第八章 酒香引客来
怀之还记得，当初本身在父亲凶过后第一次到张记酒馆来时，酒馆里的人看到本身，都暴露一副恍然大悟的模样，仿佛在说怪不得张老板之前竟然收一个女娃娃为徒，本来是将来的孙媳妇啊！
怀之现在回想起来都另有些哭笑不得，难怪当年张爷爷和父亲都不反对本身学酿酒，而父亲不会是看本身对酿酒有兴趣才把本身许给张家的吧？
“没有难堪本身，怀之，我是感觉跟你一起学酿酒必然是件很镇静的事情！”
“怀之啊，你之前新弄出来的阿谁青梅酒就不错，我看好你！”青梅酒是怀之刚学会酿酒时，回想宿世关于青梅酒所体味的知识泡出来的，本来只想本身解馋，没想到镇里也有人喜好，就拿出来卖了，镇里的人都夸怀之有酿酒天赋。
“张桂哥多虑了，这里体力活儿都有打杂之人在做，我只是开口说说话儿，不累的，你就别担忧了！”
古蓝镇的乡民们现在喝的主如果发酵酒，也就是没有经太高温蒸馏过得酒汁原液。这里的人们固然晓得蒸馏能够进步酒精的纯度，也有一些高浓度的蒸馏酒呈现，但支流仍然是现在喝的发酵酒，酒精度数较低，如饮料一边，非常适口，张记酒馆里就有高粱酒，米酒，玉米酒等多个种类的发酵酒。
怀之从最开端的不安闲，也变成了现在的淡定自如。
张桂想了想道：“怀之，我也跟你一起学酿酒吧！”
“看来我们古蓝镇出了白大胖这个神仙，今后还要出个女杜康！”这个天下不知为何，也有杜康酿酒这个典故。
“怀之，这是甚么酒啊？好香！”
“你如果感觉在家无聊，能够到我院子里来读书、绣花甚么的，这些没这么累。”
怀之不睬打趣的村民们打趣，穿过大堂，走到前面作坊内里筹办开端事情。
“张桂哥啊，刚张爷爷叫我去前面酒馆帮手，我先去了啊，不过你要想酿酒，张爷爷必定情愿教你的。”说完，怀之便抱起家边一坛酒往酒馆走去，本身对张桂但是一点这方面的设法都没有，张桂固然长得清秀，但怀之又不是真只要9岁，在她眼里张桂就是小朋友一枚，实在生不出甚么遐想来。并且本身一心想要修道，也没心机考虑这些题目，本身必定不会在这古蓝镇呆太久的，看来得找个机遇跟张桂说清楚，尽快把这婚约消弭，怪只怪本身现在春秋太小，没有话语权，说了也白搭！谁会在乎一个小孩子的设法呢！
“别，张桂哥，我是真的喜好酿酒才来做这件事的，你可别难堪本身！”张桂从小就不爱酿酒喜好读誊写字，加上身有残疾，心机敏感，张爷爷也就没有强求他，现在说要来学酿酒，可把怀之吓坏了！
但怀之的目标可不止如此，进一步进步本身酿酒技术是一方面，毕竟酿出美酒可不是一朝一夕之事，特别在这个没有紧密仪器东西的处所，发酵温度的节制、勾兑的比例等关头环节，都需求野生节制，是以，经历的储备非常首要，这就要怀之去渐渐体味了。并且好酒需求储存，没偶然候的沉淀，很难酝酿出醉人的酒香，也只要时候，才气查验出怀之的技术。不晓得这个天下的神仙有多短长，如果他们来酿酒，必定事半功倍吧，不过那就是仙酿了，普通凡人可咀嚼不到。
怀之走到内里对街的酒馆，看到张爷爷正在柜台算账，便走到台前对他说道：“张爷爷，我们客岁酿的菊花酒，我刚看了一下，已经能够喝了，我抱了一坛出来，要不我们明天尝尝？”
“有股菊花的暗香味！”酒馆里喝酒的人端着酒碗赞叹不已。
“甚么酒？这么香，另有一股菊花儿，跟老道之前喝的酒香味可不一样！”此时从门外走出去一个穿戴陈旧的老道，拿了根竹竿子，右眼戴着个玄色眼罩，另一只眼确是囧囧有神，如牛眼普通。
“这是我们张记酒馆新推出的菊花酒，用甘菊花煎汁，用曲、米酿酒，还插手了地黄、当归、枸杞等滋补的药材，有滋肾、补肝、明目之效！”怀之边给客人倒酒，边解释。
怀之明天起了个大早，然后便早早到张记酒馆帮手。
“怀之，你也别太辛苦，你要感觉累就别学酿酒了，我。。。我今后必定有体例养家的！”说完张桂便脸涨的通红通红的。
传统的谷物类发酵酒首要分为两步，一是制曲，二是酿造。制曲就是操纵发霉或抽芽的谷物等质料制作酵母，曲为酒之母，好的酒曲相称首要。酿培养是操纵酒曲异化高粱等酿酒质料颠末蒸煮、发酵、过滤、杀菌等过程提取酒液的过程。如果要获得浓度较高的酒，还需求颠末蒸馏，那就是宿世风行的蒸馏酒了。全部酿酒流程怀之已经全数把握，并且颠末2年的学习实际，已经能酿出不错的美酒，对付古蓝镇的需求错错不足。
另一方面，怀之筹办按照宿世的影象，多开辟一些酿酒的种类，比如说之前推出的青梅酒，另有明天正筹办拿出去开坛的菊花酒。种类越丰富，酒馆在市场上的合作力才越强，本身压服张爷爷到城里开店的掌控才越大，本身才有机遇走出去，才有机遇去打仗阿谁神仙的奥秘天下。
“这酒在酒窖里存了一年多了，今儿拿出来免费请大师咀嚼！”张爷爷也在中间适时弥补。
“怀之，这么早就过来了啊？”
“这么好的酒，我们可有口福了！”酒馆里的客人喝了酒赞叹不已。
自从怀之父亲归天时，张桂帮着守灵，怀之与张桂的婚事便在古蓝镇传播开来，固然怀之当时只要9岁，但因为两家比邻而居，并且本地民风俭朴，在怀之的激烈要求下，怀之仍然一小我住在本身的家里，而张家会经常过来照看一下。
“是吗？另有这么多服从，那我们可得好好咀嚼一下。”
经历了焦心的等候，怀之也由当初的懊丧，变成了现在的安静，只是安静之下，埋没着一颗固执而又炽热的心。
“是啊，怀之，今后我们古蓝镇的乡民能不能喝到美酒，可就希冀你了！”张记酒馆是古蓝镇独一一个酒馆，张家自产自销，酿酒、卖酒全数包办。
怀之总算明白了，这小子情窦初开在剖明！怀之一向晓得本身这一世的这张脸确切长得不错，特别是那剪水的双瞳，很有灵气，固然现在还没长开，但已经能够预感今后定是美人一个。但这么小就被别人剖明，固然是本身名义上的未婚夫，怀之的一张老脸还是有些发热。
柜台里的张爷爷看着繁忙的怀之，本身这将来的孙媳妇不但在酿酒上面很有天禀，学得快，甚么一点就通，并且另有很多新花腔，之前弄出来个青梅酒，很受乡亲们欢迎，厥后又突发奇想将菊花插手酿酒当中，整出了现在这个菊花酒，看乡亲们的反应就晓得很胜利，哎，张爷爷不由暗自担忧，孙媳妇太无能了，今后本身那孙子能不能降得住啊！
正在酒窖埋头事情的怀之昂首，瞥见张桂有些腼典地看着本身，“嗯，过来看看客岁封存的酒如何模样了。”
怀之惊诧，奉求，我现在才9岁，才没想到甚么养家不养家的题目，“张桂哥，你的一番美意我心领了，但是我来学酿酒，虽说确切有学个技术在内里的设法，但更多的启事还是本身喜好，并且，我在家也没甚么事，过来做点事内心结壮。”
怀之也更喜好张记酒馆的这类发酵酒，纯而不烈，自有一股芳香，而对宿世风行的蒸馏酒并不感冒，太辣了，动不动就喝醉了，并且喝多了对身材也不好。传闻宿世当代的中原风行的就是发酵酒，并有“青梅煮酒论豪杰”等嘉话，但在元朝和清朝两次的民族融会中，北方的蒙古族和满族为了御寒爱好更烈的蒸馏酒，统治阶层的爱好影响了公众的挑选，至此蒸馏酒才逐步风行起来。
怀之便翻开酒坛到酒，和店里的小伴计一起，把酒分给大师。
“那敢情好，明天就免费请乡亲们来尝尝！”
不知不觉，白大胖已经分开古蓝镇3个多月了，古蓝镇的人们晓得白大胖撞了大运修仙去了，却不知实在怀之有着更好的资质。怀之最后本来没有筹算坦白此事，只是没有机遇说出口，但是现在神仙没来接她，天然就不会主动道出了。在这件事上，怀之是非常感激白大胖一家的，恰是他们体贴的保密，才使怀之能有现在安静的糊口。
光阴不居，时节如流。
“你不晓得，我那天瞥见的那只野猪足有平时的两倍大。。。哎，怀之过来了啊？好好酿酒哦，争夺青出于蓝胜于蓝，我们今后等着咀嚼你酿更多的美酒！”刚进酒馆门口，便有话家常的乡亲热忱打号召。