第五十三章 香椿蛋饼的怀念
“特地给你炒的，这天下上最费鸡蛋的菜。”
直到我们把但并装到食盒里的时候，时候才再次开口说话：“我记得有一句老话叫‘三月八吃椿芽’，如果我没记错的话。不过第一次听这话的时候我春秋还很小，每天要走很远的路，去别的一个村庄上小学。我家里种了一棵香椿树，每到春季，妈妈就会打椿芽给我吃，有的时候是用香椿拌豆腐，有的时候是拿菜籽油给我炸‘香椿鱼’吃――就是那种用和了香椿芽的面炸的面疙瘩。说是吃了椿，才是真正吃到了春季。当时候物质少，没甚么可吃的，椿芽是最常见的能够打牙祭的新奇蔬菜，但是能吃到香椿芽的时候也有限，实在只要不到一个月的时候，以是在阿谁食品相对匮乏的年代，香椿显得格外好吃。不过我印象中最深切的就是我饭盒里永久不会变的香椿炒鸡蛋。”
“这是放了很多鸡蛋吧？很好吃。”中年门客在吃过以后奖饰道。
在这位门客用饭的时候，大叔找了几个玻璃罐子放到桌子上，开端渐渐往内里装晒好的香椿。一层香椿一层盐，一个玻璃罐装到最后压实再沥水大抵能装个三四层的模样。中年人一向盯着大叔的行动，直到我把明天的菜放到桌子上，他才回了神，对我说了句感谢才开端用筷子当真用饭。
我给厨房善后的时候，大叔有些不甘心肠盯着才清算好的香椿：“香椿芽是好东西，可惜每年只要春季才有。”
回到后厨持续煎蛋饼的时候，大叔的声音在我身后响起：：“我还觉得你会听我的做香椿拌豆腐呢。”
他说话的语气流暴露浓浓的私念：“如果不是明天加班路过这里的时候瞥见了内里的小黄狗，俄然想起了之前小时候我家院子里的小狗，我也不会看到你们的招牌，问到从这里飘出来的香椿芽的香味。没想到却阴差阳错地能再次吃到了小时候那种味道的香椿鸡蛋。刚才在咬第一口的时候，我俄然就感觉本身面前的统统变回了很早很早之前的模样，我想起我娘给我装饭盒让我好好读书的模样。没想到我快五十岁的年纪了，却还像是个十岁的孩子一样，沉沦着放盒里那满铛铛的味道。”男人极力忍着眼泪，冲我们笑了笑道了别。
中年人仿佛感到有些奇特，但是美意难却，他环顾了一下饭摊，便找了把椅子坐了下来：“只剩下这些了吗？”
“不美意义，香椿的话，要尽快吃完才行，以是明天赋弄得满屋子都是香醇的味道。不过我特地做了没有香椿的红烧豆腐，不嫌弃的话就带走吧。”我将饭盒放在了面前的桌子上，接过了对方的钞票。
不过对于那些并不是很喜好香椿味道的门客，他们进到饭摊的时候就捂住了鼻子，一边扇着面前看不见的氛围一边问大叔店内里如何有这么奇特的味道。
“或许你的春季还要过几天赋到呢。”大叔递过来一片腌香椿芽，有些滑头地笑着。
中年人说到这里的时候脸上的笑意更浓了：“当时候，我上学要去的村庄离家很远，以是每天都要自备午餐。当时候我最喜好春季，因为春季的饭盒里总有香椿炒鸡蛋，当时候能吃的荤腥太少了，连炒鸡蛋都算得上是不常见的肉菜，能吃上炒鸡蛋是非常让四周的同窗们恋慕的事情。当时候，每当我翻开饭盒，就能听进中午四周同窗‘哇’的恋慕声，让我感觉特别高傲。因为我从小就没有了爸爸，以是饭盒里那一个礼拜的炒鸡蛋是我独一被同窗们恋慕的东西的。当时候两个鸡蛋都是豪侈的，但是在春季的时候，我娘却从不怜惜给我的饭盒里放鸡蛋。我娘说我读书费脑筋，要好好用饭她才放心。我当时就晓得我娘只是想让我这个‘没有爸爸的孩子’也能有高傲的时候，永久能挺胸昂首地做人。以是我更加尽力读书，考上了大学，渐渐算是混出了模样。我的糊口也渐渐好了起来，好到再也不消拿鸡蛋充当肉菜。”说到这里中年人俄然低下了头，再抬开端的时候，我发明他方才有掉过眼泪，“人年纪一大，老是爱回想畴昔。不过你们这里的香椿蛋饼是真的好吃。要不然也不会想起小的时候翻开饭盒时的欣喜，也不成能回想起笑的时候对午餐的焦心。想在我已经很少对午餐再抱有那样的等候。当时候，翻开饭盒盖，闻着鸡蛋和香椿的香味，享用着同窗们恋慕的目光的滋味我都已经将近记不起来了。”中年人拿起桌子上的蛋饼对我很慎重地说了句感谢。
我放下墩布，站到了大叔身边，看着门外已经翻绿的叶子，伸了个懒腰：“因为春季就很短啊，以是吃香椿的时候才会倍加珍惜长久的春季。”
“没想到能在大叔这里吃上香椿。”一名常来的门客如许说着，他分开的时候又多打包了几份带归去给加班的同事，“明天错过就没机遇了吧？”临走的时候，他冲大叔傻笑着问道。
打扫洁净饭摊，在我筹办用饭的时候大叔收起了晾在内里的香椿芽，而我刚想挂上打烊的牌子筹办用饭的时候，劈面走过来了一其中年男人，看到大叔手上的‘停止停业’的牌子，有些不美意义地笑了一下，回身想要分开。却被大叔又拉回了饭摊。
谢过老板以后，我便和大叔一起清算切好的香椿碎。
大叔点了点头：“我们明天只做了这些，我们这里没有菜单，我做甚么，大师就吃甚么，以是只要这些。”
“并不是统统人都会喜好上同一种味道。”我侧身从大叔中间走过，追上告终伴而来的两位门客，“请你们稍等一会儿，我还做了红烧豆腐。”我把手上的外卖盒递了畴昔。
“嗯，一年就这么一次，当然不能鄙吝了。”大叔笑着说道，盖上了最后一个玻璃罐的盖子，“我们特地在鸡蛋摊订了很多。”
大叔伴着米饭和辣子吃到一半的时候，俄然认识到我满足了他一人份的香椿炒鸡蛋，便有些不美意义地问我如何没有给本身做一份。
春季的气温不是很稳定，本来前两天下雨另有些冷，明天却又热的要命，内里的玉轮已经高高挂在了夜空之上，门客们仍在饭摊里边用饭便热火朝六合谈天。晓得大叔敲了敲桌子，又指了指桥上的挂钟，上面的时候鲜明提示着世人非常钟以后是最后一班末班车发车的时候。刚才还磨磨蹭蹭地侃大山的门客们，仓促在桌上放下了钱。
中年人点了点头，转过甚看着我的时候暴露了有些难堪的神采。
老板听闻以后公然恍然大悟：“有多少相香椿？”
“两大麻袋塞的满满铛铛。”
香椿煎饼获得了大部分门客们的好评。
大叔有些不明以是地看着那几位时候的背影，仿佛并不明白现在面前到底产生了甚么。
两位门客仿佛被我的行动弄的有些惊奇，但是看到我手上的外卖餐盒的时候，了然地伸展了眉头。
我递了胶带给大叔，看着他把罐子又封得严了一些：“我们这个存不长，不过吃到这个月的月末倒是没有甚么题目的。”
这时大叔才重视到中年人放在玻璃罐子上的视野，他笑着举起了此中一罐腌香椿：“这个是我们本身吃的，这东西放不住，明天炒不完的就只能先腌上，今后早上喝白粥的时候伴着吃。我最喜好用它代替盐水疙瘩。但是也最多就吃能吃到春末。”
“是没有吃饱吗？”大叔放动手里的罐子走过来体贴肠问道。
“我对香椿比不上你的爱好。”看着桌子上烙出来的香椿饼的数量，我洗了一动手便走到餐厅代替了大叔的事情。
“如许啊。”大叔点了点头，脸上倒没甚么惊奇的神采，“我之前听公司里的人说过，没想到明天误打误撞地本身找了过来。”
鸡蛋摊老板本有些不美意义，但是在大叔的执意下，鸡蛋摊的老板才一边说着感谢一边把满满一大盒碎香椿芽放到了小三轮车上。
“他娘或许是担忧他咬不到春季，以是才会让他看到大胖，被吸引过来吧吃上这一口春吧。”大叔像是无认识般地说了一句，又对我耸了耸肩。
我觉得中年门客是不太喜好吃这道菜，厥后才发明我仿佛对他有曲解，他最后拿起阿谁他只咬了一口的蛋饼，像是很珍惜地把全部蛋饼吃完。
“是香椿芽的味道，如何样？很香吧！”大叔像是夸耀般地说道，却换来了门客们的皱眉，乃至有些嫌弃地回身就要分开。
中年门客脸上微微暴露了笑容，这是他进到饭摊里第一次变更神采，他仿佛在记念着甚么，乃至都没有重视到本身已经变更了神采。
看着面前纷飞的藐小的香椿末，我懒得和大叔再抵赖甚么，只能冷静地给鸡蛋摊的老板打了电话。
看着他提着餐盒走出去的模样，我和大叔对视了一眼，一同站到了饭摊门口，冷静地看着他的背影融进了浓浓的夜色。
老板赶紧说要多来一些给我：“我这里恰好有一些磕破了的鸡蛋，恰好给你们送畴昔，帮你们省点钱，香椿但是很肥鸡蛋的。”
我和大叔把鸡蛋搬回了后厨，我忙着打鸡蛋方淀粉做蛋糊，大叔则在一旁给每碗蛋糊中放香椿碎和盐，他又拿筷子在内里搅拌了一会儿，让切碎的香椿芽在金蛋糊中漫衍均匀的，这才放下筷子，在饭摊内里挂好了停业招牌。
一个小时后，鸡蛋摊的老板才骑着他的电动三轮车来到饭摊，作为给我这么便宜鸡蛋代价的回报，大叔送给了他们一包刚才措置好的香椿芽：“这个是大叔朋友本身种的，好东西，给孩子们带归去打牙祭吧。”
大叔固然有些惊奇，但是还是承诺了中年门客的要求。
“下回买一个马蹄闹钟吧！”我和大叔建议道，“如许的话，听到闹钟响的时候，他们就晓得一天已颠末完了。”
“嗯，大叔的朋友送了很多香椿。”我大抵说了一下现在的环境。
“大胖不喜好香椿的味道。”大叔笑着和我解释，又转过甚叮嘱躲得远远的大胖帮我们看好晒的香椿。“不要让鸟儿叼走了。”大叔不放心肠又在门口叮咛了一句，大胖从嗓子里收回了两声哼哼像是承诺了下来。
只是回到餐厅的我俄然认识到明天就只能吃红烧豆腐拌饭了：“实在的，我但是连一口春都没咬到呢。”
买鸡蛋的老板仿佛有些惊奇与我们用鸡蛋的速率：“前两天不是刚送过了么？”
我不太善于对付这类突如其来的环境，就看向了大叔，眼神表示这位陌生的中年门客仿佛有着甚么困扰。
听着大叔的评价，我扬了杨嘴角，重新开仗，好久没有明天这么有生机了。
固然仿佛还在心胸不满嘟囔着这个天下上如何会有人不喜好吃香椿没，但是看到我弊端香椿炒鸡蛋的时候还是眯着眼睛笑了。
大胖追着三轮车跑了一会儿，才吐着舌头跑回了饭摊，我拍了拍他的头，把在家煮好的鸡肝扔了几块给它，大胖摇着尾巴吃的倒是非常欢畅。这才放弃了试图在鸡蛋中间凑热烈。
“只要这么一顿，因为春季也是很长久的。”大叔把我的话学给了门客听，惹得门客哈哈大笑。
大叔分了一部分切得细碎的香椿芽出来，铺到沥水盘上后又罩上了一层纱网放，端到内里让太阳晒着。大胖看着大叔端了东西出来，便围着大叔猎奇地打了几转，但是很快又远远地跑开了。
“我们还没真是打烊，还剩了一些饭。”刚说完，大叔便认识到本身用词上的忽视，赶紧挽救般地先容道，“香椿蛋饼，和红烧豆腐。明天的菜单。”
支支吾吾了好一会儿，中年人才开口含混地问我们可不成以把统统的香椿蛋饼卖给他。
他仿佛没甚么神采，连用饭的时候都是板着脸，只是在他咬了一口我摊的香椿蛋饼的时候，眼神内里才微微有了颠簸。他把咬了一口的香椿饼留在了盘子上，又开端吃红烧豆腐。
中年人摇了点头，还是像是有甚么话说不出来一样。大叔看着他有些焦急，但是也不晓得要在说些甚么。
趁着大叔挂招牌的时候，我烧热了摊煎饼用的平底锅，把放好香椿碎的蛋糊倒进了已经烧热的油锅里。蛋糊渐渐在煎锅里成型，用铲子碰了碰，感遭到蛋饼能够活动的时候，我用铲子给蛋饼翻了个面，让香椿蛋饼两面都能够煎得焦黄。蛋饼煎熟盛盘以后，我在蛋饼的中间位置切了一个十字刀口，香椿蛋饼被平分红了四块，我拿了一块给大叔尝了味道。固然大叔因为吃得太急，被烫得眼泪直流，但是还是在捋顺舌头以后冲我竖起了大拇指：“真的好吃。”
“全数用香椿的话，明天您会丧失搭班的客流。”我给了大叔一个遗憾的神采，“固然如许说有些打击您，但是究竟上并非统统人都和您的口味不异。我就有一个朋友就非常讨厌香椿，各种意义上的讨厌，从口感到味道，没有任何的喜好。参考了他的例子，以是我没有听您的做一个全椿宴。”