第九十五章 开业准备（三）
“啊？娘，不要啊！”李雁回算是怕了奶奶的练习了。
主食除了三合面馒头另有荠菜油梭子的包子，三文钱一个，也能很多挣，钱嘛，不都是一文文挣出来的。
“这些不消你们操心，刚开端你俩帮点忙，今后等雇了帮厨就不消你俩了，今后就在家绣绣花，写写字，挺好的。”
“娘，让二妮儿和三妮儿绣花，我情愿挣钱。”
李雁回几小我把皮冻盛出来，用纱布盖上放在了灶房的条案上天然放凉，李秭归和李清合还猎奇，时不时地翻开看看，想晓得大姐说的皮冻是啥模样的。
“哈哈哈，娘啊，不是冷栋的冻，说着猪皮里得胶被熬出来了，天然构成的，不消天冷的，哈哈哈！”把李雁回逗得直笑。
“不消，我们尝一小块就行，剩下的留着卖钱，晨哥儿还得教束脩，买笔墨呢。”李秭归说，李清合也点头。
凉菜就是皮冻、手撕猪心、麻油菠菜，明天头一天开张，先尝尝水，如果好了菜式今后再说。
爹娘和面的工夫，李雁回已经把猪皮去掉了毛和内里的肥肉，切了丝儿下锅了，二妮儿和三妮儿也帮手切，这东西没技术含量，两个mm也都会使刀，也不怕切了手。
“你俩别看了，等着凉另有一阵子的，明天就能瞥见了，着啥急。”李雁回看着她俩好笑。
面发好了就在这灶的背面有个小炕，当时留着就是为了发面的，盖好了棉被，明天一早准能建议来。
李雁回止住了笑声，“这不是怕人看出来嘛，这东西一看就能看明白，除了不能做的透明，口感还是能差未几的，我把猪皮捞出来，这不就不轻易晓得是啥做的吗？”
“今后你们姐妹都在家绣花，挣钱有爹呢。”李万峰说，戴氏也跟着说。
“这熬好了咋办？得找个盆子吧，不能放铁锅里啊。”戴氏估摸着分量找了几个盆。
“这皮冻我保管你俩爱吃，到时候留一碗家里吃。”李雁回从不鄙吝家里的吃喝。
“到时候我们不说是大师闺秀，也是小家碧玉吧，想想就高兴，这十里八村谁能比得上咱家闺女。”
如许的三合面馒头，订价是两文钱一个，就李万峰如许的壮劳力吃上三五个，再来碗汤甚么的吃得饱饱的了。
“这也不必然瞒得住，能瞒一时是一时吧。”李雁回可不敢小瞧前人的聪明，他们聪明着呢。
没一会儿锅就烧开了，改了小火，用勺子抛洁净上面的浮沫，连着撇几次，直到再不出来为止，如许做出来的皮冻才是透明的，并且嚼劲实足，要不然，皮冻就混，并且不太轻易成冻儿。
用高粱米面儿、橡子面儿和白面做的，发好了顶饿又有嚼头，吃在嘴里口感也好。
把卤好的猪肠，都改刀，就怕明天来不及。
一边卤煮猪肠，猪内脏，戴氏和丈夫一起把明天蒸馒头用的面发上，店里主食就有这三合面的馒头。
“哦！”听申明天赋成呢，俩小的另有点绝望呢。
“嗯，确切，还是我大闺女脑筋好使，老喽！”戴氏说。
主菜呢就是红烧肥肠了，辣炒猪小肠，伉俪肺片，韭菜鸡蛋另有河鱼炖豆腐，另有免费的酸菜棒骨汤，买了馒头就送一碗喝。
“那你咋把猪皮捞出来了？”戴氏接着问。
对于挣现钱儿的船埠劳力，热乎乎地吃上一顿饭，花上十几文的也不算是事儿，毕竟一天好的时候能挣上七八十文钱，光啃几个干饼子，也太苦了点儿，跟这热腾腾宣乎乎的馒头没法比不是。
戴氏也不答复，由着李雁回哀嚎，两个mm笑她。
猪肝儿和猪肺都片成片儿了，明天炒也好，凉拌也成。
面的本钱是四十文，加三斤高低的水，发好的面是七斤摆布，一斤发好的面能蒸十个馒头，两个馒头的本钱才一文钱摆布。
“还敢笑话你娘，看我不捶你。”戴氏说着用手掌冒充捶了李雁回一下。
猪心得特别措置一下，不是用切的而是用手撕成一条条的，明天混了蒜泥和辣椒油一拌，上等的小菜啊。
以是这时候戴氏和丈夫正卖力的和面呢，大妮儿说了，明天这馒头指定大卖，和面少了可不敷呢。
“大妮儿，这捞出来干啥，你不是说做啥皮冻吗？真能冻上？现在也不是十冬腊月的。”戴氏有点不放心，咋就能冻上呢。
别看这馒头两文钱不起眼儿，算也下来也是挣钱的，一斤白面现在代价是十八文一斤，高粱米面便宜才八文钱一斤，橡子面六文一斤。
简朴的吃过了午餐，又清算了一下，把东西都归拢好了，接上李晨就能回家了。
“还小家碧玉，也不害臊。我看你就是懒得绣花，这阵子忙都没空管你，过段时候让你奶再好好练习练习你！”戴氏一边干活一边说。
“不消，你大叔看着就行，你一小我不可的。”戴氏回绝。
三种面异化在一起，一斤面还要加六两的水停止发面。举个例子，李雁回定的三合面的比例是，一斤白面，兑两斤高粱米面，一斤橡子面或者是豆面。
“没事儿婶子，我一小我能行，我能照顾得好好的。大叔明天还得送弟弟上学呢，要睡得好才行。”冯锁柱说。
这利润率但是够高了吧，卖两个馒头就能挣三文钱，李雁回打着算盘给家里人算账的时候，家里人都震惊了，别看着两文钱少，架不住卖的量大啊，镇上的劳力有都是能吃的，一人三个还不必然够呢。
等锅里的水开端变黏稠了，再烧非常钟便能够撤了火了，趁着热乎劲儿，李雁回用大漏勺，把肉皮都捞了出来，另找了个大盆放了起来。
“嗯，放盆里就成，明早上就成皮冻了。”
“婶子，我在铺子里看着吧。”冯锁柱说。
李雁回挣钱为了啥，还不是为了改良家里的糊口环境和前提，要不这么冒死干啥。
订价五文一盘，多给放点，这些兜里有些钱的人应当能喜好。
筹议了半天，冯锁柱非得留下守铺子，戴氏如何劝也不跟着归去，只好让他在这了，摆布铺子里东西未几，也没人惦记，冯锁柱一小我也安然。