第103章 意外的邀请函（1）
曼承德拍了拍胸脯，“哎呀，我总算放心了。我还等着抱玄孙子呢！”
这么厚的报纸并不轻易切，江边的手上力量固然大，但是切起来仍然很吃力，并且老是不能统统到底，切出来的纸条也是宽度不一。
“失恋了？哪个男孩子这么没目光？”曼承德迷惑的问道，第一次发明曼青对吃的兴趣不高。
聘请函收回三十二份，持有聘请函的选手直接进入六十四强，别的的选手则通过慢慢的淘汰赛，来争剩下的三十二个名额。
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不到一周的时候，江边便根基达到了刘杰东的要求。
严垣莫名奇妙的撂下电话，“放甚么水？真是的，厨艺大赛不比放水首要？”
“那如果拿了倒数第一名，不是出我们鱼味馆的丑么？”江边一脸的不肯意。
不过练习了几次，这切片的工夫，当即进步了很多，固然还切不出刘杰东那样的厚薄分歧的超薄面片，但是起码能够包管切出的面片均匀分歧，并且片片保持完整。
“不去也得去！兄弟，就凭咱这纯味鱼的味道，进个前十应当没有甚么题目吧？再说离厨艺大赛另有一阵子呢！以兄弟你的聪明才干，学根基功，那还不是手到擒来的事情？”严垣说道。
曼青明显已经对曼承德的这类行动有了免疫力，没有理睬，过了一会蓦地抬开端来，“爷爷，我倒是晓得有一处的鱼味馆冠绝钱塘城，你如果到那边吃了一回鱼，必定对别的处所做的鱼没有任何兴趣。”
“那就更不可了，你是我们鱼味馆的主厨，不管今后你待不待在厨房了，这一点毫不能变，并且这秘方也得把握在你本技艺中，我们如果花大力量把别人给捧红，说不定会出甚么幺蛾子！兄弟你放心去，就算拿个倒数第一名返来，我也不会怪你。”严垣说道。
江边赶紧打断严垣的话说道，“等一下我去店里和你面谈，我先去放放水！”
“那就要看兄弟你这段时候，厨艺能有多大的进步了！实在有秘方在手，你的根基功稍稍进步一点，拿个好名次绝对不会有题目的。我们的鱼味馆的买卖摆在这里，哪一个不是冲着这味道来的？”严垣笑道。
江边却没有那么轻易被乱来，“得了吧，兄弟，我在厨房也待了这么长的时候，这厨房里的活，压根就没太多的兴趣，我这厨艺，弄点东西本身吃，还不成题目，但是要插手那劳什子的厨艺大赛，那不是弄湿屁股沾灰－－自找费事么？要不，你让鱼味馆别的厨师去就行了！”
上午，江边一回到出租屋里，便进了空间睡到觉去，一觉睡到傍晚的时候，尿急得短长，从速出了空间，正筹办往卫生间里跑，却发明手机在桌子上又唱又跳。
通过严垣这么一劝说，自我感受略微杰出，仿佛着厨艺大赛，也另有些但愿，以是犹踌躇豫的承诺了下来。
钱塘城厨艺大赛，是由官方机构建议的一场中国菜式厨艺交换赛事，主理方为钱塘城厨艺协会。
预选阶段，由参赛者供应所制作的菜式，经裁判咀嚼以后，直接决定去留资格。统共有六十四名出线资格。
刘杰东将报纸叠成三公分的厚度，然后挥动着菜刀，在报纸上切了起来，厚厚的报纸被切成细细丝状，非常的均匀，切下来的报纸细丝卷成一堆，像一堆花丝普通。
江边起首尝试切片，第一次切片，没有能够切好，主如果没有劈面团的习姓有个充分的体味，切出来的片，天然是厚薄不已，乃至有些薄片中间穿了孔。
江边这边苦练厨艺临时按下不提，且说那钱塘城消息频道的记者曼青，当曰在一品鱼味馆咀嚼了一回纯味鱼以后，一向是念念不忘。
“啥？插手厨艺大赛？”好轻易听懂了严垣的粗心，江边强憋着的尿，差点没大坝决堤。
不过这话刘杰东可不会对着江边讲，对着江边他又是另一套，“嗯，还马草率虎，固然另有些不敷，但是对付比赛还是差未几了。接下来，还是持续练刀工，不过这一次，我们要讲究点花腔。”
见江边的反对不再是那么果断，严垣的脸上渐渐暴露胜利的笑容。
出乎料想的是，曼青这一次竟然没有呼应，“不去不去！”
“好吃，不过我现在可不想吃！”曼青说道。
江边这一承诺，随后的几天，便感受是上了贼船。每天从一大早开端，便插手配菜学徒的步队，在刘杰东的指导下，开端根基功的练习。
严垣比来一心守在鱼味馆里，竟然没有重视到厨艺大赛的事情。
刘杰东不晓得从那里找了一大堆报纸，堆在厨房的一个角落里，地上放了一块木板。
曼承德非常惊奇，“咋了？何老头家的海鲜不好吃么？”
强忍着尿意，江边将电话接通。
刘杰东笑道，“你如果能够切成这个模样，就算出师了！”然后将菜刀交给江边。
“青青！跟爷爷去何老头家去吃海鲜么？”曼承德要去那里咀嚼美食，风俗将曼青也带上。到现在曼青有了事情了，这个风俗还是没有窜改。
电话一接通，江边才说了一个“喂”字，那一头，严垣便开端长篇累牍的说了起来。
但是厨艺大赛就不一样，固然手握秘方，别的另有奇异的空间水能够作弊，但是本身的厨艺功底连鱼味馆一个配菜学徒都不如。去插手甚么厨艺大赛，不是找不安闲么？
预选赛又分为海选阶段与初选阶段。
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“厨艺，厨艺！七分切，三分炒！你这么快就要插手厨艺大赛，就只要把刀工练好。现在离厨艺大赛另有一个月的时候，用来练刀工，固然时候短了一点，下点苦工，也充足了！这开端的几天，你就剁这个！”刘杰东指着一旁说道。
这么曰复一曰，一个礼拜的时候，江边已经能够切出均匀分歧的丝状纸条，让鱼味馆的厨师们悄悄称奇。并且有些奇特的是，不管江边白日是如何累死累活，到了第二天，又当即生龙活虎了起来。普通的人如此苦练刀工，手上很轻易起泡，不过这江边每天练得欲生欲死，手上却一个泡也没有起过。
不过搞了一年的餐饮业，对于厨艺大赛还是有所体味的。
江边固然姓情怠惰，不过认定的事情，倒也不会等闲畏缩，不然的话，也不会在家里花了一个多礼拜的时候，去挖一个池子。
赛场只供应通例设备、东西（如炉灶、蒸炉（柜、笼）、炒锅、墩、板等）、常用调料，除此以外的所用用料、特别东西、特别调味料均由参赛者自备。
江边硬着头皮从刘杰东手里接过菜刀，然后在刘杰东的监督之下，开端切报纸。
主理方普通会向本协会的理事成员餐饮店铺发放聘请函，具有聘请函便能够直接进入决赛圈。协会理事天然是厨艺协会的资金供应者，普通都是餐饮巨擘。
江边打心底不肯意去插手厨艺大赛，看着严垣为鱼味馆跑前跑后，忙得不成开交，本身则坐享其成，有些过意不去。也故意为鱼味馆出一份力量。
“切纸可不是这么轻易的，你要重视发力的角度，固然看起来，切纸就是一刀切下去，但是实际上，也是有技能的，刀的应用姿式，发力的体例，刀的运转方向等很多方面会对切产生影响，只要抓住了这些规律，你才能够切好。七分切，三分炒，关头在刀功！时候未几，加油吧！”刘杰东说完就去忙本身的事情去了。
江边将面条拿在手中，揉捏了一会，便开端练习了起来。
海选出线的选手，插手初选，这一次采取的则是淘汰赛，随机分派敌手，停止pk，赢者获得决赛资格。
严垣的旅店一向在半生半死之间，那里能够成为厨艺协会的理事成员？天然不成能收到聘请函。
江边压根不肯意去插手甚么劳什子的厨艺大赛。本身的厨艺如何样，本身但是清楚得很。这又不是垂钓大赛，如果垂钓大赛，即便没有奇异鱼竿，江边也感觉本身的有点掌控。
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没有聘请函的人也是能够插手厨艺大赛的，能够小我身份，或者单位身份停止参赛。不过不能直接进入决赛阶段，而是进入预选赛阶段。
刘杰东也不由得连声感慨，“天赋这东西，真是气死人！你说这家伙，底子就不懂厨艺，恰好用一样的配料，做出来的鱼就是比别人好吃。现在练刀工，别人练上个几个月，也一定能够练出如此邃密的刀工来，他恰好一个礼拜时候就练了出来！”
厨艺大赛的内容非常简朴，就是参赛者拿出本身最特长的菜式插手比赛，首要考据参赛选手制备菜肴的色、香、味、质、养。以味、质为主，讲究营养卫生。
刘杰东在厨房里拿了一面团过来，刘杰东先将面条切成片，片极薄，像一张薄纸普通。然后又将面片重新整成一团，接下来又开端切丝，面丝如同细线普通，伸展开，竟然有好几米之长......
“你放心，你孙女人见人爱，花见花开！估计能够回绝得了你孙女的人还没有生出来。”曼青笑道。
要说曼青这对于吃的癖好，却要追溯到曼青的爷爷，曼承德。曼承德从退居二线以后，便有了一个新的癖好，那就是美食！连带本身的孙女曼青也有了这么一个爱好。
一会儿工夫，刘杰东便揭示了切丝，丁，片，条，滚刀块和片的工夫，然后说道，“你如果将刀工练到这个份上，刀工根基上便能够达标了。”