第 77 章
她坐在灶膛子前面思考这些的时候，厨房的门开了。
***
十里岗在村庄前面，远远能看到哨楼上燃着火盆，用茅草搭建的棚顶覆了厚厚一层积雪，因为火盆子的原因，升上去的热气化开了一团积雪，暴露枯黄的茅草。
姜言意做便利面也首选非油炸，启事无他，当代的油太贵了！
她在打量哨楼那边时，几个尖兵也时不时偷偷打量她，是那种没有歹意纯属猎奇的目光。
她道：“我尝试做的面，用开水一泡就能吃！”
尖兵头子冻得龇了龇牙，拢着脏兮兮的兵甲棉袍道：“小将军放心，我们兄弟几人，这个月都得希冀着靠这几坛酒夜里暖身子，如果尽管痛快去喝，隔天夜里怕是得冻死在这里。”
姚厨子腆着繁华肚，颠着大锅笑道：“就店主这店里买卖的炽热程度，我瞧着都能够盘个酒楼了。”
他问姜言意：“你做的这索饼，也无能吃？”
她道：“我见城郊一处哨楼的将士都是啃冷荞面饼子，得知他们十天半月都吃不上一顿热饭，返来便试着做了如许的索饼。”
“哎，你这老不死的，怎来训起我来了！”
封朔回了两字：“费事。”
大油被开水一冲就开端熔化，内里的香味也飘了出来，姜言意用盖子挡住：“一会儿就能吃。”
秋葵点头：“户籍的事不焦急，在花花这里我过得很放心，想一辈子都跟着花花。”
半晌后，他点头赞成道：“你这索饼做得成心机，无能吃也能泡水吃倒是便利。”
姜言意只当这老叟是另有故交在西州城, 封朔听到他的话, 眼底却缓慢闪过一抹甚么。
封朔非常不测的挑了下眉，道：“你这是筹算赠与我的？”
李厨子跟姚厨子在厨艺这一块上是里手，二人头一回见用开水一泡就能吃的面，实在是别致，也拿了木箸个挑一箸尝味，对视一眼后，半晌无言。
当年南境明翰国攻破边城，断了粮道，树皮草根他都跟着亲兵们啃过，若不是另有一丝残存的明智在，怕是得生啖死去的同袍血肉。
遛条时，右手的面头向左手一搭即放手，与此同时左手将面头向上一翻，成麻花状，再往案板上一摔，面条的劲道就出来了。经历老道的抻面徒弟做这一步就跟演出杂技似的，还能把面条甩出几个花腔来。
两家的清汤羊肉锅子算是平分秋色，只不过姜言意店里花腔多，各种百般的小菜配菜新奇，有封朔的那篇赋做招牌，又有姚厨子这个大厨坐镇，外加老秀才说的评书实在是吸惹人，才一向压来福古玩羹一头。
姜言意把小凳子往内里挪了挪，给她腾出点位置来让她跟着烤火：“怎还做起恶梦了？”
很多面都是抻面演变而来的，七折为大拉面，十二折则为龙须面。
她被调料的香味勾起了食欲，但炉子里的面饼还要烤上一段时候，姜言意等着无聊，瞧见厨房角落里的几截莲藕，扭头问秋葵：“想不想吃卤藕？”
她在厨子营待的时候尚短，西州大营又没兵戈，姜言意还真不清楚这个天下有没有踅面。
秋葵起夜见姜言意还没睡，不由得过来看看：“花花，这么晚了你还在忙？”
抻面由双条几次折合对拉而成：把面团搓生长条，摆布手各握住面条的一头，这个力度得掌控得恰到好处，没握紧，面条摔到地上去了，这团面差未几就毁了，劲儿大了，又轻易把面头捻断，能够说很磨练厨子的功底。
李厨子虎着脸道：“你这丫头，公私清楚的时候就得公私清楚，你觉得虎帐缺那几个买你方剂的银子？真不知你这性子是如何把店开起来的！”
比起姚厨子的喜形于色，李厨子情感则内敛很多，毕竟是在虎帐里做事的，甚么大风大浪都见过了，他常日里还管动手底下百来号人，自有一股严肃在。
封朔坐在她身后，姜言意看不清他面上是一副甚么样的神情，只听他嗓音有些降落，“没兵戈这些人尚且活得艰巨，世道一乱，他们还不知是个甚么活法。”
姜言意说：“这才那到哪儿，还没成型呢。”
姚厨子惊道：“店主，您这索饼我老姚活了大半辈子，还真没见过。”
姜言意觉得本身之前在城南看到的那些人家已经够费事了，看到这个村庄，才晓得本身还是把这个天下的磨难想得太轻了些。
尖兵头子笑问封朔：“马背上的是小将军的新夫人？”
焖了约莫三分钟后，姜言意翻开盖子，两块面饼都被泡软了，她用筷子把汤汁里的调料搅拌均匀，汤面上刹时飘起了油珠。
秋葵在姜言意制调料时就开端狂咽口水了，现在姜言意一问，她就赶紧点头，勤奋地拿起藕节开端削皮。
姜言意本没感觉翻车有多短长，见二人这副神采，不由得问道：“如何了？”
在他们看来，也只要新婚燕尔的小伉俪，才会在如许的大雪天出城赏雪。
姜言意切了些肉丁，锅里下香油把肉丁炒熟后，放入生姜、茱萸、花椒、蒜末、豆蔻、茴香等香辛料，混入大油一起炒香放盐，为了增鲜淋了一勺吊好的高汤。
李厨子跟姚厨子是老伴计，二人一胖一瘦，在灶上互怼很有喜感，姜言意听他们说话乐得直笑。
她现在手里的钱，能够扩大店铺，也够再开一个分店，盘酒楼实在是勉强了些。
她把外边的烤炉扑灭，把炸过的五块面饼和没炸过的五块面饼都放进烤炉里烤着，这才开端筹办调料。
面饼没被产业出产线公用的压板挤压过，并不是卷曲的形状，跟浅显面条一样都是直的，但口感并没有相差多少，油炸过的口感比非油炸的好些，调料包用茱萸代替了辣椒，对姜言意来讲有些差能人意，但味道也还说得畴昔。
哨岗那般多，一旦给粮食，那么油盐也得配给，这不是一项小工程，并且一旦有异动，尖兵都得尽快赶回报信，身上揣着饼子，甚么时候都能吃。如果发粮食让他们本身煮，锅只要一口，若碰上个甚么不测，指不定就有尖兵得饿肚子。
姜言意感受本身翻开了一个新天下的大门——蚊子腿也是肉，她完整能够大范围出产面饼或是卖拌饭酱。
哨楼下也燃着一个火堆，三个尖兵抱着胳膊缩在一起，火堆上方架着一口锅，锅里煮着雪，天寒地冻的，湖水都结冰了，他们想喝水只能把雪给煮化。
老叟笑道：“不费事，正巧进城去窜个门。”
李厨子跟姜言意告状：“那老东西，现在虎帐不开私灶了，还是很多人大早晨跑厨子营来，就为了听他转述几次评书，可把他给嘚瑟坏了。”
封朔听他这般说，眉峰微敛，问：“军粮可够？”
因为没有真空包装袋，姜言意也不知她这便宜的便利面保质期是多久，只能叮嘱采办面饼的贩子一句：“如果发明这面饼变质了，就不能吃了。”
老叟分出一坛递给他：“这坛是给你的, 剩下的两坛你帮我跑个腿, 送到十里岗去。”
姜言意把秋葵削好皮的莲藕切片放水里泡洗，等都切完了，才冷水下锅断生，煮上几分钟便能够关火，把藕片捞起来用筲箕沥水。
后代的便利面鼓吹时都说没增加防腐剂，只是因为面饼里的含水量低，细菌没法发展，又在无菌前提下，以是能保质好久。
姜言意义考了一起，回本身店里后，等晚间吊汤的时候，就取了一些面粉试做便利面。
姜言意学抻面那会儿，教她们的教员傅就经常感慨，说早些年大江南北随便哪处馆子，但凡是做面馆买卖的，店里掌勺的厨子都遛得一手好条，乃至还得靠这项抻面的本领兜揽主顾，现在根基上很难见到了，学厨的年青人都讲究速成，有了搅面机，也不肯再费苦工夫去学这些，他们老一辈的，偶然候真担忧这些传了祖祖辈辈的技术没了交班人。
秋葵跟着姜言意这么久，好吃的也吃过很多，现在看着这奇奇特怪的面饼做法，没有产生半点食欲，只道：“花花你做的这个索饼①看起来不太好吃。”
正在烤饼子的尖兵答道：“粮食是够，只不过粗荞面饼子放久了，冻得跟石头一样硬，得在火里烤一烤才气入口。”
一个期间的趋势不会因少部分人的固执而停下，但上辈子姜言意还是在大学毕业后放弃了多数会里的事情，回老城筹划开一家老字号火锅店。
一朝从了军，存亡出息都是拿命去搏，目前还能坐在这里啃几个焦糊的饼子，明日也许就血溅疆场也不必然。等退了行伍，攒些银钱娶一门亲，生个大胖小子，常在父母膝下尽孝便是他们最大的奔头。
……
姜言意本身比来也在忧心店铺的事，她的店面太小了，不得已流失了很多主顾，全部西州城做得最好的古玩羹就是她这里和来福古玩羹，很多在她店里吃不上的，就去了来福古玩羹。
姜言意有些汗颜，在这全无食品保质期观点的期间，人们判定食品能不能吃，都是看色彩窜改闻味道，饥荒战乱断粮的时候，更没人讲究这些，毕竟树皮草根都有人抢。
李厨子不比姚厨子粗枝大叶，他凡事都讲究一个结壮，听了姚厨子的话，便点头道：“得一步一个足迹走踏实，丫头这店还没开多久，怕是拿不出那多余钱来，再攒攒。”
西州是块贫地，主城内的繁华尚且只比得上别的州府一些小镇，郊野的村庄瘠薄更是刻进了骨子里，不是一朝一夕就能窜改的。
商队走南闯北的，经常有寻不到落脚地的时候，偶尔住的堆栈吃食也不是那么和情意，顿时决定在姜言意这里多买些面饼，带着路上吃，便利又费事。
他这里偏僻, 姜言意怕他不便利运送酒水过来, 便道：“您给我个日期, 我直接叫人过来运便是，免得您费事。”
姜言意这才想起本身昨晚做的便利面来。
不过对哨岗，踅面还是有诸多不便，反观后代的便利面，倒是能够用在这类处所。
姜言意心说名字都叫“便利面”了，能不便利么。
此中一个尖兵在火堆里翻烤饼子样的东西，不知是被烤焦的还是饼子本来就是黑乎乎的，尖兵把烤好的饼子递给两个火伴，沾上了炭灰他们也没介怀，囫囵嚼了吞下。
面饼蒸好是软的，在碗里固然成型，但下锅后就奇形怪状了，姜言意为了不翻车太狠，等油先把面饼炸得定型了才用铲子翻动，榨干的面饼她捞进筲箕里控油。
李厨子方才尝过她做的泡面，晓得用料满是精面粉，便点头道：“现在南边一兵戈，粮草艰巨，营里的将士都是吃荞面糊糊，用如许的精面粉做索饼，供应全军将士是不成能了。不过我能够归去禀了营里的将军，看他们如何答复，如果可行，转头我向你买这方剂。”
那是她爷爷一辈子的心愿，期间分歧，一门技术在分歧辈的人眼中的意味也分歧，年青人感觉可有可无的东西，能够是老一辈兢兢业业恐怕弄丢了的东西。
其实在她本来糊口的朝代，在汉朝时候也有当代版的“便利面”，乃淮阴侯韩信所发明，称为“踅（xue）面”。
“夫人”两个字落在封朔耳中格外入耳，他侧头看了姜言意一眼，嘴角噙着一丝他本身都没发觉的笑点了头。
姜言意不知十里岗是那边，但封朔听到这个地名，眉头皱了皱。
虎帐里的动静还没等来，倒是有一支商队进店来吃锅子时，偶然间看到姜言意用开水泡面，大喊奇异，要了一碗面，尝过以后惊觉味道不错。
几个尖兵烤的那黑乎乎的饼子她也看到了，在灰堆里捡起来，焦糊得跟甚么似的。
这处所偏僻，天寒地冻的，连只野兔都不肯出洞，尖兵们几近没机遇晤到年青的女人，姜言意大氅广大，帽子也几近遮住了她半张脸，但娉娉婷婷往马背上一坐，自成一道风景。
她本身开店，做一点尝鲜还好，如果要做大量的面饼，那就不是普通费油了，并且反复利用多次的油炸出来的东西也不安康。
不过如许的打压对来福酒楼还是算不得甚么，她的店只能包容这么点客流量，多余的客流还是得流向来福。
姜言意用筷子沾了一点汁尝，感觉味道固然比不上后代的调料，但还是过得去的。
姜言意俄然想起后代的便利面来，不管是干吃还是泡水吃都能充饥。
姜言意感慨道：“这些在哨楼驻防的将士也挺辛苦的。”
去十里岗还得往郊野走一段路, 二人驾马分开梅林, 路过一个村庄时, 沿途都是黄土垒成的低矮房屋，很难在外边见到人, 便是有贪玩在内里的孩子, 个个也穿着薄弱, 面黄肌瘦，几近是皮包骨, 搓了个雪团送嘴里啃着。
姜言意虽有疑虑，但也胜利被带过了话题，她想起那些尖兵烤的焦黑饼子，问：“虎帐里何不直接发配粮食给这些偏僻哨楼的尖兵，让他们本身煮吃的。”
见到他们骑马路过，孩童们大多是怯生生躲开。
如许酷寒的气候，吃点热乎乎烫嘴的东西胃里才舒坦得起来，守在这里的尖兵是没阿谁前提了。
锅里控干水分，烧热油爆香姜蒜，顺次下入花椒、茴香、香叶、豆蔻等香料，倒入一半莲藕翻炒均匀，放盐调味时放点糖提味，再倒点酱油调色，姜言意毫不鄙吝地放了一勺高汤增味，最后才加水焖煮收汁。
封朔没说甚么, 接过了那三坛酒。
归去时，姜言意便问封朔：“你们在那边聊甚么？”
李厨子气得吹胡子瞪眼：“这是我门徒，我不教她，就怕碰上你如许的老东西，仗着年纪大拿乔躲懒！”
和面、饧面她都是遵循做浅显面条的体例来做的，等面饧得差未几了，才开端抻面。
她一提起她爹娘，姜言意又想起之前奉求封朔帮手弄的良籍文书一事，她安抚秋葵道：“户籍文书都得层层审批，蹉跎几个月才拿到也是常有的事，现在南边兵戈了，朝中的大臣们能够都忙着献计平乱，户籍的事估计没这么快下来。”
他扶养的是二十万雄师，不是几百几千人。
既是帮虎帐做一点事，姜言意倒没想钱的事情，她道：“哪还要钱买，我直接奉告师父您就成了。”
“尝试做些小点心。”姜言意笑道：“你归去睡，我这里忙不了多久了。”
面饼蒸熟了，姜言意把揭开蒸笼的盖子晾着，还是筹算做一点油炸的面饼，她往小锅里下宽油，等油烧热了炸了五块面饼。
非油炸便利面省略了油炸这一步直接烘干，含水量高于油炸的面饼，保质期能够没有油炸的面饼长，口感虽没有油炸的面饼好，但更安康。
等烤炉里的便利面烤干水分，二人吃卤藕都吃纵情了，不想再吃泡面，姜言意便把做好的面饼放进橱柜里，筹算明天再试吃。
他们说话声极大，姜言意在马背上也听得清楚。
调料的麻香味很重，茱萸毕竟比不上辣椒，辣味有些寡淡。
姚厨子听了李厨子的话道：“钱的事好办，拉人入股可不就成了。”
老叟道：“守在那边的将士十天半个月都吃不上一顿热饭, 每天啃冷荞面饼子, 这么冷的天，不喝点酒, 身上和缓不起来。”
这实在是希奇，姚厨子和李厨子以及郭大婶都没听过面还能如许吃，哪怕还忙着，都忍不住朝这边看来。
封朔单独下了马，拎着酒坛子畴昔。
面饼她用油纸密封好，加了猪油凝固的调料则装在带盖的竹筒里，免得赶路磕碰到。
封朔拍了拍他的肩：“剩下一坛当是赠与你们的，不成豪饮误事。”
油炸的便利面含水量很少，细菌没法发展，能够保存好久，风味也不错，但面饼内里的油脂放久了能够会产生变质。
姜言意还在思考这些时，姚厨子翻开橱柜找调料，恰好瞧见她收进橱柜里的面饼，猎奇道：“店主，这是甚么？”
以姜言意的古玩羹目前的影响力，想跟商贾合作筹资确切不难，但按入股分红的话，到时候她苦心运营的火锅店，红利后别人赚了大头，本身每天忙前忙后跟个打工仔一样，这就有点难受了。
两个尖兵缩着脖子站在哨楼上，远远瞧见他们骑马走近，举着弓箭喝了一句甚么，封朔比划了一个手势，两个尖兵这才放下弓箭。
大油能够在很长时候里保鲜，不至于腐坏，不过她炒的肉是用的鲜肉，能够保存不了多久，下次做，姜言意感觉考虑用肉干。
第二日，考虑到楚言偿还在养伤，得摄取充足的营养，姜言意熬了个花生猪骨粥，花生炖得软烂，猪骨悄悄一抿，就能骨肉分离，配菜是一碟卤藕。
五香卤藕和麻辣卤藕姜言意各做了一大盆，跟秋葵一起坐在火塘子中间吃边唠嗑的时候，她只感觉这日子跟畴前一边啃绝味一边追剧或看小说的日子没啥两样。
尖兵们是最底层的将士，没机遇晤到封朔，并没有认出他来，先前见他打的手语是军中通信誉的，只当他是个小将。
本日军中休沐，李厨子跟赵头儿可贵一起来看她。
李厨子不说话，姜言意心中还真有点忐忑。
抻面比较费事，如果制作便利面胜利了，前面需求批量制作的，制面条这一块，姜言意筹算用做挂面的体例制面条，不然太折腾了。
上一世的父母曾因为她放弃高学历好事情回老城反对过她，但姜言意感觉，读一些书，见地一些人和事，并不是就要把本身套进世俗的活法里。读书识人都只是为了明智懂礼，她已经见过这浮华背后的模样，还是更喜好一锅一勺间烹炒出的炊火气。
一开端声音大她还能闻声，前面声音小下去了，她就听不见了，只不过那几个尖兵看了她好几次，仿佛在笑着跟封朔说甚么。
封朔嗓音里说不上是沧桑还是冷硬：“有得吃还不是叫苦的时候。”
接下来几天，便利面掀起的高潮远远超出了姜言意的设想，几近是凡是有个赶路的旅人，都情愿来买一块面饼，她的调料因为只能一竹筒一竹筒的卖，倒也没受影响，因为很多人发明，挖一勺调料油，用于炒菜或是本身煮面吃，味道也相称不错。
李厨子没有答话，反而拿起橱柜里没有泡过的面饼，放到鼻下闻了闻，又掰下一小点尝。
秋葵神采有些黯然：“梦见我爹娘了，另有舅母。”
封朔把三坛酒递畴当年，尖兵头子乐道：“不是只买了两坛么？”
姜言意被他训得不美意义，姚厨子便帮腔道：“得了，老李，店主性子豁达，哪像你这老东西，一辈子都在叽叽歪歪、斤斤计算个甚么劲儿！”
一时候不管是面饼还是调料油都供不该求。
一想到绝味，姜言意口水又开端分泌了，记念鸭脖的味道！
历朝历代的经历经验总结下来，分发做好的面饼子才是最明智的挑选。
***
李厨子当天带着几饼面饼和调料回虎帐去了，让姜言意等动静。
姜言意摸摸她的头：“傻丫头。”
这是做五香卤藕，起锅后，姜言意洗洁净锅，遵循一样的步调又下了一遍调料，只不过此次加了大把茱萸，她嗜辣如命，不整点香辣的如何行！
封朔说了句：“多谢。”
姜言意点头：“能够干吃，都是上锅蒸熟了的，就是味道能够没泡开的好。”
二人又是一番互怼，姜言意劝架无果，只得由他们两个老顽童闹腾去了。
后代的便利面，不管是油炸的还是非油炸的，都要经历蒸面这一步，不然面饼没法直接泡水吃。
到了午间店里的买卖不错，一王谢客见秋葵拿着卤藕吃，也起了尝鲜的心机，让给上一盘卤藕，却没推测卤藕大受欢迎，姜言意本来已经从厨房摆脱出来了，又不得已进厨房忙活。
姜言意和封朔打道筹办归去时, 老叟拎着三坛酒追出来。
外边冷，秋葵缩着脖子走进厨房：“做恶梦了，睡不着。”
第 77 章
老叟又对姜言意道：“丫头订的酒水, 老头子缓几天给你送来。”
昨夜楚言归睡得并不沉，厨房那边的动静他听得清楚，今晨就着一碗粥尝了五香卤藕，的确是感觉香脆爽口，回味无穷，若不是姜言意说他有伤，不让他吃辣，他还想尝尝让楚忠辣得直吸气的香辣卤藕是个甚么味。
姜言意曾在西州大营待过一段时候，也晓得最底层的将士都不轻易，作为一个虎帐的掌权者，封朔已经尽本身所能去让浅显将士吃得饱了，但还想吃得好，这必定是办不到的。
姜言意找了两个大碗，把两种面饼别离放出来，从凝固的猪油调料里挖了一勺调料放出来，给碗里倒入开水，淹过面饼。
尖兵们不无羡慕隧道：“小将军可真是好福分，祝小将军和夫人百年好合。”
姜言意道：“这事我好生揣摩揣摩再说。”
这一起封朔都很沉默。
封朔撒起谎来脸不红心不跳：“在谈驻边戍守的事。”
手工抻出来的面滑爽筋道，毫不是产业机器搅出来的面团可比的。
赵头儿大老远跑这一趟，纯粹是为了听老秀才平话。
只不过是用荞面异化面粉烙成锅盖大的薄饼，晒干后切成条，吃时下锅滚滚水，捞进碗里放大油浇辣子便可，固然只能存放三五天，但也能在短时候内处理全军用饭的题目。
盘个酒楼的钱可不是笔小数量。
跟楚家借的话，她想了一下大舅二舅的本性，觉获得时候能够会被他们胶葛不清，单跟楚昌平说倒是成，不过很有能够演变成楚昌平帮助她开店，前面死活不肯收她的还款。
——有前提的时候泡开水就能吃上一碗热腾腾的汤面，还能够搭配荞面饼子吃，既能暖胃又能充饥。没前提就啃干脆面，也不存在华侈。
富商像是听了个笑话，“店家这话说的，我们又不是傻的。”
姜言意打住回想，抻好面条后，把面团绕放进碗里，装了差未几大半碗后，就放进蒸笼里蒸。