第178章 还是我来

对，就是小火。

这些，怕薛四虎他们听不懂，她并没有说出来。

如果大火，让锅里温度太高，麦芽酶会落空活性，没法将淀粉水解成麦芽糖。但温度低了的话，也不可，麦芽酶的活性不敷，天然不能充分将淀粉全数水解。

“将这个洗洁净切碎就行了，切的越碎越好。”姜月说道。“到时候也好跟煮好的糯米饭混在一块。”

刘桂霞他们也是，还都忍不住也应了声：“好。”

姜月和薛琰一开端用筛子发的阿谁麦芽，只用了三天，就发好了，也便能够开端做麦芽糖了。

“切碎就我来吧。”也蹲着的薛四虎一边给他们往盆里又舀了一瓢水，一边笑道。

早餐做好的时候，糯米饭也煮好了，这时候糯米饭还很烫，不能和切碎的麦芽混在一块，得比及糯米饭晾凉一点，有点烫手，但又不太烫的时候，才气混。

“这火就我和琰哥哥看着就好了，你们有甚么事就去做吧。”姜月说道。

前提所限，没体例。

姜月：“这个得就这么放大抵两个时候的模样，估计就发酵好了。灶里最好恰当加点小火。”

薛琰两只手在盆里，一边与她一样仔细心细的洗着麦芽，一边应了声：“嗯。”

姜月：“盖上锅盖。”

薛四虎：“成。”

需求洗濯麦芽，这麦芽根部有点脏，怕两小孩拎不动水桶，薛四虎忙去拎了一桶水来，桶里的水面上还闲逛着一个瓢。

等吃了早餐，糯米饭也晾的差未几了，姜月这才将切得特别碎的麦芽倒入糯米饭中，然后，想将二者搅拌均匀。

一口锅做早餐，一口锅煮糯米。

还要大抵两个时候才发酵好呢，刘桂霞他们也就真下地干活去了。家里积累了很多天的草木灰还没撒完，他们不但要撒到地里，还要撒到田里。

有四哥帮手，薛琰也只能站在一边看着。

麦芽的根须都透过筛子底下的孔穿畴昔了，姜月让薛琰拿了个木盆来接着，然后，才将筛子里发好的麦芽全都给拔下来，放到木盆里。

直到薛四虎用锅铲，另有筷子，将麦芽和糯米饭搅拌的特别均匀后，姜月才道：“再倒入锅里。”

“还是我来，还是我来。”薛四虎忙道。

“好。”姜月和薛琰都没定见。

趁这个空档，姜月他们吃早餐。

姜月和薛琰则措置麦芽，他们四哥还跟在一边仔细心细的盯着看着，恐怕错过了任何细节，不时还给他们搭把手。

恰好是一大早发明发好了，李荷花和刘桂霞做早餐的时候，就趁便将他们那两斤糯米给煮上了。

刘桂霞他们也猎奇，都站在一边看着。

“好。”薛四虎应了。管他为甚么，他只用晓得这么做就行了。

不过，靠野生如许节制温度，底子没法将温度一向节制在最合适的范围内，归正最后，糯米饭中的淀粉是不成能完整被水解成麦芽糖的。

“好。”薛四虎忙倒入锅里。

麦苗会大量地耗损掉本身的麦芽酶，麦芽酶太少，天然会影响到将淀粉水解成麦芽糖的这个过程。