第三百一十九章

- 章鱼 200克

3. 热锅凉油，倒入适劈面糊，煎至两面金黄。

**烹调体例：**

2. 包菜、洋葱切碎备用。

2. 鲍鱼洗净，去壳去内脏，切成片。

- 牛奶 200毫升

**特性：外酥里嫩，酱香浓烈**

1. 章鱼洗净，切成小丁。

- 盐 适当

6. 取出后撒上黑胡椒粉，便可上桌。

- 番茄 2个

- 白糖 1勺

- 锅中留底油，放入洋葱丝和蒜片爆香。

- 花椒 30克

**特性：香辣过瘾，外酥里嫩**

- 白糖 1勺

- 姜蒜 适当

- 白糖 1勺

- 老抽 1勺

4. 插手鸡肉块，大火翻炒至变色。

4. 热锅凉油，放入鸡翅，炸至金黄酥脆，捞出控油。

5. 插手盐调味，大火收汁。

- **陈嫂子**：“这可乐肘子拌饭，苦涩软糯，酱香浓烈，是一道非常适百口庭会餐的菜。”

- 老抽 1勺

**食材筹办：**

3. 插手牛肉片，大火翻炒至变色。

- 食用油 适当

7. 插手盐调味，大火收汁，便可出锅。

**特性：苦涩与麻辣的完美连络**

- 生抽 2勺

通过这个故事，我们看到了老李在面对分歧美食气势时的创新精力，以及他如何操纵奇特的技艺和创意来打造出令人冷傲的甘旨好菜。但愿这个故事能给你带来灵感，持续创作出更多出色的篇章！

3. 热锅凉油，放入姜蒜片、干辣椒段、花椒爆香。

- 姜蒜 适当

- 白糖 1勺

- 老抽 1勺

- 食用油 适当

- 木鱼花 适当

6. **芝士烤鸡腿**

- 姜蒜 适当

5. 淋上章鱼烧酱，撒上海苔碎和木鱼花，便可上桌。

**特性：香辣过瘾，牛肉嫩滑**

- 盐 适当

**详细制作体例：**

2. 热锅凉油，放入鸡蛋，煎至皋比状。

4. 插手生抽、老抽、白糖调味，翻炒均匀。

6. 取出后撒上桂花，便可上桌。

- 食用油 适当

3. 插手姜蒜片爆香。

**门客点评：**

- **刘嫂子**：“这辣条炸鸡，香辣过瘾，外酥里嫩，是一道非常合适年青人的创意菜。”

**烹调体例：**

5. 将鸡腿放入烤盘，撒上芝士，放入预热至200度的烤箱中，烤15分钟。

1. 吉利丁片用冷水泡软。

- 热锅凉油，放入牛腩块，小火煎至大要金黄，捞出备用。

- 面粉 100克

- 白糖 2勺

4. 插手生抽、老抽、白糖、盐调味，翻炒均匀。

- 鸡蛋 4个

**烹调体例：**

- 鸡腿 4个

- 食用油 适当

- 插手胡萝卜块、土豆块和番茄块，大火翻炒均匀。

13. **铜锣烧**

1. 猪肘子洗净，用沸水焯烫去血水。

- 洋葱 50克

- 白糖 1勺

5. 插手生抽、老抽、白糖调味，翻炒均匀。

3. 插手猪肘子，插手生抽、老抽、白糖、料酒调味，翻炒均匀。

- 生抽 2勺

- 净水 适当

**食材筹办：**

1. 将鸡蛋、牛奶、糖和蜂蜜异化，搅拌均匀。

15. **炸串夹饼**

**食材筹办：**

- 土豆 2个

- 姜蒜 适当

3. 插手炸串，淋上辣椒酱，撒上孜然粉。

- 面粉 适当

- 白糖 1勺

5. 插手适当净水，盖上锅盖焖煮10分钟。

- 胡萝卜 1根

**特性：香辣适口，外焦里嫩**

- 花椒 30克

**烹调体例：**

1. 茄子洗净，切成条，用盐腌制10分钟，挤干水分。

**特性：苦涩软糯，馅料丰富**

2. 插手面粉，搅拌成均匀的面糊。

- 西兰花 50克

5. **杏仁豆腐**

- 黑胡椒粉 适当

6. 插手土豆块和适当净水，盖上锅盖焖煮40分钟。

**门客点评：**

5. 将异化物倒入模具中，放入冰箱冷藏至凝固。

**烹调体例：**

5. 撒上葱花，便可出锅。

**特性：汤汁浓烈，土豆软糯**

**门客点评：**

14. **糖醋皋比鸡蛋**

**特性：香辣过瘾，层次丰富**

2. 热锅凉油，放入姜蒜片爆香。

3. 插手猪肘子，插手生抽、老抽、白糖、料酒调味，翻炒均匀。

5. 插手孜然粉，持续翻炒均匀。

- **美食博主小美**：“这铜锣烧，苦涩软糯，馅料丰富，是一道非常受欢迎的甜品。”

**特性：荤素搭配，营养丰富**

- 盖上锅盖，小火炖煮1.5-2小时，直至牛肉酥烂，汤汁浓烈。

10. **可乐肘子拌饭**

1. 牛肉洗净，切成薄片，用盐、料酒、淀粉腌制15分钟。

**食材筹办：**

**食材筹办：**

2. 热锅凉油，放入姜蒜片爆香。

9. **鱼香茄龙**

1. 将炸串煎至金黄。

6. 插手榴莲肉和鲍鱼片，插手适当净水，盖上锅盖焖煮20分钟。

1. 鸡蛋煮熟，剥壳备用。

7. 煎一个荷包蛋，放在便当盒中，便可上桌。

- 生抽 2勺

4. 将红豆沙夹在两个铜锣烧之间，便可上桌。

- 盐 适当

**门客点评：**

**食材筹办：**

7. 切成小块，便可上桌。

- 花椒 30克

- 牛肉高汤 500毫升

- 牛肉 200克

- 孜然粉 适当

- 干辣椒 50克

**烹调体例：**

- 老抽 1勺

- 牛腩 500克

**门客点评：**

2. 热锅凉油，放入姜蒜片、干辣椒段、花椒爆香。

11. **章鱼小丸子**

- **陈嫂子**：“这道菜特别合适夏季吃，暖身又暖胃。”

16. **战爷脆肘**

- **美食博主小美**：“这芝士烤鸡腿，奶香浓烈，鸡腿外酥里嫩，真是甘旨！”

4. **炖煮：**

3. 将面粉、鸡蛋、盐和适当净水异化，搅拌成面糊。

**烹调体例：**

- **刘嫂子**：“这孜然牛肉，香辣过瘾，牛肉嫩滑，孜然味实足，真是甘旨！”

- 醋 3勺

- 姜蒜 适当

5. 将米饭盛入便当盒中，插手炒好的牛肉片。

**烹调体例：**

- 鸡翅 500克

**特性：酸甜适口，外酥里嫩**

- 茄子 2个

**门客点评：**

**食材筹办：**

2. 杏仁粉插手适当水，搅拌均匀。

- 醋 3勺

- 鸡肉 500克

**特性：苦涩软糯，酱香浓烈**

- 料酒 2勺

2. 热锅凉油，放入姜蒜片爆香。

- 料酒 2勺

- **刘嫂子**：“这榴莲鲍鱼花椒鸡，榴莲的苦涩与花椒的麻辣完美连络，真是让人冷傲！”

**门客点评：**

5. 插手生抽、老抽、白糖、料酒调味，翻炒均匀。

7. **烧烤土豆**

**门客点评：**

- 姜蒜 适当

- 料酒 2勺

- 生抽 2勺

- 辣条 100克

- 白糖 1勺

6. 西兰花、胡萝卜洗净，切成小块，焯水后插手便当盒中。

**烹调体例：**

**特性：酸甜适口，酱香浓烈**

- 可乐 300毫升

**门客点评：**

**烹调体例：**

- 胡萝卜、土豆去皮切块，洋葱切丝，番茄切块，蒜切片备用。

4. 插手排骨块，大火翻炒至变色。

4. 插手可乐和适当净水，盖上锅盖焖煮1.5小时。

- 老抽 1勺

- 盐 适当

**食材筹办：**

- 食用油 适当

4. 插手适当净水，盖上锅盖焖煮1小时。

- 干辣椒 50克

- 鸡蛋 2个

- 老抽 1勺

4. 插手生抽、老抽、白糖、醋、料酒调味，翻炒均匀。

**门客点评：**

- 生抽 2勺

- 鸡蛋 1个

- 牛腩洗净，切成块，用沸水焯烫去血水，捞出沥干水分。

3. 插手土豆块，大火翻炒均匀。

**门客点评：**

- 生抽 2勺

1. **筹办食材：**

3. 插手猪肉末，大火翻炒至变色。

- 海苔碎 适当

**烹调体例：**

6. 将炖好的肘子切成小块，配上米饭，便可上桌。

- 食用油 适当

- **吴教员**：“这排骨炖土豆，土豆软糯，排骨入味，汤汁浓烈，真是好吃！”

3. 热锅凉油，放入姜蒜片爆香。

- 排骨 500克

**老李的创意摒挡菜单：**

- 辣椒酱 适当

4. 热锅凉油，倒入面糊，插手章鱼丁、包菜碎、洋葱碎，煎至金黄。

- 生菜 适当

- 黑胡椒粉 适当

8. **辣条炸鸡**

- 料酒 2勺

- **刘嫂子**：“这糖醋皋比鸡蛋，酸甜适口，外酥里嫩，是一道非常开胃的菜。”

**门客点评：**

2. 热锅凉油，放入姜蒜片、干辣椒段、花椒爆香。

- 生抽 2勺

- **吴教员**：“这杏仁豆腐，苦涩滑嫩，清爽适口，是一道非常合适夏天的甜品。”

- 生抽 2勺

1. 鸡翅洗净，用盐、黑胡椒粉腌制30分钟。

2. 土豆去皮，切成块备用。

6. 用水淀粉勾芡，便可出锅。

- 料酒 2勺

- 生抽 2勺

- 老抽 1勺

- **老孙头**：“这烧烤土豆，香辣适口，外焦里嫩，是一道非常合适下酒的小菜。”

- 生抽 2勺

- 蜂蜜 2勺

4. 插手泡软的吉利丁片，搅拌至完整熔化。

- 章鱼烧酱 适当

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- 猪肘子 1个

- 干辣椒 50克

- 猪肉末 100克

6. 大火收汁，便可出桌。

3. 插手姜蒜片爆香。

- 盐 适当

- 胡萝卜 50克

- 食用油 适当

- 食用油 适当

**食材筹办：**

5. **收汁：**

- 老抽 1勺

- 孜然粉 2勺

- 姜蒜 适当

- 盐 适当

4. 插手生抽、老抽、白糖调味，翻炒均匀。

3. 将杏仁粉水倒入锅中，插手牛奶和糖，小火加热，搅拌至糖熔化。

**食材筹办：**

- 盐 适当

3. 插手牛肉片，大火翻炒至变色。

2. **煎制牛肉：**

**食材筹办：**

**门客点评：**

- 盐 适当

- 白糖 2勺

- 生抽 2勺

- 烧饼 2个

- 土豆 3个

- 盐 适当

- 盐 适当

3. 将腌制好的鸡翅先裹上一层面粉，再蘸上蛋液，最后裹上辣条碎。

**烹调体例：**

7. 插手盐调味，大火收汁，便可出锅。

- 食用油 适当

1. 鸡肉洗净，切成块，用盐、料酒腌制15分钟。

- **吴教员**：“这牛锅便当，荤素搭配，营养丰富，是一道非常合适上班族的便餐。”

2. **榴莲鲍鱼花椒鸡**

- 插手番茄酱，持续翻炒，直至蔬菜变软。

- 白糖 1勺

1. **罐焖牛肉**

**特性：奶香浓烈，外酥里嫩**

**烹调体例：**

- 净水 适当

- 食用油 适当

- 榴莲肉 100克

6. 大火收汁，便可出锅。

- 姜蒜 适当

- 食用油 适当

- **吴教员**：“这鱼香茄龙，酸甜适口，酱香浓烈，是一道非常下饭的菜。”

**食材筹办：**

- 糖 50克

5. 捞出猪肘子，沥干水分，均匀裹上一层面粉。

- 土豆 3个

老李的创意摒挡——从传统到潮流的甘旨碰撞

- 水淀粉 适当

**门客点评：**

- 番茄酱 2勺

**门客点评：**

- 姜蒜 适当

- 老抽 1勺

12. **牛锅便当**

- 洋葱 1个

2. 热锅凉油，放入鸡腿，煎至两面金黄。

- **刘嫂子**：“这章鱼小丸子，外酥里嫩，酱香浓烈，是一道非常受欢迎的小吃。”

- **老孙头**：“这道菜创意实足，味道奇特，值得一试。”

- 糖 50克

- 淀粉 适当

- **吴教员**：“这战爷脆肘，香酥适口，肥而不腻，是一道非常合适下酒的菜。”

- 水 适当

4. **孜然牛肉**

- 盐 适当

5. 插手茄子条，插手适当净水，盖上锅盖焖煮10分钟。

4. 夹好便可上桌。

**特性：香酥适口，肥而不腻**

4. 插手生抽、老抽、白糖、醋调味，翻炒均匀。

2. 将鸡蛋打散，辣条切碎备用。

- 食用油 适当

**门客点评：**

1. 猪肘子洗净，用沸水焯烫去血水。

- 猪肘子 1个

- 生抽 2勺

- 鸡蛋 2个

**食材筹办：**

- 牛肉 500克

- 插手生抽、老抽、白糖、盐、黑胡椒粉和香叶调味。

2. 热锅凉油，放入姜蒜片爆香。

- 姜蒜 适当

- **吴教员**：“这罐焖牛肉，肉质酥烂，汤汁浓烈，每一口都是享用！”

4. 插手生抽、老抽、白糖调味，翻炒均匀。

- 插手煎好的牛腩块，倒入红酒，煮沸后插手牛肉高汤。

- 桂花 适当

- 鸡蛋 2个

- 黑胡椒粉 适当

- 料酒 2勺

- 姜蒜 适当

- 面粉 100克

6. 热锅凉油，放入猪肘子，炸至金黄酥脆，捞出控油。

- 老抽 1勺

1. 土豆去皮，切成块，用沸水焯烫至半熟。

- 红豆沙 100克

- 面粉 100克

- 盐 适当

老李的“浙菜新篇”再次博得了门客们的赞誉，但他并没有是以停下创新的脚步。这一次，他决定将传统与潮流相连络，打造出一系列令人耳目一新的创意摒挡。从典范的罐焖牛肉到潮流的辣条炸鸡，老李的创意摒挡不但让门客们大饱口福，也让他们感遭到了美食的无穷能够。

- 食用油 适当

- 芝士 100克

**食材筹办：**

- 老抽 1勺

**食材筹办：**

- 香叶 2片

- 各种炸串（鸡肉串、牛肉串、鱿鱼串等）

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- 杏仁粉 100克

- 蒜 适当

1. 排骨洗净，切成块，用沸水焯烫去血水。

**烹调体例：**

- **老孙头**：“这炸串夹饼，香辣过瘾，层次丰富，是一道非常受欢迎的小吃。”

**特性：肉质酥烂，汤汁浓烈**

3. **炒制蔬菜：**

- 白糖 1勺

**食材筹办：**

1. 牛肉洗净，切成薄片，用盐、料酒、淀粉腌制15分钟。

- 红酒 200毫升

- 吉利丁片 2片

2. 将烧饼切开，放入生菜叶。

3. **排骨炖土豆**

- 牛奶 100毫升

- 盐 适当

5. 撒上盐，便可上桌。

- 鲍鱼 5只

- 大火收汁，至汤汁浓稠，便可出锅。

**特性：苦涩滑嫩，清爽适口**

1. 鸡腿洗净，用刀划几道口儿，用盐、料酒、黑胡椒粉腌制30分钟。

- 包菜 50克

- 米饭 300克

- 料酒 2勺

**烹调体例：**