第八十六章 定菜式
“嗯，主菜临时就这几个，到时候看环境再添，我们守着塔湾河呢，河里的文章也好做呢。凉菜小菜姑姑帮我想想吧？””
“嗯，可不咋地，我们荠菜不算是端庄的菜，包了肉或者是油梭子，买便宜一点呗，这都是好东西呢。”
“啥不能要啊，这是嫂子给你买的，这不是来到蒲月节了嘛，也没啥给你的，不但是你，大妮儿她们姐妹也都有的。嫂子晓得你内心的苦，但是日子还得往前看。”
“是有些小秘方的，等我过两天教你。”李婉和顺地说。
“嗯，我看行，我都听嫂子说了，咱那铺子还真是不错的位置，就算是没甚么有钱人家，这镇上也比乡间要强，如果我们定的代价不高的话，还真能有很多人过来呢。”
“等夏天到了就好了，这茄子豆角和胡瓜都是好菜呢，我们自家地里就有，再让我哥带着柱子和罗三哥开点荒地出来，咱家本身就有粪肥，好好地侍弄着，咱的铺子都不消买菜。”
“如许现在的季候，青菜未几，过段时候就好了。临时我们能够做个凉拌菠菜，白灼小白菜，韭菜鸡蛋，就是这菠菜啊，还能打成汤，加一把粉丝，打个鸡蛋出来就行。”
“行行行，都随你，就是别累着才好。”
“如许的荤菜也算是不错的了，我看现在我们吃的多是板油，好些人都不晓得这水油也是不错的，就是肠子上的和包裹内脏的油，做好了一样好吃，和板油没差啥，还能降落本钱不是。”李雁回怕姑姑不明白，特地解释了一下。
“行，大妮儿是个有成算的，姑姑看着都挺不错的，就是小菜少了点儿。”李婉思考着。
“我想用猪皮熬点皮冻，每盘不消放太多，六七块就成，蘸上蒜泥。红烧或者干煸肥肠，溜肝尖儿，肺片，嗯，再用油梭子做点酥白肉，这个我娘就会做，还能先做好，等着吃的时候过一遍油就成。棒骨炖酸菜，河鱼炖豆腐汤，红烧肉焖土豆。”
“姑姑你放心，&#15878；油啊，我娘有秘方的，之前我姥家就穷，买不起板油，咋办，就研讨呗，我娘弄得水油一点味道都没有呢。”李雁回是听戴氏前次&#15878；油的时候提起的，还非常感慨了一番呢。
“哎，哎，嫂子，我好好养着，等我好了啊，我还能去饭店儿帮手呢，我这十几年的厨娘也不是白当的。”李婉说。
“嗯，棒骨炖汤确切甘旨，之前都没发明，如许我们会不会亏啊？”李婉有点担忧。
“我在金府的时候，金府用了一种油，说是黄豆做的，代价可高了，要一两银子一小坛呢。”姑姑说。
“没事儿的，王老爹爹都说了，我还得活动活动呢，要不你外甥变个懒汉可咋办呢。”
当戴氏把淡青色的锦缎拿到小姑李婉面前的时候，李婉打动的眼圈红了，“嫂子，这，这，这我不能要。”
“你姑姑我侍弄荒地种菜还不错，能够给你帮个忙。”
“大妮儿这水油我也传闻过，不过都说有股子怪味儿，大多数人家都不吃的，就算是吃也都是伶仃&#15878；油，不放在一个坛子里的。这，这能行吗？不会让菜不好吃了吧？”
“姑姑，我想了几个菜，你帮着揣摩一下。我想了，我们卖价不能高了，要不就分歧适我们铺子的定位了，我想着前期啊首要以猪下水为主。”
李万峰这边忙的昏入夜地，家里的女人们也都没闲着，做被子的做被子，裁小衣的裁小衣。
“哪能让你干活呢，你就在家帮着娘就行了，没事儿做做针线，你的身子最首要，别忘了你肚子里另有个小的呢。”
“对了，就该如许，你这返来一趟，很多东西都不齐备呢，等你身子再好些啊，让你哥赶车，我们去镇里逛逛，好好给你添置些东西才是正理儿。”戴氏拍了拍李婉的手，她是至心心疼这个不轻易的小姑子。
“嗯，可不是嘛，就是贵的离谱，普通的家庭但是吃不起，也就金府的几个主子吃罢了，不过那油炒菜我总感觉没有荤油香呢。”
“姑姑，恰好这时候我们另偶然候，帮我揣摩揣摩我们饭店儿的菜单儿呗！”李雁回笑嘻嘻地说，她也是想给姑姑找点事儿做，要不总想着那些糟心的事儿，表情更加不好，身子如何能好呢。
“还不是穷闹得嘛，现在我们家里可不消，我想着再过段时候看看有没有其他的油，老是荤油也不好呢。”
“你是我侄女儿，甚么门徒不门徒的，嫂子你帮我挠大妮儿痒痒。”李婉笑笑冲着嫂子说。
“她就是个皮猴子，一天没个正形，你别理她。”戴氏也是拿李雁回一点招都没有。
“哎呀，姑姑扯远了，我想的这几个菜都是有肉的，我暂定下代价，皮冻呢，算是凉菜，就三文钱一盘， 一盘六块。其他的菜除了红焖肉土豆都是五文钱一盘，酸菜棒骨呢我不筹算要钱。”
“不会的，姑姑，你想啊，那下水才多少钱，几文钱就一副，我跟镇上的刑大叔都说好了，他帮我收，便宜得很，我们只要手里捏着下水措置的体例，不怕赚不到钱。就算是今后这奥妙保不住了，咱再想别的招儿呗，你侄女儿脑筋里方剂多得是呢。
“姑姑不消你亲身脱手，有我爹呢，另有罗三叔和柱子呢，你给支个嘴儿就行。”
“娘，姑姑但是有本领呢，赶明儿我得让我姑姑教我两手，人家都说了，大户人家的厨房都是秘方呢。”
“嫂子，我，我不说别的了，这个我收下。”李婉内心暖乎乎的，她晓得嫂子对本身好，但是没想到，比本身还小一岁的嫂子，竟是拿本身当闺女疼了似得。
“归正这酸菜咱家就有，我看着储存的还挺好，都让我爹移到地窖里了，还能放好久，就算是咱家的没有了，我们这左邻右舍的谁家地窖里不存点，到时候买点就行，也不贵。”
“你们姑侄俩啊，我是拿你们没体例，行，行，你们研讨吧，我得去找找鸡去，好半天没瞥见了，不晓得老母鸡给鸡崽子都领哪去了，这段时候柱子那孩子都快住地内里了，没人帮我管这些鸡，我另有点不风俗呢。”戴氏说着出去找鸡了，如果进了谁故里子吃了菜就不好了。
“哈哈，姑姑收我一个小门徒吧！”李雁回搞怪地说，还冲着姑姑作了个揖。
“嗯，白送，只要来用饭，点了菜的一人一碗酸菜炖棒骨。”
“对了姑姑，你说野菜我想起来了，这荠荠菜但是好东西，我们到时候能够用荠荠菜包饺子在铺子里卖，必定很多人想要吃个新奇呢。”
“姑姑，固然没有荤油香，但是对身材好啊，等我们有钱了，咱也吃豆油。”
“就是地里得野菜都能拌的好吃，就像你之前做得婆婆丁，曲麻菜，细细地用辣椒油拌了，那些夫役能够不爱，但是这镇上的人说不准就对劲这口，金老夫人就爱吃。”
李婉摇点头没有说话，固然她晓得现在娘家手里有钱，但是花消也不小，又买地又买铺子的，吃豆油，想都不敢想的事儿，那一小坛半个月都吃不上的，谁能舍得呢。
姑侄两个会商的热火朝天的，李雁回用笔把这些都记下来，这都是李家小饭店儿的“秘方”啊。
“嗯，我看行，大妮儿你那下水措置的好，比肉都馋人呢，油水又足。”
李雁回但是乐坏了，姑姑还真是给她出了好主张了，如果这荒地种菜能行，就省了很多菜钱，本来李雁回是筹办买菜的。
“已经有豆油啦？”这但是不测之喜，李雁回这么长时候都没见过别的油，还觉得没人晓得榨豆油呢，还想着用这个别例再赚一笔呢，看来是够呛了。
“不看别的，看看盼了你这么多年的娘，另有你肚子里的娃娃，你也要高欢畅兴地活下去，只要活下去，才有报仇雪耻的一天。”戴氏也是嫉恶如仇的，对于害得自家小姑家破人亡的孙家，恨之入骨。
“姑姑，你在金府做厨娘，可有甚么小菜儿合适咱老百姓的，咱家的饭铺子小，我想啊，也接待不了甚么达官朱紫的，就是布衣百姓的吃食，给船埠上的夫役啊，另有赶集的人甚么的，代价也不贵。您看呢？”李雁回收罗着本身姑姑的定见。
“不要钱？”李婉有点跟不上李雁回的节拍了。
“你这丫头还真使唤起你姑姑来了，小皮猴子。”
“那豪情好，嫂子另有这技术呢。”
“嫂子，别这么说，甚么使唤不使唤的，我就是帮着大妮儿给看看，也不累，再说我也是这个家得一分子啊，除非你和大哥把我扫地出门了。”说着李婉还做委曲状。
“姑姑是见地过大世面的，必定比我这个小脑袋瓜子强多了。”