第一百四十八章 茶道（下）

然后盖碗的利用体例：盖碗或称盖杯，分为茶碗、碗盖、托碟三部分，置茶三公克于碗内，冲水，加盖五～六分钟后饮用。以此法泡茶，凡是喝上一泡已足，最多再加冲一次。

苏末秋起首取出最左边的一个布包，而后将布包谨慎翼翼的翻开，姜江浩特地停止了审茶的步奏，识得包里装的是铁观音，他这才松了口气，接着就瞥见苏末秋坐在那边一本端庄的开端泡茶。

呃......这个最简朴......茶叶罐的利用体例：储存茶叶的罐子，必须无杂味、能密封且不透光，其质料有马口铁、不锈钢、锡合金及陶瓷。

茶匙的利用体例：茶匙又称?茶扒?，形状像汤勺以是称茶匙，其首要用处是挖取泡过的茶壶内茶叶，茶叶冲泡过后，常常会会紧紧塞满茶壶，加上普通茶壶的口都不大，用手挖出茶叶既不便利也不卫生，故皆利用茶匙。

最后是茶荷的利用体例：茶荷的服从与茶则、茶漏近似，皆为置茶的器具，但茶荷更兼具赏茶服从。首要用处是将茶叶由茶罐移至茶壶。首要有竹成品，既合用又可当艺术品，一举两得。没有茶荷时可用质地较硬的厚纸板折成茶荷形状利用之。

不过现在看来，苏末秋的手势精准，过程纯熟，至心不像是第一次泡茶，因为这铁观音另有着非常多的讲究。

韩信点兵（点茶）：茶水要一点一点均匀地滴到茶杯里；

茶海的利用体例：茶海又称茶盅或公道杯。茶壶内之茶汤浸泡至恰当浓度后，茶汤倒至茶海，再分倒于各小茶杯内，以求茶汤浓度之均匀。亦可于茶海上覆一滤网，以滤去茶渣、茶末。没有公用的茶海时，也能够用茶壶充当。其大抵服从为：盛放泡好之茶汤，再分倒各杯，使各杯茶汤浓度相若，沉淀茶渣。

铁观音茶叶一经冲泡后，形状就会产生很大的窜改，几近会规复到茶叶本来的天然状况，特别是一些铁观音名茶，嫩度高，芽叶成朵，在茶水中亭亭玉立，婀娜多姿;有的则是芽头肥壮，芽叶在茶水中高低沉浮，如同旗枪林立。此时的茶汤也会跟着铁观音茶叶的活动而缓缓展色，逐步由浅入深，因为茶的种类分歧而构成绿色、黄色、红色……此时现在观茶形、赏茶色甚为赏心好看。

佳构铁观音茶汤香味鲜溢，启盖端杯轻闻，其奇特香气即芳香扑鼻，且芬芳耐久，令民气醉神怡。有“七泡不足香”之誉。国表里的实验研讨表白，安溪铁观音所含的香气成分种类最为丰富，并且中、低沸点香气组分所占比重较着大于用其他种类茶树鲜叶制成的乌龙茶。因此安溪铁观音奇特的香气令民气怡神醉，一杯铁观音，杯盖开启当即芳香扑鼻，满室生香。

观音入宫（落茶）：把7克摆布茶放入盖碗，有专门的器具可用，现在很多是7克摆布的真空包装，以是用不着甚么器具了，如果没有可估计约莫占盖碗的1/4摆布视盖碗大小而定；

其二：王氏成名。时尧阳人王仕让任朝廷副贡奉召进京，谒礼部侍郎方望溪，以魏荫种为礼品奉送方，而方转进乾隆天子，乾帝饮之觉其味香色美，形沉似铁，美如观音，遂赐其名曰：铁观音。然近数十年来，在安溪西坪镇松岩与尧阳两村两族产生了两说的狠恶争辩，一为魏论，即魏荫梦观音托梦发明乃及成名；一为王说，乃王仕让发明以及进贡成名。两说争辩不已，然追根溯源，《安溪县志》所载，安溪人传播；专家证明，松岩村魏荫发明是真，王仕让转进、乾隆赐名也是史实，故二者功不成没，若无魏荫无以得其佳品，若无王仕让无以获其御赐隽誉，以是二者俱是初创人，无可厚非。

接下来茶挟的利用体例：又称?茶筷?，茶挟服从与茶匙不异，可将茶渣从壶中挟出。也常有人拿它来挟着茶杯洗杯，防烫又卫生。

明显，嬴政没有活力，他只是对这些器物充满了猎奇，姜江浩又瞥见苏末秋从怀里取出了几个大小不一的布包。

悬壶高冲（冲茶）：把滚蛋的开水高突入茶壶，使茶叶转动；

接着茶盘的利用体例：用以承放茶杯或其他茶具的盘子，以盛接泡茶过程中流出或倒掉之茶水。也能够用作摆放茶杯的盘子，茶盘有塑料成品、不锈钢成品，形状有圆形、长方形等多种。

铁观音含有较高的氨基酸、维生素、矿物质、茶多酚和生物碱，有多种营养和药效成分，具有摄生保健的服从。于民国八年自福建安溪引进木栅区试种，分“红心铁观音“及“青心铁观音“两种，首要产区在文山期树属横张型，枝干粗硬，叶较稀松，芽少叶厚，产量不高，但制包种茶品格高，产期较青心乌龙晚。其树形稍，叶呈椭圆形，叶厚肉多。叶片平坦展开。

铁观音的冲泡体例，姜江浩还算知之甚深，因为他家母上大人就是完工夫茶社儿的，在他家母上大人的店里，一边听着古筝或古琴，偶尔再听听琵琶，看着中间的小妹跑着工夫茶，那滋味真的可谓一绝。

嗯......茶巾的利用体例：茶巾又称为?茶布?，茶巾的首要服从是干壶，于酌茶之前将茶壶或茶海底部衔留的杂水擦干，亦可擦拭滴落桌面之茶水。

这个简朴！茶针的利用体例：茶针的服从是疏浚茶壶的内网（蜂巢），以保持水畅通畅。

鉴尝汤色（看茶）：抚玩杯中的茶水色彩，汤色金黄，浓艳清澈，茶叶冲泡展开后叶底肥厚敞亮，铁观音茶叶特性之一叶背外曲，具绸面光芒，此为上，汤色暗红者次之；

铁观音茶是汉族传统名茶，属于青茶类，是中国十大名茶之一。原产于福建泉州市安溪县西坪镇，发明于1723-1735年。“铁观音“既是茶名，也是茶树种类名，铁观音茶介于绿茶和红茶之间，属于半发酵茶类，铁观音独具“观音韵“，暗香雅韵，冲泡后有天然的兰花香，滋味纯浓，香气芬芳耐久，有“七泡不足香之誉“。除具有普通茶叶的保健服从外，还具有抗朽迈、抗动脉硬化、防治糖尿病、减肥健美、防治龋齿、清热降火，敌烟醒酒等服从。

姜江浩认命的咬了咬牙，持续看着桌子上的茶漏，茶漏的利用体例实在很简朴，因为茶漏则是在置茶时，放在壶口上，以导茶入壶，制止茶叶掉落壶外。

白鹤沐浴（洗杯）：水温节制在烧开为好，用水洗茶具，主如果洗去异味、茶渍，附带消毒服从；

关公巡城（倒茶）：第一开的时候不消多少时候（大抵20秒摆布）便能够倒出来，前面倒茶的时候渐渐加长，普通可泡7开摆布，如果变淡有趣就换茶；

再接着茶则的利用体例：茶则为盛茶入壶之器具，普通为竹制。

以是姜江浩一向都在存眷着苏末秋的行动和茶杯里茶叶的窜改，接着又自发地端起了第一杯。

茶船的利用体例：用来安排茶壶的容器，茶壶里塞入茶叶，突入沸开水，倒入茶船后，再由茶壶上方淋沸水以温壶。淋浇的沸水也能够用来洗茶杯。又称茶池或壶壶承，其常用的服从大抵为：盛热水烫杯、盛接壶中溢出的茶水、保温。

东风拂面（刮泡沫）：用壶盖悄悄刮去漂泊的白泡沫使其清爽干净，刮完敏捷倒出来用它洗茶盖，趁便冲刷一下茶杯，也是去味服从；

起首，必须严把用水，茶具，冲泡三道关，“水以石泉为佳，炉以炭火为妙，茶具以小为上”。

冲泡按其法度分八道:

品啜甘霖（品茶）：趁热细缀，先嗅其香，后尝气味，边啜边嗅，浅斟细饮，饮量虽未几，但能齿颊留香，心旷神意，别有情味。

普通以为，铁观音源自松岩魏荫所创。此说乃只知其一，而不知其二。其一：魏荫发明，加以培养研讨，当时名为“魏荫种”。国度首屈的茶叶研讨专家、中华天下供销社杭州茶叶研讨所所长骆少君密斯以为，产于安溪西坪松岩村的魏荫铁观音茶是传统的铁观音茶，松岩地区是铁观音最早的产地。福建省人大常委会农委副主任、省茶叶协会会长、初级农艺师冯庭俭先生以为，《安溪县志》早有记录安溪铁观音茶发源于松岩村。在福建省茶叶部分事情了一辈子的福建省农业厅经作处老专家李冬水，五十年代曾在西坪任区长，经调查也证明铁观音是魏荫首种。年逾八十的陈伴水先生也说：束缚前后的教科书，也只说安溪铁观音茶为安溪西坪松岩魏荫所发明。

优良铁观音茶条卷曲、壮结、沉重，呈青蒂绿腹蜻蜒头状，光彩鲜润，砂绿显，红点明，叶表带白霜。听声：佳构茶叶较普通茶叶紧结，叶身沉重，取少量茶叶放入茶壶，可闻“铛铛”之声，其声清脆为上，声哑者为次。

前人有“何尝甘露味，先闻圣妙香”之妙说。细啜一口，舌根轻转，可感茶汤醇厚甘鲜；迟缓下咽，回甘带密，神韵无穷。至于奇特的“观音韵”何解？至今茶人尚未能讲解清楚，只得留待先品德断，这也恰是安溪铁观音之魅力以是。

姜江浩没看完一样东西都要盯着嬴政的脸看上老半天，恐怕嬴政俄然一个变脸再吓坏了他的谨慎肝儿那可不可。呃......他说的谨慎肝儿不是苏末秋，而真的是他的心和肝儿。

看完姜江浩喝完一杯那光彩金黄的茶汤，嬴政也仓猝端起一杯猎奇地闻了一闻，而后放在嘴边轻啜一口，一股浓烈的香气刹时充满全部口腔。