第14章 东湖鸭生报死仇
泡澡按摩，杨四九一天起码得弄两次以上，不然的话就哀嚎这里不舒畅那边不舒畅，郎中也好游医也好，都瞧不出杨四九这是个甚么题目。
等鸭子身上的羽毛全数措置洁净今后，鸭子还能嘎嘎地叫上几下。
因而，在不再利用郎中开具的药物后。为了减轻本身的那种刺痒感，杨四九让家里人给本身整了一个大木桶，搞起了泡澡。
有了这些设法铺底以后，家里人也渐渐地站到了杨四九这边。如果在有人说杨四九宰杀鸭子的体例不大仇家时，家里人偶尔也会用你是不是恋慕妒忌我们家的鸭子卖得好，然后用心在这里挑弄谩骂。
这几年，村庄里养鸭子的人越来越多，像本身家里如许养上了成千上万只鸭子的更是不在少数，但他们所养的鸭子，销路比我们家仿佛是减色一些。
但终究的成果倒是病患甲和病患乙在用药以后都病愈了。
这么多年下来，在杨四九家里买鸭子的人，不晓得被他摔死的鸭子有多少只。
在长江南边，人们凡是以为最好吃的鸭子是每年桂花盛开的中秋前后。
归正从他得了这个病起，家里甚么事情都管不了。如许熬了两年以后，杨四九死了。
不过，杨四九在头次向客户揭示本身这一手宰杀鸭子的技艺时，之前暗里里不晓得从自家的鸭圈里抓出多少只鸭子练手。
接着，杨四九才会拿刀给鸭子开肠破肚，措置内里的内脏。并且，鸭子的内脏措置完以后，还能抽搐几下，当然，这个时候，能够就是鸭子的神经反应了。
家里人听到杨四九说的话，转念一想，仿佛也有几分事理。
等泡完澡爬出来以后，躺在床上的杨四九，还会让人站在他身上用力地踩来踩去，做按摩，力度小了还不可。热天，杨四九光着膀子在院子里晒太阳的时候，过路的人都能看到他胸口前的足迹。
用手挠这里，那边开端痒，用手挠那边，这里又痒起来；偶然候发作起来，两只手都不敷用。
先得将光鸭斩去小翅和鸭爪，然后在鸭子的身上开一个小洞，把鸭子骨头一点一点弄出来，鸭子的皮肉是一点毁伤都不能有的，必须保持外皮的完整性，不然后续的工序就接不上了。
并且，早在春秋战国期间，这一带就出现出了很多的专业养殖户，专门豢养鸡鸭鹅一类的水禽。
估计郎中开的药物内里有硫磺一类的东西，或许杨四九浑身奇痒能够是生了疥疮一类的皮肤病吧。
有些贪吃之徒在整治鸭子的时候，能够还需求弄出一具完整没有骨头架子的鸭子。
传闻，这个时候稻丰鱼肥，并且在湖边圈养的鸭子，除了吃谷物以外，还能够在湖里自在寻食，吃的小鱼小虾，如果加以桂花和鸭子一起烹调的话，阿谁鸭肉的口感可谓一绝。
但这还不算完，泡的时候，家里人还得在边上烧水，因为杨四九泡上几分钟以后就会不断地喊加水加水。
更何况，早就有人对鸭子停止过专门的解读：鸭，味合甘咸，功兼肺肾，养金治嗽，扶久弱之虚劳。退热滋阴，可风行于水府。生血专能解石毒，金银砒葛都除，野凫并可益虚羸，性味服从类似。“”
幸亏这些年养鸭子买鸭子，杨四九家里也有了点点积储。看着杨四九难受的模样，家里人前前后后请了好几个郎中来家里给杨四九瞧瞧。
杨四九递给卖主的全数是死鸭子。因为他抓鸭子时，是一把抓住鸭子的脖子，拎起来甩几圈，然后“啪”的一声猛地把鸭子摔到地上，一下子鸭子就死了。省去了用绳索捆鸭子的时候。
但是，桂花的开放是偶然候限定的，而国人向来又正视食疗。拿个简朴的说法做例子吧，传闻我们的中医在开具药方的时候，但是挺有讲究的，一样的病症不一样的方剂，或者是分歧的病症一样的方剂，都能够呈现分歧的疗效。
就如当代大师调侃的南北差别，北方买猪肉是一扇一扇地往车上搬，搬回家后本身再把那半头猪停止豆割措置；而南边，在阛阓上卖主想挑哪一块，卖主就会割哪一块。
当然，杨四九宣称的活拔鸭毛，并不是把一只鸭子从鸭圈里抓出来今后，掐着它的翅膀拿在手上硬生生地去拔鸭子身上的羽毛。
以是，有很长一段时候里，大师都不肯意去买杨四九的鸭子，因为他这类宰杀鸭子的体例有点毁伤鸭肉本身的品格。
并且，国人向来是“民以食为天”，杨四九的操纵体例，那些鸭子的内脏，也能够会因为摔破了影响食用，不能物尽其用，甚是华侈。
是以，每到这个时候，到杨墩村来调鸭子的客商特别多。村里的人也都是直接领着客商到鸭圈里看，保举自家的鸭子如何如何。
郎中开具的药方，病患甲的某味药是用这类药材根部的上半截，病患乙的药方则是用这类药材的下半截。
不过，倘若用后代那些所谓珍惜植物的人的目光去看的话，杨四九这个不晓得从那里学返来的鸭子初加工体例，对鸭子来讲还是不敷鸭道。如果这些所谓的爱心人士穿越到了杨四九面前，估计还会对杨四九老拳相报。
是以，像杨四九这类掐着鸭子的脖子，抡起来再往地上摔，把鸭子直接摔死的体例，大多数环境下都会因为鸭子骨头的折断而将鸭肉戳穿。
但是，在前面几次利用郎中交代的体例时，杨四九也发明了一桩事情。那就是水越烫，热乎乎的水浇在身上，本身身上的刺痒感就退的越快。
同时也练就了很多绝活，比方说，卖主只要五斤大小的鸭子，村里人到鸭圈里逮到手上的鸭子高低浮动绝对不会超越一两。
这些话传到杨四九耳里今后，杨四九倒是眼睛一瞪：么子杀业杀业，村庄里这么多鸭子，大师都是靠这个度日，是看不得我们家鸭子卖的好。
在洋医的眼里，这明显是分歧的病症啊，再说这类药材根部的上半截和下半截有甚么辨别呢？
但是，在瞧过以后，郎中们也不敢冒然下个结论。只好按平常的体例弄了些止痒的药，交代杨四九家里，把药物用热水泡化，然后再用药水给杨四九擦擦身子，看有没有甚么感化。
江南水乡，湖泊浩繁，港汊交叉，宜于饲鸭。《吴地志》载，“吴王筑城养鸭，四周数十里”。到了秦汉期间，鸡鸭鹅更已成为当时人们善养的三大师禽。
一旦感到痒得受不了的时候，就让老婆孩子烧上一锅的水，等把水烧得滚烫今后，就跳进木桶里泡着。
并且，凡是环境下，村里人在抓到鸭子以后，用绳索把鸭子的翅膀和脚捆好，再把鸭子交给卖主，便于买家运输。
杨四九家里的鸭子，在沉寂一段时候以后，供求链又普通起来。并且，杨四九还给卖主供应了一项办事：修鸭子。客商只要在杨四九家买鸭子，杨四九就卖力宰杀鸭子，把鸭子弄得干清干净地让客商打包带走。
实在，杨四九死了就死了吧，本来也没甚么。但是，在杨四九身后没多久，有个和尚到东湖这边传法。
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杨家人的这类态度一出，本来抱着些许美意劝说的人常常也是感觉本身在自讨败兴，也就不再提这些事了。
跟着杨四九渐渐上了年纪今后，他就把家里的养鸭奇迹慢慢交到了本身儿子手里，本身很少再去操弄到鸭圈里抓鸭子活拔鸭毛的事了。
比如说传统的姑苏名菜八宝葫芦鸭。在整治这道菜的时候，鸭子措置洁净后第一道工序就很讲求。
至于后代常说的甚么鱼吃跳鸡吃叫蔬吃俏的说法，也许也是从杨四九活拔鸭毛以后才梳理吧。
跟着摩名而来到杨四九这里调鸭子的人越来越多，暗里里，也有人和杨四九家里说，杨四九宰杀鸭子的体例不好，无端增生了杀业。
等一个澡泡下来，杨四九整小我身上，都是红彤彤的，一身肉皮子也都被烫得皱巴巴的。
在听到和尚说“毁佛净戒、杀生祭奠、燃烧山林、伤害众生，身后就会堕到铁汁烧得滚沸的大铁锅里。皮肉很快被烧烂，只剩下骨头，罗刹把他的骨头捞上来扔到地上，铁狗来吃掉骨头，吃完以后又吐到地上，罪人立即重生，再被扔到锅中，几次刻苦。”以后，有人就把杨四九死之前的怪癖与佛家说的“剉砟镬汤”联络了起来，说那是他虐杀鸭子落下的报应。
这个步调完成以后，再在鸭腹内填入各种馅料，然后再把鸭子弄出葫芦形。如果鸭皮呈现了破坏，整道菜就完整废了。
等鸡鸭体内的血全数流尽今后，再将死去的鸡鸭摁在沸水里，借助水的温度把鸡鸭身上的羽毛烫好，便于将羽毛撕扯下来。
如果是有人来买鸭子，杨四九都是带着卖主直接到湖边的鸭圈去抓。
而杨四九，在未死之前，就一天一天的经历这个过程，委实让人惊奇。
在村庄里，有个叫杨四九的人，家里豢养的鸭子，在村庄里也排的上号。他们家的鸭子，是杨四九在湖边围了个鸭棚，一两百只鸭子隔成一群分开养着，有个四五群。
陈霸先代梁的时候，北齐南攻，也幸亏陈蒨给他带来了三千斛米和一千只鸭子，饱食一顿以后的南梁兵士发作出极其强大的战役力，硬是将人数远胜本身的北齐雄师杀得溃败，大获全胜。
杨四九的操弄体例，是等锅里的水烧开今后，再将卖主选中的鸭子活生生的摁在滚沸的水里去烫。烫到鸭毛能很轻松拔下来的时候，再把鸭子从沸水里拿出来，脱手撕扯鸭子身上的羽毛。
加水的时候，偶然候老婆孩子被溅起的热水烫得嗷嗷叫，但杨四九却一点事都没有，还嫌弃水温不敷，仿佛一点都不怕烫似的。
杨四九措置鸭子的体例也差未几。不过，按他本身的说法，是活拔鸭毛，并且还宣称如许措置以后的鸭子味道极其劲道。
至于甚么卖主想把买好的肉去掉皮，或是剁成馅，或是把排骨剁成末节。在南边，都不叫事，卖主包管办事得卖主对劲为止。
有个段子说，西洋的大夫和我们的郎中同时会诊两个分歧的病患，等洋医拿到郎中开具的药方今后，洋医的眼睛都直了。
在遵循郎中们交代的体例弄了几次以后，还是有点结果，杨四九不由得大喜。不过，等杨四九和家里人问问郎中方剂的代价以后，向来有些鄙吝的杨四九心口又开端痛起来了。在郎中开出的药物用完以后，杨四九舍不得再买药了。
以是，常常到了这个时候，村庄里的报酬了能把自野生的鸭子尽快地卖出去，各种手腕都在发挥。
如许一来，再高超的厨师想把从杨四九那边买来的鸭子弄成吃的艺术，大抵上就不太能够。
洪老爷子说，在东湖的边上，有个叫杨墩的村庄。村庄叫做杨墩，是因为村庄里的人大多数姓杨。
杨墩村，是驰名的养鸭专业村。村庄里的人家，家家户户养鸭，少的养了百把只，多的则数千只。邻近阛阓售卖的鸭子，根基上都是从杨墩村出来的。
可杨四九就不一样了，为了图快节俭时候，好把这个卖主点的鸭子抓完了以后又好抓下一个卖主的，抢抢买卖。
有几个功德的百姓跑去看闹热，刚好撞见和尚正在给大伙儿说《地藏菩萨本愿经》。
说实话，这类体例杀死的鸭子，肉好不好吃，真不好说。不过，估计应当不好吃。因为人们向来宰杀鸭子的体例都是用刀将鸭子的血放了，然后再停止措置。
但是何如架不住国大家多和对美食的酷爱。同一种食材，煎、煮、烤、卤等各种百般的体例都会被国人拿起来尝试。即便是已经制好的板鸭，在食用的时候也有切薄片清蒸，或是与笋同煮的分歧吃法。
那样弄得话，还是有点过于血腥了一些，再说鸭子的皮肉也会跟着羽毛给扯下来，影响了措置后的鸭子的表面。
但是，在杨四九交权不久以后，在他身上就产生了一件怪事：浑身高低痒得不可。
当代的人们到阛阓上去买鸭子买鸡买鹅的时候，卖家也供应宰杀办事。根基上都是等买家选好以后，卖家抓着鸡鸭的脖子，用利刃挥手就是一刀，然后将中刀的鸡鸭丢在笼子里，让它扑腾几下。