第四章 神奇的宫保鸡丁饭
宫保鸡丁，是一道闻名中外的特性传统名菜。鲁菜、川菜、GZ菜中都有收录，只是质料、做法有不同。该菜式的发源于鲁菜中的酱爆鸡丁，和GZ菜的胡辣子鸡丁有关，后被清朝SD巡抚、SC总督丁宝桢改进发扬，构成了一道新菜式――宫保鸡丁，并传播至今，此道菜也被归纳为BJ宫廷菜。以后宫保鸡丁也传播到外洋。
“仿佛有生面孔，我做下自我先容，我叫张三，这一带的都叫我三哥，这一块的次序由我卖力，”张三先容完看向张大虎，“大虎啊，你这家店仿佛没有存在的代价了，做饭难吃，买卖也萧瑟，你晓得的，我此人比较热情，帮你已经找好了接办这家店的人，顺子！”
刘峰将手洗洁净后，拿起一块冷冻过的鸡腿皱了皱眉，冷冻过的鸡腿影响做出来的菜品口感，不过现在也只能拼集先用这个了。
张三嘲笑着盯着他们：“哼哼，我看你们要耍甚么花腔！”。
他从刀架上拿起一把菜刀，谙练的鸡腿肉用刀背拍一下，洁净利索的切成大拇指甲大小的丁。然后将切好的鸡腿肉放进一个大碗中，别离插手适当的料酒、食用油、白胡椒、盐半茶匙和淀粉，腌制入味。
“总之听我峰哥的就对了！”彪子没有过量向父亲解释，又问道：“峰哥，你筹算如何帮啊？”
“我吃这道菜的时候，想起了我归天的妈妈。”张三说完，哭声更大了，眼泪已经止不住。
“老迈，这店不转给我了吗？”阿谁叫顺子的鄙陋男仓猝问道。
彪子遵循刘峰的叮咛汇集好食材后放在案板上，然后退到了一边。
“请尝尝看。”刘峰用手指了指这盘菜，浅笑着说道。
“你？真的能够吗？”张大虎将信将疑的打量了一下刘峰，虽说他的儿子和刘峰是发小，但是他对刘峰并不是很体味，刘峰的春秋和他的儿子一样大，会有体例让饭店起死复生吗？
“有人在吗？”这时从店别传来了喧闹的脚步声。
小胖和彪子将头转向刘峰，莫名其妙的看着他。
张大虎看到来人眉头蹙起，没有说话。
刘峰的全过程也不过五分钟，做菜的过程中，他有如厨神附体，行动行云流水，每个行动固然不是那么花梢，但每个姿式都有如教科书般，稚嫩的脸上带着成熟的男人的魅力。
张大虎目瞪口呆的站在一旁，的确不敢信赖这个年青人能将如许浅显的一道菜做的如此与众分歧。
刘峰来到后厨一看，小店的厨房固然不大，但清算的很洁净，锅碗盘碟也都码放的有条有理，点了点头。
“三哥！你咋的了这是？”部下看着老迈如许，一脸的懵逼。
刘峰将大葱的葱叶去掉，留下白嫩如葱白，将其切成葱段，将炒锅安排炉上，开仗将锅热匀，放入适当的食用油，这时把腌制好的鸡腿肉倒入锅中，炒至鸡腿肉变成红色时，放入干辣椒，葱和一茶匙花椒粉，炒出香味，又将秘制的料汁兑入此中，大火炒到黏稠干松，撒入花生米，一盘精美的宫保鸡丁完成了。
“你先带我去你们的后厨看看。”
来人见前厅没人，带领部下来到了后厨。
“爸，你可不晓得，我峰哥刚从法兰西返来，他的爷爷是米其林三星的中餐主厨，峰哥要脱手帮手，指定没错！”彪子看出了父亲的心机，赶快解释道。
再看这盘的宫保鸡丁，光彩素净，鸡肉丁大小相差无几，加上香葱段的烘托，更加食欲大增，深吸一口气，香味充满鼻孔，让人说不出的舒畅受用。
“你把我说话当放屁吗？来人，把他给我扔出去。”张三一脸不耐烦的向部下挥了动手。
张三凝睇着这盘宫保鸡丁，菜的香气劈面而来，仿佛满身的毛孔都被翻开。
一下子听到这么多新名词，张大虎有些听不懂了。
刘峰浅笑的耸了耸肩，一副这事与他无关的模样。
“谁说这个店开不下去了！”刘峰抢前一步，然后对彪子叮咛道，“彪子，给我拿三个鸡腿，两根大葱，一点生花生米和几个干辣椒。”
“老迈！你太牛了吧！不愧是我们的老迈，还真有一手！”小胖眼睛不眨的盯着桌上这盘宫保鸡丁，不断的奖饰道。
“真的吗？峰哥!”彪子传闻刘峰要脱手帮手，镇静的差点跳起来。
菜品讲究色香味意形，这道菜完美的揭示出了这几点。
莫非想用一盘宫保鸡丁压服我，也太天真了吧！
张三拿起筷子，夹起一块鸡腿肉，渐渐的放入口中，仓促的咀嚼了两下，蹙起的眉头伸展开了，刚出去时候的气势凌人消逝不见了，一对三角眼里泪花闪动，过了半晌竟然大声哭了出来。
“好咧！”彪子兴高采烈的带着刘峰进了自家的饭店，从小到大，峰哥说帮手的事情，向来没有让他绝望过，要不如何认了刘峰做老迈呢。
“哎呦，这么多人呢，不美意义，打搅你们用饭了。”为首的一个戴着耳环的矮瘦男人看到刘峰等人，嬉皮笑容的说道。
“可惜啊，这个店就要转给别人，你今后没有机遇吃到这道菜了。”刘峰非常遗憾的说道。
“不转了，张大虎，今后这个店还是你来开！”张三赶快说道，恐怕刘峰不承诺做菜给他吃。
“好咧！”固然彪子不晓得刘峰要做甚么，但能够必定的是老迈这是要亮绝技了。
“今后这个店就是你的，至于代价如何，你和张老板筹议吧，信赖他会出个很有诚意的代价的，对吧，大虎？”张三脸上的肉皮啪啪跳了两下，语气中夹带着威胁。
“米甚么林？”
“哥们，你这菜太好吃了，让我想起曾经妈妈做的菜的味道，今后能不能每天做给我吃。”张三从哀痛中缓过来，看刘峰的眼神中充满了祈求的神采。
张大虎喜出望外，不敢信赖本身的耳朵，这么难缠的人，刘峰一道菜就给搞定了，心中对他充满了感激。
“三哥，我在这。”一个看起来很鄙陋的小子从前面仓猝走出来，站在张三面前非常奉承的模样。