第14章 黄厨头奉献一箭双雕膳谱
我对这道菜格外存眷，因为我进宫时就向周爷提出要学做这道菜。周爷说他不会做。我说有膳谱，能够照着学。周爷说紫禁城只要这道菜的一半膳谱。我问如何会只要一半。周爷说当年他进宫时听他的徒弟说过，为了庇护这道菜谱，将菜谱分藏在北京紫禁城和杭州云藏阁。这是十几年前的事了，当初因为初进宫并未多留意，现在回想起来感觉蹊跷，如何会一谱分两地呢？眼下编修膳谱如何办？得调杭州云藏阁档案了。我想费事，或许宫里哪位御厨会做这道菜，就想到蒋爷，他是御膳房总管，又是大内御膳妙手，如果紫禁城有人会做这道菜，非他莫属。我本来不想与蒋爷产生干系，他是我的杀父仇敌，可一想到时候紧急，外务府已多次催促报送十大御膳，只好向他就教，成果让人绝望，他也不会，只好找杭州要了。
我进宫十多年了，晓得萨满，也见过萨满，但与她们没有交道，只感觉她们是一群奥秘人物，宫里那里出了题目，比如弄神闹鬼啊，就请她们出面辟邪驱鬼，然后宫里就承平了。我问过毛大臣，说是紫禁城里有二十几个萨满，都是女的，又称萨满太太，住在南三所的一个院子里，有本身的膳房，常日里用饭穿衣和浅显人一样，也定时到西太后宫存候送安然帖子，大师也不拿她们当神。萨满太太奉差时穿官服戴钿子，代表皇前任职，坐驴车进神武门，护军站班还礼，进苍震门，寺人立正笑容相迎道“太太上来了”，路上遇着寺人也不让道，而寺人则须立足打横还礼，如果夜里进宫，宫门值守寺人还须提灯送迎。
周爷说：“一朝权在手，便把令来行。你一发号施令体例就来了。”
徐司房坐下来指着空酒杯说：“嘿嘿――”
这时青常备出去讲你们闹啥，还让人睡不，边说边挥拳给我们一人一拳，又出去睡去了。徐司房被这一拳打醒才发明是在说醉话，不由哈哈笑。黄厨头体胖肉多，挨一拳没有反应，还在说醉话：“那我做绝活一箭双雕。”徐司房好笑说：“净说醉话，一箭双雕是啥鸡？”黄厨头说：“你不是厨子你不懂，不跟你说了。”
徐司房持续往下说。坐席喝酒天然免不了划拳。一桌人都是划拳妙手，四时财啊六六顺啊，一阵乱吼乱叫，归反比谁喉咙大。徐司房也是拳坛豪杰，还是个见了酒就迈不开步的人，天然不让步，与他们轮番划拳。一场酒菜下来，一桌十个醉五双，包含仆人黄厨头。
当天傍晚快关宫门时，我在路边候着徐司房，说是娘有话要带给他娘，把他拉到他坦街喝酒说事。他坦街早晨买卖格外昌隆，宫里不当值的寺人、宫女、护军和外务府官员都出宫来到这儿消遣文娱会朋友筹议事，人来人往，比肩接踵，而鳞次栉比的临街店铺则是灯火光辉，把全部护城河辉映得波光粼粼。
我这么一想，神采天然风起云涌，又一番窜改，那里躲得过黄厨头的目光？公然，黄厨头说：“柳总编撰官，鄙人冒昧了，还请听我解释。我为啥要帮您呢？唉，三言两语仿佛也说不清楚，我们长话短说只说一件事。那次赵太妃寿宴，不是周爷帮我做开水白菜，我必定乱来赵太妃犯大不敬罪被惩罚。我晓得您在这事上也帮了我。我给您膳谱就是酬谢周爷和您，也算还账，不欠你们的了。”
我内心这才一块石头落地。回到案房筹办做事，可刚下眉头又上心头，公文可否定时送到又成为我心中的牵挂，没法做事，就去隔壁案房找周爷。周爷见我忧心忡忡的模样便开导我，把大清朝驿站的事讲给我听，说毛大臣签订的公文必定不会耽搁。我听了又伸展眉头，道声感谢，回屋办差。
毛大臣说：“这不是三百里、四百里题目，是有人半道反对，明显我们向杭州要膳谱的事被人发明了。”
黄厨头说：“别，您听我说完。我刚才是骗了您，说这膳谱是谭老御厨给我抄的。您要我说实话我就说实话，不是给我抄的，是给蒋爷抄的，我是从蒋爷那边悄悄拿出来的，不信您看这里――”黄厨头指着丝巾角落说，“不是有个“蒋”字吗？看清楚没有？您别急，靠近灯看。”
我笑着笑着俄然想到啥，顿时抑住笑问：“您刚才说啥？西太后要吃我做的一箭双雕？”
我把宫里比来产生的事，坦白了我不会做一箭双雕的细节，奉告了娘和媳妇，要她们别担忧我，我现在是总编撰官，是五品现役、一二品报酬，只要我清算黄厨头的，没有黄厨头清算我的。她们听了笑容满面，叽叽喳喳和我说半天。
我一听动静来自徐司房，信赖了两分，可又一想，黄厨头这家伙不是蒋爷的门徒吗？从我想进宫开端就与我作对，十几年来何时支撑过我，莫不是此中有诈？便问：“徐司房是如何得知此事的？”
我顿时给他斟上酒。他举杯一干而尽说：“笑话，他敢撵我？我给说了你要一箭双雕膳谱的事，他哈哈笑不说话，笑得我浑身起鸡皮疙瘩，觉得他不认这回事呢，谁知他笑完了说，是柳崇孔叫你来的吧。我说豪杰不做暗事，是柳崇孔叫我来的如何样？你给不给？”
店小二拍门送菜出去又出去。我替他斟上酒与他举杯喝干，说：“我不是让你去占便宜，是有件事要你帮手。”
第二天我叫笔帖式遵循我这三条写成报告，拿去给周爷看。周爷能文能武，会拿勺会使笔。他看了我的报告说：“好好，特别是最后一条叫以其人之道还治其人之身。”我真的没文明，听不懂周爷说的啥，就嘿嘿笑说：“我的爷，您可不成以不款文，说白一点啊？”周爷反问我：“你为啥要写这一条？”我说：“他设套让我钻。我傻啊，我不晓得姑息这套套他啊？”周爷哈哈笑说：“你不傻啊，这就是以其人之道还治其人之身。”我说：“啊？我也会款文啊。那我哪天好好写一篇诗词歌赋呈报皇上……”周爷打断我的话说：“还诗词歌赋呢，诗词歌赋是一篇吗？别写了，还是掌灶翻勺得了。”我们哈哈笑。
周爷把我的报告作了些点窜，我叫笔帖式重新抄了一遍，和周爷一起去见毛大臣。毛大臣一目十行看了报告说还行吧，我替你呈报上去，看皇上做何措置再说。我们就归去等动静。朝廷有端方，只要一二品官员才气给皇上报报告。我和周爷都是五品，没有资格，但朝廷也考虑到这点，规定一二品以下官员的报告能够由一二品官员代呈，只是代呈者得承包管举之责。我感觉这个规定好，如若大家都给皇上呈报公文，天子不用饭不睡觉也看不完。毛大臣肯为我的报告担责保举让我打动。
我征集十大御膳的文告密布后，徐司房便留意寻觅。说来也巧，遇着黄厨头满四十岁宴客请了他，地点在城里宫源居。徐司房是张朱紫宫的总管，天然算是黄厨头的下属，不说别的，单是每月的炊事账就是徐司房在做，都晓得的，笔下生花。以是黄厨头办席请了徐司房不说，还派车来接去宫源居。这天的席桌办了二十桌，济济一堂。徐司房被请到头桌，与御膳房总管蒋广宗、南园梨园膳房总管青常备、内膳房荤局首级王布衣、外御膳房荤局首级唐守正、南园梨园前台鲜管事一桌。
周爷说：“重视。会做不会做是一回事，领旨抗旨又是一回事。”
毛大臣说：“你们别胶葛这些琐事了。我再问崇孔一句，你是不是必然要膳谱才气做出这道菜？”
周爷说：“我刚才给毛大人禀报了，毛大人说可行，才叫你过来。”
我说：“公文才收回去，还不晓得分开北京没有，膳谱到北京起码是一个多月后的事了。储秀宫啥时要这道菜？”
我内心格登一下，脱口而言：“谁会做一箭双雕？”
据大清档案记录，一箭双雕是嘉庆年间归入紫禁城御膳谱的。传说嘉庆天子在北京微服暗访，走到四川会馆闻到饭菜香味感觉猎奇便走了出来，正逢停止宴席，便应邀举箸咀嚼。只见上来一道菜非常独特，从未见过，是一只大盘盛着的两只雏鸡，一只金黄脆，一只白鲜嫩，味道各不不异，不由暗自赞美，待举箸咀嚼，白鲜嫩那只鸡公然名副实在，鲜嫩非常，金黄脆那只外焦里嫩，不觉脱口而言，连连说好，也就不客气吃了很多，问仆人这是何菜。仆人说这是四川厨子带来的新菜品，叫黄白鸡。嘉庆天子说这名字俗。仆人见嘉庆天子仪表堂堂，威风凛冽，晓得非等闲之辈，便请嘉庆天子给这道菜重新定名。嘉庆天子说，一箸品两鸡不就是一箭双雕吗？大师鼓掌喝采。这道菜便得名一箭双雕。嘉庆天子回宫后不时驰念这道菜，叫人去四川会馆把那厨子带进宫做了御厨，一箭双雕也成了御膳。这是一百多年前的事。
徐司房说：“我去他那儿干吗？”
我们哈哈笑。
黄厨头说：“我本来能够抄一份给您，就是惊骇您不信赖才冒伤害偷了蒋爷的原件。蒋爷这东西是他的宝贝，曾经拿出来给我看过。我常去蒋爷府上玩，和蒋爷有通家之好，以是收支自如，没人干与。我趁蒋爷不留意顺手偷来放身上，筹办给您瞧瞧再放归去。今明两天您不找我我也要找您，最迟明早晨我不管如何得放归去，如果蒋爷晓得了惩罚我事小，没法帮您事大，以是我一听您来了就迫不及待地过来找您。”
我和周爷再度惊奇，啥意义啊？如何听不明白呢？
徐司房说：“瞧你心急猴样儿，他能给我吗？说过一会儿来这儿拜访您呢。”
我和周爷便根据毛大臣的这个思路下去筹议对策。我再也不敢妄下评判，请周爷指教。周爷说他也在学习，要我也别妄自陋劣，大师按毛大臣思路一起筹议。我们以为，黄厨头如许做有三种诡计：一是情愿帮忙我们处理一箭双雕膳谱困难，帮我度过难关；二是不想让人晓得他帮我，特别不想让蒋爷晓得；三是他不想与蒋爷离开干系，很能够有严峻把柄被蒋爷捏着。我们决定“宁肯托其有”，设法悄悄从他手里弄到一箭双雕膳谱。我们也做了“宁肯托其无”的筹办，不能让他抓住我们真的没有一箭双雕膳谱的把柄。我们的体例是解铃还须系铃人，由徐司房来办这个差，但又不能对徐司房和盘托出。
我说：“是啊，我不会做一箭双雕啊，周爷您是清楚的，西太后如何想起这一出啊？不是坑……”我仓猝捂住嘴没把大不敬的话说出来。
我迫不及待地问：“究竟啥体例啊？快说快说。”
徐司房起家朝我刚才给他指的方向而去。黄厨头的估衣铺就在斜劈面那边，我刚才指的就是黄厨头的估衣铺。徐司房是老紫禁城人，当然晓得。我在窗边望着他走出酒楼，急仓促走向估衣铺，然后消逝在估衣铺内里，内心格登一下想，是不是太冒险了？如果黄厨头那天底子就是说酒话，徐司房这一去必然碰鼻不说，还怕黄厨头顺藤摸瓜晓得我的弊端，伙同蒋爷、李统领害我，不是自讨苦吃吗？我望着黄记估衣铺窗户闪动不定的灯光，内心七上八下。
他一落座就说：“禀报总编撰官，有动静了。”
黄厨头沉吟半晌，开端向我陈述一箭双雕的事。暮年紫禁城御膳房是有一箭双雕完整膳谱的，存在外务府档案处。黄厨头的师爷谭老御厨教给黄厨头这道菜，还替黄厨头抄下膳谱。谭老御厨归天后，一箭双雕膳谱因保管不当丧失小半，被查出后严处了管档人，处理体例是从杭州云藏阁调御膳档案过来弥补。紫禁城御膳房要杭州送原件膳谱，让杭州留抄件。杭州方面不承诺，说是天下膳谱就紫禁城、杭州各一套，现在紫禁城丧失一套，仅存杭州一套，杭州一套不成动，情愿送抄件给紫禁城。两边争论不下就把这事给担搁到眼下。
徐司房这么一说我真的就放宽了心，喜滋滋地问这问那，力求把黄厨头说这事的一言一语、一颦一笑都弄清楚，还问黄厨头估衣铺有啥人、买卖好不好、货品齐不齐，弄得徐司房这个题目答半句阿谁题目答半句一个题目都没答完整。我一边与徐司房说话，一边留意屋外声响，只听得酒楼隔壁房间传来发言声、划拳声、呼喊声、脚步走动声，声声鼎沸，心想这处所买卖的确好，怪不得蒋爷要争着在这里开店铺，怕是日进斗金了。正这么聊着想着，小二哥排闼出去。我挥挥手说谁叫你啦，出去出去。小二哥不理睬，径直走出去，边走边拱手说：“参拜总编撰官。”包间亮着两盏油灯，除了席面一团敞亮外，其他处所黑黢黢的也看不甚清楚。我内心格登一下，小二哥如何熟谙我？徐司房对他说：“干吗干吗？总编撰官与你小二哥啥事？”小二哥嘿嘿笑，脱下帽子解开围裙走到灯光下。我一看，嗨，不是黄厨头吗？仓猝拉他坐下说：“你这唱的哪一出？”我们哈哈笑。
我没有文明没有读书，周爷奉告我个故事。唐朝安禄山在范阳起兵兵变。唐玄宗正在西安华清宫，两地相隔三千里。唐玄宗在兵变产生六天的时候得知这一动静，可见当时的通报速率就是每天五百里。我听了天然放心。
过后多年我还为这事惊奇，惊奇毛大臣高人一筹的观点，别说我了，连周爷如此聪明的人也犯胡涂。我常日老爱说时运不济的话，总感觉给我机遇我也能做一品二品。那次事情教诲了我，不是大家都能够做外务府大臣，不是个个高官都是酒囊饭袋，江山社稷老是建立在一多量干臣根本上的。今后我更加发奋学习，特别是学文明，从“人之初”开端，《大学》《中庸》《论语》《孟子》兼收并蓄，看不懂原著就挑灯夜读朱熹的《四书集注》，算是渐渐有了学问，也不枉做一场总编撰官。这是后话，容我慢慢道来。
徐司房嘿嘿笑说：“晓得你的鬼主张了。”说罢端杯喝酒抿嘴笑。
毛大臣说：“临时没有，能够这几天就有懿旨，你得做好筹办。”
我愣了一下，问：“谁是黄冠群？哪个膳房的？”
紫禁城御膳啥都好，就是这条不好，统统严格按膳谱做，不准有涓滴不对。你说厨子也是人不是，一道菜几十种食材佐料另有火候，哪能回回做得都一样呢？这在官方是答应的，我在宫源居酒楼时就答应自在阐扬，乃至还特地按照客人的要求做加减法，做出来的菜有本性，客人欢迎。紫禁城不可，不但不可并且是大不敬，要受惩罚，轻者扣月俸扣赏钱，重者打板子革差事南苑吴甸喂马去。
我从周爷案房出来，去本身案房清算一下，叫上薛笔帖式一道去张朱紫宫。自从调查张朱紫黑车事件后，我和张朱紫构成了默契，我有事找她她必然帮我，但我普通环境下不去找她，就像一笔钱存在钱庄别常常去取，取一笔少一笔，到时候办大事就没钱了。此次也是如许，我去张朱紫宫直接找徐司房。前面先容了，徐司房是我的远房表哥，是这儿的总管寺人，之前曾帮忙过我。
我不明白，问：“谁是周郎啊？”
我说：“不会。我那里学过这道菜嘛。储秀宫是不是弄错……”我又捂住嘴没把大不敬的话说出来。
周爷说：“崇孔，毛大人问我们如何是好，不要失礼。”
徐司房说：“一言九鼎！”
我悄悄吃惊，黄厨头背着蒋爷干，不是背后里拆他的台吗？为啥啊？另有啊，总感觉黄厨头欲言又止，另有很多话没有说，而问他呢他仿佛也不想说，我该如何是好？我想了想说：“不说就不说吧，也别难堪，只是我另有个题目啊，你如何包管这是真的一箭双雕膳谱？你也晓得的，我要替西太后做这道菜，必须包管严格按膳谱做，不然我是大不敬，就得受严处。我现在跟你说了实话，但愿你也照实相告。”
我说：“他们要卡下那封公文啊？不成能吧，都有登记的啊。”
我说：“您的体例是我有体例啊？”
我说：“我也是这么以为。现在题目是没有根据证明黄厨头会做一箭双雕，遵旨也办不了他。”
黄厨头说到这里从衣袋里取出锦囊，翻开锦囊取出一方丝巾，说：“您瞧瞧，这就是一箭双雕膳谱。”我接过丝巾展开来一看，上面写着一箭双雕膳谱，再一细看，公然是完整膳谱，与我晓得的这道菜的膳谱非常符合，不由得心花怒放，笑逐颜开地说：“真东西、真东西！”
我听了发楞，说：“表哥且慢。你说黄厨头说的是醉话，如何又信赖他会做一箭双雕呢？不是自相冲突吗？”徐司房说：“这就是你不懂了，酒后吐真言不是？”我又问：“当时您不也醉了吗？如何就记得他说过这话呢？”徐司房说：“听话用心了不是？我说青常备过来给我一拳打复苏了不是？我的影象必定没错，他就说过他做一箭双雕给我吃。”我问：“你之前晓得一箭双雕这道菜吗？”徐司房说：“不晓得。他说了我才晓得。”
徐司房坐下就问带啥话了。我边替他斟酒边说：“丧事丧事。娘叫你带话给你娘，请她白叟家下月来我家吃红蛋。”徐司房惊奇地说：“你媳妇要生啦？啥时的事啊？没听你吱声啦！”我说：“瞧郎中了，说是下月十号摆布生。娘说了，娘和你娘事前有约，有孙子都得请请。”徐司房说：“就这事啊，用得着跑这儿破钞吗？也真是的。”我说：“没事咱兄弟就不能聚聚啊？你才真是的。”我们哈哈笑。
毛大臣问：“我再问一个题目，黄厨头知不晓得你们干系很好？”
我说：“是。”
我一边动手调查萨满，一边还得实施总编撰官的职责，措置编撰官们送来考核的御炊事谱。紫禁城宫廷御炊事谱都是历朝历代宫廷菜演变而来的，都有精确的档案记录，对所用食材的种类、重量、光彩、产地、季候、包装、挑选、搭配、佐料、火色、烹调等都有详细切确的规定，不成有任何草率。每十年重编宫廷御膳就是要对每道御膳做重新检查，如有不当处得做点窜。这是一项非常艰巨庞大而浩大的差事，几十个编撰官要干一年。
我正在理家政，有人拍门，家务大娘开门问找谁，就闻声说“找柳总编撰官有急事”，便晓得宫里人来了，忙说“谁啊，出去吧”，便走出房间，一看那人已经进门，不就是我部属的笔帖式吗？就说：“薛笔帖式你如何来了？有啥急事？来书房说话。”薛笔帖式是我的亲信，是我派去各宫处调查催促步队的头。
徐司房说到这里解释说：“你别多心啊，我和他们可不是一伙的，纯粹是偶尔。之前在赵太妃宫我就不与他们来往，你是晓得的。”
徐司房踮起脚顺我手指的方向看去，嘿嘿笑说：“让我去他那儿干吗？”
我带徐司房来到皇城根酒楼楼上的一个包间，点了几个菜，要了一壶酒，对小二哥说声“有事别打搅”，便关上门喝酒谈天。徐司房娘是我娘表姐，从小在一个村长大，自从嫁人各奔东西也只要过年回娘家时聚聚，倒是因为我的原因，我当时刚进宫娘怕我受欺负，去了徐司房娘那儿两次，常日断无来往。我说我娘有话要带不过是幌子。
我说：“他不是要请你吃一箭双雕吗？你去找他做给你吃。”
我从张朱紫那儿弄到两个首要谍报：一个是蒋爷是宫源居的老板，就是殛毙我爹的凶手；二个是蒋爷盗用食材出宫与萨满有关。我把这两个环境跟毛大臣和周爷汇报了。他们很惊奇，问我如何从张朱紫那边获得如此首要的谍报的。我对张朱紫有承诺不说有关黑车进宫的事，就不说这事，只说张朱紫盗卖古书画被我抓到把柄，她就主动共同我了。他们说不对吧，古书画的事也算不了啥大事，扇子用坏了，扇面也没用，拿来换点钱无可厚非，是不是另有啥奥妙啊？我说没有。
周爷说：“你不是能够变更全紫禁城的御厨吗？问他们要一箭双雕啊！紫禁城数百御厨莫非就没一人会做一箭双雕吗？”
厥后产生的事公然证明周爷阐发精确，的确是蒋爷拆台。他从黄厨头那边得知我多次找张朱紫宫的人说事，还找了张朱紫，就思疑我是不是抓到他通同张朱紫盗卖宫中食材的事，决定找我的碴，借西太厥后奖惩我打击我，乃至将我拉下总编撰官的位置。他一听我的十大御膳正差一箭双雕，就动了歪心，撺掇李统领向西太后说我的特长好菜是一箭双雕，被西太后听出来下懿旨要我做了呈上。我当时天然不晓得，是周爷这么点了一句，是厥后的究竟证明的。以是多年后我念念不忘感激周爷，要不是他在我人活路上的多次关头时候帮忙我，我哪是蒋爷的敌手？我怕早就死无葬身之地了。
我指指窗外斜劈面的店铺说：“你瞧那是啥店？”
我和周爷非常惊奇，这话从何提及？毛大臣接着说：“崇孔我问你，徐司房与你干系如何？”
徐司房就奉告我这些。我听了似是而非，既感觉言之有理，又感觉玄而又玄，一时也没了定见，本想再详细诘问，可一看徐司房叫真样儿，话到嘴边变了样，说：“那您找黄厨头做给您吃。他不是给您承诺了的吗？您过后找他说这事没有？”徐司房说：“这……他说醉话也当真啊？”
周爷说：“你究竟会不会做一箭双雕啊？”
我听了内心格登一下，真旗人，要不当年也进不了山海关，便端杯敬他，公开里脑筋缓慢地转，叫他去做甚么呢？叫他去吃一箭双雕他不干，叫他去学做一箭双雕如何样？他会承诺吗？就说：“你去处他学一箭双雕吧，看他愿不肯意教你。”
我们筹议下一步如何办。我的意义，既然萨满浮出水面，就调查萨满。周爷说这不好办，萨满由皇后管着，比调查张朱紫还费事，是不是从核心开端调查，比如先调查替萨满赶驴车的人。毛大臣说我们的定见不抵触，只是前后题目，能够同时停止，又说萨满的确很毒手，是紫禁城里很特别的人物，稍有不当会惹出大费事，必然要谨慎。我们最后的定见是调查萨满。
周爷说：“你不是在那里说过你会做这道菜吧，不然如何会叫你做呢？”
过了一会儿，我正单独喝闷酒，门吱嘎一声开了，门缝暴露张脸嘿嘿笑，随即走进笑容满面的徐司房，背动手迈着八字走过来，心想，成啦？忙问他：“这么快啊？不是被撵出来了吧？”
驿站处有端方，六百里加急公文得报总管批准，也就是严格节制的意义。收函笔帖式按端方送交总管。这总管姓梅。梅总管接办一看，嘿嘿笑，提笔批一个“退”字。军机处对六百里加急有明白规定，只要告急军情方可如许。六百里加急不轻易，不能常用，每次六百里加急都要死马死人。更何况梅总管早接到李统领叮咛，比来如果外务府有公文外送给他，三百里得了。这是我厥后得知的奥妙，当时蒙在鼓里哪晓得，别说我不晓得，连毛大臣也不晓得。
我正在发楞，毛大臣部属过来讲毛大臣召见。我内心格登一下，又是啥事？莫非储秀宫又来了懿旨？也来不及多想，起家就去见毛大臣。毛大臣办差的院子离我的案房有必然间隔，中间隔着长廊天井夹道。我快步走畴昔，进门一眼就瞥见周爷已在那儿正和毛大臣说话，也顾不得礼节就问：“毛大人您找我？”
周爷沉吟半晌说：“毒手。这徐司房自个儿也以为黄厨头说的是醉话，可又要我们信赖，啥意义啊？”
徐司房说：“说了半天你只要我带这一句话啊？早说不就得了，哪还用得着溜这么大个圈啊？行，我这就畴昔。”
徐司房说：“这我能够去。我们旗人就这脾气，扫面子的事再行也不可。”
黄厨头问他吃好喝好没有。徐司房说都有啥吃的啊。黄厨头说你醉了不是，八大碗八大盘不是菜是啥。徐司房说那就是菜啊。黄厨头说不是菜是啥，难不成是饭。徐司房说我说不是菜嘛你还哄人，你这仆人不隧道。黄厨头说是是，那我再做菜给你吃。徐司房说这还差未几，筹办做啥呢，猪肉别来，羊肉别来，牛肉别来。黄厨头说那就做鸡鸭鱼嘛。徐司房说我喜好吃鸡你做鸡。黄厨头说做鸡就做鸡，你要吃啥鸡，芫爆仔鸡、炒珍珠鸡、绒鸡待哺、五香酱鸡、首乌鸡丁、桃仁鸡丁、挂炉沙板鸡、怪味鸡条、熘鸡脯、御膳烤鸡、持炉珍珠鸡、鸡丝豆苗、荷叶鸡，都是满汉全席的御膳，随你挑。徐司房说这些鸡我都吃过，不奇怪，另有啥。
周爷哈哈笑，冲我点食指说：“你啊你，周爷跟你闹着玩呢。不过这靠谱不靠谱不能凭我们在这儿瞎掰，得问问徐司房如何弄到这动静的。”
黄厨头神采顿时显出几分难堪，忙端杯喝酒遮脸。他缓过神来讲：“这事啊一言难尽，还是不说为好。蒋爷是我徒弟，从小把我培养大，我不敢不听他的，也不能不听他的。只是……唉，如何给您说呢？只是人各有志不能强求。说实话吧，我是瞒着蒋爷的。您也别给他提这档子事。”
毛大臣说：“崇孔你刚仕进，天然有所不知，不敷为怪。我也并非料事如神，不过是一种思路。为官者思路要清楚，不成犯方向性弊端。你们下去照这思路做做，看黄厨头葫芦里究竟卖的甚么药，我们再做最后决策。”
徐司房说：“你晓得我咋想的？”
徐司房想了想说：“这简朴。他不是承诺让我吃一箭双雕吗？他一边做我一边学不就成了。”
我说：“那好，我就信你这回。不过送佛送到西，你还得帮我。”
黄厨头听了抠头发皱眉头，仿佛很难堪，俄然一拍桌子说：“豁出去了！跟您实话实说，这份膳谱不是我师爷谭御厨写给我的，是谭御厨写给蒋爷的。蒋爷是谭御厨的门徒。我是谭御厨的徒孙。谭御厨把一箭双雕教给了蒋爷，也给他抄下这份膳谱。”
薛笔帖式说：“黄冠群。”
我们又细细筹议了好久，考虑了方方面面的环境，然后由我去落实。早晨回到家吃了饭，我奉告娘和媳妇有急事要办，别打搅，就把本身关在屋里做文章。我没啥文明，更不会写啥文章，但毛大臣和周爷硬要我写。实在不是写文章，只是写个纲领。我部属有笔帖式，明儿个让他详细写。纲领也不好写，好多字我也不会，就采纳本身给本身说本身记的体例。我说第一是奉旨收罗十大御膳差事已告一段落，目前还差一箭双雕这道菜的完整膳谱。我边说边记。我说第二呢是奉旨收罗一箭双雕完整膳谱，全部厨役有晓得者必须向外务府呈报，不然视为抗旨。我又边说边记。我说第三呢这事责成御膳房总管蒋广宗完成。这一条是我灵机一动刚想到的。我不是总编撰官吗？西太后曾付与我在编撰期间具有一二品官员的实权，我便能够号令蒋广宗来做这件事。
我说：“我做不来就不会说做得来，真是奇特了。”
我内心格登一下，有点意义了，我一发号施令体例就来了，是说……我还是不明白，又问：“您是说我发号施令？向谁发号施令？为啥发号施令？”
薛笔帖式说：“您熟谙的啊，就是张朱紫宫膳房的黄厨头啊。”
我的个妈，闹着玩啊！
我说：“当真？”
徐司房说：“这天然。如何帮？”
杭州远在千里以外，也不能因为一道膳谱动用六百里加急，便按普通法度向杭州发去公文，也就没法定时报送十大御膳了。毛大臣得知这个环境也谅解我，让我缓些日子报送。这天我正在考核膳谱，周爷俄然出去讲：“崇孔，如何西太后想起要你做一箭双雕？你不是不会做这道菜吗？你啥时学会做这道菜了？”我听了莫名其妙，反问周爷：“您说啥？我如何听不明白？我啥时学会一箭双雕了？”周爷问我三个题目。我反问他三个题目。我们面面相觑，哈哈大笑。
毛大臣沉吟半晌说：“你们下去吧。”
我一听恍然大悟，哎呀叫一声说：“本来是如许啊！有能够，完整有能够！毛大人料事如神啊！我又犯胡涂了。”
我说：“你有这本领吗？你得找他要膳谱。你在宫里这么多年了也该当晓得，做御膳必必要按膳谱做，不得有涓滴差异，不然就不算御膳，还要安你个大不敬的罪名办你。你得想想体例。”
周爷把我高低一番打量，嘿嘿笑说：“我的爷，你啥时变聪明了？不对，不对。你这么说啊我得反着想。”
我打发走薛笔帖式后娘进屋来问我出啥事了。我说没事。娘说：“骗娘不懂不是，娘一瞧你两人鬼鬼祟祟模样就晓得有事。”媳妇倚在门边说：“崇孔，咱娘啥目光你不是不晓得，还是诚恳交代吧。”我们哈哈笑。我说：“娘你还记得黄厨头吗？”娘说：“咋不记得？不就是你进宫他反对那位爷吗？”我说：“嘿！咱娘是过目不忘啊，都畴昔十几年了啊。不像有的人早上吃啥这会儿也记不住了。”我媳妇说：“说谁呢说谁呢？俺这不是有特别环境嘛。”娘说：“别打岔，说闲事。黄厨头想干啥？”我说：“不是他想干啥，是我在想筹办把他如何办。”
我说：“你也不问去干啥就承诺？”
周爷说：“你是总编撰官，你有体例。”
我说：“周爷您也是御厨，您不会做，又没有完整的膳谱，我敢做吗？”我又从速捂住嘴连连说，“对不起周爷，我这……这是慌不择语了。”
他一见我跨进门当即起家相迎说一番客气话，叮咛下人上茶上烟，然后关上门主动问我：“昨儿晚薛爷找你没有？”我说：“找了。我正为这事来的。你说说这是如何回事啊？你如何晓得这事儿的啊？靠谱吗？”徐司房对劲一笑说：“小瞧人了不是？你无妨买二两线纺纺，徐爷啥时干不靠谱的事？”我说：“是是。我只是担忧啊，您是我表兄我也不瞒您，西太后等着我做一箭双雕呢，可我手里没这膳谱正急得上墙啊。”徐司房说：“得，咱俩谁跟谁啊。这事是真的，黄厨头真会做一箭双雕，骗你我不是人是……神。”我们哈哈笑。
徐司房说：“说来听听。”
驿站处不属于外务府管，属于军机处管。毛大臣调派的笔帖式就跑去军机处驿站处送达这份公文。
他说到这里戛但是止，指着空酒杯又嘿嘿。我又给他斟上酒，他一饮而尽接着说：“你猜如何样？他说你要不给，柳崇孔要就给。甚么话啊？”
我说：“如何不晓得？”
我想起给蒋爷说过这事，仓猝跟周爷说给蒋爷说过。周爷听了不说话，皱眉蹙额说：“你说给蒋广宗说过？他答复他也不会？你啊你，也许就是他拆台啊！”
多年以后我还在感慨黄厨头的朴拙，即或我不信赖他乃至撵他走他也不与我计算，比拟之下我思疑他还要撵他走真的是欠揍。以是，在我把这事奉告毛大臣和周爷，获得他们的支撑，凭着这份膳谱替西太后做出真资格的一箭双雕，获得西太后的嘉奖犒赏后，第一个跑去感激他，可我刚跑进张朱紫宫大门就闻声他案房里传出峻厉的呵叱声：“紫禁城只要我手里有这个膳谱，他柳崇孔如何有？是不是你拆台？有人瞥见你在我府上鬼鬼祟祟的，说，是不是把膳谱给他看了？你这个忘恩负义的家伙！看我如何清算你！”顿时惊呆了，东窗事发啦？厥后才晓得这只是蒋爷歇斯底里大发作，没出处拿黄厨头撒气，但究竟是黄厨头逐步被蒋爷萧瑟，在张朱紫宫混不下去了，我便将他调到外务府品膳处算是聊作弥补。这是后话，容我慢慢道来。
毛大臣和周爷哈哈笑。
我大吃一惊说：“啊？我是想费事，他如果会做一箭双雕，就能将杭州那部分膳谱写出来，我的十大御膳就完成了，没想到会如许啊！我……”
毛大臣说：“远在天涯，近在面前。”
毛大臣说：“我看黄厨头这事啊，宁肯托其有。”
徐司房叫来小二哥添杯加筷。我们三人免不了又一番应酬，不必详说。三杯酒后，黄厨头冲徐司房拱手说：“鄙店备好酒菜恭候徐爷，还请徐爷临时躲避如何？”徐司房顿时傻了眼。我说：“请徐爷成全。”徐司房说：“也罢。你们好好聊着，我去估衣铺也。”说罢拂袖而去。
周爷说：“徐司房的话不能当根据。”
喝酒人不怕醉，俗话说酒嘛水嘛醉嘛睡嘛，最多一“睡”方休。徐司房被人引进房里和衣躺在床上歇息，刚躺下，肚子上挨一脚，睁眼一看是抵足而眠的黄厨头，便一把将他脚搬开，不一会那脚又飞来压着，又搬开，又飞来，又搬开，最后活力了，一脚蹬畴昔，只听一声响，一看黄厨头不见了，再一看滚到地上坐着揉眼睛抠头发嘀咕如何睡地上了。徐司房忙把他拉上床。这一来二人没了睡意，但身材软绵绵的，不想起来就躺着谈天。
我说：“这就好。你去奉告他，说我要一箭双雕膳谱。他如果有啥要问我，你就引他过来，我在这儿等你们。”
徐司房说了他晓得这事的环境。
我从速说：“晓得了，只是公文不能走六百里，能不能走五百里或者四百里呢？总比前面那封公文三百里快啊。”
徐司房好酒，闻着酒味迈不开腿，有人宴客另有客气的？天然当仁不让，端起酒杯一饮而尽。我能够喝酒，但没有酒瘾，陪客天然没有题目，就替他斟上酒和他举杯一饮而尽。三杯酒下肚，徐司房的话来了，说前次跟你说的那事如何了。我正等着他这句话，就说：“我还是不信赖。”
徐司房说：“这主张好，我们旗下男人讲究做菜。也不是自夸，咱厨艺如果与您比嘛不可，如果与黄厨头比呢半斤八两差未几。”
我和周爷没有体例，只好去找毛大臣。毛大臣问清环境后说只要一条路，从速向杭州要膳谱。我说已经发函去要了，题目是时不我待，等不及了。毛大臣想了想说特事特办，你再以外务府的名义写公文给杭州云藏阁，我设法给你装进六百里加急驿袋。我和周爷喜出望外。我从速回案房写了公文，找毛大臣具名盖印。毛大臣在封皮上批个“六百里加急”，叫笔帖式从速交驿站处。
我啊的一声恍然大悟，本来是黄厨头，可又一想，顿生疑义，黄厨头如何会有这独门绝技？他不是连罐汤黄鱼都不会做吗？就迫不及待地问：“精确吗？没弄错吧？谁奉告你的？”
我说：“那如何办？薛笔帖式那帮人空忙两天也没有收成。毛大人，储秀宫又有懿旨没有？哪天要我去做一箭双雕啊？”
这天我在案房检查食谱时发明一个题目。每届编撰御炊事谱有一个不成文的规定，要从千百个御膳当选出最好的、最有特性的十大御膳作为本届保举御膳，又叫本届十大御膳。这十大御膳代表当今中国御膳的最高程度，将昌大呈给皇上和西太后咀嚼，并将作为国度御膳用于接待各国来华使者，以显现中华民族五千年的光辉饮食文明。十大御膳必须是中国悠长饮食文明的代表作，必须具有齐备的档案记录，必须获得当代大厨分歧的必定。我发明的题目是，到目前为止，我找到的十大御膳内里另有一个御膳贫乏充足的档案质料，或者说叫质料不全。这道御膳叫一箭双雕。
周爷说：“毛大臣的意义，最迟不能超越一旬，已经替你打保护了，说你比来几天非常忙。没有膳谱你能做吗？”
过后我几次想了还是拿不定主张，乃至思疑徐司房做套给我钻。自从我多次被骗被骗后我进步了很多，凡事三思而后行，毫不成盲听顺从。我把我弄到的动静和我的阐发禀报毛大臣。我现在是品膳处总管，又是总编撰官，能够直接找外务府大臣。毛大臣不如许想，他听了叫我去把周爷叫来一起筹议。我去把周爷请来，又把刚才的话反复一遍。
薛笔帖式说：“这我不晓得，他也没说，您得问他去。不过我看徐司房那焦急劲，有谱，不然我也犯不着屁颠屁颠老远跑这来打搅您了不是，家里还一摊子破事呢。”
我研讨了萨满在宫里的活动特性，一是能够坐驴车，这是凡人不成对比的；二是能够自在出入紫禁城，各宫门值守寺人和护军不得禁止；三是带有奥秘色采，大家畏敬，便感觉萨满的确是盗用食材出宫的一条门路。但又一想，萨满为啥要与蒋爷同流合污？他们又是如何合作的呢？便决定好好查查。
第二天我进宫来到外务府径直去周爷案房，把昨早晨薛笔帖式奉告的事说了一遍。周爷听了大惑不解，说黄厨头如何会做一箭双雕，又说这事不靠谱，跟我昨晚一个调子。我说：“我的爷，就是嘛，这事底子不靠谱，说不定又是蒋爷使坏心眼，别理识得了。”
毛大臣说：“书到用时方恨少。你们还很多读书。我们爱说知其不成为而为之是一种境地、一种寻求、一种信奉，实在不然，还是一种战略。你们想想，黄厨头明知徐司房与崇孔是亲戚是朋友，照说该当躲避，可为啥还要请他喝酒？还要奉告他一箭双雕？明修栈道，暗度陈仓也。”
徐司房说：“你此人如何如许啊？不靠谱的事我能跟你说吗？我敢拍胸脯，这事没错，如果错了我……跟你姓。”
我说：“啥意义啊周爷？您这不是门缝里瞧人吗？莫非我不能精确一回吗？”
我拿起丝巾就灯看，公然角落绣着个“蒋”字，内心格登一下，黄厨头来真格的了，莫非本身思疑错了？黄厨头是至心帮忙本身？顿时感觉惭愧，忙款款一笑说：“蒋爷的宝贝你如何弄到手的？”
我说：“你晓得我不好出面找他的，再说他承诺的是你，一定肯买我的账，又再说你是他的下属，县官不如现管，只要你去合适。”
我立室后，每天当差进宫、完差出宫，所幸外务府替我物色的院子就在皇城不远处，也还便利。这天我忙一天回到家，筋疲力尽，吃了饭也提不起神，在椅子上歪着发楞，内心想着一箭双雕，不甚腻烦。娘问我是不是哪儿不舒畅、要不要看大夫。我说心烦。媳妇给我端来茶要我早早歇息。我说你别烦人好不好。我住的是四合院，请有下人做饭做家务带孩子。娘要我找个小厮服侍我。我说我多大年纪啊就要人服侍。我要娘请个小女人服侍。娘说她没这个福分怕福不住。倒是媳妇发言说她得请个丫头。我说娘都怕福不住你就福得住。她说你不懂。我说我啥不懂也懂你的心机，不就是想呼喊人吗？她说你就不懂就不懂，说着还抹眼泪。娘出去问启事，吵我不懂事，悄悄说我要当爹了。我大吃一惊，本来是这一出啊，仓猝承诺请丫头。媳妇有身不奉告我咋回事啊。
我说：“要做我也能做，只是惊骇分歧适膳谱，遭人非议。蒋广宗包藏祸心，必然拿这事说事。”
我怕的就是他看不懂黄厨头如何做，没想到他挺自傲，内心放心几分，但怕黄厨头回绝，就说：“你不怕黄厨头回绝你吗？去了如何说啊？”
周爷说：“毛大人阐发得是。怕前面那封公文也走不到杭州了。”
徐司房说：“你瞧你还是不睬解咱旗人，兄弟帮手还需问启事吗？你说咋干都行。”
我又是一惊，黄厨头刚才是蒙人啊，差点被骗，便有些活力地说：“你如何如许啊？你不肯说实话就别说了，走吧。”
毛大臣昂首哈哈笑说：“周郎奇策安天下。”
我和周爷面面相觑，明显毛大臣也没了主张。我回到本身的案房，叫部属关上门不让人打搅，单独倚在窗旁想题目。不远处是金碧光辉的乾清宫，乾清宫前有江山社稷亭和铜龟铜鹤。我望着那只龙头铜龟发楞，内心冷静说龙头铜龟你别老是沉默寡言，快奉告我如何办。
我嘿嘿笑说：“这还差未几。那咱这就去张朱紫宫一探究竟？”
毛大臣见六百里公文被退回，暗自嘲笑，明显有人半道反对，也不与驿站处计算，叫来周爷和我，问我们如何是好。我一听公文被退回，吓了一跳说：“那……如何是好？”
黄厨头如释重负，长出一口气说：“唉――总算没白搭。”
这就是徐司房动静的来源。
我说：“想歪了不是？”
周爷说：“啥时候了还玩这虚头巴脑的事。题目是我也不会做啊，我要会做，像之前做灌汤黄鱼，教你不就行了吗？”
周爷说：“这有啥不成能？随便找个来由，就是不跟你说来由你也拿他没法。”
我一听感觉那里不对，就为还账这么简朴？不至于吧。此次的事估计是蒋爷和李统领经心安排的一出戏，眼下正唱到出色处，他敢釜底抽薪？就不怕蒋爷、李统领奖惩？因而我说：“且慢。你的美意我先谢了，但有个题目要就教，你这么做蒋爷晓得吗？”
我一听周爷说或许是蒋爷拆台就更焦急，要周爷帮忙我度过这一关。周爷唉一声不说话，背动手在屋里踱来踱去。我内心格登一下，此次完了，连周爷也束手无策，如何办？这可不比喝茶辨水，那是考根基功，现在是考详细做法，不是蒙获得的。
过了几天，毛大臣叫我和周爷去他院子，奉告我们说皇上唆使下来了，批了“照准”两字。我和周爷很欢畅。我问接下来如何办。毛大臣说这就不消你操心了，自有南书房向紫禁城各宫处行文周知，就不但仅是编撰膳谱的事了，是贯彻圣旨的事了。毛大臣要周爷和我也别闲着，派人催促各宫处头子访问调查，究竟有没有人会做一箭双雕，如如有人禁止，能够请旨办他。
我和周爷下去后便遵循毛大臣的叮咛办。周爷从品膳处抽人，我从编撰处抽人，抽出十几人去紫禁城各宫各处催促总管首级落实这事。我也闲不住，我急啊，眼看就要到给西太后做一箭双雕的日子了，不知紫禁城究竟有没有人会做一箭双雕，不晓得这么敲山震虎会不会把那人逼出来。我内心没数，只能在紫禁城瞎逛，这个膳房进阿谁膳房出，问了这个问阿谁，跑一天白搭口舌，充公获。
我听了不由得暗自嗟叹，差一点冤枉黄厨头，从速接过话说：“你别说了，我信赖你。你帮我处理大题目了，谢你谢你！我这就从速抄一份。你顿时连夜送回蒋府。我不能扳连你。”
我和周爷异口同声说是。
我恍然大悟，顿时欢畅到手舞足蹈，说：“可不是吗？我如何只想到眼皮子底下几小我呢？我向他们要一箭双雕，谁会做一箭双雕不呈报，我请旨办他对不对？这就叫周郎奇策安天下！”
薛笔帖式走急了喉咙冒烟，端起茶碗揭开茶盖边刮浮茶边鼓起腮帮子噗噗吹，昂首说：“是徐司房奉告我的。徐司房要我顿时出宫来奉告您。徐司房说千真万确。”
周爷说：“是啊。我方才接到毛大臣告诉，说储秀宫传懿旨，着柳崇孔做一箭双雕呈上。我就迷惑了，问毛大臣如何回事，毛大臣反问我如何回事。我说紫禁城已多年不做这道御膳了，连这道菜的膳谱也不齐备，没人会做，柳崇孔也不会做，我是他徒弟我清楚。”
我掉头看周爷正冲我笑，就说：“周爷您想出体例啦？”
我答复：“很好。他夙来支撑我。”
黄厨头说：“我晓得您有难处得帮您。您要感觉是真的，无妨抄一份去，把眼下难关对付畴昔再说。”
我说：“让你白吃一顿呗。”
毛大臣说，萨满的首要差事是每年五次的祭奠活动。宫里人信神信鬼，讲究祭奠。常日里各宫除供奉先人外，还供着五位真人，就是狐狸、黄鼠狼、老鼠、刺猬、长虫。每年的五次祭奠活动是仲春初1、蒲月5、七月十5、玄月九和冬至。最昌大的是仲春月朔祭鬼神，由皇后主祭，在坤宁宫大四合院停止，竖起三丈高的杆子，宫里除皇上，西太后和其他面子人物都插手，有两拨乐队和一大群小寺人打扮的小鬼，配角天然是萨满，踏着音乐节拍，围着木杆翩翩起舞，又说又唱，最后向西太后三跪九叩呼万岁。祭奠结束，第二个典礼开端，就是杀猪祭祖。只听一阵锣鼓声后，司祝、司香上场，两个司祝抬着一头煮好的整猪紧随厥后，抬到旗杆前的祭台上放好。这时又是鼓乐齐鸣。皇后带着两个王爷、福晋起家祭拜，然后在院里四周洒酒。皇后祭奠结束，食肉典礼开端。司祝、司香将祭奠用的整猪切割开来分红多少小块放在盘里，再配上熟盐，先呈给西太后，再呈给皇后，大师都有份，然后开端一起吃肉。祭奠结束，主子散去。祭神房寺人去乾清门侍卫处叫声“请大人们吃肉去啦”。侍戍卫军便分批随寺人来到坤宁宫，先叩首后坐在案前吃肉，一人一盘。
薛笔帖式是外务府官员，不是寺人，跟我一样办差进宫，办完差事回家。他有学问，在我部属办理文书事件，包含翻译满汉奏章文书、记录档案文书等，品级不高，只要七品，但经历丰富，熟谙差事，成为我的左膀右臂，加上是旗人，年纪又比我大，说话天然没上没下，我倒也不计算。我说：“你部下那帮人另有啥动静？”他说：“大海捞针的差事能有多少动静？今儿个跑了小半个紫禁城就得徐司房徐爷这点动静，您看能用吗？不可咱明儿个接着跑圈去。”
我和周爷蒙在那边接不上话。周爷说：“请大人明示。”
周爷有所觉悟说：“毛大人的意义是，黄厨头明知不成为而为之是别有诡计，那就是通过徐司房的嘴把他会做一箭双雕的事转告崇孔。”
我喜出望外，仓猝说：“他承诺啦？东西呢？快给我看看。”
徐司房说：“我有啥体例？喂，不对不对，如何是我想体例呢？是你托我去找黄厨头办事的啊，你说如何办我就如何办啊。”
毛大臣说：“这就是宁肯托其有的启事。”
我答复：“晓得。前次在赵太妃宫，黄厨头还为此与徐司房过不去。”
徐司房说：“把人看扁了不是？我姓徐的啥时上门讨吃的了？要去你去，我不去。”
我内心格登一下，蓦地想起周爷的一贯教诲，这膳谱是不是来得也太轻易了点啊？黄厨头不是老与我作对吗，如何会在关头时候帮我呢？蒋爷必定不承诺他这么做，是背着蒋爷还是奉告了蒋爷？是不是有诈？
大清朝的公文传输靠驿站。驿道上每隔二十里设一个驿站，天下共有一千六百三十九个驿站，有驿站职员两万多人，此中驿兵一万七千人。驿站设有驿舍，配有驿马驿驴驿船，分为陆驿、水驿、水路兼并三种，按****上的唆使传送。顿时飞递每天三百里，敏捷飞递每天四百里，特别敏捷飞递每天六百里，最高快飞递每天八百里。
周爷沉吟半刻说：“我和毛大臣简朴筹议了一下，你得筹办做这道菜。你不是向杭州要这道菜的膳谱了吗？停止得如何？甚么时候到？”