第八章 山间美味
把之前放出来的石头用小竹枝挑出后，许银把野鸭子和素菜分红五份，裹在芭蕉叶子里一一分给世人。
“实在水源是有的，在斑鹿山和小鹿山、大鹿山三者交汇之处，是一块平整的低谷，每逢雨季，这里就会积聚下大量的雨水，跟湿地非常近似。之前那些老板，都是趁着雨季，请人去挖渠引水，不过每年雨季的蓄水量都分歧，运气不好的话，一年下来都引不到多少水。”
云离并不是个好吃之人，平常三餐也没甚么讲究，能填饱肚子就行，自向来到鹿镇支教，在陈老哥的熏陶下，开端对美食有了寻求，而这烤野鸭子，绝对是他平生吃过的最甘旨之一。
“烤完后，包裹的度要快，叶子不消太多，两层就够了。”全部过程，陈老哥很敏捷就完成了，而云离也不差，大抵能跟长进度，只是在某些要点上，还需求陈老哥从旁点拨。
“这个放出来有甚么妙用？”云离还重视到，在扎封前，陈老哥都会在每只野鸭子肚子里，塞进几块指头大小的灰白石头，混在野菜内里。
“对了，这山里哪儿有充沛的水源，走大半天了，一处都没现。”在大伙等候的间歇，云离开口扣问道。
野鸭子表皮香酥而不腻，肉质紧致嫩滑，仅需一点盐分，就能将它的野味挥到极致。裹藏在内里的素菜，饱吸过野鸭子的肉汁后，闪现出各自奇特的风味，小野笋清爽利嫩，野蘑菇与肉汁融会，亦荤亦素，木耳软糯，山菜香熟，分着吃，各具各味，混着吃，又别具一格，相称风趣。
“这小玩意，吃多少次都不会感觉腻。”陈老哥顺手抓来一把叶子擦手，笑着说道。
这趟进山，他可不但仅是来玩耍的，小鹿山西边缺水的环境，实在是能够通过从斑鹿山这边引水来处理，但走了大半天，都没现到合适的水源，这可让他非常猜疑。
不一会，两坨包着野鸭子的泥条就做成了，撩开仗堆，把两只泥包野鸭子放入坑内，等候炭火把它们烘熟，这道叫花野鸭子就大功胜利。
归去的时候，四只野鸭子已经措置结束，黄妍丽的父亲黄大民用干树枝挖了个浅坑，并在上面熟起火来，而母亲许银，正在把之前采摘到的小野笋、木耳、野蘑菇、山菜等一一塞进野鸭子的肚子里，并用草藤给扎封起来。
黄大民一边感慨，一边翻脱手中的木棍，两只野鸭子不竭冒出油花，因而黄大民把它们交叠在一起，使油漫衍满满身，光彩上看起来更加诱人。
“你小子来鹿镇也有半年了，你可晓得，这鹿镇为何叫鹿镇，斑鹿山为何叫斑鹿山？”陈老哥气势不改，还是没有直接给云离答案。
作为上鹿村的农户，黄大民天然对斑鹿山非常体味，因而用手指着方位，把环境先容给云离听，看到云离一脸苦愁的模样，无法持续弥补道：
“没甚么好短长的，山里人都会这个，倒是之前教员说给我们听的那些事更风趣，跟在电视上看到的很不一样。”听到云离的赞成，黄妍丽还是非常的欢畅，在她这个年纪的女孩，无可制止地对内里多彩的糊口，有着浓浓的神驰。
刚烤成的野鸭子还是相称的热手，内里那些素菜浸满油分，也非常的烫，不过云离可没阿谁耐烦，一边吹着气，一边龇牙咧口的吃了起来。
“舔一下，你就会明白的。”陈老哥把此中一块石头抛给云离，卖关子道。
云离看了看世人的神采，明显，他们都晓得内幕，而他也不痴钝，遐想一下便明白个大抵，但还是忍不住求证道：
几人围着火堆，在大树的遮阴下，一边畅聊，一边吃着野果子，闻着劈面而来的香气，等候着即将完成的美食。
很快，答案便从味蕾传入大脑。
他也是土生土长的鹿镇人，出世当时候，他父母取来的那双斑鹿角，他至今还保存着，固然本身没有后代，但他不但愿这个传统就此而断绝。
“你父亲他们可真短长，跟着你们，到哪都不消怕饿肚子了吧。≥ ≦”这一起而来，云离跟着他们，见地到了很多新奇的事，也让他长了很多知识，由衷佩服道。
出门在外，山间野里，大伙也不是讲究的人，直接用手拿起来就吃。
实在最好的体例，是用管道铺建主动化灌溉体系，如许既能获得稳定水源供应，又大大省去人力劳动，不过所需的用度，并不是个小数量，当今云离是承担不起的。单是小鹿山的承包用度，就花去了他大半的积储，现在手头上的资金，都要用鄙人一批农作物上。
固然云离感觉有些荒诞，不过向来求知欲畅旺的他，也没甚么好顾虑的，细心察看了几下，没有甚么特别现，便遵循陈老哥的话，把石头贴到嘴边，摸干脆地舔了一下。
“那是，之前我们进山，一小我就能吃上四五只，现在只能打打牙祭，过下瘾。”黄大民一边拥戴，一边持续往火堆里增加柴木，剩下那两只叫化野鸭子，还需求些时候来烘煨。
即便现在他们已经不需求依托山里的资本，就能很好的保存，不过对山里人而言，他们对山有着奇特的豪情，这类豪情从小就扎根在他们的心底，恐怕没有东西能够替代。
“对了，之前在野鸭子窝巢那边，你们仿佛说过甚么又少一种甘旨，那是如何的一种甘旨？”云离回想起他们之前的说话，因而便把疑问提出来。
别的两只较大的野鸭子，则是采纳烧烤的做法，等木料燃透，构成炽热的炭块后，黄大民才把它们架在木棍上烘烤。如许做的目标，是要用特定的高温，去快烤熟食品，在不烤焦食品的前提下，又能锁住食品内的水分，与我们平常用所的烤箱道理近似。
“云教员你这回可问对人了，这斑鹿山的水源，都集合在劈面那侧，流到这边的，都是些小溪流，以是大鹿山和小鹿山都是旱地，并分歧适耕作。”
云离不是山里人，但从陈老哥他们透暴露的豪情中，也能体味一二，他也但愿本身的庄园，能够为这里的人们做出些进献。
“之前种果树的赵老板，就是因为赶上雨季，果实结不成，连本都收不返来，那些引沟渠还是我们帮手去挖的。”许银也在一旁弥补道。
野鸭子本就不大，五小我分着吃，很快就一扫而光，大家的吃相各不不异，不过表情却都是一样的，意犹未尽。
“我们当时候，哪家有小孩出世，都会到山里去抓一头斑鹿，等满月的时候宰杀，两只羊角留下来给重生婴儿，能够辟邪，保佑安康，不过到阿丽这一辈，就再没有斑鹿可抓了。”黄妍丽母亲许银对斑鹿的事情，还是非常体味，也不由得回想起过往的事情。
“那就是说，这山里曾经另有鹿群存在？”
“野鸭子烤好了喽，过来先吃吧。”黄大民的喊声，突破了大师的深思，两只焦香四溢的野鸭子，也把世人的重视力再次给吸引畴昔。
云离最早的设法，也是想从斑鹿山这边引水来用，但听了黄大民他们的陈述，才现这个别例要实施起来可不简朴。先，降雨量不稳定，这可不是报酬能够调控的，云离可不能把庄园的但愿，依托在天意上。其次，莳植农作物可跟种果树、竹子分歧，需求稳定的灌溉，才气包管收成。
“本来是带有盐成分的矿石啊，如许在调味的同时，也能够操纵矿石聚热的特性，进步内部温度，加快热熟的度，一举两得。”云离咂咂嘴，恍然道。
“在一些古书里能够晓得，在千年前，这里就有斑鹿活动的记录，灭尽了的确可惜。”作为一名西席，陈老哥对此也是相称痛心。
只见他把较小的两只野鸭子挑出来，把此中一只递给云离，表示云离跟着他的步调来做，然后提着鸭子，在火堆上来回烘烤，等野鸭子表皮被烤得略微泛黄，陈老哥才拿回野鸭子，将它包裹在芭蕉叶里，最后还在叶子大要涂抹上一层厚厚的淤泥。
“看来这半年的饭你小子没白蹭，从速把芭蕉叶子拿来，老哥我明天再传你一道名菜，学会了以后，不愁讨不到婆娘，哈哈！”陈老哥的话，把大师都逗乐了。
“在我爷爷那一辈的时候，斑鹿还是有很多的，厥后经济开放，有部分人把斑鹿大量猎杀，偷运到边疆卖钱，才给弄灭尽了，像这些野鸭子，也比几年前少了很多，幸亏村民们都认识到这点，不再去做一窝端的活动，不然这山，就要毁在我们这代人手里了。”
黄妍丽的母亲许银，把两只野鸭子放在芭蕉叶上，一手抓一只脚，很等闲就把野鸭子掰开，暴露内里蒸汽腾腾的素菜。
“一种带有灰白斑点的梅花鹿，算是这里特有的种类，绝迹有三十年了。”还是陈老哥道出此中的原委。