第71章猪肉白菜炖粉条
小石立即点头道：“是。”
然后孟川就盖着锅盖开端煮，等水开了以后，就把泡好的粉条甩出来持续炖，归正这三样主食都是耐炖的，多炖一会也无妨。
最后在撒点盐，一锅猪肉白菜炖粉条就完成了，因为做炖菜，以是水蒸气是很大的，水蒸气带着猪肉白菜炖粉条的味道很快就传遍了后厨，给兵士们做的大锅饭已经出锅了，以是孟川的这锅猪肉白菜炖粉条直接就刺激到炊事排的味蕾了。
孟川笑道：“同道，你去帮帮丁班长吧，我这里就做一个菜，本身一小我就够了，他那边做菜多。”
切白菜孟川就不费事了，归正就是切成小块，孟川先是把白菜叶子垒的老高，然后几刀下去，白菜就成小块了。切好白菜以后，孟川就把白菜泡水里，先泡一会，等会吃起来更脆点。
三十斤肉切成小块以后，用一个脸盆大小的菜盆就能装下，孟川把肉装出来以后，就开端往里插手调料，因为是炖肉，以是腌制的肉也不需求加太多的质料，就放些料酒，放些酱油，在撒点盐就行，腌制好肉以后，孟川就开端筹办白菜。
炒一下白菜是为了让白菜煮起来好吃，不然烧开水以后直接扔出来，味道不如炒一下的好吃。
正在炖肉的丁班长问道这个味，也被吸引了，赶紧走到孟川中间，说道：“孟排长，给我盛上一点尝尝味呗，这锅猪肉白菜炖粉条看起来很不错啊。”
丁班长想的是猪肉白菜炖粉条做起来体例比较简朴，并且咋做都不会太难吃，这个菜让孟川去做，如何说也能让孟川面子上过的去，因而说道：“孟排长，你看如许好么，我来做大盘鸡和炖牛肉，你来做猪肉白菜炖粉条咋样。”
实在三十人的饭就算的上是大锅饭了，做大锅饭的洗白菜的话，底子不像孟川那么费事，先是把白菜根剁掉，然后直接顺着就切过来了，因为白菜是一片一片包裹的，以是切开以后天然就散了，然后聚成一大堆，放一个大盆里，拿水过一遍就捞出来，如许固然快，但是却洗不洁净，如果在战时的话，孟川必定会采取这类体例，但是现在时候充沛，那就尽量做的洁净一些。
后厨的火力相称大，鼓风机也是大号的，吹着灶里火呼呼直叫的。
五花肉也腌制了差未几十来分钟了，筹办好辅料，孟川就开端正式做了，先把锅烧热，然后倒入油，感受着油温差未几了，孟川就把那些提早筹办好的辅料一股脑的倒出来爆香，葱姜蒜这些辅料一沾到油，香味立即就出来了，孟川闻到香味就把腌制好的肉倒出来翻炒，看着肉色彩变了，孟川也把白菜也全倒出来炒。
大葱切成段，大蒜掰成瓣，生姜切成片，小辣椒就不费事了，直接扔锅里炖就好了。
然后就开端筹办肉了，猪肉最好是用五花肉，如许有肥有瘦的才好吃。
并且这个猪肉白菜炖粉条的汤就米饭吃，那的确就是完美，一碗米饭上浇上一勺猪肉白菜炖粉条，那味道别提多得劲了。
猪肉白菜炖粉便条，听名字就晓得主料是甚么，猪肉，白菜，粉条，我们市道上卖的粉条就是红薯粉条，既便宜又好吃，军队里也不缺，孟川先拿来了两大把在温水里先泡会。
并且孟川炖粉条的时候水掺的比较多，即便等会再吃，粉条也不会呈现囔了的环境。
水倒出来以后，是没甚么色彩的，以是孟川筹办调个酱汁高低色，实在很简朴，最首要的就是多放酱油，孟川不止放了酱油，还放了点糖，一开端孟川也感觉这分歧适，因为放了辣子的，在放糖这不就抵触了么，但是实际倒是，略微放点糖结果非常好，但是糖必然不能放多，略微放一点就好了。
孟川看着白菜色彩也略微变了，就拎着一桶水倒出来了，猪肉白菜炖粉条，关头在一个炖字，以是水不能掺少了，如果做出来是干巴巴的，那必定是不好的。
孟川很快把肉切成拇指大小的块状，这个肉不能切太大，太大了味道煮不出来，太小了吃的不爽。
丁班长确切做菜多，光三个硬菜也不可啊，随随便便在炒几个炒菜，破钞的工夫也很多，因而对阿谁上等兵说道：“小石，你去帮我把蒜薹，蘑菇，芹菜那些菜都洗了，切好，等会我来炒。”
五颗明白菜被孟川洗过以后，每片白菜叶子都显的晶莹剔透，白白绿绿的本来就很赏心好看，这下过遍水以后，更是都雅。
三样主料筹办好了，那就开端筹办辅料，三五根大葱，几头大蒜，一块生姜，如果另有小辣椒的话，那最好也放几个，毕竟现在已经是暮秋了，早晨还是比较冷的，吃辣的冒汗，那样才爽。
阿谁上等兵立马点头，然后往丁班长那跑。
白菜因为也是主料，以是也不能少，孟川搬出了五颗明白菜，剥掉坏菜叶，然后开端洗，中间一个烧火的上等兵看到孟川一小我在洗白菜叶子，赶紧小跑畴昔，说道：“排长，我来帮你洗吧。”
丁班长看到孟川在本身切肉，并且刀法还很好，几刀就把一大扇肉豆割成好几块，然后孟川拿起刀就开端切成小块，看着孟川洁净聪明的刀法，一刀就是一块，不拖拖沓拉。丁班长暗道：“看来本身小瞧这个孟排长了，就这切肉的刀法，没个几年苦练绝对出不来。”
孟川点头道：“好，这个但是一个名菜啊，猪肉白菜炖粉便条，长幼皆宜，做法也不难，关头也是好吃，营养搭配的也好，那丁班长，我就做这个吧。”
孟川洗明白菜是一片一片洗的，因为图个洁净，一片一片洗的总归要放心点。
肉类做之前，最好先腌制非常钟，如许肉才气入味，做起来才好吃。
孟川笑道：“丁班长，别客气，归正做的多，想吃盛就行了。”
炊事排里是有切肉机的，但是孟川没用，三十斤肉如果切起来，也花不了几分钟，并且本身切的能够肥瘦均匀些，如许吃起来也更香。
客随主便，孟川问道：“丁班长，你筹算做啥菜呢？”