第221章
- 姜蒜 适当
- 老抽 1勺
- 白糖 1勺
3. 将猪肚肺和白萝卜放入锅中，插手适当净水，放入姜片。
老李的“火爆江湖”——香辣过瘾的极致体验
3. 热锅凉油，放入姜蒜片、干辣椒段、花椒爆香。
---
6. 插手适当净水，煮沸后用水淀粉勾芡。
1. 鸡杂洗净，切成小块，用盐、料酒腌制15分钟。
- 食用油 适当
7. 撒上葱花，便可出锅。
- 淀粉 适当
1. 猪腰洗净，去除筋膜，切成腰花，用盐、料酒、淀粉腌制15分钟。
- 生抽 2勺
**门客点评：**
5. 插手生抽、老抽、白糖、醋调味，翻炒均匀。
- 芹菜 100克
**门客点评：**
喜好老李小酒馆请大师保藏：老李小酒馆小说网更新速率全网最快。
2. 干辣椒剪成段备用。
4. 热锅凉油，放入姜蒜片、泡椒爆香。
1. 青蛙洗净，去头去内脏，切成块，用盐、料酒腌制15分钟。
- 料酒 2勺
- 白糖 1勺
3. 捞出猪肚，晾凉后切成条。
- 盐 适当
- 猪腰 500克
- 料酒 2勺
2. 泡椒切段，姜蒜切片备用。
- 盐 适当
- 姜蒜 适当
- 食用油 适当
- 食用油 适当
- 泡椒 50克
3. 热锅凉油，放入姜蒜片、干辣椒段、花椒爆香。
- 花椒 30克
**食材筹办：**
---
2. 干辣椒剪成段，洋葱切丝，芹菜切段备用。
- **吴教员**：“这火爆泡椒猪肝，酸辣鲜香，猪肝嫩滑，泡椒的酸辣味让人胃口大开！”
- 盐 适当
**第八章：筒子骨炖藕煲——汤美味美，暖身暖胃**
- 生抽 2勺
- 盐 适当
4. 插手腌制好的脆骨，大火翻炒至变色。
**特性：汤汁浓烈，藕香四溢**
- **老孙头**：“这火爆麻辣猪腰花，香辣过瘾，腰花嫩滑，麻辣味实足，真是过瘾！”
7. 撒上葱花，便可出锅。
- 牛肉 500克
4. 插手田螺，大火翻炒均匀。
**门客点评：**
**食材筹办：**
2. 泡椒切段，姜蒜切片备用。
**烹调体例：**
3. 热锅凉油，放入姜蒜片、泡椒爆香。
5. 插手生抽、老抽、白糖调味，翻炒均匀。
**第五章：火爆香辣田螺——香辣过瘾，螺肉鲜嫩**
- 食用油 适当
3. 将筒子骨和莲藕放入锅中，插手适当净水，放入姜片。
**特性：酸辣开胃，鸡杂鲜嫩**
5. 插手猪肚条，插手生抽、老抽、白糖调味，翻炒均匀。
---
- **刘嫂子**：“这萝卜肚肺煲，汤美味美，萝卜软烂，是一道非常合适夏季喝的汤。”
- 莲藕 300克
- 田螺 500克
- 干辣椒 50克
**特性：香辣爽口，螺肉弹牙**
2. 干辣椒剪成段备用。
- 干辣椒 50克
- **陈嫂子**：“这筒子骨炖藕煲，汤美味美，莲藕软糯，是一道非常合适秋夏季候的滋补佳品。”
**食材筹办：**
7. 大火收汁，便可出锅。
- 生抽 2勺
7. 撒上葱花，便可出锅。
**第十章：泡椒青蛙煲——酸辣过瘾，青蛙肉嫩**
- 盐 适当
- 料酒 2勺
**特性：酸辣开胃，猪肚脆嫩**
- 脆骨 500克（猪脆骨或鸡脆骨都可）
**食材筹办：**
3. 热锅凉油，放入姜蒜片、泡椒爆香。
- 姜蒜 适当
- 生抽 2勺
通过这个故事，我们看到了老李在面对分歧美食气势时的创新精力，以及他如何操纵奇特的技艺和创意，打造出令人冷傲的甘旨好菜。
**门客点评：**
- **陈嫂子**：“这道菜特别合适配米饭，我都能多吃一碗。”
6. 插手适当净水，煮沸后用水淀粉勾芡。
7. 撒上葱花，便可出锅。
- 料酒 2勺
---
**食材筹办：**
7. 插手盐调味，便可出锅。
**特性：酸辣开胃，猪肝嫩滑**
- 姜蒜 适当
2. 泡椒切段，姜蒜切片备用。
- **老船埠工人老赵**：“这火爆香辣田螺，香辣过瘾，螺肉鲜嫩，真是过瘾！”
- 姜蒜 适当
4. 插手腌制好的猪肝，大火快速翻炒至变色。
**特性：酸辣开胃，牛肉鲜嫩**
**特性：香辣过瘾，脆骨弹牙**
- 姜蒜 适当
6. 插手适当净水，煮沸后用水淀粉勾芡。
- 泡椒 50克
---
4. 插手腌制好的牛肉，大火快速翻炒至变色。
1. 筒子骨洗净，用沸水焯烫去血水。
2. 白萝卜去皮，切成块备用。
6. 插手适当净水，盖上锅盖焖煮10分钟。
**烹调体例：**
1. 猪肝洗净，切成薄片，用盐、料酒、淀粉腌制15分钟。
**第六章：火爆泡椒猪肚——酸辣爽口，嚼劲实足**
5. 插手生抽、盐调味，便可出锅。
2. 将猪肚放入锅中，插手适当净水、姜片、料酒，煮沸后转小火煮40分钟。
- 净水 适当
5. 插手生抽、老抽、白糖调味，翻炒均匀。
1. 猪肚肺洗净，切成块，用沸水焯烫去血水。
5. 插手生抽、老抽、白糖调味，持续翻炒均匀。
4. 大火煮沸后转小火炖煮1小时。
- **吴教员**：“这火爆酸辣鸡杂，酸辣过瘾，鸡杂脆嫩，是一道非常开胃的小菜。”
- 猪肚 300克
- 醋 2勺
**烹调体例：**
- 白糖 1勺
- 生抽 2勺
- 淀粉 适当
- 老抽 1勺
- 料酒 2勺
- 老抽 1勺
6. 插手适当净水，煮沸后用水淀粉勾芡。
- **美食博主小美**：“这火爆泡椒牛肉，酸辣鲜香，牛肉嫩滑，泡椒的酸辣味让人食欲大增！”
- **刘嫂子**：“这道菜特别合适配酒，越吃越香。”
2. 莲藕去皮，切成块备用。
**烹调体例：**
7. 撒上葱花，便可出锅。
- 盐 适当
4. 大火煮沸后转小火炖煮1.5小时。
- 盐 适当
- 老抽 1勺
- 洋葱 1个
- 盐 适当
老李的创意摒挡系列在城里掀起了一阵“美食风暴”，但他并没有停下脚步。这一次，他决定将目光聚焦在那些让人欲罢不能的“火爆”菜式上，打造一系列香辣过瘾、**下酒又下饭**的典范甘旨。这些菜不但磨练厨师的火候掌控，更需求门客们有一颗勇于应战的“英勇胃”。
**特性：香辣爽口，腰花脆嫩**
- 泡椒 50克
- 生抽 2勺
**食材筹办：**
- 白萝卜 300克
**食材筹办：**
7. 将统统食材转入干锅中，小火慢煨，边吃边加热，越吃越香。
**门客点评：**
- 姜蒜 适当
**食材筹办：**
1. 猪肚洗净，用盐、料酒搓洗，去除异味。
---
**特性：酸辣开胃，青蛙肉鲜嫩**
**第二章：火爆泡椒猪肝——酸辣鲜香，嫩滑爽口**
---
**第三章：火爆麻辣猪腰花——香辣过瘾，腰花嫩滑**
5. 插手生抽、老抽、白糖、料酒调味，翻炒均匀。
- 净水 适当
4. 插手青蛙块，大火翻炒至变色。
3. 热锅凉油，放入姜蒜片、泡椒爆香。
- **刘嫂子**：“这火爆泡椒猪肚，酸辣爽口，猪肚有嚼劲，真是好吃！”
- 青蛙 500克
- 料酒 2勺
- 花椒 30克
- 鸡杂 500克
**门客点评：**
5. 插手生抽、老抽、白糖调味，翻炒均匀。
- 净水 适当
- **老孙头**：“这泡椒青蛙煲，酸辣过瘾，青蛙肉鲜嫩，是一道非常合适喜好酸辣口味的人。”
- 白糖 1勺
**烹调体例：**
- 筒子骨 500克
- 老抽 1勺
- 泡椒 50克
- 猪肚肺 500克
- 老抽 1勺
- **老孙头**：“这干锅辣脆骨，香辣过瘾，脆骨越嚼越香，的确是下酒神器！”
- 老抽 1勺
3. 热锅凉油，放入姜蒜片、干辣椒段、花椒爆香。
2. 泡椒切段，姜蒜切片备用。
1. 脆骨洗净，用盐、料酒腌制15分钟。
- 料酒 2勺
- 白糖 1勺
**门客点评：**
6. 插手适当净水，盖上锅盖焖煮20分钟。
6. 插手洋葱丝和芹菜段，翻炒均匀。
**烹调体例：**
**烹调体例：**
**第一章：干锅辣脆骨——香辣脆爽，越嚼越香**
- 生抽 2勺
6. 插手适当净水，煮沸后用水淀粉勾芡。
- 姜蒜 适当
- 白糖 1勺
- 姜蒜 适当
**第九章：萝卜肚肺煲——汤美味美，暖身暖心**
---
- 泡椒 50克
**烹调体例：**
3. 热锅凉油，放入姜蒜片、泡椒爆香。
- 猪肝 500克
- 食用油 适当
**食材筹办：**
**特性：汤汁浓烈，萝卜入味**
**第四章：火爆泡椒牛肉——酸辣鲜香，肉质嫩滑**
- 料酒 2勺
**门客点评：**
5. 插手生抽、老抽、白糖调味，翻炒均匀。
---
**门客点评：**
- 淀粉 适当
- 盐 适当
- 老抽 1勺
- 生抽 2勺
- 食用油 适当
- 花椒 30克
**食材筹办：**
1. 牛肉洗净，切成薄片，用盐、料酒、淀粉腌制15分钟。
---
- 白糖 1勺
- 盐 适当
- 白糖 1勺
1. 田螺洗净，用盐水浸泡30分钟，去除泥沙。
4. 插手腌制好的鸡杂，大火快速翻炒至变色。
4. 插手腌制好的腰花，大火快速翻炒至变色。
- 生抽 2勺
**烹调体例：**
**第七章：火爆酸辣鸡杂——酸辣过瘾，鸡杂脆嫩**
5. 插手生抽、盐调味，便可出锅。
**烹调体例：**
- 食用油 适当
- 姜蒜 适当
- 干辣椒 50克
**门客点评：**
- **刘嫂子**：“这道菜特别合适和朋友一起喝酒谈天，越吃越有味道。”
- 生抽 2勺