第082章
豆腐西施从门口喊了一声，“小谢，我豆腐西施来了，你筹办好了吗？”然后风风火火的走去厨房，步子跨地很大，一股利落筋的豆腐西施看的许许几人一愣一愣的。
时候一眨眼就畴昔了，谢珺帮着老伉俪两将豆腐运上小推车。就跟在伉俪两屁股前面，跟着他们一起去售卖豆腐了。
中午还没到饭点，豆腐西施准期而至。
豆腐西施从水里取出一块完整的豆腐，在砧板大将豆腐切成了大小分歧的豆腐块。她缓慢地打了一个鸡蛋，将鸡蛋搅拌均匀，将切好的豆腐上每一块都均匀地沾上鸡蛋液。将油锅烧成七成热，将沾上鸡蛋液的豆腐入锅，直到两面煎的金黄出锅。
杨大娘立马将豆腐箱里几块完整的豆腐装进袋子里，将早已经打包好的豆成品递给妇人，一副熟稔的口气笑道，“我都给你豆腐西施留着呢！”
杨大娘笑着拍拍谢珺的肩膀道，“他已经很少夸过谁了，要不是看你总归要走的，老头子他都想把你扣下来当门徒了。”
杨大娘乐呵呵道，“那大娘我就等候早退小谢的豆腐菜了。”
豆腐西施点了下谢珺的额头，啐了一口道，“真是小滑头。”固然嘴上开着打趣，但是豆腐西施早就敏捷地系上了花围裙，将热锅洗的干清干净。
谢珺站在一旁，帮着收收钱，找找零，也是挺得意其乐的。
然后豆腐西施一回身，便迈着小碎步分开了，背影在谢珺看来实在有些妖娆。
谢珺晓得这个豆腐西施能够没这么好说话，但是看在杨大娘的份上，情愿给她一个机遇。谢珺赶紧点头道，“那费事你了，豆腐西施。”
第二天早上，定了三点的闹钟，谢珺早早地从床上爬了起来。她穿好衣服洗漱结束，揉了揉入眼睛，透过西房的窗户模糊约约见到暖黄的灯光。
豆腐西施此次来又换了一身衣服，上身穿戴一件花衬衫，下身穿戴一袭长裙。豆腐西施皮肤偏黑，穿花的本来应当显得更黑，但是却被气势颇强的她硬生生的穿出了一股漂亮范。
她趁着煎豆腐还冒着热气，立马将青椒、咸菜、蒜瓣切碎装在小碗中，插手生抽、醋、白糖跟香油调汁。
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杨大娘刚把辣椒炒肉片装盘，闻言立马把位置给豆腐西施让了出来，笑道，“不愧是豆腐西施啊，你看你这鼻子可真灵。”
莫名被豆腐西施喜好的谢珺，“……。”
杨大娘把谢珺推到豆腐西施面前，笑道，“这是住在我家的小谢，跟着节目组一起过来的。传闻你豆腐西施是村里烹调豆腐最好吃的人，想跟你请教两招。”
谢珺比划了一个请的行动，笑道，“豆腐西施你先。”
谢珺没想到面前的这个妇人就是所谓的东曹村的豆腐西施，跟她设想中长得差异有点大……等震惊了半秒过后，谢珺才明白过来，这‘豆腐西施’能够不是来描述此人的表面的，而是奖饰她做的豆腐甘旨适口。
厨房里杨大娘还在做明天中午吃的菜，厨房里满盈着一股菜香味，豆腐西施才刚到门口，就深深吸了一口气，笑道，“大娘，你明天中午家里吃的红烧茄子、辣椒炒肉片啊！”
这个妇人长得其貌不扬的，眉眼间另有些凶神恶煞，就是一个极其浅显的农妇。她一看到杨家老伉俪立马双眼一亮，笑起来道，“另有豆腐吗？”
固然谢珺对这些制作豆腐的工艺早已经了然于心，但是直观空中对着杨大爷、杨大娘一气呵成的行动，还是内心有所震惊的。
杨大爷一边推着石磨，一边直点头，哈哈笑道，“那可不可，我挑门徒的目光但是很高的。”
内里的天还蒙蒙亮，谢珺披了一件薄外套还感觉有些冷。
杨大娘有些游移地问道，“小谢，你厨艺好吗？”
煮沸的原浆要在颠末一次过滤，进一步去除豆渣，如许煮出来的豆腐口感才会更加细致顺滑。
杨家老伉俪两将车子推到牢固的摊位，能够看得出他们家豆腐真的很好吃，不一会儿就围上来一大群人，等待着采办豆腐。
杨大娘因为后代不在身边，跟谢珺相处的一两天里，早就喜好上这个小女人了。此时谢珺说着这话，杨大娘感觉这个小女人敬爱透顶了，真想抱到怀里揉两下。
杨大娘讲豆腐花有的直接加工成了百叶豆腐、香干和油豆腐等一系列豆成品。
最首要的一步就是点卤，这是杨大爷家里特制的卤水，这一步需求一万分的谨慎，必须恰如其分。就算杨大爷是做了几十年豆腐的教员傅，也要一边搅拌一边察看……浆缸中的液态原浆开端变得稀稠起来，开端结成糊状、块状。将纱布铺在豆腐箱内，将卤化好的原浆倒入豆腐箱内，铺上竹板、压上石块，给豆腐定型。
天气越来越亮，天上的太阳已经升起来了。杨家老伉俪带来的豆腐跟豆成品也快卖完了，谢珺觉得要收摊了，这时候才姗姗来迟走来一个穿戴花裙子的中年妇人。
杨大爷停下了推石磨的行动，也略惊奇地看了谢珺一眼，最后倒是咧开嘴笑了，“小谢，你公然我相设想的城里孩子不一样……之前我也收过一个门徒，细皮嫩肉的，跑来跟我说要学技术。成果连最根基的起早都不可，没熬过几天就走了。学技术最首要看的就是毅力啊。”
豆腐西施拎着几个装满豆成品的袋子，笑的花枝乱颤道，“小女人，真是的，也跟着杨大娘瞎叫甚么……我姓杨，大名西施，记着了吗？”
杨大娘叹了一口气，有些无法道，“实在我们村的豆腐西施每天都会买我家的豆腐，你明天能够就会碰到她了……她脾气不如何好，之前有很多人觊觎豆腐宴主厨的位置，都被她训的狗血淋头。小谢，你不惊骇吗？”
已经了解弊端两次的谢珺这才明白过来……本来豆腐西施真的叫西施。
谢珺悠然一笑，双眼都在放光，“不怕啊，作为一个厨师，我也需求尝尝别人的技术，免得本身原地踏步。”
杨大爷穿戴一件背心，暴露来的两截手臂鼓起一层的肌肉，干瘪极其有力，鞭策着石磨走的缓慢，颠末石磨打出来的浆体细致如乳。将原浆过滤后，入大锅旺火煮沸，煮沸的原浆热气腾腾，蒸腾起来的豆香味满盈了全部西房的豆腐作坊内。闻上一口，只感觉浑身镇静，满口留香。
豆腐西施朝谢珺笑笑，道“尝尝吧，小谢大厨！”
豆腐西施行动一气呵成，没有涓滴停滞的完成了一道脆皮豆腐。
而谢珺很快就见到了杨大娘口中的豆腐西施。
但那会死谢珺不晓得的是，她期间搭了几把手，那谙练的行动和姿势也令老伉俪来两民气中诧异。
谢珺点点头说道，“应当算好吧！大师都挺喜好吃我做的菜的。”
杨大娘说东曹村隔壁每天都有四周村庄会聚起来的小集市，都是卖的一些农产品，也有些小货色。村里人缺点甚么，想吃点鸡鸭鱼肉都去集市上买，大师都是熟谙的，不会缺斤少两，菜品都是顶顶新奇的。
谢珺笑道，“你们信我，今后必然有大把的人想来当你们门徒的。”
固然大要上看起来没有甚么特别的技能跟技术，但是谢珺晓得看起来简朴但是跟要做的甘旨还相差很大一段间隔。就那煎豆腐来讲，油暖和火候的把控尤其首要，豆腐西施这一步做起来游刃不足……谢珺已经信赖豆腐西施在东曹村的确是烹调豆腐的妙技术了。
杨大娘一边清算着摊子，一边笑道，“还没看过豆腐西施对哪小我这么和颜悦色过。小谢啊，这个豆腐西施仿佛挺喜好你的。”
豆腐西施饶有兴趣地打量了谢珺几眼，嘲笑道，“想应战我的人多了，小女人想必你也有两把刷子……既然杨大娘给你作保了，那我天然得承诺啊。明天中午我就来杨大娘家找你，我们比试比试，如果你做的豆腐口味让我对劲了，此次豆腐宴我跟你一起掌勺。”
谢珺踱步走到西房，杨大娘起首看到了谢珺，一脸惊奇道，“小谢，你还真起来了啊！”
豆腐西施睨了站在一旁当路人甲的谢珺一眼，笑道，“你不先烧吗？”
等豆腐定型要一段时候，谢珺跟老两口扳话起来，聊开了三人兴趣都挺高的。
昨天下午遴选过的优良黄豆颠末一天一夜的浸泡，皮壳硬化，肉质饱满，吸满了水分。分歧于都会里用机器打浆，在东曹村的每家每户都是用野生推石磨磨浆的。