第97章 过年二三事
夏小沫打了个饱嗝，不美意义道：“妈，那我是不是太没用了？这如何好呢？”
夏小沫点头道：“本来是如许的啊，但是阿谁腊肠内里的皮，也就你们说的肠衣是如何弄出来的呢？”
刘素芬呵呵笑道：“有甚么不好的！这都快成一家人了，就不要客气。”
陈志平心想这小子真够坏的，也不晓得在黉舍里有没有去追女生，他晓得弟弟陈志远也是一个很诚恳的孩子，宿世的时候直到二十二岁才谈爱情，在黉舍里一向是勤奋的学习。
夏小沫道：“哦，如许啊，那你早晨不准乱动哦。”
夏小沫吃了一块腊肉，又问道：“那这个腊肉是如何做出来的呢，感受有一种天然的香味。”
陈志平道：“好啊，我们乡村和都会不一样，一向都是比较穷的，以是平时一年到头都不舍得买衣服鞋袜的，普通来讲就只要过年的时候才会给家里的每个成员添置两套新衣服，另有两双布鞋。衣服呢是到乡场上的布店里扯上几尺布，然后到裁缝店里量身定做。而布鞋就美满是本身做的。当然做布鞋都是每个家庭的妇女必备的技术了。”
陈志远也在边上插嘴道：“是啊，嫂子，杀过年猪的时候可热烈了，大伯他们家的人也要来帮手，他们杀年猪也一样，我们爸们都会去帮手。等杀完猪，就有好吃的了，有炖猪骨头汤，另有猪大肠啊这些东西，摆布邻居都要奉上一些肉菜，小孩是最欢畅的了，一年到头就这些日子吃得最好。”
夏小沫都健忘了吃甘旨的腊肉，托着香腮问道：“那接下来呢？”
陈志平提及这些，让夏小沫感觉非常新奇风趣，她当然设想不到，陈志平小时候上学，很多时候下雨都是脱了布鞋，光着脚板高挽裤管在泥泞里行走呢，回到家里都舍不得穿，都是打着赤脚，每逢过年，他和陈志远都会因为穿上母亲做的新布鞋而喝彩雀跃。这就是八九十年代乡村孩子的实在写照。
陈志平笑道：“小沫，你还害臊呀！顿时就是一家人了，我爸妈他们不会笑你的。”
这顿饭吃下来，夏小沫感受本身都将近撑破肚皮了，她抢着去收碗筷，筹办表示下，哪晓得刘素芬却把她拉到一边道：“小沫啊，你是城里的女人，这类粗活就别做了，这个还是志平他爸来做，我们家一向都是他洗碗。”
刘素芬笑道：“这个实在也很简朴，就是把猪的小肠，撒上些盐，不断地揉然后再用竹片几次的刮，猪小肠就变成薄薄的透明肠衣了。”
陈志笑道：“好吧，我包管！”
的确，在九十年代乡村还不敷裕，平时吃肉也比较少，多数人家一个礼拜才打一次牙祭，以是这杀年猪的时候，每天吃好的，表情都会变得非常的愉悦。只是到了二十一世纪，糊口敷裕了，杀过年猪的反倒是少了很多，再也没有九十年代那种氛围了。
陈志平想起了后代，有些不良商家，乃至用***来做腊肠的外套，只是他可不敢说出来，如果如许夏小沫必定连饭都吃不下。反倒是当代，就有人用肠衣来做****这个倒是弄反了。
最后，夏小沫才红着脸和陈志平进了屋，而陈建军和刘素芬都笑呵呵地回他们屋里了，至于陈志远则是向他哥偷偷使了眼色，意义是早点把生米煮成熟饭。
夏小沫睁大了眼睛道：“啊，本来是如许，我还觉得都是去买的呢！”
刘素芬乐呵呵隧道：“小沫啊，你们城里人都没有见过熏腊肉吧，我就跟你说说。这个腊肠腊肉都是过年必备的东西。我们乡间叫腌腊肉，灌腊肠。先是把用来做腊肉的白条肉用尖刀穿几个小眼，再用盐、料酒和花椒泡上几天，提出来用线挂好风干，这就是腌肉。然后还要熏，找一个气候阴沉的日子，在自家坝坝头搭个灶，然后用柏树枝叶，另有花生壳啊之类的东西，把这些腌过的肉熏个半天一天的，当时候腊肉就变得有点黑了，但是上面就有了柏树叶的香味，这时候便能够把腊肉挂起来了，当然也要常常拿出来晒晒，越干越好吃。有的老腊肉，放了一年以上，味道更是不摆了。”
对于乡村的统统，夏小沫都感觉很新奇，她吐气如兰地问道：“志平，你给我说说你小时候过年的趣事吧，现在那么早，底子睡不着。”
陈志平笑道：“自家做的腊肠，就比买的好太多了。在市场上买的腊肠，有很多都掺了假，用的是饲料猪肉，另有的加了便宜的狗肉鸡肉甚么的，味道比我们家里灌的腊肠差太远了。我们本身灌腊肠，那都是用肥瘦合适的猪肉切成小块，再加上盐啊花椒啊辣椒啊这些调料，拌均匀以后还要放上一个小时，然后才灌到猪的小肠衣内里，然后呢在一尺摆布长的处所就用棉线打个结，再挂起来风干，还能够熏一下，就更好吃了。”
乡村里早晨也没甚么事，就是电视也搜不到几个台，以是看了一会儿电视，大师就筹办睡觉了，只是家里就三张床，夏小沫虽说已经和陈志平睡过一张床了，但是到了陈志平家，她却不美意义了。
睡到床上以后，夏小沫便开端缠着陈志平问东问西了。
夏小沫笑道：“对了，妈不说乡村过年都要做布鞋吗？你给我说说吧，如何做出来的。”
陈志平笑道：“这个我来讲，比及用开水往猪身上几次淋过，便能够刮毛了。刮光了毛的肥肉，那就变成了赤条条白胖胖的，这时候就用铁钩两只，勾住肥猪的两只后腿，放开以后，便能够对它开膛破肚了。这个也是要磨练技术的，生手的话用不了一个小时，便能够把这头二百多斤的大肥猪变成一块块大小合适的猪肉。就像厨子解牛普通，等来岁你看了就会叹服不已的，嘿嘿！”
陈志平笑道：“你想听甚么呀？过年的趣事可多了。”
陈志平笑道：“这个是乡村的传统了。不管贫富，各家在过年前都要为每个家人备好一双新鞋，不如此那么这家人的妇女必定名誉扫地，乡亲们会鄙夷不休的。这个传统就要从公社期间开时提及了，公社化今后导致农夫赤贫化，甚少以二元五角现金去调换双沪产的束缚牌胶鞋！顶多每家有1、两双长筒玄色防水鞋或胶鞋共用，而居家就是人均起码一双布鞋在足底挪动。因为经济宽裕，农夫多在当新郎、新娘时有皮鞋穿，不然长幼不过赤脚板下田、走路，而穿布鞋特别新布鞋上路，普通只要在赶场、走人户这类正式场合才会，要不然平时都是打赤脚板的，当然九十年代要好很多了，毕竟比八十年代好了很多，普通都会穿上自家做的布鞋。”
