第341章 做凉皮

这得换几次水，不然，面筋内里必定另有红色疙瘩的面团。

等醒好面，就是洗面了。

“哦哦，那没事了。”刘桂霞她们立即都道。她们家月宝应当跟她娘一样有这方面的天禀的，估计真能揣摩出来。

面筋先放一边，面水也放一边，让静置沉淀，上面还是要盖盖子的，免得有脏东西落出来。

刘桂霞她们看着洗出来的面筋，都很惊奇：“那水都是红色的，这如何微黄，还内里跟有网和空地一样。”

薛琰揭开盖子，往盆里倒了一瓢水，面团立即淹在水中。

薛琰又默了默，才又去将手洗的干清干净，姜月也跟着去洗了手，然后，两孩子开端洗面团。

薛琰沉默了一下，才道：“……就是月宝让我这么做的，说想尝尝看，摆布面条包子那些镇上也有，看看如许能不能揣摩出点新东西。”

实在她倒是本身想揉，固然她现在手特别小，但力量比薛琰大啊，但因为薛琰说如果她来揉的话，刘桂霞他们会更想来帮手，她便算了，让薛琰来揉。

薛琰揉了半天，才将这两斤面粉给揉成光滑的面团。

薛琰应了声嗯，才将他洗的干清干净的两只手放出来，开端揉，不时，姜月又往内里倒点水。

姜月几不成见的勾了下嘴角。

然后，薛琰和姜月就坐在盆中间的小板凳上开端等了，刘桂霞看他们如许，还觉得他们是对着盖在盆里的面团沉思，想着如何样才气将这面团给做出跟镇上不一样的面食来。

往盆里加点水，用筷子将盆里的面粉搅拌成絮状，如许揉起来就不轻易沾手了，她这才跟薛琰说道：“揉成面团吧。”

姜月道：“我也不清楚，就尝尝看，但这能够是面的筋骨吧，干脆就叫它面筋吧。”

呃……

“小琰！”刘桂霞、李荷花、余红燕三人都立即叫了出来。“你如许到时候还如何煮啊！我看别人的面团要不就是拉成面条，要不就是切片，要不就是揪成小剂子，要不就做成包子饺子馒头，你这不可的！哪有直接就在面团上加一瓢水的，不可的！你还是没围着锅台转过啊！你这么做的时候，不晓得问问月宝么！”

姜月却在用只要薛琰听到的音量，小声跟薛琰说道：“等这面团醒好了，便能够开端洗面团了，得洗好几次，要将面筋都洗出来，没一点红色疙瘩的面团就行了。面筋到时候能够蒸熟切成小块加凉皮内里，阿谁洗好的面水得静置沉淀，普通沉淀两个半到四个时候的模样，也能够沉淀一个半时候就沉淀好了，归正就是看有没有分层，如果分层了，就行了，不必然非要看时候，到时候就倒掉上面的水，上面的白浆便能够用来做凉皮了。”

姜月又拿来一个盖子，盖在盆上，醒面。

将换掉的白白的水都倒在一个盆里装着，这就是面水了，直到面筋洗不出来红色的东西了，洗出来的水都是清的，才不再洗了。

薛琰：“…………”这辨别报酬……尽办了解，但还是……

“嗯。”