215.牛排
矮油，这牛排不测的不错。
当白夜一阵狼吞虎咽以后，他拍了拍本身的肚子，然后整小我都摊软在了椅子上。
白夜的脑海当中闪现出了刘诗雨之前说过的一句话。
戋戋西餐，换来换去也就那么几莳花腔，有啥好研讨的。
“小白啊，你晓得吗？传说中好的牛排有着100多种肉香哦。”
回想起当初刘诗雨的解释，白夜不明觉厉，此时现在他深深的感遭到了学好物理化的首要性，貌似现在烧个菜都要考虑到化学反应了，身为一个学渣，白夜表示瑟瑟颤栗啊。
而前身有一次陪她逛街的时候路过一家新开的牛排店的时候，刘诗雨俄然对前身说了如许一段话。
对于四宫小次郎挑选用海盐来摒挡白夜赞不断口。
“额，这牛肉的味道好多啊，短长了……”
五分熟的牛排吃起来最大的特性大抵也就是那牛肉的层次感了，而那分歧层次分歧熟度的牛排又有着完整分歧的甘旨。
不过从这牛排的甘旨当中，白夜尝除了微微的咸味与淡淡的黑椒味，另有那不是很较着的大蒜味。
“嗯，大蒜应当是直接对半切然后擦拭了一下生牛排的，盐应当是用的海盐。”
这一次四宫小次郎挑选的就是菲力牛排，并且还不是从普通的牛身上取的肉，而是从一种名为白毛辛德瑞拉牛的初级食材身上获得的肉。
对于牛排这类东西，身为中原人的白夜很少吃，但是跟着这几年西餐在中原越来越风行，哪怕是没吃过牛排，白夜对于牛排也有了一些体味。
就比如说他方才吃完的那一块由四宫小次郎烹制而成的作为主食的牛排。
跟着细细的咀嚼，口中这牛肉的奇特甘旨这才真的展现在白夜的面前。
而这一次在摒弃恶念，集合重视力去享用那甘旨以后，白夜这才发明了这牛排真正的甘旨。
至于最后的菲力牛排，这是选用牛脊上最嫩的肉，因为肉质很嫩，以是煎成三成熟，五成熟或者七成熟都行。
初级的食材加上四宫小次郎高超的厨艺便构成了一道超等甘旨的摒挡。
但是，此时白夜倒是对刘诗雨的那句话信了，四宫小次郎的这牛排即便是没有一百多种肉香但是五六十种还是有的。
这让白夜内心好受了很多，然后他再一次的切下一块牛排，细心的咀嚼着。
终究，对于这盘牛排，白夜赞不断口，然后他抬开端，看着桌上其他的菜，眼中发着光。
口中他的舌头一会儿触到还没来得及化开大颗盐粒、一会儿又碰到它在肉上逐步熔化开时那种不均匀感，混着牛肉的滋味不竭刺激味蕾！这牛肉的滋味刹时便层次感实足。
这牛肉月朔入口，白夜是皱着眉头的，他感受把这类半生不熟的东西送入口中有点恶心，内心已经做好了最坏的筹算了。【零↑九△小↓說△網】
白夜猜测着四宫小次郎的摒挡伎俩。
西冷牛排，牛外脊，有必然的肥油，肉质有些硬，有嚼头，团体口感韧度强，切肉的时候最好连肉一起切，这类牛排最好煎至五分熟。
此次的牛排并没有配酱汁，对于最顶级的牛排来讲，酱汁是多余的，仅仅只需求仰仗那原汁原味的甘旨就足以征服统统人了。
“额，对了，当时刘诗雨仿佛还解释过一波道理，是啥来着？”
t骨牛排，顾名思义，呈t字形，是牛背上的脊骨肉，分量大，但是一边肉多一边肉少，多的那边是西冷，少的那边则是菲力，这类牛排常见于美式餐厅，对于讲究精美的法国餐厅来讲则很少见，七成熟比较甘旨。【零↑九△小↓說△網】
“1，2，3，4……”
白夜细心的回想了一下。
拿起刀叉，自从前次换了个西餐精通技术以后，白夜的刀叉利用的贼溜，锋利的牛排刀很等闲的就切开了牛排，就如同切了块豆腐普通。
摇了点头，白夜甩去脑中的邪念，用心享用甘旨去了。
此次牛排白夜所吃的便是五成熟的，当然，实在如果能够的话他天然是但愿吃的七成熟的或者是全熟的，毕竟作为一个中原人，他风俗于吃熟食，对于五成熟这类半生不熟的程度，他还是有些架空的。
“唉，还真是爽啊。”
用叉子叉起那切开了一小块牛肉，白夜送入口中咀嚼。
在哪牛排的核心是褐色的，而到了牛排内里则是粉嫩色，如同婴儿的脸颊的色彩普通，全然不是白夜所设想的那种带着血水的血红。
不得不说这一顿饭他还真的是没有白等候啊，不管是分量还是质量都绝对是远远超越了他本来的心机预期，总之，他吃的很纵情。
固然都说直接说吃牛排吃牛排，但是这吃的牛排并不都是一个模样的，而是分为好几个种类，像是比较常见的牛排便有肉眼牛排，西冷牛排，菲力牛排，t骨牛排等等。
几近是享用普通的咽下嘴里的牛排，白夜这才细心的看了看桌上那被切开的牛排的剖面。
这是前身当时的设法。
“哦，有了，叫甚么美拉德反应，一向用大火煎烤，高温让蛋白质与糖分反应，这才有了多种肉香。”
只是，因为这一次事情量大，以是四宫小次郎五成熟的牛排筹办的最多，以是，白夜也就只能硬着头皮吃了。
表面的肉有着一些硬，还算是有点嚼劲，但是里边的肉却柔滑至极，几近能说的上是入口即化。
对此，前身是不屑一顾的。
“甘旨啊，甘旨。”
并且那一口咬下去，肉汁便溅了一嘴，那充满着牛肉精华的甘旨肉汁刹时便让白夜满嘴余香。
肉眼牛排，这类牛排瘦肉肥肉兼而有之，煎烤香味比较香，这类牛排三成熟时是最好的。
但是略微的咀嚼了几下以后，白夜的眉头便展开了。
分歧于白夜这个比较传统的中原人，刘诗雨固然一样出世于摒挡世家，但是她的脾气仿佛有些开放，并不在乎那些传统端方甚么的，她的摒挡气势提及来倒是和远月挺搭的，都是兼容并包，甚么好就学甚么，不管黑猫白猫能抓到老鼠就是好猫，对于西餐她也有这不浅的研讨。