第八章 真・回锅肉
拿出这些东西后，方宏搬来两块石头，架起锅，然后用火油打火机扑灭厨子，架在灶上面。
“主播666，田野版回锅肉。”
菰箪：“放毒！我要喊外卖了。”
目前直播间的人气已经到了六千四了。
“别吵吵，看枪哥唱甚么。”
“刚放工呢，用手机看的。”
第一句一出，技惊四座，清空弹幕。
方宏吧纱布垫在大碗里，将锅里的水和米都倒进了碗里，然后将纱布四个角提拢，米就和水全数分开了，将水倒回锅里，放上格子，将纱布和米垫上格子，盖上锅盖。
“给大师先容一下，我用饭的家伙事儿，直径三十厘米，和家用炒菜锅差未几，我本身在家炒菜风俗四十厘米的，因为我是个厨子。也不是很重，几斤罢了，没那么吓人，就是太占处所。”方宏拿出锅后，开端拿其他东西了。
“本来主播一起是背锅过来的啊！”
“主播，泥垢了，我们要看节目，演出个节目。”水友也发明了现在统统都筹办安妥了要等肉煮好，这是一个做饭的空窗期。
很多新来的一出去就是持续的我曹。
“明天早上八点从天府广场解缆，现在是下午六点，我已经十个小时没有进食了，以是我决定做一顿好的，我们明天要做的，是回锅肉！”
“话说这个点到了饭点，兄弟们都在用饭吧？”
“很谙练啊，枪哥必定熟行了。”
“南山南。”
“你录了啊，发给我发给我，来个邮箱号。”
“重视了，米饭是一种很独特的食品，如果一次性没有煮熟，那么不管如何蒸煮，哪怕持续煮十天都永久不成能再煮熟了，以是行动必然快，不要让温度降下来。”
“回锅肉又叫熬锅肉，顾名思义，它会进一次锅，然后出锅后再进一次锅，以是叫回锅肉，我们现在要做的就是煮肉，煮肉要增香除异味，以是要插手，葱、姜、花椒。怕葱煮烂，以是能够把它当作绳索打一个节，记着了，肉要先洗洁净冷水下锅，如许才会紧致不坚固，才会有好的口感。”
“说得对，看来枪哥另有两把刷子。”
方宏清了清嗓子：“你在南边的艳阳里，大雪纷飞，我在北方的寒夜里四时如春。”
“如果你说送出佛跳墙，大师快来抢福袋啊！”接连三个。
方宏看着飞翔器：“点歌点歌。”
将帐篷支撑杆措置好后，方宏回过甚微微一笑：“说我带了一口锅一个灶的太看不起人了。”说完，又从驼包里拿出一个小锑锅一个炉子：“作为一个有抱负有抱负的厨子，如何能够只要菜没有饭？做一碗香喷喷的米饭，绝对是最首要的事情。”
“啊，我特么看到一坨猪肉，我瞎了！”
“锅里很洁净，肉显得白嫩，在高清的画质下显得很有感受，不像普通节目煮肉时水看起来很脏的感受。”
“公布了，下载去吧。”
听到这里，方宏停息了手上的统统事情，乃至让锅干着烧：“有关于回锅肉的第一个要点，用的是猪大腿或者坐敦肉，又叫二刀肉，肥四层，肉六层，凡是用五花肉做的菜，都不叫回锅肉，启事前面我会讲。”
“会不会刺耳的我想砸电脑。”
那锅，不是那种简朴的一层铁皮的锅，而是看上去就让人感觉，很重很厚的锅。
做完统统，方宏才回到镜头前：“方才说了要解释为甚么用二刀肉，现在我来解释一下，五花肉的确也能够做出回锅肉，或者说大师吃的回锅肉都是五花肉做的，但是大师吃的时候都会发明一个题目，那就是，肥肉爽口时，瘦肉就干了，瘦肉刚好肥肉又很腻口。这是五花肉做回锅肉的缺点，厨艺再好都不能制止，以是，做回锅肉必然要用二刀肉，四层肥，六层瘦，做出来的口感最完美。”
“我曹，这是田野？主播带了一口锅一个灶，另有案板菜刀？”
这首歌乃至没有前奏，直接就要进歌。
“现在我们要等半小时，我要操纵这个时候段搭帐篷，免得风餐露宿，作为一个名誉的主播，我是不能忍耐风餐露宿的。”
“咦，手机APP已经公布了吗？”
“我曹，主播你能行么？”
“主播放毒过分了，我们搬砖的还没用饭呢。”ID我是一个法度猿送出五个饭团。
几分钟时候，方宏就撑好了帐篷：“这里海拔还不高，明天我们上了高海拔地区后，日夜温差会很大，今晚用不着睡袋。”
说着，方宏才拿出水袋，给锅里加水。
“那是甚么，是灶吗？”
法度猿把本身称作搬砖的，也是收集上一向有的一种自黑和调侃。
“分享在九十九度音乐了，本身去找吧。”
方宏二度科普：“目前市道上的餐厅，做这道菜有两个做法，一个是白水煮，一个是用大料八角煮。白水煮的话肉会带血腥气，八角香料煮的话，固然很香，但是会袒护肉本身的美味。”
作为饭点，甚么最吸惹人？
方宏就在镜头下撑帐篷，行动很快，很快就把金属杆全数穿好了。
“主播，你的饭要扑出来了！”
“说说锅里的肉，方才我们说了要洗洁净才下锅，就是因为这个。”方宏将火关小：“看看这水面的浮末，现在把它撇开尧出来以后就不会再有了。食品都要很当真的对待，如果因为懒得洗肉，而导致一向有浮末的话，终究的肉煮好后，一向都会带有腥味，美味就会被袒护的干清干净。”
方宏将小锅下的灶火关小，然后拿出了一个锑锅格子一块纱布：“我们要做的，是很传同一种蒸米饭，讲米煮透后，伶仃沥干，然后上屉笼蒸，不过前提不答应，以是我们要用在锑锅里加一个格子，我们要用到一个大碗，一来这些水会有效处，而来水带的未几，一个水袋只要五升水，以是我们必须节俭。”
一个画面卡着做饭的画面时，当然是吸惹人的。
“放屁，主播你质料都带好了的，还带一口锅一个灶，明显就是早有预谋。”
方弘扬了扬手中的灶：“这是一个气灶，田野公用的，上面是微型气罐，上面是厨子，挺好用的，火也很大。”
老水友调笑：“岂止，枪哥还带了一头猪。”
当然是美食！
“要甚么背景音乐？”这是飞翔器的声音，这比终究又说话了。
到了这个时候点，大部分热点主播都停息用饭去了，也是小主播们抢人气的时候。
“666！主播的家伙事儿带的这么齐，我要看看终究做出来能甚么样。”
之前做开水白菜时，人气惨目忍睹，反现在天这个时候做菜，人气竟然上来了，或许真的是因为开水白菜十二个小时太冗长了，没人会有耐烦看下去。
方才拿出帐篷带，水就沸腾了，方宏立即从驼包中摸出勺子：“为甚么我明天摔得浑身是泥都要保全自行车？因为作为一个厨子，用饭的家伙事儿不能毁了。”
方宏浅笑：“感激土豪如果你说的佛跳墙，你不会绝望的。”米下锅直接在水中煮，方宏转头撑帐篷去了。
“主播，你这坨肉不可啊，没买到五花肉吗？”
“你们就不晓得了，上午枪哥就唱了歌，一首英文歌，我还录下来了呢。”
方宏挠了挠头：“那……唱歌吧。”