第12章 除夕前的石磨豆腐

那些菜得吃年饭的当天上午做出来，需提早一天杀好鸡，筹办好排骨和五花肉，还需有提早洗濯洁净的大蒸笼屉；其次腊鱼、腊肠是不能少的，那些七安妈妈在刚一进腊月的时候，就灌下了腊肠，晒了干草鱼，只需烧年饭的前一天提早泡上腊肠，腊鱼，将盐分逼出来备用；另有豆腐也是必必要吃的，豆腐是妈妈本身做的，过程略微要费事一些，也得提早做，七安就帮妈妈一起做。

妈妈推的很流利，石磨转的也很匀速，七安在中间看的很入迷，感觉推石磨挺简朴的，就想上去尝尝。

妈妈将磨好的豆浆，滤渣，煮沸，点卤，变成豆腐脑，趁便盛出几碗，放在锅台边。

因而她就让妈妈去喂豆子，本身上去推石磨，她学着妈妈的模样，双脚一前一后，双手握住摆布两侧木柄，往前推，推很轻易，但是却拉不返来，下石磨在七安手里不听话愣住了，她个子小，手臂力量不敷，下石磨拉不返来。

想吃豆腐脑的，再在碗内里的豆腐脑上面添一勺白糖就好。

豆浆是妈妈拿黄豆用家里的石磨现磨出来的，石磨由两个直径60公分的大石圆盘构成，七安一边往上石磨盘的圆眼洞里，喂入妈妈提早浸泡得较着发胖的能够用指甲掐断的湿黄豆，妈妈站在厨房的最右边，双手别离握住丁字形圆木柄尾端摆布两侧的木柄，丁字形圆木柄约有一米五长，其尾端往上连有一根长绳，绳索的末端被挂在妈妈站立的位置上方的天花板上，丁字形木柄的首端有一个垂直往下20公分的短圆木柄，它垂直卯合在从下石磨内里延长出来的一截短圆木柄上。

七安愣住了，她发明推石磨看着轻易干着难，也不是一下子就能学会的，年前时候紧，还是让妈妈来吧，本身老诚恳实去喂豆子。

时候老是过的很快，快过年了。

这时妈妈双手往前一推丁字形圆木柄，然后再将其拉回，双胳膊在空中划了一个圈， 连着短圆木柄的下石磨跟着也转一圈，妈妈双臂再推出再拉回，如此几次，白白的豆浆汁就顺着下石磨往下贱淌，流向上面连着的大盆，大盆搁在木架子上。

而妈妈呢，将其他的豆腐脑全数舀出，放在带着纱布的圆形漏盆里，等漏盆装满时，将纱布的四边角提起来，水立即从纱布里呈花洒状流出，再使很劲拧纱布，直到拧不动为止。

妈妈无能的很，双手一推一拉之间，丁字木柄吱吱地叫，石磨刷刷地流着豆浆，劳动的画面真美。

这个时候，纱布里也没有水再流出来，装着豆腐脑的纱布形状呈扁圆状，再在纱布上压一块厚石头盖着，品级二天起来，翻开纱布，白白胖胖的大豆腐就做好了……

妈妈要提早拆洗被子，给年后拜年过夜的亲戚们备用，妈妈最首要的事当然是烧年饭：七安家年饭相对传统，要吃三蒸，粉蒸肉、粉蒸排骨、粉蒸鸡。

未完待续……

除夕前几天，七安爸爸就不让她再出去玩了，要留在家里帮妈妈干活，主如果干一些洁净的事情，洗濯桌椅板凳、擦拭家具、擦窗户，洗濯过年待客用的餐具，这些活，七安和姐姐自打记事起就开端干，是过年的必备事情之一。

妈妈为了帮七安，用手握住下石磨的短木柄推了半圈，使下石磨短木柄回到右边原点，然后七安再往前推，再拉回，第二次往回拉时，七安用了满身最大的力量，才将下石磨拉回原点。

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