第27章准备晚餐
其他几个菜，孟川也很快扫尾了，都装入餐盒以后，孟川把厨房清算了一下，说道：“小张，多备几副碗筷，我们去病院吧。”
弄好猪蹄后，孟川开端做红烧排骨，因为剁的小以是不消高压锅也能够，直接放锅里先上色，然后加水焖上一会就好了。
孟川笑道：“段排长，这你就放心好了，我不能让人家小女人亏损的。”
大夫摇了点头，道：“我们不能吃喝病人的，这是规定啊。”
小张接过蛋炒饭，小鼻子嗅了嗅，味道公然很不错，因而就背着孟川偷偷吃了一口，味道公然不错，明显看着放了这么多油，吃的时候竟然没有一点油腻感，并且质料固然很少，味道却一点都很多，明显只放了盐，为啥会这么好吃。
因而段佑赶紧催促道：“那大夫我们就别等了，快点去查抄吧，早查抄完早出院。”
段佑笑道：“信赖，信赖，那你快去做吧，对了，钱够不敷，我们不能用别人家锅还要别人掏菜钱。”
食材很快就买返来了，孟川看着小张也花了很多钱，说道：“小张，我绝对不会让你的学费白交，我们先措置一下食材，蛋炒饭最后在炒，不然放凉了那就不好吃了。”
孟川笑道：“段排长放心好了，你还不信赖我的技术么。”
大夫用力嗅了一下病房里残留的排骨汤香味，道：“那等早晨在说吧，我们先去做查抄吧。”
孟川说道：“明天段排长说要请大夫吃个饭，要我多炒俩菜，我还是以规复段排长伤势为主来做菜，做个酿豆腐，红烧排骨，豆干炒肉，在给他卤两个猪蹄子，主食就做个蛋炒饭，中午的饭也不能华侈对不对啊。”
排骨还是先过水，不管是红烧还是煮汤，都要先过遍水才气够，因为段排长有伤，以是我们就不消酱油上色了，改用冰糖，没有冰糖的话用白糖也行，只不过结果没有冰糖好。
做完红烧排骨后就开端做豆干炒肉和酿豆腐，因为前面两道菜的做法很简朴，孟川就让小张细心看，本身就不在一一讲授了，有疑问的在问。
肉沫做起来很简朴，孟川拿着菜刀一阵子剁，肉很快就成了肉沫，然后孟川把挖下来的豆腐也拌了出来，在撒了点葱花，用酱料一拌，就好了。
搅匀以后就开端炒，鸡蛋不能炒太久，不然等会和米饭异化的时候，鸡蛋会老，那样就不好吃了。
孟川先开端措置肉，孟川切完肉以后，说道：“瘦肉不能直接放入油锅里炒，那样的话肉质会老，就不好吃了，最简朴的体例就是给他勾芡一下，就用浅显的淀粉便能够。”
孟川看着小张还没装盒，说道：“小张，把蛋炒饭装起来吧，不然等会凉了。”
孟川笑道：“小张，固然我和段排长才熟谙一天，但是咋说也算是存亡之交了，做几个菜不算甚么吧。”
段佑笑道：“大夫，这病人也要看环境吧，我这个是因公受伤，住院啥的花的又不是本身的钱，以是和病院也没啥好处干系，再说了，不就吃两口菜么，这没啥吧。”
段排长走到孟川中间，小声说道：“兄弟，帮哥一个忙，早晨多整点菜，我们请大夫吃个饭，如许我出院也快点，咋样。”
因为剩饭比较多，以是孟川就打了四个鸡蛋，然后往鸡蛋里放了小半勺盐，就开端搅拌起来。
四道菜都做好以后，孟川就开端做主食，蛋炒饭用放凉的米饭结果最好，中午的剩饭现在都已经凉了，用来做蛋炒饭很好，孟川说道：“小张，你把米饭都盛出来，然后揉开，我先炒鸡蛋。”
鸡蛋炒好后，孟川重新到了点油，然后撒了几粒葱花开端爆香，闻着香味出来了，就倒入剩米饭，做蛋炒饭的时候火不能太大，中火便能够，看着米饭快熟了，就插手少量的盐巴和鸡蛋，因为鸡蛋是加过盐的，以是盐必然不能加多。
卤猪蹄就简朴了，但也还是要过边水，另有放入一些生姜类的辅料去一下腥才行，猪蹄煮的时候要略微长一点，比及腥味去除以后才起锅。
把肉沫塞进了豆腐里，然后孟川就先把豆腐放在一旁晾起来了，豆腐做起来简朴，热的快，凉的也快，以是孟川筹办最后在做酿豆腐。
段佑提示道：“好，别忘了多做几个菜啊，要肉菜啊。”
上面就要开端上色了，上色的体例和排骨是一样的，也是等油烧热以后放入冰糖然后熬化在放入。
熬冰糖必然要重视火候，火不能大，糊了的话，就是苦的了。给猪蹄上完色，孟川就用辅料调制了一些酱料，放入猪蹄上，然后掺水，放高压锅里炖就行了。
小张听完菜谱，有点妒忌的说道：“孟班长，你对段排长可真好啊，做个菜都要考虑他的伤势。”
大夫说道：“同道，你别急，我们等会先去做个查抄，然后明天另有一次最后查抄，查抄完以后，肯定除了骨折没有其他题目以后，我就给你去开出院证明。”
段佑去查抄了，孟川也就说道：“段排长，那我就先归去做饭了，等早晨我拎着饭过来。”
蛋炒饭一熟，孟川就从速出锅了，一盘先喷喷的蛋炒饭就闪现在小张面前了，孟川说道：“小张，你先把蛋炒饭放保温盒里吧，等会别凉了。”
忙活了半个小时，总算是把肉也筹办好了，然后孟川就开端筹办酿豆腐的质料了，酿豆腐就是在豆腐块里挖个洞（不挖穿），然后把肉沫放出来，放油锅里煎。
孟川点头道：“好，没题目，我早晨多做点菜。”
“对，对，是我说小话了，我们快去买食材吧。”小张俄然认识到本身为啥要说如许的话，还好孟班长没说甚么，不然可就真的要闹大红脸了。
段佑来到大夫中间笑道：“大夫，恰好我战友早晨做的菜多，你早晨也过来吃点呗。”
大夫笑道：“好，那就先去查抄，对了同道，你们中午的外卖从哪订的啊，我闻着味道不错啊。”
孟川和小张走出病院还是直接往菜市场走去，小张问道：“孟班长，此次我们早晨吃甚么好吃的啊。”
好，那就行了，早去早回啊。
至于猪蹄子，孟川就买了五个，本来说买六个的，但是小张感觉猪蹄子太油腻了，以是果断说不吃。
孟川听到段佑的喊声赶紧跑过来，问道：“段排长，你叫我？”
段佑听到大夫的话，仓猝喊道：“下士，下士，过来。”
小张点头道：“好，那我来帮你打动手。”
哦，好，好，我这就装。
勾芡结束后，孟川说道：“先放一会，我们现在来措置排骨。”
段佑看到大夫来了，赶紧站起来问道：“大夫，我没啥事了，给我开个出院证明呗，我好早点回军队去。”
段佑立即点头道：“好，先去查抄。”
“那好可惜啊，我们还觉得是外卖呢，也想尝尝呢，看来是没机遇了。”大夫有点可惜。
段佑固然晓得本身没啥大事，但是没有出院证明本身就回军队的话，本身连长必定无能死本身，以是还是要老诚恳实的等大夫开出院证明才行。
这不过这倒是无所谓，孟川没筹算卤全部的猪蹄，如许不但不好啃，熟的还慢，入味也难，以是孟川还是挑选把猪蹄剁成了块来卤，如许节流时候，味道还好。
小张赶紧说道：“冰糖有呢，白糖也有呢，徒弟想用甚么都能够。”
段佑笑道，这哪是订的，这是我战友亲手做的，他是我们构造的炊事班长，厨艺没得说。