第148章 清蒸鲥鱼
梅弘方点点头，徐行走了畴昔。
江边也不坦白，将钓到长江鲥鱼的位置奉告了梅弘方，没想到梅弘方对于阿谁地区另有必然的体味。
江边将他的全数重视力投放在烹调之上，每一个过程，都一丝不苟，这清蒸鲥鱼固然看起来极其简朴，但是实际上，越是过程简朴的菜式，烹调难度越大。
因为两个选手的食材呈现了极大的差异，严峻影响比赛的出色程度，曼青这一席话，成心减弱食材对于烹调成果的影响，有效的消弭了一些不良影响。
费奇水说得一点都不错，江边向来都没有做过清蒸鲥鱼，连鲥鱼都是从图片上熟谙的。更别说用鲥鱼来停止烹调了。
他已闻声曼青竟然说那长江鲥鱼竟然还是活蹦乱跳的，袁文光差点没笑出声来。长江鲥鱼出水即死，对方的所谓长江鲥鱼竟然还能够活蹦乱跳，这作假做的也太没程度了！
包含那些从外洋引进的鲥鱼口味一样与长江鲥鱼差异甚大，乃至还不如野生养殖的长江鲥鱼味道好。
比赛开端，费奇水仿佛并没有遭到太大的影响，他不慌不忙的停止着食材的措置，费奇水有信心将这鲥鱼做出最好的味道来。在他看来，要克服的不是别人，而是本身，只要能够阐扬本身普通的程度，必定能够将对方战而胜之。
这厨艺大赛分歧普通的演艺节目，台下的观众不需求绝对保持温馨，只要不严峻影响便没有题目。
刘慧君眼睛一向盯着江边，当真的男人对于纯情女人绝对具有不成顺从的杀伤力。
“不成能！我这鲥鱼是从渔民手上买过来的，他们三四条船，在钱江捕捞了两三天，才捕获到这么一条鲥鱼。”袁文光为了这一条鲥鱼可下了血本，没有想到，一下子竟然被反对了。
夏天点点头，“我们这边，费先生的长江鲥鱼是用通例的体例储存在冰中，光彩非常素净，至因而不是正宗的长江鲥鱼，我要就教我们的专家。梅传授，您能来为我们做一个鉴定么？”
严垣是台上四小我当中最为轻松的，他几近没有多少事儿做，也不太严峻成果，江边给了他太多的奇异，这一次更是在食材上就压了对方一头，严垣那里另有甚么能够担忧的。
“你放心，我会极力而为，这清蒸鲥鱼我做了很多回，用上我的独门秘方，味道会有极大的进步。以对方的环境来看，应当没有做过清蒸鲥鱼。”费奇水说道。
固然他利用的是养殖出来的鲥鱼，但是其他的食材，费奇水却筹办得非常的邃密。清蒸鲥鱼是需求春笋的，但是这个季候，天然不成能有春笋，费奇水，却找来了本身经心储备的春笋，固然颠末端比较长时候的储存，但是风味并没有太大的侵害。
江边早就晓得本身能够在食材这一方面力压对方一筹，以是表情一样没有遭到颠簸，因为没有合适的春笋，江边需求对这一道清蒸鲥鱼停止微调。空间里的野生蘑菇可觉得这道清蒸鲥鱼增色很多，一些调味料也能够替代通例的调味料，在加上空间水，就算江边的技术再差，也能够烹调出不凡的菜式来。
“你如果不害臊，现在冲上去，大喊大呼一番，便能够上电视了！”刘慧君笑道。
“这如何能够呢？”袁文光有些按捺不住。
袁文光闻言，眼睛一亮，“对啊，固然这一局我们输了，但并不料味着我们输掉了整场比赛啊！费叔叔，统统就奉求你了！”
另一边，袁文光一开端一脸戏谑的笑容，在他看来，江边与严垣必定会在这一开端就会成为笑话，这年初野生的长江鲥鱼可不是那么轻易获得，本身的这一条长江鲥鱼就花了很多的代价，才从渔民手中买过来的。
袁文光哑口无言，梅弘方固然没有明白指出本身能够被渔民给骗了，但是说不说，大师都能够听得明白。
江边摇点头，“这个，今后再说吧。”
“我才不呢！”刘丁香羞怯的笑道。
“嗯，真出息了！”刘慧君喃喃道。
“二姐，你说我们啥时候能够上电视啊？”刘丁香问道。
梅弘方点点头，“那就太遗憾了，我对你的这养鱼技术非常感兴趣，不晓得厨艺大赛结束后，可不成以与你交换一下。”
费奇水却拉住袁文光，摇点头。那梅弘方是这方面的权威，他说是，八成不会有题目。
袁文光天然不成能亲眼看到渔民将鲥鱼捕获上来的过程，而只是以为在渔船上买到的，应当是正宗的野生鲥鱼，不然也不会再通过干系得知了敌手的菜式为清蒸鲥鱼以后，还特地将本身的菜肴改成一样，本来就是想在食材上压对方一阵。
但是很快，当梅弘方宣称对方的长江鲥鱼是真正的野发展江鲥鱼时，袁文光的神采一下子变得乌青，如果对方的真是活的长江鲥鱼，那么就光是这食材这一项，本身一便利已经输了一筹。
“二姐，没想到小鳖王真的这么出息了，都能够上电视了，我们县的官怕也没有几个能够上市电视台呢！”刘丁香眼巴巴地看着台上，小声地说道。
对于普通的人来讲，烹调就是将食材加热至熟，然后加上恰当的调味品，就算完成。但是对于厨师来讲，加热至熟只是一个极其根基的过程，最大的困难便是在食材熟的过程中，如何将各种味道、各种风味融会到食品内里去，使之成为一体。
刘丁香过了一会又说道，“二姐，待会我们要去见他们么？”
别的，费奇水这一次也将利用本身的独门秘方，这个秘方是他家传秘方中的一个，极其贵重，费奇水在大赛中一向都是仰仗本身的厨艺来博得比赛，但是这一回，费奇水决定量出本身的王牌，以确保比赛万无一失。
刘慧君有些踌躇，“先看看吧，说不定他们会很忙！”
“你说的这个处所，我也晓得，之前阿谁位置的长江鲥鱼最多，渔民最喜好到阿谁处所去捕长江鲥鱼，但是近十多年，渔民没有从那边钓到长江鲥鱼了。你能够钓到，申明你的运气不错。别的，你这秘方真是奇异，能够将长江鲥鱼赡养，如果你将这类秘方利用到长江鲥鱼的养殖上的话，应当有极高的代价。”梅弘方说道。
（未完待续）
袁文光这个时候，连对费奇水的称呼都产生了窜改。在之前，他称呼费奇水但是“费徒弟”。
“这个恐怕不可，这秘方质料贵重，不轻易找到，养一条两条还拼集，大量养殖，必定是不可的。”江边说道。
费奇水安抚道，“文光，放心，食材只是烹调的一个方面，固然我们用的这食材只是养殖鲥鱼，但是如果我们能够将做出来的鲥鱼在风味上超越了他们，那么谁优谁劣，显而易见。”
梅弘方没有理睬，“我只是说出我的定见，至于你们采取不采取，那是你们的事情。别的，我也能够说一个钱江边的一些风趣的事情。钱江边常常会有一些垂钓的，不管你甚么时候去看，他身边的桶子里总会有一些鱼，很多人花大代价从他们手里买野生鱼。至于那是不是野生鱼，我不想多说。你说你必定那是野生鲥鱼，你有没有看到他们将鲥鱼捕获上来的过程呢？”
梅弘方对于这个发明非常镇静，他研讨了一辈子的长江鱼类。对于这长江鲥鱼天然也是非常的体味，长江鲥鱼固然现在已经能够停止野生养殖，但是养殖出来的鲥鱼与野生的长江鲥鱼味道上有太多的差异。
曼青赶紧说道，“我们这边的食材鉴定结束，夏天，你也给在场的观众先容一下费先生的食材的环境。”
演播室的一个角落里坐着两个女人，严峻的看着台上。二人恰是刘慧君与刘丁香。
不过在此之前，江边还是停止了清蒸鲥鱼的练习，当然练习顶用的鱼不是鲥鱼，而是鳊鱼。结果当然也是极其有限，只是熟谙了烹调的全部过程。在这个方面，费奇水确切占有着极大的上风。
“嗯，刚才我们看了两位选手食材的筹办。梅传授教会了我们如何辨认真正的长江鲥鱼与养殖鲥鱼。信赖对于每一名观众都是极其有效的。固然食材有好坏，但是在分歧的厨艺程度下，也会产生分歧的成果。一名优良的厨师，即便仰仗浅显的食材，也能够烹调出绝顶的甘旨。两位选手在前面的比赛中都有着超卓的表示，这一场他们会给我们能带来如何的出色，让我们一起等候。”曼青说道。
才一看那长江鲥鱼，梅弘便利必定的摇点头，“这不是真正的野发展江鲥鱼，而是那种放养的鲥鱼。如果将放养的鲥鱼与野生的鲥鱼放在一起停止比较，辨别就非常较着。起首野生的鲥鱼鳞片更富有光芒。鲥鱼另有一个名字叫惜鳞鱼，就是它非常珍惜它的鳞片，被鱼网网住的时候，他不会像浅显的鱼一样挣扎，而是老诚恳实待在鱼网中一动不动，唯恐伤害到鱼鳞。别的野生的鲥鱼鳞片更加精密，这一方面与养殖鲥鱼辨别极大。”
梅弘方非常绝望，“那就如许吧！”
“你能奉告我，你这长江鲥鱼是从那里钓上来的？”梅弘方问道。