第四十八章 三文鱼（续）
颠末一段时候的试用、磨合，“大鲇彭”食摊的鱼丸、鱼卷，胜利做到了每份三文的售价下味道和分量合适，销量不错，另有得赚。
“李郎，饮蒸止渴是甚么？蒸是甚么汤水？”
但手头质料有限，制作工艺也不可，以是他发明出来的“鱼肉去骨器”，实在是“直刨刀版”。
“在鄱口把名誉打响，过往商旅才会把你‘大鲇彭’的名字传到南昌、湓城，才会让大师牢服膺住‘三文鱼’。”
有人忙着给鱼称重，有人忙着将称过的鱼往中间放，院里鱼腥味、血腥味满盈，仿佛屠宰场。
“管不过来？你的几个好兄弟是做甚么的？”李笠拉着彭均往外走，一个伴计颠末，热忱的向他俩打号召。
鱼块在这东西的“几次”刨、刮之下，垂垂变薄，鱼刺（鱼骨）、鱼皮和肉分离，变成一堆残骸。
因为怕被其他少年当作外埠人架空，潘宝不向外人流露籍贯，但彭均和李笠晓得。
而食摊，也变成了食肆，前后不到半年。
街道一隅，新开张的“大鲇彭”食肆买卖火爆，很多过往商旅慕名而来，要尝尝比来鼓起的竹筒鱼饭，另有鱼丸、鱼卷，然后出发赶往下一个目标地。
他们都是杀鱼工，伸手从桶里拿出活蹦乱跳的鱼儿，敏捷的去鳞、去内脏，然后剁掉鱼头，用水洗濯。
在这之前，要将半边鱼从装配的入口处放入，其鱼尾向前。
“只要有一两家的东主情愿合作，买你的鱼糜，那就是胜利，因为只要这些东主得了长处，其别人必定坐不住。”
以是，用“先进”的鱼肉去骨器来制作低本钱鱼糜，再制作鱼丸、鱼卷、鱼糕，是必胜宝贝。
但即便如此，用“鱼肉去骨器”来制作鱼糜，比起传统体例要强很多倍，费事又节俭本钱，这才是降本钱的“秘技”。
“那就好，打铁要趁热，做买卖吃独食，轻易遭人嫉恨，这事情得从速定下来...”李笠一边说，一边走。
如此一来，代价门槛就能把绝大多数效仿者挡在门外，“大鲇彭”的买卖越来越好，不管鄱阳店还是鄱口店，买卖都不错。
鱼肉去骨器，道理和木工刨差未几，又近似于后代常见的生果刨丝刀，只不过刨的是鱼肉而不是生果，能够制作鱼糜。
“你发财了，不想拉兄弟们一把？”
中间，站着两个“总角”，倒是“大鲇彭”的东主彭均，另有“技术指导”李笠。
“呃，这是一个成语，鸩，是一种.....唉，他日再跟你细说。”
彭均听到这里，来了兴趣：“嗯，这件事，等我阿耶筹措好了，过几日，就和几位东主详细说说...”
后代商品化的鱼肉去骨机，电动动力，刨刀应给是带孔滚筒刨，措置鱼肉、制作鱼糜的效力很高，但目前李笠做不到。
“啊，三郎，这...我没想那么多，开分店这类事....”彭均有些底气不敷的说着，“开分店，开在鄱口就好了，太多了，我管不过来。”
杀鱼工剁好的半边鱼块，被人送到房间里，那边放着几台装配，每台装配如箩筐大小，大抵上呈矩形，由一人操纵，几次推拉装配的上半截东西。
他要实施本身的承诺，报答彭均的拯救之恩，以是，要授人以渔。
有了鱼肉去骨器，能够有效降落鱼糜制作本钱，这才是“大鲇彭”食摊压抑其他合作者的“奥妙兵器”。
这类代价门槛战略，李笠定名为“三文鱼”，即：三文一份竹筒鱼饭，三文一份鱼丸，三文一份鱼卷，将来另有三文一份的鱼糕。
下午，彭蠡湖畔鄱口，不管是船埠还是街道，还是如昔日般热烈，
两人看着面前这台装配是如何把半边鱼“吞进肚子”，然后将鱼肉和鱼刺、鱼皮分离。
这就是李笠“发明”的“鱼肉去骨（刺）器”，近似于木工刨，不过这个期间仿佛还没呈现木工刨，所以是“首创发明”。
却能够借助水力驱动，省去野生，能将鱼糜的制作本钱进一步降落，但受地形限定，以是李笠发明的“鱼肉去骨器”，需求人力操纵。
但光靠竹筒鱼饭不可，以是李笠建议彭均增加食品花腔，那就是鱼丸、鱼卷等花腔。
若全都做成鱼丸、鱼卷、鱼糕，当天卖不完，没有冰柜冷藏，只会华侈。
对此，李笠以鱼肉去骨器为“起点”，为彭均策划了一个“新项目”，那就是兼营食材供应：向鄱阳、鄱口的食肆、酒坊乃至大户人家供应鱼糜，做“食材供应商”。
彭均当然想拉几个好兄弟一起发财，将来再开分店，让兄弟们也当掌柜，但是他有苦处，因为阿耶感觉还是让自家人掌管分店比较好。
李笠和潘宝说了几句，持续往外走，等身边只要彭均，问：“你没想过，让潘宝他们做分店的掌柜？还是只想着自家人来做？”
李笠见着现在时候不到，不筹算就这个题目多说，便转到另一个话题：“我先前说的，你感觉如何？彭伯感觉如何？”
此人姓潘名宝，十五岁年纪，荆州江陵人，自幼随长辈居住鄱阳，在鄱阳长大，最后跟着彭均在鱼市卖鱼。
一样的本钱，比不上“大鲇彭”食品的分量和味道，或者一样的分量和味道，比“大鲇彭”的售价高。
现在，李笠就向彭均打气：“你不要担忧，鄱口人气很旺，越早开分店，你‘大鲇彭’的名誉，才气在别民气中占下位置。”
李笠之前为彭均设想的“创业计划”，让彭均“创业”胜利，现在彭均按照李笠的建议，在鄱口开了分店，生长势头不错。
有人推着车从后门收支院子，车上木桶里装着鱼。
那一世，他见过措置鱼肉的鱼肉去骨机，又称“鱼糜制造机”，以是将其“发明”出来。
鱼肉去骨器，是进步出产效力的出产东西，能够大幅晋升鱼糜的产量，但鱼糜产量大幅晋升后，大鲇彭食肆消化不了，乃至只能消化此中一小部分。
“以是，你们不要急，不要为了把买卖谈好，不断的让利，这是饮鸩止渴...”
“只要让大师记着‘大鲇彭’的‘三文鱼’，那么即便在豫南昌、湓城或寻阳有人卖竹筒鱼饭，却做不到‘三文一份、好吃又便宜’，将来你的分店就有机遇在那边安身。”
“大鲇彭”食肆和别的食肆分歧，肆内没有多少坐位，伴计们在柜台出售食品，门客们带着食品就走，没多少人在肆内用餐。
普通环境下，其他食肆、食摊想要学着做竹筒鱼饭并不难，鱼丸、鱼卷、鱼糕也是如此，但难的是把每份食品的本钱降到三文以下。
这些新花腔想要热卖并且赢利，售价不能高，本钱要低，用代价（本钱）门槛，将合作者挡在门外。
对此，彭均感觉摆布难堪，有些烦恼。
彭均见着新开张的鄱口店买卖不错，心中对于过快开分店的担忧，也就烟消云散了。
最后将鱼剖成两半，放到一旁的木桶中。
“彭郎，你要记取，你在鱼市苦撑的时候，是这些兄弟跟着你，现在又跟着你做食摊，辛辛苦苦把买卖做得红火，食摊变食肆...”
门口处，画着鲶鱼咬竹筒的招幌顶风飘荡，帮衬的客人熙熙攘攘；食肆后院，一样人声鼎沸。
大量刚过称的鱼，被人送到中间杀鱼的园地，几个男人手拿尖刀杀鱼，忙得满头大汗。