第55章 品尝
“咳咳……蒋叔，我这身材仍未病愈，不过相较于之前确切略有转机罢了。”江叙白悄悄咳嗽两声，持续说道。
而本身的第二批腊肉乃至都还未开端熏制，他就仓促赶来了？
"好的，少爷。" 于大厨欣然应允，方才制作的时候他就尝一下了。
另有红绿相间的蒜苗炒腊肉，连续看了好几道菜，加上披收回来的味道，竟然又有让他这吃遍美食的江家大少爷垂涎欲滴。
这么想起来还真等候于大厨瞥见江叙白的模样，怕是会大跌眼镜吧。
福满楼的大厨，当然比江家的人要讲究很多，只见被切的薄如蝉翼的腊肠在瓷白的盘子上均匀的漫衍成一个圈，中间还装点了一个红白萝卜雕镂的花。
“是，大少爷。”于大厨恭敬地答复。
固然不晓得为甚么四哥要装病，不过既然他让本身别说话必定是有他的打算。
于大厨点点头，认同的说道：“做出这个食品的人实在是巧思。我猜想应当是先用一些调料腌制过，别的，他们们还用了一种特制的熏制体例，使得猪肉更具风味，如松柏枝等，以增加烟熏的香气。”
蒋维川看完信后，立即从坐位上站起家子，伸手提起装有腊肉和腊肠的篮子，大步流星地往门外走去。
接着，他又猎奇地问道："于大厨，你说他们究竟是如何将浅显的猪肉烹调出如此醇厚的味道呢？此中仿佛包含着一股淡淡的烟熏气味。"
“嗯……看起来很不错啊！”蒋维川对劲地点点头。
蒋维川提着一篮子的腊肠腊肉，来到了福满楼的总店。他将篮子放在桌上，让厨师们取出一部分腊肉和腊肠，并遵循江叙白所写的烹调体例尝试煮熟。
于大厨暴露恍然大悟的神采，感慨道：“难怪了，他是和猪下水过不去了？不过这个肠，竟然没有一点下水的味道。”
直到现在，蒋维川仍然清楚记得那小子惨白病态却又透着夺目的模样。
他终究按捺不住，迫不及待地拿起筷子，谨慎翼翼地夹起一块光彩素净的腊肉，悄悄放入口中渐渐咀嚼。
毕竟，作为一良庖师，只要切身感受食品的口感才气更好地改进烹调技能。
蒋维川笑着点点头，“以是啊，能想到把猪小肠用来做肉肠的肠衣，普通人谁能想获得。”
顷刻间，一股浓烈的肉香在他的口腔中满盈开来，仿佛一场味觉盛宴。
“真是好久未见了，看起来你的身材状况仿佛有了显着的好转？”蒋维川浅笑着向江叙白问候道。
蒋维川看着江叙白还是肥胖薄弱的身躯，以及身上那件补丁叠补丁的衣裳，心中不由多信了几分。
跟着大厨带着小二端着几个菜鱼贯而入，包厢里一下就满盈出一股烟熏和咸香的味道。
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蒋维川细细咀嚼着腊肉的味道，不由赞叹道："嗯~肥而不腻，瘦而不柴，肉质鲜嫩多汁，味道真是奇特啊！"
"于大厨，既然你已经来到这里，不如和我一同咀嚼这些甘旨好菜吧。" 蒋维川浅笑着聘请道。
蒋维川深吸一口气，那阵阵诱人的咸香让他愈发等候。
于大厨看动手中的腊肠，不由感慨道：“我都想见见这位先生了。”
此时，站在一旁的江叙彩正欲开口，却俄然领遭到江叙白投来的一道制止目光。她心领神会地闭上了嘴，悄悄等候着。
“好的，大少爷。”小厮赶快应道。
他皱起眉头，体贴肠扣问道：“既然你身材尚未病愈，又何必亲力亲为地熏制这些腊肉呢？”
第二，遵还是理来讲，邻近年关，酒楼的买卖理应最为红火才对，他不是应当很忙吗？
一道普浅显通的蒸腊肉也上面也放上了芋头装点。
同时，他还不忘对身边的小厮叮咛道：“你去给他筹办些饭菜，今晚就让他临时住在家中，等我返来再作筹算。”
固然说着这些东西只是节礼，但江家小子特地写下菜谱，足以证明这东西毫不简朴。
江叙白看着俄然呈现在本身面前的蒋维川，心中迷惑不已，第一，他完整没有想到到蒋维川会亲身前来。
蒋维川听后恍然大悟，赞不断口："本来是如许，真是奇妙至极。不但如此，这腊肉的色彩也非常诱人，红亮剔透，让人垂涎欲滴。"
他不由想到，江叙白出世农家，却如此痴迷于研讨美食，上辈子恐怕是个贪吃的贪吃吧！
这时，一名伴计快步走来，向蒋维川禀报：“少爷，您要的菜品已经筹办好了。
于大厨笑着答复："少爷，这类灌肠的做法固然看似简朴，但实际上需求必然的技能和经历。起首，要选用新奇的猪小肠，并将其洗濯洁净；其次，在灌肠时要重视力度和速率，以免肠衣分裂或肉馅不均匀。”
随后，他又尝了一口腊肠，惊奇地说道："之前我竟然不晓得这猪小肠竟然能够灌入肉馅，并且颠末风干后竟然变得如此透明，的确令人难以置信！"
“快，端上来瞧瞧。”
蒋维川迫不及待地走上前，细心打量起来。
“最后，还要颠末恰当的晾晒和熏烤，才气使腊肠达到最好的口感微风味。"语气当中尽是对能想出如许体例的人的尊敬。
于大厨感受着嘴里腊肠的口感实足，肉质鲜嫩多汁，悄悄咀嚼便能感遭到细致的肉纤维和香醇的肉汁油脂在口中开释。
大厨笑着解释道：“少爷，这道菜就是遵循江少爷给的菜谱做的。这几盘都没有做任何的加工，确保口味隧道。”大厨指着此中的两盘说道。
“明日我分开一趟，你把剩下的腊肉腊肠送去府里，然后让府里的厨子做给老爷他们尝尝，郡守府也送一些畴昔。”蒋维川叮咛道。
蒋维川也一脸理所当然的说道：“当然了，之前的卤肉就是出自此人之手。”
毕竟，这小子能够想出猪杂汤和卤肉如许甘旨的菜肴，绝非等闲之辈。
蒋维川哈哈笑道：“哈哈哈~有机遇必然让你见见他。”内心却暗自好笑，还先生呢，一个小屁孩。
