大年十四也热闹

就在这时，曹姐走进厨房，看到老李繁忙的模样，心疼地说道：“老李，你先歇息一会儿，我来炒吧，你都忙了一早上了。”

第三十一章：繁忙的节拍

“青椒的暗香、螺蛳的鲜美和鸡蛋的嫩滑相互融会，这道菜也是不容错过。”老李说道。

第三十四章：干锅葱香甲鱼——香辣的碰撞

老李晓得，张哥每次来都必点这两道菜，特别是他亲手炒的玉米豉汁排骨，更是张哥的挚爱。这时，一个陌生的声音插出去：“老板，为啥非要老李炒玉米豉汁排骨呀？我看这位大姐炒菜也挺短长的嘛。”世人的目光一下子聚焦到说话的年青人身上，他看起来像是第一次来这里。张哥哈哈一笑：“小伙子，你是新来的，不懂。老李炒的这道菜有种特别的味道，那排骨鲜嫩入味，玉米粒饱满苦涩，豉汁浓烈醇厚，三者搭配在一起的确绝了。并且老李每次炒制时仿佛带着一种热忱和专注，那股精气神儿都融入菜里喽。”年青人半信半疑地点点头。曹姐笑着对年青人说：“这老李啊，他炒这道菜有奇特的秘方，不过最关头的还是他多年练就的火候工夫。”年青人挠挠头说：“看来明天得尝尝了。”老张笑着说：“放心，尝过后保准你今后也只认老李炒的。”说完，大师都笑了起来，小酒馆里充满了欢畅的氛围，而老李仍在炉灶前经心烹制着那道备受等候的玉米豉汁排骨。

“老李，给我来个沙锅韭香软兜，再来个酱香山胗肚片。”胡徒弟笑着说道。

“臭豆腐的奇特风味和肥肠的浓烈香味相互连络，这道菜但是让人欲罢不能。”老李解释道。

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这边锅里的甲鱼已经炒到关头时候，不能停火。就在老李担忧的时候，曹姐拿着一把新奇的葱跑了出去。老李松了口气，接过葱敏捷撒进锅里。顿时，葱香四溢，异化着甲鱼的美味和辣椒的辣味满盈开来。

几分钟后，插手葱段和调料，翻炒均匀。最后，将甲鱼盛入干锅中，点上酒精炉，保持温度。

第三十三章：玉米豉汁排骨——苦涩的引诱

他先将鱼籽、鱼泡和杂鱼措置洁净。然后，在锅中插手少量油，放入姜片和蒜瓣爆香，再插手鱼籽、鱼泡和杂鱼，大火翻炒。接着，插手料酒、酱油、糖和适当的水，盖上锅盖，小火慢炖。

老李应了一声，又开端筹办下一份。就在此时，厨房的门被敲响了，本来是隔壁餐馆的王大厨。王大厨闻着味过来了，满脸堆笑地说：“老李啊，我一向对你这玉米豉汁排骨的做法很猎奇，能不能流露一点法门啊？”老李浑厚地笑笑：“哪有啥法门，就是用心去做罢了。”王大厨有些绝望，但也不好再说甚么。这时，内里传来一阵欢声笑语，本来大师咀嚼完老李的菜后都赞不断口，全部小酒馆沉浸在美食带来的欢乐氛围当中，老李看着这场景，脸上弥漫出幸运的笑容，更加干劲实足地投入到烹调当中。

“甲鱼的鲜美和辣椒的香辣相互碰撞，再加上葱的暗香，这道菜但是张哥的另一个心头好。”老李说道。老李正翻炒着甲鱼块，俄然发明葱不敷用了。他眉头一皱，朝着内里喊：“阿芳，快看看另有多少葱，这甲鱼没葱可不可。”阿芳仓猝跑去检察，返来讲：“老李，葱就剩一点了，估计不敷。”老李有点焦急，这时候曹姐说：“我记得前面小菜园里仿佛另有些葱，我去拔点儿来。”曹姐仓促跑到前面菜园。

老李一听就晓得是常客张哥的声音，他无法地笑了笑，大声回应道：“好嘞，张哥，您稍等，顿时就来！”

接着，老李开端筹办酱香山胗肚片。他将山胗和肚片措置洁净，切成片。然后，在锅中插手少量油，放入姜片和蒜瓣爆香，再插手山胗和肚片，大火翻炒。最后，插手酱油、甜面酱、糖和适当的水，盖上锅盖，小火焖煮。

跟着时候的推移，老李小酒馆里的客人越来越多，热烈的氛围也愈发高涨。老李在厨房里忙得不成开交，额头已经开端冒汗，但他仍然面带浅笑，手中的锅铲翻飞，谙练地掌控着每一道菜的节拍。

就在这时，内里传来一个熟谙的声音：“老李，我明天可得吃您亲手炒的玉米豉汁排骨，另有干锅葱香甲鱼！”

“好嘞，胡徒弟，您稍等。”老李应道。

“有啊，我保举鱼籽鱼泡炖杂鱼，这道菜但是我们小酒馆的特性菜。”老李热忱地先容道。

老李先将排骨焯水，去除血沫。然后，他在锅中插手少量油，放入姜片和蒜瓣爆香。接着，他将排骨放入锅中煎至金黄，再插手玉米段、豉汁、酱油、糖和适当的水，盖上锅盖，小火慢炖。

别的，老李还保举了一道特性配菜——臭豆腐配菜肥肠。

“酱香的浓烈和山胗肚片的爽利相互连络，这道菜也是胡徒弟的必点菜。”老李说道。

#### 第三十六章：老李的保举菜

第三十二章：客人的等候

他先将臭豆腐炸至金黄，然后，在锅中插手少量油，放入姜片和蒜瓣爆香，再插手肥肠，大火翻炒。最后，插手臭豆腐、酱油、糖和适当的水，翻炒均匀。

#### 第三十七章：特性配菜

除了客人的点单，老李还特别保举了一道菜——鱼籽鱼泡炖杂鱼。

“如答应以让甲鱼的香味更加浓烈，口感更加丰富。”老李解释道。

“臭豆腐和肥肠但是绝配，这道菜但是我们小酒馆的特性之一。”老李说道。

#### 第三十五章：胡徒弟的特别点单

“鱼籽的鲜美、鱼泡的爽滑和杂鱼的鲜香相互融会，这道菜但是不容错过。”老李说道。

接着，老李开端筹办干锅葱香甲鱼。他将甲鱼措置洁净，切成块。然后，在锅中插手大量油，放入姜片、蒜瓣和干辣椒爆香，再插手甲鱼块，大火翻炒。

“玉米的苦涩和排骨的鲜美相互融会，再加上豉汁的奇特风味，这道菜但是张哥的必点菜。”老李一边操纵一边讲授。

他先将螺蛳措置洁净，然后，在锅中插手少量油，放入姜片和蒜瓣爆香，再插手螺蛳，大火翻炒。接着，插手青椒段和鸡蛋液，大火炒熟。

很快，干锅葱香甲鱼做好了，阿芳端出去送到张哥桌上。张哥看着热气腾腾的菜，镇静不已，夹起一块甲鱼肉尝了尝，“太棒了，老李，这味道真没得说。”四周的客人听了，也都想来一份。老李在厨房听到夸奖，笑得更高兴了，持续为客人们经心制作菜肴，小酒馆里尽是食品的香气和镇静的扳谈声。

“老李，明天客人可真多啊！”阿芳一边帮手传菜，一边笑着说道。

大年十四的繁忙，让老李小酒馆充满了炊火气味和情面味。通过这些经心筹办的菜肴，老李不但为大师带来了味觉的享用，更让这个大年十四变得格外温馨。但愿这些菜谱能带给您灵感和享用，也但愿新的一年，大师都能团聚完竣，幸运安康。

“是啊，每年大年十四都是如许，大师图个热烈。”老李笑着回应，手上的行动却涓滴不慢。

“韭香的清爽和鳝鱼的鲜美相互融会，这道菜但是胡徒弟的最爱。”老李讲授道。

与此同时，胡徒弟也来到了小酒馆，他点了一份沙锅韭香软兜和酱香山胗肚片。

老李先将鳝鱼措置洁净，切成段。然后，在沙锅中插手少量油，放入姜片和蒜瓣爆香，再插手鳝鱼段，大火翻炒。接着，插手韭菜段、料酒、酱油、糖和适当的水，盖上锅盖，小火慢炖。

“老李，明天有甚么保举的菜吗？”一名客人问道。

几分钟后，锅盖揭开，浓烈的香气扑鼻而来。玉米豉汁排骨光彩红亮，排骨酥烂入味，玉米苦涩适口，令人垂涎欲滴。老李将玉米豉汁排骨装盘，阿芳从速端出去给张哥送去。张哥闻到香味，眼睛立马亮了起来，迫不及待地夹起一块排骨放进嘴里。“嗯，还是这个味儿，老李的技术真是一绝啊。”张哥满足地赞叹着。其他客人听到这话，纷繁投来猎奇的目光。方才阿谁年青人大声喊道：“老板，给我也来一份这玉米豉汁排骨。”

另有一道特性配菜——青椒螺蛳炒鸡蛋。

### 结语

“没事儿，曹姐，我还能撑得住。”老李笑着摆了摆手。