第四十七章 扬州炒饭
不过他翻转头一想，以老头子的脾气，恐怕没有那么简朴，既然写了这道菜，申明必定有甚么特别之处，因而他安下心来持续向下看。
刘峰将车停在一个较为宽广的处所，这才下车走了归去。
中华丽**华，第一篇淮扬菜，第一道扬州炒饭。
在归去的路上，王细雨沉默不语，坐在车上低着头玩弄动手指，奔驰车内温馨非常。
车子来到刘峰地点的老宅外停下，王细雨一推车门先下了车，用刘峰给她配好的钥匙翻开了房门，走了出来。
当天走进屋子的时候，他看到王细雨正对着墙上一张照片发楞，照片上老头子正给一个酷似本身长相的年青人颁奖，他晓得此时即便本身不说，王细雨也能猜到阿谁男人的身份了。
明天的食戟大战，让你们见地见地真正的扬州炒饭！
食戟比赛这么大的事情，比赛到时来观战的观众必定不会少的，说不定还会有电视台直播报导，杂志报纸等媒体自更不必说了，他要借着此次比赛，晋升本身的名誉，那样的话，达到本身的目标会更轻易一些。
从淮扬楼开车回到家只不过是十几分钟的路程，但是在他们两人的内心，这时候仿佛是非常的冗长。
明天就要和吴地人家的主厨停止食戟比试了，固然得胜他有实足的掌控，但他想的不但是得胜那么简朴，他此次返来的目标但是要发扬中华丽食文明的，如何发扬，一向冷静无闻在万国饭店那样的小旅店做主厨必定是不可的。
两人沉默了半晌，刘峰先开了口：“你没有甚么要问或者要说的吗？”
插手这个食戟比赛，如果再用之前那两道招牌菜恐怕对于一些去过万国饭店的人来讲，已经落空的新奇感，是以得快速学习一道新的菜品才行，他从返来时候带着的阿谁大行李箱里拿出那本中华丽**华，这本书老头子平生的绝学地点，临返来之前他特地带了返来，不想靠着老头子的名誉打天下，可没说不能靠着他的食谱打天下，何况本身的这身本领也是和他学的。
刘峰在脑海里屡了几遍思路，然后渐渐的展开了双眼，在贰内心已经胸有成竹，嘴角上勾起了一丝美好的弧度。
书中又写道：有关扬州炒饭另有如许一个传说。当时乾隆南巡，微服私访行至扬州近郊，饥不择食。因中午已过，侍从好不轻易才找到一户贫寒农家，却只剩了一些前天的米饭。因而，农户从鸡窝里取出两只刚下的鸡蛋，草草地做了一碗蛋炒饭。也不知是乾隆爷平时山珍海味吃多了，还是因为饥饿难耐，这碗饭吃得有滋有味、称心快意，便问侍从：这等人间美食叫甚么？侍从随口应道，这是“扬州炒饭”，并把饭的来龙去脉一五一十地奉告了乾隆。乾隆歌颂扬州百姓厨艺的同时，也深深地感慨扬州人糊口的俭仆。今后，“扬州炒饭”名声大振，一向因循至今。
他皱了皱眉，没有出声，径直的走上楼，回到了本身的房间。
刘峰看完了这一篇关于扬州炒饭的先容，闭上眼睛，在脑海里摹拟这道菜的完整做饭，这个技术普通的厨师是不成能会的，即便是名震天下的顶级金牌厨师也不成能做到。
“该说的方才根基都和你说了，假定你如果问阿谁中年男人是谁，抱愧，我现在不想说。”刘峰不在像平常那样的嬉皮笑容，现在的他脸上非常严厉，这是他回到海城今后少有的神采。
相传隋朝越国公杨素是一个美食家，他发明了碎金饭的蛋炒饭。传闻这“碎金饭”选用软硬适度、颗粒疏松的熟米以蛋炒之，使粒粒米饭皆裹上蛋液，炒好后的饭如碎金闪动，是以得名，俗称“金裹银”。传说碎金饭是隋炀帝喜食的菜肴之一。隋炀帝巡游扬州时将“碎金饭”传入扬州，也就成了有关扬州炒饭最早的记录，这就是扬州炒饭的前身。
接下来便是扬州炒饭的做法，扬州炒饭看似简朴，做好却不易。火腿、鸡脯肉、海参、杏鲍菇、鸡蛋、虾仁，每样食材入锅时都要讲究“君臣佐使”。在炒制过程中，还要不竭颠炒，这天然需求厨师有把子力量了，只要水气炒干，米粒一颗颗在锅中跳舞，撒上一把葱花，披发着葱香，一粒粒沾着蛋香，金黄诱人的扬州炒饭才算成了。有菜有饭，难分相互……
就见书中写道：扬州炒饭源自皇室，最早的记录是在隋炀帝所著《食经》中便有“越国食碎金饭”的记录，
我靠！不是吧！这也行？一道扬州炒饭能有甚么新奇的，满大街的苍蝇小馆都会做扬州炒饭，老头子也美意义把这道放进他的著作里！并且还是放在了开篇的第一道，还能不能行！
“你……是不是另有甚么事情瞒着我没有说？”王细雨停顿一下，然后转过甚问道。
这天子看来真是好东西吃多了，想吃些新奇的东西换换口，不管如何说，这道菜应当是必定不会差的，要不然就像天子那样抉剔的嘴巴，如何能够吃的下去。
“那我没有甚么可问的了。”王细雨又重新低下头，不再说话。
他之以是会如许的特别技术，主如果因为他有超乎凡人的味觉和嗅觉，刀工、调味和火候把握的也是炉火纯青，老头子在教他厨艺的时候，让他练习最多的就是这几样根基技术，详细的菜品却练习的未几，不过这类以稳定应万变的体例却能让他看一遍菜谱便能做出呼应的菜品来，并且做出来的味道和菜谱上写的分毫不差。
看到这刘峰不由大骇，这食着王谢啊！隋炀帝最喜好的一道美食，这简朴不敢信赖啊！看来这道菜的确值得研讨一下，而他看到上面这段先容更加果断了要做好扬州炒饭的信心。