第304章 菜系切法
榄子，处所叫法，就是橄榄；闹洞房之前会有人在婚床上撒红枣、花生、榄子，寄意一目了然。
而牛肉也一样，但牛肉得横切，直切的话很难嚼，如果炒老的话，的确跟吃口香糖似的。
第304章菜系切法
剁剁剁！！
王德在中间又拿了一个萝卜走过来，放到砧板中间，“小九，你切割萝卜，腌酸萝卜薄片。”
切猪肉不能用连环剁，但李小九的速率却不慢，刀刃在砧板上滑动，收回唰唰的声响。
“你去吧，我就不去了。”李小九回到家里，内心有些忐忑不安。
李小九拿到萝卜就开端脱手，仿佛之前切过似的，三下五除二，一个萝卜就被分红几份。
王德本身也惊奇不已，暗道：我切菜那么多年了，切菜的工夫竟然还不如这小子？
以是黄甫强才会把车子丢在工厂里。
第二天，结婚谷旦，当时候没有小车，本来能够找黄甫强的，可惜黄甫强现在有任务在身，不能高调的开车他的车子乱走。
当上王德的王牌厨子，有一个权力，那就是骂人，只要谁做得不对便能够破口痛骂。
固然吃惊，但他对李小九的表示已经免疫了，没透暴露来。
“猪肉切得很均匀啊，不过他这切法对峙不了多久，菜刀太重了。”
成果炒出很多水，两指宽的肉片缩水一半，被周雅骂过一次就长记性了。
没有小车如何办？请不起小车如何办？只能用李小九家的三轮车了，那是村里最好的车子。
切肉片讲究的是不厚不薄，太厚了欠都雅，圆不溜秋的，太薄了会缩水，以是厚度要均匀。
当然，厨房也有厨房的不好，用饭永久都比别人晚，必须给客人上完菜以后才气开吃。
“是不错，这小子在家一向是本身做饭，他爸妈每天回家很晚。”李旺才点头说道。
“另有么子要我尝尝的？”李小九昂首看向王德几人。
比如新郎背着一把斧子或者扛着一把洋铲，胸口挂着一个牌子，写上几个夺目标字……强！奸！犯！
“叼，你如何不放下菜刀，让小九切了统统的菜？”王德转头就骂。
“行行行，你如何说如何行，但我们不要拆台好嘛？走，爷爷带你去屋背山玩儿。”李旭明说道。
一向到早晨七八点，李旺才的家里仍然很多人围着在看新娘，好似还在闹洞房。
新娘是中江山蔡屋的，间隔也不算远，南边喜庆之事会有舞狮的步队，在中原最南边另有舞貔貅的民风。
主如果之前在李小九家住的时候他没见过啊。
“切得这么好，要不明天统统的萝卜都让李小九切了？”
这都是技术活儿，李小九也曾听周雅和李大力说过，之前李大力就有切过一次，横切猪肉。
李小九小手忙活了起来，切片的速率缓慢非常，的确神了，速率不比在场的任何一个大人慢。
萝卜片的切法也有讲究，本地的民风是切长方形，一个萝卜分红几开切，都有必然的体例的。
切片的是非根基一样的，萝卜切片用的就是连环剁，刀法好不好，就得看连环剁切片后的均匀度。
不要觉得乡村的厨房看上去其乐融融的，实在骂声一片，估计没人重视到这个细节。
“是啊，这么薄，腌制的时候不消很长，一个小时就能酸入味了。”
“九哥，快点去啊，有红枣和榄子吃。”瘦子一溜烟朝李旺才家跑去。
“诶，小九的刀法也不错啊。”王德赞道，别说他年纪大了，就算年青的时候也没有李小九的速率。
等王德挂科以后，指不定他还能当上几个村的厨子。
李小九没回话，抓起中间的猪肉，王德本来是在切肉片的。
他也能切这么薄，但速率绝对慢很多，很多酒菜当中有算萝卜这个菜系的，普通都不是很薄。
几小我上去拿起来看，萝卜薄片当然是越薄越好，并且最好就是每统统下去都是一片完整的长方形切片。
中午新郎就开端去新娘家接新娘，下午三四点返来，有的年青人会在返来的路上闹亲。
这一天，李小九就在厨房帮手切菜了，这让很多年青人眼红。
“爷爷，你们都见过我切菜吧？这有么子难的？”李小九拿着菜刀问道。
舞狮的人普通是本身村里的，四周几个村庄也就坪岭村才有舞狮。
“李小九如何连切菜也会呀？藐视这小家伙了。”
黄甫强没敢多喝酒，也回了李小九的家里。
自家切的猪肉没有讲究，不管反正都随便，但在酒菜上必必要辨别。
以是日子这天，是李诚当的司机，其他送菜的几辆三轮车则是跟在前面去带嫁奁和新娘娘家那边的人。
“你们这帮兔崽子，从速都来看看甚么才叫萝卜薄片。”王德看到李小九切出来的萝卜片，很不爽的回身叫道。
才一会儿时候，一个萝卜就给切成薄片了，王德抓着薄片看了一会儿。
王德重重的点头，“没有了，那你就帮手切菜，有甚么不懂切的问我就行。”
这一幕别说村里的人了，连黄甫强也猎奇跑过来看李小九那神乎其技的连环剁刀法。
李小九嘻嘻一笑，却不知那一群切菜的熟行看得脸上发烫，切了那么多年的菜，竟然还不如个小孩子？
直猪横牛，猪肉必须顺着猪肉上的斑纹斜切，每一块猪肉都有直线斑纹。
当时候的乡村，很多人都是去锻造坊打造的菜刀，很粗笨，也很锋利。
当然了，李小九的表示已经鉴定了他在村里的职位，等他再长大一点，不管红白事，村里的厨房他都是切菜或者炒菜。
“我今晚总有些心神不宁的，仿佛有么子事儿要产生了似的。”李小九对黄甫强说道。
不过中江山没有那样的说法，只是闹洞房罢了，阿谁年代的人比较保守，闹洞房也很简朴。
主如果这段时候跑到中江山比较频繁，估计那一伙窃贼都晓得那是黄甫强的车了。
“这的确跟机器打出来的薄片一样。”
李旭明是完整闭嘴了，他也没想到李小九另有这么惊人的表示。
这天很热烈，敲锣打鼓，鞭炮齐鸣。