第19章 粉蒸肉

到摊位后已经有老主顾在等着了，摊位还没摆好，便有老主顾扣问，

本日做的是粉蒸肉，土豆鸡块，蒜香排骨，家常豆腐，糖醋荷包蛋，素炒十锦。

闻言，沈青和笑着摇了点头，无法道：“娘，我在书院里成日的读书，好不轻易休沐，还不如多活动活动，嫂子不是也说么，长时候做一个行动，对身材反而不好。”

有主顾喜好糖醋荷包蛋的味道，开口问道：“老板，你这鸡蛋是如何做的，如何这么好吃。”

“就是呀孟老板，我一边搬着货一边想你们家的盒饭，快先给我盛一份。”

顾氏带着俩孩子出门办事，孟昭先把猪前腿用净水洗净，再用刀把内里的骨头剔出来，遵循三肥七瘦的比例把需求的肉筹办好，走到正在看书的沈青和中间和声细语道：“二弟，能来帮嫂子剁下肉馅么。”

把五花肉切成厚片加上葱姜少量酒去腥，再插手盐豆酱胡椒粉和适当的糖调味，抓匀后再放入研磨好的米粉，均匀得包裹在肉片上。

沈家如果一家子好吃懒做的，她恐怕就不是想着赢利，而是想体例从速跑路了。

“香，太香了，我向来没吃过这么好吃的肉”

把切好块的红薯放到盆里打底，再把五花肉片平铺在上面，用洗净的荷叶挡住盆子，放在锅里蒸一个时候，软糯鲜香的粉蒸肉就做好了。

颠末这么多天的磨合，孟昭跟顾氏已经共同的相称默契了，做饭的事情沈青和帮不上忙，便主动去今后山砍柴。

“孟老板，本日又有甚么新菜色，从速翻开让我们闻闻吧。”

有了孟昭的保举，粉蒸肉卖的极好，孟昭也收到了第一波反应。

“先给我盛先给我盛，我都快饿死了。”

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第二日，孟昭起床的时候，顾氏已经做好了早餐，沈青和也早早的起来帮手。

“好吃好吃，孟老板这粉蒸肉做的又香又软，好吃的我舌头都快咬掉了。”

但本日家里返来个壮劳力，虽说春秋还小，但孟昭见过沈青和劈柴，有点子力量，不消白不消，并且现在不趁机折腾一下将来首辅，今后恐怕就没机遇了。

留了一份饭菜给沈青和，便和顾氏他们一起去了镇上。

用细米两斤，糯米2两，放入适当的八角香叶桂皮和花椒，放在无水无油的锅里炒至微微发黄后取出，家里没有石碾子，孟昭只能又拿去凤娥婶子家研磨，还是是没有给钱，带了些吃食畴昔。

听到开门声，沈青和起家离座，快走了几步，从孟昭手中接过推车，安稳的停到了院中。

本日从孟家肉铺一次性买了一个猪前腿，有十好几斤，决定归去做一个特长菜，那就是红烧狮子头。

瞥见孟昭对本身剁馅的伎俩没有贰言，沈青和就更自傲的持续两把刀剁馅，没多大会，就感受驾轻就熟了。

“不止五花肉好吃，这底下被肉汤泡过的红薯也好吃，又香又甜。”

“好，那你也不要太累，常日里看书也要重视身材。”

本日还是在一个时候内就把将近100份盒饭卖完了，这已经是他们每日能做出的最大量了，几人清算清算去买明日需求的食材。

“娘来就行，你快去看书吧，别担搁了。”在顾氏眼里，儿子读书就是甲等大事。

对于几天也还能够，但一向本身砍柴太费时候和力量，还是要找处所买些柴火才好。

孟昭已经把需求的猪肉筹办好了，指给沈青和，“这这些肉剁成跟绿豆大小的肉沫便能够了。”

“这鸡蛋是我用猪油煎过的，煎好后再锅里放入糖，醋，豆酱煮开，再把煎好的鸡蛋放出来煮一下就好了。”孟昭一点都没藏私的答复道。

学习才气强的人做其他事，也都会轻易些，孟昭看沈青和做的有模有样的，就又去给他拿了一把刀，“讷，二弟，两把刀一起剁，快一点。”

嫂子主动让他帮手，沈青和自是不会回绝，安闲道：“有甚么需求我帮手的，嫂子直接说就好。”

用来做粉蒸肉的米粉是昨日提早筹办好的

孟昭回道：“不累，本日天也不热，只是我们返来的时候走的快了些。”

“孟老板做事敞亮，这猪肉咋切得嫩厚，比俺们本身家做菜还舍得呢。”

明显一起走来见到的大多数男人都是如此穿戴，但穿在沈青和身上，就是能流暴露一丝超凡脱俗来。

沈青和浅浅点了点头，暗见晓得了，孟昭看他明白，就持续去做其他的事。

孟昭之以是情愿留在沈家，有一个启事是沈家都是勤奋人，即便是沈青和这么个读书人，凡是在家，也都是尽能够多干活的。

说着便去用井水洗了手，来到了垒好的操纵台。

沈青和对着面前这坨肉有点手足无措，他虽说在家常常干活，但厨房里的活计却根基没做过，只能凭之前看到娘亲剁菜的模样对着案板上的肉剁了起来。

摆摊这些日子，也有人问孟昭的饭菜是如何做的，孟昭都会简朴的说一下，实在即便孟昭不说，一些会做饭的也能大抵猜出来做法。

此时的沈青和背对院门，正襟端坐，温馨地看动手中的书卷，身上穿的是砍柴时换上的粗布短打，上面摞了好几个补丁，尺码也不称身，衬得背影更加清癯，头发仅用一根布带全数笼在脑后，肩背挺直，流暴露一丝坚固。

对此凤娥婶子的设法是多来多来，自从吃了孟昭的饭菜，凤娥婶子看孟昭那是喜好极了，每天念叨着要找个跟孟昭一样的儿媳妇。

刚开端卖盒饭用的柴都是沈青和休沐的时候砍返来的，但没用多久就用光了，厥后孟昭就和顾氏一起去后山砍柴。

看着面前一个个嗷嗷待哺的门客，孟昭内心成绩感满满，敏捷的把摊位摆了起来。

“娘亲，嫂子，忙了一天应当累了，剩下的我来清算吧，你们歇一歇。”见几人返来后额头模糊有些汗意，沈青和接过车上的重物，体贴的问道。

“本日的新菜色是粉蒸肉，这道菜可实在费了些工夫，大师品鉴品鉴。”

但饭菜这东西，重点在于酱料的调配香料的利用和火候的把握，这些孟昭是不会多说的，大多数人也清楚，这是人家看家的本领，不会随便说出来，也没甚么人追根究底的去问。

中午他们出去摆摊时，留下了一堆用过的锅碗瓢盆来不及洗濯，都被沈青和清算好了，现在只需求把摆摊用的餐具洗濯好就行，几小我一起做，很快就做完了。

之前之以是没做是因为当代没有绞肉机，就她和顾氏，把十几斤肉剁成肉馅估计得累够呛。