第23章 入临安，世事好繁华（中）

有没有钱，这时候就能看出来了，初来青楼的客人，为了免得付不出账，需求先揭示一下财力，先奉上香茶一杯，价为数百文到数贯不等。拿的出钱就持续下去，拿不出钱，你也不好持续再呆，只能走人。

落日西下，莫非本身只能回家了？就在这茫然不知来路的时候，鲁西华听得转角一条街莺莺燕燕，好不热烙，不由快步畴昔，一看，乐了，今晚吃食和留宿有了下落。

鲁西华笑笑，递了两贯铜钱递给鸨母，“茶就不必了，先带我上去坐坐。”

鲁西华进得楼来，只见从门到主廊上楼的楼梯约有百步，中间是假山鱼池，上有天光入井，透亮非常，四周是几十桌茶围，给客人勘茶和与见客利用。茶围顶部，二楼垂下百数球形灯笼，上系红绳，中有明烛，上面写着各位蜜斯的艳名。如果被客人点中，蜜斯前来茶围与客人相谈，两厢甘心以后，属于蜜斯的灯笼就会被点亮，表示该位蜜斯有客人了。鲁西华定眼看去“乔”、“柔”、“兰”、“芳”、“秋”、“莹”......名字不一而足，非常得体。

“甘草汤”是冰镇甘草水，“药木瓜”是用蜂蜜和好几种中药材把木瓜腌制一番，在用开水煮到发白，捣成泥，然后和冰水异化均匀调制而成的清冷饮料。

“冰雪”近似现在的冰糕。店家在夏季用铜盆接一盆洁净水，水里放糖，也能够再放点儿果汁和果胶，然后端到内里让它结冰。整盆水都冻上今后，运到冰窖里去，来年夏天切割成小块（或者雕成小植物外型），在冷饮店里出售。

北宋初年，一两银子可换一贯铜钱，到了徽宗期间，因为朝廷大量发行铜钱，一两银可换一贯六七的铜钱。鲁西华手中八百六十贯铜钱也在城中钱店换成了五百两银子和六十贯铜钱，想来吃顿花酒，睡上一觉是没有题目了，因而大步向此中一间唤作“蒲月楼”的青楼酒栈走去。

渴水的制作过程特别费事：找一堆荔枝，或者一堆苹果、李子、橘子、杨梅、葡萄等，总之凡是肥嫩多汁的生果都能够，把它们洗净，去皮去核，只留果汁和果肉倒进锅里，加上净水，大火烧开，再改成小火渐渐熬，熬到将近黏锅的时候，再过滤一遍，把刚才没有择净的残余滤掉，持续熬，一边熬一边搅，直到把水全数熬干，锅里只剩下一大团黏稠的、能够拉出长丝的半透明物质，鲁西华称之为“果胶”。把果胶盛出来，装入小瓷罐，密封严实，甚么时候想喝冷饮，从瓷罐里舀一点出来，和冰水异化均匀，就是渴水。

鲁西华递给小二哥五十文钱小费，又叫了一份“药木瓜”和“凉水荔枝膏”总计一百四十文，并让小二哥看看门口有没有甚么小吃，来上一点，早晨再吃大餐。

鸨母没懂环境是甚么意义，不过看到鲁西华连连点头，想必是对劲的，必是好话，赶紧笑道，“客人远来，还请勘茶。”

扣问店家这临安县城内可有堆栈旅店，店家先容了一二，鲁西华沿路一一寻来。成果，这官办的本身身份不敷进不去，这民办的前提太差、睡着不舒畅，另有一个是寺庙，内里也做堆栈运营，但是鲁西华摸摸本身的秃顶，还是不要过量和寺庙打交道，免得本身端的做了和尚。

店家的冰是赶在夏季有冰的时候提早把冰存起来。现在天热，冰块一出冰窖，很快就会化掉，以是店家在屋里四个角放有八个双层大木桶，底下有基座，上面有圆盖，接口处包有白铜，把冰块往夹层里一放，两三天等闲不会化。店家的冷饮做好，就放入大桶冷藏，这大桶不但能够冷藏，还能当空调使，堂风袭来，便把大桶的温度传到了大堂各处，非常风凉。

鲁西华点点头，“第一次到临安，其他处所看着倒霉索，你这里环境不错，想来住上一晚。”

南北是数十个小阁，周边横廊上有上百名女子挽头劈面、罗妆粉黛、手持乐器小扇、莺莺燕燕、香味扑鼻，却又安温馨静，立在廊杆边静待客人呼唤，公然有当代文娱城的风采。只不过这里的蜜斯多是才貌俱佳，远非当代可比。

刚进门便有小厮前来带路，虽说鲁西华其貌不扬、穿着布衫，但是气度不凡、外肤如玉，如何看也不像浅显人家公子，“叨教公子但是第一次来？”鸨母问道。

鲁西华扣问店家，这店小二便挨着细细作答。

鸨母春秋也就二十六七，轻罗小扇掩嘴笑道，“客人放心，还请随我来。”

“水木瓜”比较简朴。木瓜削皮、去瓤，只留下果肉，切成小方块，泡到冰水内里就成了。“凉水荔枝膏”跟荔枝根基上没干系，属于渴水，主如果用乌梅熬服从胶，然后把果胶融入冰水。

鲁西华笑着说，“还请妈妈寻个僻静之地，最好是能见窗外盛景之所，我好痛饮一番。”

“凉浆”用米饭制成，不管大米还是小米，熬上稠稠的半锅，熬黏今后再加半锅凉水，异化均匀，倒进缸里，盖上盖让它天然发酵。过5、六天，米饭会糖化，再倒出来把稠的滤掉，只要米汁；把米汁用小瓷瓶分盛，放冰桶里镇一镇，凉浆就成了，酸酸甜甜挺好喝。腐败节上坟，除了给亲人摆供，还要洒几盏“凉浆水饭”给孤魂野鬼。凉浆水饭实在就是半发酵的米汁，但是不颠末冰镇，算不上冷饮。

过得半响，小二哥带来一名挑担男人，本来是个卖卤牛肉的，鲁西华想想也算能够，一百文一斤，便切了三斤充作零嘴。

鲁西华笑道，“红粉配才子，我倒要看看内里如何，是不是配得起我这个异客才子。”抬步便进。

鲁西华跟着鸨母上了三楼，廊边女子纷繁哈腰致礼，来到南边靠西一间雅室，室名“红粉”。

这杯茶你给多少钱，店家就能晓得你需求甚么样的办事，不会呈现给几百文茶钱，却供应初级办事；给数贯供应低档办事的环境，也免了最后结账客人财帛不敷的伤害。

鸨母接过铜钱交给旁人，笑道，“客人到是心急，且随我上楼。”

鸨母推开室门，退到一旁，“客人请进。”

只见前面一条临街，好不热烈，红门绿柱、雕花缚彩、风帘翠幕、迎来送往、车水马龙。不错这就是大宋的一大特性~青楼。

和渴水比起来，制作熟水就很简朴了。顾名思义，制作熟水当然要把水烧开，但光是如许绝对不能叫熟水，只能叫白开水。店家做熟水是把竹叶、稻叶或者橘子叶淘洗洁净，晾干，放入锅里略微翻炒一下，然后再烧开一锅水，放一小撮叶子出来，盖上锅盖焖一会儿，把叶子捞出来抛弃，再加点沙糖，最后把水装入瓦罐，吊进深井。这类饮料喝了很舒畅，很风凉，另有一种淡淡的、纯天然的香味。

别的另有两大类冷饮，别离叫“渴水”和“熟水”。