第188章 他能做到吗？（第二更，求订阅）
十几个梭子蟹全数放入锅里煮熟，揭开壳子以后，顺次把蟹肉、蟹黄挖出来。这是极其耗时的工序，梭子蟹耐久冰冻，有的已经肉质疏松，蟹黄变色不能吃了。
试吃团现在也亮出了分数：8分。
贺玄玄端着大盘子也走到了评审席，“各位评审，这是我的【松叶蟹杂拼】，请咀嚼。”
严翠山悄悄点头，“如果能精准掌控时候和火候的话，未免做不召盘级的作品。”
评审吃过以后，剩下的又端到了试吃团那边，仍然一片赞叹之声。
眼镜评审左边的评审尝了一口蟹肉，鲜嫩地几近将舌头都熔化掉，他吃过很多种螃蟹，像这么鲜嫩非常的还是第一次吃到。
这道工序做完，场上还剩他一小我，贺玄玄和千代绘子百思不得其解地看着，弄不清楚他在干甚么，是在拖时候认输吗？
这时，蟹壳里排泄的水开端冒出热气，阵阵香气飘了出去，离得近的观众闻到这股香味，口水声不竭。
“真是奇特的做法！”严翠山也看不懂了。
“咦，是【炭烧松叶蟹】，看起来不错！”中间的眼镜评审点评完形状，拿起小勺子，悄悄舀了一勺汁水喝下。
中间的贺玄玄，伎俩一样纯熟，三只活蹦乱跳的螃蟹，现在已变成了一大盘菜肴。她充分阐扬了活蟹更鲜的特性，蟹钳肉变成了刺身，蟹壳成了明火芝士焗蟹壳，蟹腿被香煎了……
深思半晌，她内心有了定夺，取出冰镇的变异松叶蟹，用刀剁去蟹腿，把蟹腿放在水里煮。
这就是贺玄玄独具匠心之处：如果一道菜征服不了你的胃，那我就来四道。
或许是吧！现场可不止她俩这么想。
与浅显的蟹分歧，这类变异的松叶蟹浓香扑鼻，味道非常浓烈，闻上一口，就如同喝下一口蟹味浓汤，满身都舒泰非常。
“这是找死的做法！”朱彦明笑着说，“食材分歧，所蒸的时候就分歧，不然有的熟了，有的还断生。”
“89分！”
五个蟹壳在炭火上滋滋作响，等蟹壳里的水钻出大气泡的时候，她又倒出来适当的清酒。
只听到“刺啦”一声，一股白烟冒了起来，酒香和蟹香异化在一起，原有的少量腥味消逝无踪。
“各位，比赛开端之前我按例做一个申明：第一，遵循比赛法则，满分为100分，三位评审均匀分最高90分，试吃团成员每人1分，共10分；第二，比赛时候为两个小时，没有加分，超时判负；第三，对赌前提已传至环球美食协会数据库，请各位必然要遵循商定，不然此后将再也没法处置这项职业……”
看到墨非仍然不慌不忙地削土豆，朱彦明笑了，“本来上场时是在虚张阵容，墨非，你可真能装！”
“87分！”
几近花了半个小时，他才剥完蟹肉、蟹黄，小碗里有多数碗。
“88分！”
墨非捡出蟹壳，一个个放进蒸锅里，倒入高汤，每个蟹壳放出来一个土豆片，上面码着甜玉米、芦笋、几块蟹肉，最后秋葵压阵，开蒸！
更让她没有想到的是，墨非竟然没有带来食材，而是当场取材，这一下完整打乱了她的摆设。
在几近统统人都以为没有牵挂的时候，墨非却仍然在对峙着，他的菜品还做了不到一半。
她从速把蟹腿肉洒在上面，半分钟后这份【炭烧松叶蟹】便出炉了。
“请各位评审打分！”裁判说。
现场大多数人固然不支撑来自霓虹国的千代绘子，但她的厨艺却有目共睹，洁净利落地做完这道菜，才用去了半个小时，可谓神速。
裁判词毕，现场氛围凝重起来，场下的近百位观众全都鸦雀无声，紧盯着场上的三小我。
裁判跟三位评审筹议一下，又走到试吃团面前说了几句话，统统伏贴以后他回到舞台中心。
“哇，她好快！”有人惊呼起来。
评审的均匀分88分，加上试吃团的8分，千代绘子总分96分！
“现在比赛开端！”
诺大的长盘子里，摆着【蟹钳刺身】【明火芝士焗蟹壳】【香煎蟹腿】【清蒸蟹身】四样，每一道都可独立成菜，组合在一起又非常合拍。
千代绘子微微叹了口气，这个分数她有些不对劲，本来能够更高一些，都让墨非和贺玄玄打乱了本身的节拍。
热胀冷缩以后，蟹腿的壳变脆了，用小刀悄悄一撬，就暴露了的鲜嫩的蟹肉，丝丝炸开，形似松叶。
这道杂拼，最后得分99分！
比赛停止到这里，根基上已经根基没有牵挂，墨非想凭着普浅显通的梭子蟹，底子没有翻盘的机遇，这是食材之间的绝对碾压，乃至无关厨艺了。
“嗯，那但是星级厨师才具有的才气！”朱彦明不屑地说：“他能做到吗？”
“哇哦！”他赞叹起来，“味道非常浓烈，火候恰到好处，清汁中又略带一丝炭火的烟尘气……”
炭炽热了起来，开端炙烤蟹壳。此时蟹腿已经熟了，她取来一个小盆，内里倒入半盆冰块，直接把蟹腿放入冰块中。
接下来的工序则更加烦琐，甜玉米脱粒，芦笋切小段，然后谨慎翼翼把它们掏空了，用小镊子一点点用搅好的蟹肉蟹黄塞出来。
全数打散搅碎，插手芝士和少量温水，直至搅成了硬糊状才停下来。
千代绘子把【炭烧松叶蟹】送到评审面前，笑眯眯地说：“我的菜已完成，请多关照。”
然后又取出一把小刀，撬开蟹壳，洁白的蟹肉、黄色的蟹黄和青红色的蟹膏全都暴露来，看上去就非常诱人。
右边的评审吃完蟹肉后，又吃了几块芦笋，熟度恰到好处，被蟹肉、蟹黄、蟹膏包裹后，已感化了它们的香，吃出来浓香战役淡相互融会……
她把蟹壳倒放在铁网上，就变成了一个盛放食品的容器，在蟹壳里先铺一层蟹肉，把切好的芦笋、薄荷、天妇罗摆放在上面，然后上面持续码蟹黄和蟹膏。
千代绘子本来觉得她的变异松叶蟹是独一份，随便措置一下，也能赛过墨非。没想到贺玄玄带来了活的变异松叶蟹，大大出乎她的料想。
究竟证明她做对了，活蹦乱跳的变异松叶蟹比之冰冻的更加鲜美，吃到口中是更高一级的味觉享用。