第94章 对味道的追求
应当是一种光滑当中透出的鲜，一种朴实当中却又能够闪现出的美。
冯一帆很必定地说：“对，以姑姑的脾气，她既然说要来用饭，那就毫不是用饭那么简朴，姑姑很清楚查验苏记厨子的菜品中，必然会有‘文思豆腐’这道菜。”
洗好了碗筷后，走出后厨的卢翠玲第一时候就是看表，看到时候已经快四点了，立即冲动地说：“哎呦，我们从速走吧，去幼儿园接我们家若若小宝贝去。”
想明白了这些，冯一帆哈腰笑着对岳父说：“爸，要不我们出来？我来做汤，您帮我尝尝味？”
苏锦荣看着半子，贰心目中想到半子出国了五年，五年恐怕都未曾练习过文思豆腐那刀工了。以是他也能够了解，半子在这一道菜上的担忧。
苏锦荣之前输，就输在了过于寻求炫技，而忽视了味道上的调和均衡。
苏锦荣游移了半晌问：“你肯定，她会点？”
但那次苏锦荣不是输在了刀工上，以他沉浸多年的刀工，苏澜馨带来的厨师还不敷以在刀工上赛过他，那次输是输在了汤羹调味上。
冯一帆等父母和老婆拜别后，想了想来到岳父的面前，非常当真地和岳父说了起来。
听到儿子说，要让岳父去后厨指导，卢翠玲想起了儿媳妇姑姑要来用饭的事情。
想到这些，苏锦荣细心地想了想说：“形意到，味为先。”
苏若曦想了想问丈夫：“就你和爸两小我，能够吗？”
那一次，苏锦荣输了，也才有了厥后被气得中风。
这一刻，翁婿两人几近堕入一种猖獗，一种对于味道极致的猖獗追随，一遍又一遍的尝试，只为找到阿谁味道的均衡点。
接着就在岳父的见证下，冯一帆一遍又一遍的尝试，停止汤汁的调配，务求能做出绝佳的味道。
而那种特别的刀工，这不是单凭影象就能办到的，是需求通过比较长时候一种练习，达成一种肌肉影象，才气够真正应用自如。
关头其实在于，文思豆腐是需求一种特别的刀工去切豆腐，不然水嫩豆腐底子不成能被切刀细如牛毛。
冯一帆听到了岳父的这个话，一开端有那么一点不是太明白，但是细心地揣摩了一番过后，他渐渐明白了岳父的意义。
文思豆腐重点不但仅在于汤羹调配，也不但仅只是在于那令人赞叹的刀工。
“多谢老妈，儿子不会给你丢脸的。”
卢翠玲终究对劲地点头，接着又看了一眼钟，从速催促儿媳妇和老伴出门：“哎呦，从速走吧，我们家小宝贝幼儿园要放学啦。”
以是厨艺上的炫技或许能博取眼球，但想要真正留住客人，还是还是要回归到“味”上。
冯一帆自傲地说：“没题目的，让她来呗，如果真是用心刁难，我才不平侍呢。”
卢翠玲拉着儿媳说：“好啦，就按一帆说的办，我们一起去接若若小宝贝，我真的好想我们家的若若小宝贝呢。”
“爸，姑姑此次过来呢，必定是成心要查验我的气力，我这些年在外洋，我们家的这些我是一点也没放下的，那几道名菜我也有掌控，但是有一样我不是太有掌控。”
而更加首要的是味道。
轮椅上的苏锦荣，目送女儿和亲家一起出门，还不忘尽力喊了一声：“谨慎。”
形和意只需求做到便可。
这一点宿世多年未曾亲手切过的冯一帆，哪怕是晓得方法和技能，也不成能短时候内办到。
相反，在苏锦荣的内心，反倒是更加果断要守住苏记的这块老匾。
苏锦荣也明白半子说的很对，在他没有中风前，mm第一次带人上门时，也点了这道菜。
好的文思豆腐，重点毫不在那仿佛水墨画卷般豆腐丝上，而是在整道菜味道上的相得益彰。
菜的“色、形、意”所揭示出的意境公然首要，但如果一道菜没有了“香”和“味”，那么它也便不能称之为是一道菜了。
冯一帆照实地答复：“咱家最具代表的那道‘文思豆腐’。”
固然苏锦荣这些天表情放开，但是这并不代表他就会等闲放弃，完整谅解mm，乃至将老匾拱手相让。
因此，苏锦荣当然是被本身mm言语相激愤恚，此中也有那么一份在悔恨本身，没有能够真正担当父辈苏记菜肴的精华。
“对了儿子，苏澜馨说要来用饭呢，你真筹办接待她吗？我感觉她必定会用心刁难你的，你肯定本身真的没有题目？”
听到儿子这话，卢翠玲笑着点头：“对，这话妈喜好，用心刁难，就不平侍她，你们这又不靠她苏澜馨一份点餐过日子，妈出面帮你把她赶出去。”
一次又一次的调配，一次又一次和岳父一起尝试味道。
母亲的彪悍，冯一帆那是宿世此生都有所领教，以是让母亲出面对于苏澜馨，那定然是绰绰不足。
苏锦荣看了看半子，眉眼中流暴露了笑容来承认地点了点头。
苏锦荣看着半子，神采一样是非常的当真，沉声问：“甚么？”
乃至在一些处所大酒楼中，豆腐切丝都是拿来作为演出。
冯一帆笑着说：“这有甚么不成以的？大不了我先把门给关上一些，推着爸一起去后厨，爸还能给我指导一下嘛。”
可实际上，文思豆腐是一道汤菜，以是作为一道菜来讲，它最为出彩的处所，应当是汤羹的味道，与豆腐丝、香菇丝、青菜丝完美的融会。
很多人晓得文思豆腐，大多都会赞叹于那种把豆腐切成细丝的刀工。
冯一帆将餐馆第二道门给关上，门口挂上了一个停息停业牌子，也没有专门去锁门，只是跟隔壁的一些人交代一声帮手看一下门。
苏锦荣当真地问：“有，多大把，握？”
然后回到餐馆里，推着岳父一起进入后厨，将各种调配的佐料都给拿出来，并且把几样高汤筹办好。
它不是极致的鲜美，也不是一种非常突显的味道。
苏若曦闻言游移了一下，但是还没开口却已经被婆婆给拉上了。
冯一帆之以是对文思豆腐没有掌控，天然不是因为甚么在外洋待久，而是因为这道菜本身的特别，不是重生所能短时候做出来。
如此调配处的汤，才气够与最为俭朴的豆腐丝相得益彰，共同谱写出一曲“色香味意形”俱佳的舌尖上乐章，让人回归菜品本身咀嚼，而不是纯真赏识灿艳刀工。
冯一帆浅笑着对老婆说：“明天既然爸妈都来了，那就你带着爸妈去接若若，我陪爸在店里守着吧。”
