第124章

赵海深吸一口，手脚敏捷地敲开鸡蛋，将蛋液和蛋黄分离，这一步很首要，因为三不沾用到的只要蛋黄，残留的蛋液越少越好。赵海屏气凝神地取出几个鸡蛋的蛋黄，在蛋黄中插手淀粉、白糖和温水，然后均匀搅拌，再过滤。这两个步调缺一不成，三不沾细致的口感的成败都在这个上面。

自从那日谢珺跟何然有了那场比赛后，也直接给了这个新组建的厨艺班级一个开端的上马威。不管谢珺的威慑的结果有没有达到，但是以后的一个礼拜里，她跟这群门生都相安无事，也不会再有像何然如许的背叛门生站出来挑衅她了。

谢珺将她那盘火候不到位的三不粘摆放在了赵海的作品中间，她拿起一双筷子，向在坐的门生揭示这两旁三不沾的辨别。她先夹起赵海的那盘三不沾，柔嫩有弹性，一松开筷子那三不沾就落在了盘中。她又夹起本身做的那盘三不沾，黏糊糊地粘在筷子上，固然色彩和香味都可谓完美，但是这模样还是有些倒人胃口。

赵海只能硬着头皮，顶着庞大的压力来到了厨台后。赵海心想此次师父第一次让他在人前演示，他可不能砸了自家师父的招牌……再说另有老仇家在呢！

谢珺瞥了一眼做贼心虚的师兄弟二人，嗤笑道，“他们啊！坐不住的，前几天让他们跟姚玲一起监工，他们两坐不住老是发牢骚，就被姚玲赶出来了！我就带他们来这里看看了！”

赵海话音刚落，上面就传来一声极其较着的嘲笑声。赵海有些恼羞成怒，此人早不笑，晚不笑，恰幸亏他说完话的时候笑……不是打他脸吗？

等世人散去，课堂最中间的揭示台上只剩下空荡荡的两个盘子了，连谢珺那碗不到位的弊端树模都被朋分的干清干净……这不由让谢珺有些思疑这群人是不是已经很多天没吃过饭了！

那三不沾金黄津润，似粥非粥，似糕非糕，绵软柔润，披收回来的甜香味溢满了整间课堂。

上面的复原环节，让本来热烈的课堂氛围更加热烈起来，打鸡蛋声、搅拌声、锅碗瓢盆撞击声交汇，谢珺、赵海这五小我鄙人面来回地转悠，时不时地指导着几人弊端的做法。

谢珺明天筹办的这道菜是三不沾，别名桂华蛋。‘桂花’是描述这道三不叨光彩金黄，如同桂花普通金黄刺眼；‘蛋’是描述三不沾闪现出来的状况，如蒸蛋普通顺滑柔滑。

陈熹一见谢珺来了，立马跟阿谁s市的标致女生结束了谈天的话题，赶紧跟谢珺打起了号召。明天练赵海跟贾全这两个平时神龙不见尾的家伙都呈现了，陈熹有些希奇道，“小谢，你的两位首席弟子明天如何肯出来的？”

赵海此次倒没有再与何然辩论的意义。

等何然夹了一块赵海的三不粘下口，才瞪大了眼睛，三不沾的口感绵软柔滑、蛋嫩沙甜，那苦涩的口感在舌尖一层一层的剥落，一层一层的递进，美好无穷，叫人欲罢不能。何然不信邪似的又尝了一口谢珺不到位的作品，成果那三不沾只是口感有些夹生，但是味道却仍然是一流。

谢珺就像平常的教员那样，喜好孙婷如许主动的门生。她半眯着眼睛，细细地看了那盘子中一眼，起首眼色搭配的恰到好处，令人赏心好看，看肉丝的色彩，火候也把控的到位。

明天这节课讲的是火候的把控，谢珺按例先下台演示一道菜，让上面的年青厨师跟着她的行动将这道菜演示出来，再由华雄跟陈熹讲授。

接下去最难的一部分就是下锅了，等锅烧热的时候插手熟猪油，插手搅拌好的蛋液，敏捷搅动，这是个吃力又费时的事情，如果行动有一秒钟的停滞，那蛋黄液就不轻易受热均匀。等蛋黄液闪现糊状的时候，再往锅里插手猪油，一边用锅铲不断的搅拌。直到非常钟后，蛋糊糊变得柔嫩有劲，不再粘锅的时候便可出锅了。

谢珺微微一笑，语气倒还挺和顺的，“刀工贵在练习，我跟华大厨、陈大厨毕竟只教了你们一周，前期的精进还要靠你们本身的练习……不过，你这到青椒炒肉丝的成色不错的！”

青椒炒肉丝是一道入门菜，但是要做出好味道，却需求各个方面的调和。

孙婷一听谢珺这么评价，顿时有些绝望地垂下头。

何然心中开端对本身产生思疑……为甚么赵海能做到的事情他不能做到？

赵海顿时有些恼羞成怒，他此人欺软怕硬，平时对谢珺服软就算了，也不能让统统人都骑在他脖子上拉屎啊？！！赵海立马循着那人的声音看去，却见到眼中钉肉中刺的大熟人，赵海忍不住嘲笑发声道，“何然啊何然！，我们还真是朋友路窄……我还觉得你狷介的很，是底子不肯意插手这类厨艺班级的！”

谢珺直接拿起放在盘子上的一双筷子，夹起一根肉丝，细细地在阳光下打量了一下形状，对孙婷笑道，“我们切肉丝普通用拉刀切的体例，你此次有些用力过猛。刀向前推的时候用力过大，刀今后拉的力量太小，没有一次性地拉断肉丝，几次次数，形成落刀断口不但滑……你看看这个肉丝的的形状是不是不整齐？”

孙婷这才破涕为笑，谢珺又朝她笑了笑，才走进了课堂。谢珺还挺喜好孙婷这个小女人的，甚么神采都放在脸上，起码不会像她姑姑孙市长一样拐弯抹角，最后才说出本身的目标……一副官僚主义的模样。

那何然前几天被谢珺灭了气势，这几天正有些颓废，被赵海这么一讽刺，早就气了个半死。

谢珺扫了一眼非常惊奇的世人，笑道，“你们先上面尝尝吧，等会每小我都给我复原出一道三不沾来。”

刚才还张牙舞爪的赵海立马气势全消，委曲地点点头，跟个乖宝宝似的。赵海这副没出息的表示又惹得何然一番嘲笑！

何然急的背后盗汗连连，本来再也简朴不过的这道三不粘，在他这边却频频呈现了弊端。他用锅铲搅拌着锅里的三不沾的时候，感受双手像是不听使唤似的，那锅子小小的三不沾比石头还固执。

令谢珺感觉最诧异的还是阿谁当初何然一样，表示的最看不惯她的孙婷，而前面都她的态度尤其的好……仿佛那一盘扣三丝解锁了孙婷对她全数的热忱。

谢珺看向了赵海的方向，唤了一声，“赵海你来跟我做树模，你做一道火候恰到的三不沾，我做一道火候掌控不到位的。”

孙婷的这个做法，自从贾全跟赵海拜谢珺为师后，不晓得做过多少遍，大多数环境下都被谢珺训得狗头淋透……以是两人下认识地一抖索，眼神有些怜悯地朝孙婷看去。

三不沾用到的质料极其简朴，只要鸡蛋、淀粉及水。质料固然简朴，但是要做出最正宗的不粘盘子、不粘筷子、不粘牙齿的三不沾，此中对火候的把控却极其首要。

赵海听不出谢珺话中的喜怒，心中战战兢兢的，立马狗腿地给谢珺将白围裙递了畴昔。不幸巴巴地对谢珺道，“我的好师父哎！你看到底下这群门生一双双眼睛中尽是对厨艺知识的巴望，连我都尽是动容……师父，您明天是不是该上课了？”

何然早就等的不耐烦了，只能谢珺说能够咀嚼了，他才取了一双筷子，挤过层层叠叠的人群，挤到了最前面。何然心想这么简朴的质料和烹调伎俩，如何能做出甚么甘旨好菜嘛？！！！

谢珺见何然跟赵海的反应，就晓得之前两人是死仇家。怕影响明天的课程，谢珺立马瞪了赵海一眼，沉声道，“私事今后说，明天上课才是闲事！”

一年前，他跟赵海并称为香州市‘双星’的时候，他们两人你追我赶，厨艺应当是不相高低的。为甚么现在，他感受有一条庞大的鸿沟让他难以超出，让他再也追逐不上赵海了？！！！

何然颓废地向后退了几步，一会儿就被人挤出了人群。

当赵海将三不沾盛在庞大的白瓷碟形盘子中，三不沾上再撒上一些桂花糖。当赵海将盘子端到了课堂最中心的时候，那些早就按捺不住的年青厨师一个个都围了过来。

华雄跟陈熹提早来到了课堂里，已经在个别指导门生的厨艺了。这些年青的厨师也不愧是精挑细选出来的，自发性奇高，都不消谢珺三人说甚么狠话，平时都挺谦虚请教、勤于练习的。这也让三人颇感欣喜。

谢珺此次方才带着赵海跟贾全将近到了厨艺班门口，那孙婷就不晓得从那里蹦了出来，脸上清楚还挂着几分拘束，但是看向谢珺的那双大眼睛中闪动着着亮光。她献宝似的将双手捧着的盘子向谢珺面前端，语气中尽是镇静道，“小谢大厨，你看我这道炒肉丝如何样？”