第5章 烹蟹
案上近二十种可用的食材排得整齐。邹氏刚要去取那碗荸荠，余光一瞥面前的十几个小宫女，手倒停了。
一行人眼观鼻、鼻观心肠往下走，颠末七王身畔时，都禁不住将脚步放快了些。偏他重重地沉了口气，惊得她们倏而后脊一凉。
邹氏倒是很对劲，赞成地点了头：“不错，对身材有害的东西再好吃也不能往上呈。”
崔婉却说：“雪梨，去把那边小锅里的螃蟹吃了。”
和子娴一起把一盏蟹酿橙分了，一边吃一边赞叹尚食女官技术就是不普通：统统味道都方才好，少一分则太淡多一分则决计。
中间几人也忙站端方了，一扫方才的欢笑，划一欠身：“阿婉姐姐。”
可现在，七王点名要这道蟹酿橙了，她们不能因为这个启事就不做。
有人说一样，没说的人就少一样可说。
小宫女们又从速记着了：美味不敷，可用鱼露提鲜。
同屋的蒋玉瑶说：“明天刚要把蟹酿橙送出去，太病院就来人了。说七殿下在紫宸殿外跪了半个时候，沾了风寒，得吃些平淡的。”
然后背后里探听就是了……
毕竟，迩来还是决定这些小宫女去留的时候，谁也不想落了选，被打发去做杂役。
“啊！”她忽地一喊，连邹氏都微一惊，四周一圈笑声。
竟是要亲身上手了？！
雪梨和子娴终究得以回到屋里，栽在榻上歪了一会儿又重新爬起来，趁热打铁地将方才看过的蟹酿橙的做法详细写下，又接过对方所写的看看、压声切磋一番，而后收进各自的手札里，这才气放心寝息。
再过一个时候七王那边刚好来取膳。邹氏叮咛宫女细心看着，需用小火渐渐蒸、将百般食材的味道都蒸出来。
二民气里暗喜，遂各自去叫手底下的人来。正七品选侍到从八品长使是来帮厨的，正九品中使和从九品少使是来“偷师”的。
不但要做，还要做好。
一众小宫女看得讶异，内心再度号令：尚食局里最难的就是调味了！
这一番忙完以后，已经四更天，该筹办早膳的宫人们连续到了，一见尚食在场都是一惊，纷繁见礼。
邹氏正为如何让七王对劲而头疼，没顾得上多想就应了：“看吧。”
回身，一句“谁啊！”还没问出口，就猛地闭了嘴。
到了调味一步就是难点地点了。百般辅料切成的末装入一碗后，尚食女官加了三五样调料出来，手上动得很快，看不清加了多少。
而后取了洁净的筷子点了一点轻尝，竟没再做任何窜改，味道方才好。
将这话禀给崔婉和薛芹，两位女史神采皆一震，原筹算盥洗寝息的心机也没了，排闼就去见尚食。
“口无遮拦！”崔婉厉斥。
雪梨指了指崔婉：“鹅肉和鸡蛋同食毁伤脾胃。”她踌躇地抬眸偷觑尚食，不知为何感觉心虚，总之声音低了下去，“阿婉姐姐说无损身材比味道首要。”
四下看看，四周只要崔婉和薛芹两个女史部下的人。世民气下都明白，这是自家女史故意争机遇，为她们抢到了。当即都提了十二分的精力，认当真真地看着。
福身应了声“诺”，她们一句话都不敢多说，仓促地回了尚食局。
崔婉听言望过来，还是那副不苟谈笑的模样，只朝尚食一欠身。
四个洗净的橙子已放在案板上。精挑细选出来的橙子大小、色彩皆一样。邹氏取了柄狭长的刀，从橙子上方侧边刺入，有致地划着波浪般的线条，划满一圈后向下一刮，一朵花型的“盖子”就取了下来。
几人闲谈的动静有些大，嬉笑间最外侧的女人俄然一捂头顶。
到底都是小孩子，争强好胜的心格外强，谁也不肯落在人后，很快就有了下一个答案：“香菜也不能用……一样的启事！”
世人静了半天，谁也不敢先开口。好久，一贯被女官们看重的岳汀娴终究先答了，她指了指中间的青椒：“青椒不能用。”
雪梨大觉宽裕，红着脸低下头，支支吾吾说：“鹅肉不能用。”
馅料终究调好，白嫩的蟹肉中有猪肉的淡粉、青笋的淡绿，荸荠与蟹肉色彩相仿，只添了些许晶莹的感受出来。
比及了膳房，一看尚食女官亲身穿了围裙正查抄食材，顿时完整复苏。
七王说了这么一句，说得咬牙切齿。雪梨她们有点懵，不知他为何“咬牙切齿”。
按端方，七月初时髦食局会开端备蟹，但□□月出去的蟹才充足肥美适口，这头一个月出去的蟹从不拿来直接进膳，顶多做些蟹酱之类的辅料备着。
去七王宫里的小厨房？！
在厨房里，除了怕本身出错，就是怕位高的女官发问了。那些在经历丰富的女官眼里算是知识的题目，很多时候她们都答不出来。
崔婉和薛芹相视一望，均知这机遇可贵，跟在邹氏身后，薛芹笑提说：“让底下的孩子看看？”
如此将四只都削出盖子，邹氏将橙子交予薛芹挖出橙瓤，本身动手调馅。
“你们几个先不准进膳间了。”崔婉语气和缓，神采却愈冷，一沉，续道，“七殿下病着，陛下叮咛尚食局差人畴昔照顾饮食。你们跟着沈女史去。”
盥洗后简朴用了早膳，进了膳间见崔婉正切冬瓜，她们便要上前帮手。
――尚食局高低几百号人，但尚食就这么一名，她自是厨艺最好的。可大多时候已用不着她亲身下厨，雪梨这一批小宫女进宫三年，还是头一回见这步地。
……啊？
旁的用料多另有个“几个”或“几钱”、“几两”的规定，一到调味这步，女官们都是靠本身的舌头决定，显得格外奥妙。
七月初点这道菜，真是头一回传闻。
邹氏眸色一凝：“为何？”
“明早给本王呈个蟹酿橙来。”
雪梨一脸茫然，还是依言去了。翻开小锅一看，内里竟是只蟹酿橙。
雪梨和苏子娴忙了一天，原筹算栽倒就睡，成果还没躺下就又被从房里拎了出来，非常怨念。
填进挖空的橙中，橙白两色相配得宜。
邹氏一听，内心就犯了嘀咕，黛眉深蹙：看来这七殿下是真难服侍！
这一关可算畴昔了，尚食不再多问，动手挑了要用的辅料。
邹氏无甚反应，气定神闲：“取两钱鱼露来。”
雪梨更猎奇了，不明白天子为甚么不让给七王送去。眨眼等了等，看崔婉不解释，冷静忍下了，不问。
苏子娴下认识地捂了胳膊，内心忐忑地感觉能够是要挨打。
当然，光赞叹还是不敷的，这味道也需暗里记着。万一今后轮到她们来做这个呢？不晓得调料该放多少，晓得大抵的味道也能轻易些！
世人当真思考起来。
太医这话一挡，蟹酿橙就成了个困难。荤腥必不算“平淡”，可尚食局又不敢直接把菜扣下。
十余民气弦一紧。
邹氏将先前挖好的花型盖子盖上，又把四只橙子一并放入蒸笼中。
岳汀娴一字一顿地答完，邹氏终究一笑。
点了头又看向旁人：“其他呢？”
她温言问说：“奉告我哪样不能用。”
雪梨思来想去也没主张，乞助地看向崔婉，崔婉却忙着低头打鸡蛋，全然没理她。
“吃吧。陛下说了不给七殿下送去，让赐给底下人。”崔婉淡笑，“尚食说你们昨晚答了话的一人一个，另有送给来传话的寺人了。”
剔取蟹肉的宫女端着碗走来，眉头蹙得短长：“这是最好的几只蟹了。蟹黄几是没有，肉也还不敷鲜。”
隔壁屋的白馨宜叉腰：“厥后御前回话说，陈大人是被陛下斥出来的，陛下说‘吃甚么吃，放心养病’！”
较着就是尚食女官先前做的，她一时便未敢动，望向崔婉：“姐姐？”
小睡了两个时候，就又该起床忙活了。
末端给御前的人塞了银子，托大监陈冀江去扣问天子的意义……
邹氏在房里沉吟了半晌，崔婉和薛芹都不敢吭声。好一会儿，邹氏终究起了身，一面向外走一面道：“去取我的围裙来。”
“青椒味道奇特且重，会掩住蟹肉鲜香，喧宾夺主。”
邹氏未说对不对，只问：“为甚么？”
雪梨一一记取，有荸荠、青笋、姜末，猪肉末挑了带一点肥的，香菇统共只取了一朵――约莫是香菇的味道也比较“奇特且重”，固然需求用它调味，又怕掩住蟹肉香吧。
过了晌午偷得半刻闲暇，和夙起当值的同龄宫女们一聚，就晓得了这蟹酿橙是如何折返来的。