第193章 尝菜任务
白满仓在一旁嘲笑，这只鸡是他经心遴选的，身上连根绒毛都没有，看你如何找茬。要说偷艺，凭着一只做熟的鸡，门都没有。
葛亮迫不及待地喝了一口，“这份泡馍还不错，你快尝尝。”
“来，尝一尝味道。”
从美食简餐里走出来，墨非内心已经有了底，代价、味道、速率，这三点将是今后中国轻餐厅尽力的方向。
想到这里，他走进了一家名叫白记斩鸡的店铺。
墨非抬开端，淡淡地说：“噢，肚子太饱，等一下再吃。”
很快办事员端来了满满的一碗，碗中心馍、肉相间，装点着翠绿的蒜苗，四周鲜汤环抱，浸润着晶莹的粉丝。
墨非指着碗说：“这个汤是老汤，起码放了两天，你喝着感觉味道浓烈，实在美味已不再了。”
墨非立即明白店老板会错了意，他刚要解释，瞅见葛亮笑吟吟地正倚在门口看热烈。
“但是这个……还没吃呢！”
“老板，来一份白斩鸡。”
在葛亮惊奇地眼神里，墨非带他去了第一家店――美食简餐。
葛亮内心叹服，把碗放下，跟在墨非前面走了。
“好的红烧肉入口紧润，咬上去有微小的抵当力，略微一咀嚼就会酥烂无形。是以，他们的这道菜，连合格线都达不到。”
“老迈，你会做这道菜吗？”葛亮猎奇地问。
这道简餐红烧肉，看来也是美食简餐连络前人的做法而首创的，是以能被办事员推介。
听完墨非的话，白满仓内心有些不舒畅，吃饱了饭还跑到我这里点菜做甚么，敢情你是来拆台，消遣我家传技术呢。
只见墨非并不急于吃，而是在那边左看右看，还凑畴昔闻闻，像是在挑弊端。
坑爹的体系，有了这货真是伤不起呀！
苏东坡当年被贬黄州，曾作《猪肉颂》：“净洗铛，少著水，柴头罨烟焰不起。待他自熟莫催他，火侯足时他自美。黄州好猪肉，价贱如泥土。贵者不肯吃，贫者不解煮，早辰起来打两碗，饱得自家君莫管。”
墨非没有回嘴，他放下筷子，“我们去下一家？”
这家店的老板叫白满仓，家传做白斩鸡的，他早就盯着墨非在这层餐馆里进收支出，心想这小子不是偷艺的就是找茬的，是以悄悄加了几分谨慎。
“我看老弟不像是来用饭的？”白满仓皮笑肉不笑地说。
不得不说美食简餐的办事很到位，点完餐三分钟内就端了上来，大师情愿挑选来这里吃，图的就是上菜快、代价也不贵。
“老迈，你就让他长长见地呗！”看热烈的人不嫌事大，还在拱火。
“亮亮，羊肉泡馍的精华你晓得是甚么吗？”墨非问他。
他又在楼下吃了十多家，肚子垂垂鼓起来，有了饱腹感。
红烧肉各地都有，鲁省有咸鲜酱香的鲁味红烧肉，沪市有花雕煮的酥润的本帮红烧肉，姑苏有浓油赤酱、甜而不腻的苏式红烧肉，而湘省风行的是红亮微辣的毛氏红烧肉。
他本身也夹了一块，只尝了一口就放下了筷子。
看墨非半天还不动筷子，他有些忍不住了：“老弟，如何不吃呢？”
墨非笑了，“你这么说也对，主如果想尝尝特性菜，长长见地。”
他这句话本来没有甚么题目，但是在敏感防备的白满仓看来，这么说清楚是来碰瓷砸场子的。
听到这个称呼，白满仓后退了两步，左手摸住了刀把。
“正宗谈不上，不过是方才过了合格线罢了。”
“厨师的做法有题目。”墨非点头说：“他先把肉炸了再烧，如许做肉不会收缩，看着标致，并且省火。不过炸过以后油会封在肉里，吃起来不敷绵烂，并且很腻。”
白满仓盯了他一眼，取出把亮闪闪的菜刀，手起刀落，咔嚓几声就剁好一只鸡，码到盘子里，又倒了一碟酱汁、一碟蒜蓉端畴昔。
墨非夹了一块肉放进葛亮的小菜蝶里，肉块不算小，红滋滋巍颤颤的，披发着阵阵浓香。
“我的天，好多油呀！”葛亮也只咬了一口，皱眉不吃了。
还不到中午，店里人并未几，墨非两人一人要了一个馍，将它掰成了黄豆大小的颗粒，交给办事员去泡汤。
墨非喝了一口，汤汁还拼集，馍接收了汤的味道，吃起来爽滑适口。他微微点头，“还能够，比简餐的红烧肉要高出一个层次。”
听完办事员先容，墨非只点了一道菜――简餐红烧肉，勉强算是这里的特性菜。
“再吃一家，剩下的早晨补齐吧！”
宋朝士大夫阶层多食羊肉、鹿肉，猪肉普通很少有人吃，而费事人家又不会做，是以苏东坡发明了东坡肉，也就是现在的红烧肉。
中间的办事员听到墨非的话，不由悄悄咋舌，这锅汤确切是老汤，老板不舍得抛弃，已用了两天了。
“好呀！”白满仓嘲笑道：“只要老弟你挑出弊端，这只鸡我白送了。”
“老迈，你的口味有些刁，我倒感觉这份泡馍很正宗的。”葛亮说。
“老迈，实在不可了，我得歇一会。”葛亮坐到了椅子上，再也不肯起来。
葛亮舔舔舌头，“那这份红烧肉合格吗？”
这时他们来到了第二家店――陕西羊肉泡馍。
“走人！”
“就是那碗汤。最正宗的羊肉泡馍，是不消老汤的，要的就是个美味。头天下午把骨头下锅熬上，傍晚时分投进肉去，直煮到次日拂晓，肉烂且香、汁浓汤酽之时才算熬成。”
墨非撂下一句话，本身下楼去了。他可不能歇着，一层楼才50家餐馆，他必须吃满100家摆布的餐馆，才气达到出入均衡。
从10点多一向吃到中午12点，这一层的餐饮店总算尝了个遍。墨非每道菜只吃一口半口，肚子另有充裕量，葛亮就分歧了，碰到对味的就多吃几口，肚子鼓的老高。
“噗！我说你是专门来挑刺的吧。”
葛亮咬了一口，只感觉脂溢满腮，油汁顺着嘴角尽情流淌。
“老迈？”
“这道菜实在很简朴，烧肉的时候能够放些花雕，啤酒也能够，先用大火烧开半小时，再改用小火渐渐煨着，煨的时候越长越出味儿。等煨到佐料的味道深切进瘦肉的每一丝纤维、肥肉的每一颗油滴里，才气烧出妙不成言的极品。”
葛亮点头，趁机又吃了几口。
“没出息！”