄色，冯若若鼓掌喝采：“爸爸给洗洁净啦，好棒。”
“我这个是水油炒，实在并不算是很难，只需求重视必然如果小火去煸炒，绝对不能焦急，渐渐用勺悄悄沿着一个方向推着炒。”
杨小溪想想爸爸说得对，接着又说：“嗯，那爸爸不笨，你要当真学。”
应了一声，冯一帆从速就回身走出水房。看到了昼寝起来，并且已经和好朋友一起吃过了点心的冯若若，撅着小嘴站在厨房后门的门口等着。
杨志毅听到这话顿时恍然：“哦，本来是如许。”
杨志毅看着奇特问：“冯大厨，你这煮肉的水又不消，为甚么还要如许费事把浮沫给撇掉？”
“爸爸，你和奶奶在前面干甚么呢？我们和杨叔叔都来跟你学做菜啦。”
见到爸爸出来，冯若若上前说：“爸爸，你如何这么慢呀？”
杨小溪撅着小嘴说：“爸爸你是有点笨笨，以是你必然要当真学啊。”
赵大霞闻言还是是很奇特：“你们这馆子真猎奇特，别人家的馆子都恨不很多点客人，然后多赢利，你们家如何仿佛底子不在乎呢？”
“这里你们要重视，不成以加凉水，要用热水插手锅里去炖煮。”
冯一帆还顺手淋入一点点黄酒，又是煮制一下，让酒味给挥发掉后，把糖色汤给倒出去。
杨志毅听到女儿的话，忍不住说：“杨小溪，你就这么不看好爸爸吗？感觉爸爸学不会吗？”
冯一帆拿着肉放在案板上说：“如何挑肉应当不消多说吧？红烧肉必定要用五花，肋条下的五花，这类层次清楚的最好。”
随后插手热水没过肉块，插手一些黄酒，再把糖色汤舀一勺放出来，接下来就是调味了。
接着，小女孩想起了溪溪爸爸还要找爸爸学做菜，从速拉着爸爸的手说：“爸爸，我们快点出来呀，溪溪、霏霏，和杨叔叔，另有爷爷奶奶都在等你。”
接下来，冯一帆直接在炉火上坐锅，把空锅给烧热了以后，直接把遴选出来四方五花肉的皮向下，放在铁锅里停止一番煎制。
霏霏奶奶奇特问：“若若爸爸，你这个是要干甚么啊？”
“冯爸爸，霏霏也想吃。”
看到这一步，不管是杨志毅还是霏霏爷爷奶奶都感到很奇特。
冯一帆也很当真停止讲授：“比及大泡到小泡的时候，这类色彩已经逐步变深了，等这个小泡要下去了，就好。”
放入一些酱油，然后一点点糖，再给一点盐。
“冯爸爸，溪溪也好想吃。”
颠末端一番焖煮，终究高压锅放了气，冯一帆再次把锅盖给翻开。
冯一帆握着女儿的小手，对母亲和赵大霞说：“妈，您先带大姐去前边，熟谙一下吧。”
卢翠玲应道：“好，那我们先去前面坐一坐，不打搅你们学做菜。”
“如果你们在家里做这一步的话，必然要把猪皮给洗洁净，不然会残留煎猪皮留下的苦味。”
霏霏爷爷听了惊奇不已：“哦？本来是要用糖色来上色啊？这但是个很讲究技术的活。”
赵大霞接着问：“要等老板，教完做菜吗？”
苏若曦刚好迎过来，要和婆婆说点甚么，听到了赵大霞的话。
三个小女孩和杨志毅的这番对话，也是引得冯一帆和霏霏爷爷奶奶乐得不可。
冯一帆笑着说：“你想想，煮肉就是为了把杂质煮出来，现在杂质煮出来了，你不给它清理掉，岂不是又会被煮回到肉里去？”
杨志毅听了惊奇不已：“甚么？这才算是筹办事情结束？现在才要正式开端烧吗？”
跟着卢翠玲走出后厨，赵大霞忍不住问：“阿姨，俺想问一下，厨房里那些人是老板的门徒吗？”
冯若若听了爸爸的解释，顿时有些猎奇：“新来的洗碗大婶是谁呀？”
厨房里，冯一帆已经开端传授两家的家长们做菜。
赵大霞听了这话，笑着说：“小女人真是好聪明。”
“这道菜，必然要把汤汁给完整煮下去才行，现在有高压锅，就费事很多，也节流很多时候。”
苏若曦顿时说：“他们都是朋友，也不能每天来我们家下馆子，教他们做菜，主如果让他们回家以后，能够做给孩子吃。”
见到这一幕，杨志毅奇特问：“冯大厨，你这是要干甚么？”
冯一帆把冰糖放进锅里，接着又插手了一些水。
冯若若被嘉奖有些不美意义：“感谢大婶婶。”
看到冯一帆把猪肉给切成大小相称的四方块，不管是杨志毅还是霏霏爷爷奶奶，也都是看得有一点点惊奇。
卢翠玲有点不耐烦说：“太早了，也没有人来吃晚餐，你就先找个处所坐下来歇息一下，等开端停业了，你再去前面帮手就行。”
完成了调味后，用大火先是停止一番煮制后。冯一帆直接把这一锅肉，倒进底部刷了油的高压锅内。
此时香味已经出来，全部后厨都满盈着肉香，让人忍不住吸溜口水。
冯若若更是当真说：“叔叔，没有烧熟的不成以吃，会吃坏肚子的。”
切好了肉块，冯一帆重新在火上坐锅，先放出一点点油。
冯若若听了也还是乐呵呵说：“那也要感谢大婶婶呢，你来给爸爸洗碗，爸爸便能够有更多时候，陪若若玩，给若若做点心啦。”
苏若曦笑着解释：“大师都是朋友，不消那么讲究的，大姐你也坐下来歇歇，我们停业时候还早呢。”
成果被三个小女孩听到，杨小溪顿时说：“爸爸，阿谁肉还没有烧熟啊，你如何就开端流口水？”
水房外响起了“苏记小霸王”冯若若呼喊声，冯一帆从速扭头向内里应了一声：“来啦来啦。”
把猪皮给煎得金黄，乃至有一点点发黑后，冯一帆把五花肉放进净水里洗濯。
赵大霞也是有些惊奇：“啥？你们还要比及五点呢？”
冯一帆把红烧肉从高压锅里盛出来，一块一块在玄色小沙锅内摆好，最后淋上锅里汤汁，再撒上一点点葱花装点。
冯一帆就是要当真筹办前边这些，才气够包管烧肉的时候，能够一次到位。
切完了肉块，见到三位家长都有些诧异，冯一帆弥补一句：“如果是在家里，不是必然要切成如许全都一模一样大小，随便一点也行。”
言罢，也是没有任何啰嗦，锅里放入一点油，将葱姜、香叶、八角，另有一颗白蔻放出来停止一番煸炒。
女儿的话让杨志毅很愁闷，憋了半天赋说：“明天爸爸必然要一次学会，让你晓得，爸爸有多短长，今后在家给你做出和冯爸爸一样的红烧肉。”
当煮沸后，冯一帆用勺子当真把浮沫给撇掉。
有女儿在中间喝采，冯一帆也是感觉非常高兴，浅笑着持续下一步。
一道鲜艳欲滴的红烧肉做好了。
冯一帆笑着说：“这实在是要去除猪皮上的味道，你们在家里做的时候，也能够省略这一步，改用沸水煮也能够。”
言罢冯一帆把肉倒进锅里，开端用小火渐渐去煸炒，一点一点将肉本身的油给煸炒出来。
卢翠玲闻言淡然答复：“不是的，他们是我家孙女幼儿园小朋友的家长。”
说到这，冯一帆又对霏霏爷爷奶奶和溪溪爸爸说：“如果你们在家里做，不赶时候，建议你们不要用高压锅，用铁锅小火渐渐炖煮，那样会更好吃的。”
杨小溪听了顿时说：“冯爸爸，你必然要把我爸爸教会。”
听到这，霏霏奶奶说：“本来是如许，难怪我家里烧的，总会烧出好多的油，吃着会腻口。”
说着又往锅里插手水，把锅里黏稠的糖冲开。
冯一帆也是笑了笑，起首经心遴选了一块五花肉。
特别是三个小女孩已经等不及了。
看到五花肉标致三层纹路，杨志毅下认识忍不住吸溜了一下口水。
杨志毅听女儿的话，当真说：“爸爸不懂啊，以是爸爸要问清楚，不然如何回家给你和妈妈做的好吃呢？”
冯一帆浅笑安抚小女孩们：“不要焦急，顿时就好啦，我们要让鸡蛋也煮出来味道。”
苏若曦看了看腕表，然后说：“我们都是下午五点才开端晚餐停业。”
赵大霞看到小女孩唇红齿白模样很敬爱，再听到小女孩主动跟本身打号召，顿时感觉小女孩非常灵巧。
看到这里，杨志毅和霏霏爷爷奶奶算是旁观了全部过程。
因为看似顺手的改刀，冯一帆切出来的肉块几近是一样大小。
固然看似并不庞大，但这个过程中的很多细节，也还是让三位家长都感觉很有讲究。
在高压锅里把肉给压上，冯一帆笑着说：“好了，如许就算是完成，只等最后把肉给压出来。”
不要说三个小女孩和杨志毅，连霏霏爷爷奶奶都忍不方丈续咽了好几下口水。
卢翠玲轻描淡写地说：“能赚到钱就行，不消到处去斤斤计算。”
赵大霞接着很奇特：“那老板为甚么要教他们做菜啊？这给别人教会了，岂不是就不来你们家吃了吗？”
“必然要重视，油被煸炒出来后，要把这个肉先给盛出去一次，因为不能用这么多的油，这一步的过程，就是要把肉里多余的油给煸炒掉，如许才气不肥腻。”
杨志毅顿时说：“冯大厨，那你要把这个葱油制作体例奉告我们。”
冯一帆从速上前两步，蹲下来笑着对女儿说：“爸爸在跟新来的洗碗大婶说事情呢。”
在放进油的时候，冯一帆又说：“这个油，我用的不是猪肉，而是我本身炸制的葱油，为的是增香，另有能够更好去除肉的异味。”
冯一帆接下来又给讲授了葱油制作，并且还筹办了一些白煮鸡蛋：“鸡蛋大要能够划个花刀，然后用油给略微炸一下，再和肉一起煮一下，更好吃。”
“现在算是根基筹办结束，接下来正式开端烧肉了。”
冯一帆浅笑回应：“别急，等转头我必定奉告你们。”
冯若若看这赵大霞，打量了一番，大风雅方地上前说：“大婶好呀，感谢你来帮爸爸洗碗。”
固然糖被冲开了，但是炒出来的糖色还是还在，有一点像是酱油汤。
杨小溪撇撇嘴说：“爸爸，你笨笨。”
“接下来就是煮肉，能够很多人在家做的时候，会忽视这一步，就会导致肉烧出来不好吃，现在猪肉残留异味太重，必然要给煮制一下。”
把肉给盛出去后，冯一帆接下来把火给调到了非常小，又是只在锅里放一点点油。
随后冯一帆把猪肉捞出来，开端停止一番改刀。
一刹时，更加浓香的味道冲出来。
炒糖色确切很费时，大师站在中间当真看着，糖色逐步窜改着色彩。
猪肉凉水下锅，倒入一些黄酒，另有葱结和几片姜。
“明天做个红烧肉，比较家常的做法，让大师回家，都能做给家里的小宝贝吃。”
正说着，卢翠玲领着赵大霞走出来，向小孙女先容：“这个是奶奶请来，帮爸爸洗碗的婶婶，若若叫‘大婶’吧。”
撇去浮沫又煮了一阵，没有完整把肉给煮熟，冯一帆便把猪肉给捞出来，放在凉水里再停止一番拔凉和洗濯。
“爸爸，快点呀，好想吃。”
“你也好，不消客气，大婶给你爸爸洗碗，你爸爸给钱的。”
杨志毅被说的是老脸一红，只能说：“我就是感觉这块肉很棒，想着做出来必定会好吃。”
等出来味道后，把之前的肉块全数倒进锅里去，一起停止一番翻炒。
等鸡蛋差未几炸好，肉根基上也压得差未几，再把鸡蛋放出来，一起停止一番焖煮。
陈瑶霏也很当真拥戴：“对对，杨叔叔，你必然要做熟了吃。”
霏霏爷爷听到这话笑着说：“不错不错，明天溪溪爸爸终究有了斗志。”
冯一帆笑着答复：“接下来天然是要炒糖色。”
