第一百六十八章、制茶（上）
正月畴昔以后，很快就到了采制社前茶的时节，所谓社前茶也就是当代?34??茶中最早的明前茶，这类茶叶当代汇集普通在“立春”后的41天至50天之间，白云山下的气候较冷，茶叶的发展较别的绿茶产地更慢一些，萧楠自过了正月以后，每天进茶园察看，直到仲春十五以后，萧楠才发明茶树模糊的抽芽的迹象。
鲜芽采返来以后，萧楠将它们摊在辅院是早已备好的竹编茶席中，开端筛捡，前年的春季，萧楠已在自家院子的东边加建了一个辅院，专门用来制茶用的，辅院有一百八十多个平方，建了四房平房，残剩的处所用青砖铺得非常平整，与现在的院子中间打通了一道门。
这时候的茶园中能采摘的芽尖实在未几，包含萧楠在内，一共八名少女，用了大半日时候，就将百亩茶园中统统冒出的芽尖采摘结束，拿返来一称，不过四斤多一点，对此，萧楠也不觉不测，第一次，算是多的，前面还可采两次，每次能采三斤鲜芽就不错了，本年的初茶，她能制作出一斤顶级雪芽便心对劲足。
察看到这环境以后，萧楠当即从村中请了数名手脚敏捷的适龄少女，让她们在仲春十八随本身上山采茶，萧楠手中的百亩茶园，本年已是第五个年初，茶树发展非常茁壮，颠末五年的细心庇护，现已到了可正式收成的时季，这一年的腐败是三月初三，仲春十八这一日开采，此时恰好是制作头一批雪芽的最好时候。
选捡结束以后，萧楠顺次将它们摊在干净的竹编簸箕篮上，放在通风之处，每隔一刻多钟就轻翻一次，约莫摊放了一个半时候摆布，待芽叶略略变软，萧楠便筹办脱手制茶，制茶的书面知识她是有的，脱手才气则不可，幸亏客岁让欧阳庄主帮手先容了一个专业制茶师过来，她跟人家学了几天，现在脱手已没有甚么题目。
能被萧楠选来的都是村里驰名的聪明女人，大师看了一遍，很快就明白，各自提着蓝子去采茶了，待这些女人们拜别以后，林氏很有些踌躇的对萧楠开口道了一句：“大娘，这么点嫩芯我们都摘了，这，这前面还能有啥？”
一共只要四斤多的鲜芽，萧楠找的又都是本身信得过看得上的小女人，大师做事都非常细心，倒在茶布上的茶叶，片片光鲜清嫩，根基没有甚么需求捡的，不过为了此次的制茶不出不测，萧楠仍然非常当真的挑了一遍，最后挑出十几片不那么合眼缘的芽叶。
古有处女以口唇采茶之说，这当然不是究竟，多为功德者为了满足当代男权主义的欲望色采诬捏出来的笑谈，但最好的春茶多由未婚少女的纤手采摘确是究竟，这主如果因为未婚少女纯洁气味和蔼场与初茶的本质靠近，才气最大限度的包管初茶的原汁原味。
（备注，这不是作者诬捏，当代春茶中的贡茶，如毛尖，毛峰，龙井等等，确切只能由未婚少女采摘，不但采摘者要求未婚少女，并且还要求采摘者身材没有异味，手指纤秀柔润洁净，已婚的女子，因为有了丈夫，再斑斓，因插手了另一种雄性气味，本体气场不再纯粹，而初茶过分柔滑，一点点气味的不稳定，就轻易形成很大的质量不同，至于初茶以后的茶叶，质量要求没那么高，工序要求天然也没那么讲究。）
为了确保这一次能制作出她想要的那种顶级雪芽，萧楠第一次只拿了约莫200g鲜叶来试脸，她选用的是专门炒茶的精美中型铁锅，锅口面直径80cm（），生锅呈35°摆布倾斜，锅台火线高40cm摆布，便于操纵，后壁高1m以上，与墙贴合，灶中的柴火用的手指般大小的木料，林氏本筹算过来帮手烧火，萧祯倒是拦住了母亲，本身毛遂自荐的跑来帮手了。(未完待续。)
林氏只跟过来看看，她并没有随那些少女们一起去采摘，并不是她不想，而是萧楠和她说过，这明前的第一批毛尖，数量非常少，要求也特别高，很多工序极有讲究，比如说这采摘这一项，最好是由未婚少女来完成，因芽尖过分柔滑，柔滑到任何一丝与它们的气场分歧的气味都轻易粉碎成品茶的质量和味道。
萧楠指着那些星星点点的嫩芽对身边的少女讲：“不采叶，只采芽尖，大凡能看到的芽尖，都采摘下来，如果成了叶的，一概不要，采的时候着力要轻，不要用指甲去掐，用两个指尖微微用力摘下来便可。”她一边说，一边采了几片紧紧包裹的嫩芽尖给大师树模。
六斤多的新芽，差未几要十个少女采摘一天，仅仅是采摘费费都要几百文，前面的制作，更是需求顶级的制茶师来制作，顶级的制茶师的用度那也是相称惊人，一道道工序下来，一斤顶级雪芽的制作本钱都要几十两银子。
仲春十八一早，萧楠带着林氏和村里的数名少女，走进了自家的茶园，初春的茶园温度约莫只要十度摆布，一株株茶青色的茶枝在轻风瑟瑟摇拽，仿佛有些接受不住这初春的寒意，百亩茶园中，独一很少一部分茶树上冒出了星星点点的嫩芽。
像绿阳庄的欧阳庄主，手中有万亩茶园，每年的顶级雪芽也不过数斤，本身戋戋百亩茶园，能出一斤顶级雪芽，萧楠便心对劲足，顶级雪芽代价高得离谱不是没有启事的，浅显毛尖一斤干茶约莫需求四斤半到五斤鲜茶的模样，顶级雪芽需求的鲜茶则需求六斤摆布。
“阿母，不消担忧，这些摘下来以后，后续还会渐渐长，信阳树，首要汇集的就是毛尖茶，前面的粗茶经济代价很低，第一批，我们只摘三次，每二天一次，大凡能看到冒头的芽芯，一概采摘下来，第二批毛尖，比及腐败节后再开端采摘。”萧楠拍了拍林氏的肩膀，安抚道。
客岁因为第一年的初茶，萧楠怕伤树，直到谷雨前才朝那些长势不错的树上采摘了一批毛尖，本年萧楠的作法，很有几分雁过拨毛，竭泽而鱼的味道，难怪林氏要担忧。